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2005/04/13

欧米食が世界標準になってから生活習慣病が世界標準として激増しており、
地中海型食生活が推奨されています。
私達日本人の捨て去った伝統的日本食は地中海型食と近似しており、
この情報をうのみにするのではなく、私達は伝統的日本食を見直して
積極的に取り入れたいものです。
そして、地中海型食生活のよいところをつまみ食いすることが賢い選択だと
思います。

受け入れるのは、
◆オリーブ油、ワインの活用

ことだと思います。

私は健康に対する欲がとても深いので、食・栄養に関して格段によいことを
実践し続けています。

アメリカが５４年に施行したＰＬ４８０法を受け入れてウソで固めた栄養教育で
洗脳、日本人にパン食（欧米食）を見事に餌付けすることに大成功して
永久にアメリカから食料を輸入する食糧従順国にされました。

ＰＬ４８０法は戦後復興に大いに貢献したものの、日本国民の健康状態は
ボロボロにされたわけです。
７７年に、欧米食を不健康食と公式に断定した世界の健康政策の原典・
アメリカ上院栄養問題特別委員会報告書を無視し続けている「不作為の罪」
だと思います。

ことに気がつく時代だと思います。

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ギリシャAthens大学のAntonia Trichopoulou氏らは、欧州で癌や慢性疾患と食生活などの関係を調べた大規模前向きコホート研究「EPIC」のデータを分析し、地中海型の食事が、居住地域にかかわらず高齢者の全死亡率の減少に貢献することを明らかにし、British Medical Journal誌電子版に４月８日に報告した。

これまで、地中海型食生活をどのくらい忠実に実行しているかは１０段階のスコアで評価されてきた。スコアと全死亡率の関係を調べた研究はあったが、標本数が小さい、ギリシャ人のみを対象とする、などの制限があった。こうした食習慣が居住地域や人種などの差を超えて広く利益をもたらすのかどうかを知るため、研究者らは今回、スコアに手を加え互換性を高めた。

従来のスコアは、飽和脂肪酸に対する一価不飽和脂肪酸の比を含むが、一価不飽和脂肪酸含有量が非常に高いオリーブ油の摂取量は国によって大きく異なるため、比の分母を一価脂肪酸と多価脂肪酸の和とした。これにより、北欧や英国の人々の食事でも地中海型に近いかどうか評価できるようになった。

対象者総数は７万４６０７人。１９９２～２０００年に行われたEPICに参加した欧州９カ国（デンマーク、フランス、ドイツ、ギリシャ、イタリア、オランダ、スペイン、スウェーデン、英国）の６０歳以上の男女から、登録時に冠動脈疾患や脳梗塞、癌などがなく、食事の内容と交絡因子候補に関する完全な情報がある人を選んだ。食習慣は、食物摂取頻度調査や７日または１４日間の食事の記録を基にスコアで表し、全死亡率との関係をCOX回帰分析により評価した。

地中海型食生活スコアは、健康に利益をもたらす食品（野菜、豆、果物、穀類、魚）のそれぞれについて、摂取量が平均以下だとゼロ、平均より多ければ１、健康に不利益があるとみられる食品（肉と乳製品）の摂取量が平均以下なら１、そうでなければゼロ、男性でアルコール摂取量が１０g以上５０g未満、女性で５g以上２５g未満なら１、そして、飽和脂肪酸に対する一価および多価不飽和脂肪酸の比が平均以上なら１、そうでなければゼロとして合計した。最高値のスコア９は地中海型の食事を忠実に実践していることを意味する。

追跡期間の平均は８９カ月、その間に４０４７人が死亡した。個々の食物群と全死亡率減少との関連を調べたところ、野菜（死亡率0.94、95％信頼区間0.90-0.98、以下同）、果物（0.96、0.92-0.99）、穀類（0.94、0.91-0.98）、飽和脂肪酸に対する不飽和脂肪酸の割合（0.95、0.91-0.99）が死亡率減少に有意に貢献し、飽和脂肪酸（1.07、1.02-1.12）は死亡率上昇に関与が示された。

また、スコアが０-３のグループと４-５、６-９のグループの全死亡率を比較したところ、スコア上昇は死亡率減少をもたらすことが判明した。特にスコア６-９群では調整済み死亡率が0.83（0.75-0.93）と２割近い減少になった。スコアが２上昇すると死亡率は８％減少（0.92、0.88-0.96）した。死亡率減少効果はギリシャとスペインで強く、オランダとドイツではみられなかったが、こうした国ごとのばらつきは、統計学的に有意ではなかった。

これらの結果は、地中海型食事が、欧州の様々な集団において健康に利益をもたらすことを示した。著者らは、高齢化が進む先進国では、地中海型食習慣を推奨することが大切、と述べている。

原題　「Modified Mediterranean diet and survival: EPIC-elderly prospective cohort study」

（出典：MedWave)

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