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2015年09月09日
テーマ： ワイン大好き！(31990)
カテゴリ： ブルゴーニュ
シャブリ[2013]／ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス
シャブリ、それも特に並シャブリがすごく飲みたくなることがあります。酸とミネラル補給。といっても栄養素としてではなく、口中においてですが。
たとえば近所のスーパーやカクヤスのような酒の量販店で、リーズナブルなシャルドネを選ぶとすると、チリよりむしろシャブリのほうがいいかな、と思うことが多いです。大手の ウィリアム・フェーブル 、 ルイ・ラトゥール 、 ドルーアン 、 ラ・ロッシュ 、 シャブリジェンヌ あたりのどれかが置いてあったりするので。
ドメーヌ系も アラン・ジェフロワ 、 ルイ・ミッシェル クリスチャン・モロー 、 マランド などなど、ネットで購入できるシャブリは、特に村名はどれも美味しい気がします。最近はステンレスにこだわらず、樽を使う造り手も増えてきましたが、樽使いに関しては、概して ラヴノー や ドーヴィサ には適わない気がして、そういう意味ではステンレスが主体の並シャブリがハズレがないのかもしれません。早飲みＯＫですし。
両巨頭を除くシャブリは不人気なのか、ボーヌのシャルドネがあれだけ値上がりしてもあい変わらず安めの値付けで出回っています。たしかに酸高で、果実味がスレンダーなので、新世界系が好きな方は苦手だとは思いますが、最近のタイトな造りをするボーヌのニューカマーたちの味わいが好きな方なら、美味しく飲める気がします。また、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュが好きな方には好まれる味の構成のような気がします。
まあ機械収穫主流で収量多めで選果が甘く、ややシャバイ酒質のものが多いのも事実ですが......。
昨夜のヴォコレも上々の味わいでした。レモンというよりライムを感じさえる引き締まった酸、シャブリ独特のミネラル、スレンダーながら旨みを伴った果実味。単体で飲むよりも食中酒としてふさわしく、それも魚介でなくとも豆腐や野菜料理全般、鶏肉や豚肉にも充分合わせられる味わいです。
しかもこのあたりの優良生産者の村名は、2,000円台。その値段のボーヌのシャルドネを思うと、シャブリは過少評価されているような気がしてなりません。日本人の食生活と相性がよい気がするので……。
ただ、人気が高くないゆえのこの値段であると思うと、シャブリ好きにとっては、今の状況は喜ばしいのかもしれませんが^^
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