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2015年11月06日
テーマ： ワイン大好き！(31992)
カテゴリ： ブルゴーニュ
サントネ 1er Cru ラ・コム[2002]／ジャン・フィリップ・マルシャン
サントネづいています。
外飲みで、そろそろ熟成していそうなサントネ1級がオンリストされていたのでオーダー。
ジャン・フィリップ・マルシャン、名前は聞いたことありましたが、飲んだことはたぶんありませんでした。ジュヴレが本拠地のネゴシアンのようです。わざわざサントネを仕込んでいるんですね。
良年の02、抜栓されたコルクを見てみると、ほとんど綺麗なままでした。
かなり低めの温度で供されたこともあって、香りは控えめ。飲み口はスムースですが、アフターにややタンニンが熟れきっていないようなニュアンスがあります。
飲む進めると軽いベジタルなニュアンスと酸が立ってきて、いわゆるサントネらしい野暮ったさを感じますが、そのへんの引っ掛かりも、たとえば強めの青カビのチーズなんかと一緒に口に含むと、逆にアクセントになって、至極美味しく感じました。
まあ、いろいろな場所の畑で造っているネゴスですから、逆にサントネらしさが出ているのもしれません。
でも、あと10年おいたら、かなり美味しくなりそうです。
先日の シャト－・ド・サントネ
ただただ、アペラシオンらしさから見れば、この02のほうが、よりサントネらしい味わいなのかもしれません。
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