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2008年08月の記事
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美人鍋
コラーゲンたっぷり美人鍋（骨付き鶏肉・椎茸・エノキ・韮・長葱・キャベツ・豆腐・えびの高原ウィンナー） デザート 巨峰
2008.08.29
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ゼスプリ・ゴールド
焼き鳥（肝・腿・皮） サニレマヨ添え帆立と長茄子と長葱とサツマイモの煮物隠元と玉葱と赤ピーマンの酢の物 玉子豆腐・シシトウの削り鰹炒め添え デザート ゼスプリ・ゴールド（キゥイー）
2008.08.28
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ぶっかけ饂飩
ぶっかけ饂飩（蟹棒・隠元・海苔・葱・生姜・生卵）昨晩の残りのキャベツの芯とエノキと赤ピーマンの削り鰹炒め長茄子の塩もみ生姜和えとおはづけパイナップル・カフェゼリー
2008.08.28
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焼き豚とオクラと南瓜の皮のクリーム煮
焼き豚とオクラと南瓜の皮のクリーム煮キャベツの芯とエノキと赤ピーマンの削り鰹炒め長茄子の塩もみ生姜和え 肴 冷奴（葱・なめ茸） デザート パイナップル・カフェゼリー
2008.08.27
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シュークルート
シュークルート（キャベツ・ベーコン・大蒜・赤ピーマン・コンソメ）・フランクフルト・じゃが芋・粒マスタード マッシュポテトとジャコのガレット 茄子の豚バラ肉巻き焼き若布と赤腹縮緬と茄子の皮とトマトのナンプラー炒め 茗荷のピクルス 彩りにかいわれ 人参パイ・無花果の赤ワインハニーコンポート
2008.08.26
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おはづけ
もつ春雨（ニラ・モヤシ・玉葱・南瓜の皮他）丼 たまごおはづけ（白菜・胡瓜・壬生菜・人参）じゃが芋と玉葱と長葱の味噌汁
2008.08.25
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もつ春雨
舌平目のムニエル（レタマヨ・キャベツ ポテトサラダ（胡瓜・ベーコン・玉葱））帆立と長葱と茄子とパイナップルの味噌田楽もつ春雨（ニラ・モヤシ・玉葱・南瓜の皮他） 肴 茄子の皮とジャコと隠元のきんぴら風 デザート 人参パイ付録 地蔵盆 おでん（たまご・じゃが芋・牛蒡天・蒟蒻 握り）
2008.08.24
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デザートは 無花果の赤ワインハニーコンポート
ロールキャベツ（パチンコ屋で玉２５個 で頂きました）（人参・玉葱・じゃが芋・大蒜・コンソメ・ケチャップ・茄子ミンチ 彩りにかいわれ）帆立と人参としめじと隠元の煮物ゴーヤと人参と玉葱の甘酢 オカカサラダ 肴 もやしと茗荷と隠元の酢味噌和え デザート イチジクの赤ワインコンポート
2008.08.22
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茄子の皮と西瓜の皮と人参の皮
茄子の豚ミンチ挟み揚げ ゴーヤ・南瓜・茗荷・オクラの天婦羅・茄子の皮の天婦羅 ソーメンチャンプル（ゴウヤ・あごの野焼き・玉子）蒸茄子の梅紫蘇和え（大葉・オリーブオイル・梅肉他） 肴 茄子の皮と縮緬と隠元の炒め物・西瓜の皮と人参の皮の糟漬
2008.08.20
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サラミ＆チーズテリーヌ
サラミ＆チーズテリーヌ 煮揚げの隠元・人参巻き・マッシュポテト巻き（ベーコン・胡瓜）・レタマヨ・キャベマヨ添え 大根と人参と蚕豆の煮物鶏と茄子と茗荷の胡麻味噌和え 肴 あごの野焼き（飛魚の竹輪）の野焼き 隠元とトロロ昆布醤油味詰め デザート モモみかんソースクープ
2008.08.19
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クリームスープパスタ
クリームスープパスタ（ベーコン・シメジ・人参・蟹棒 彩りにかいわれ）
2008.08.19
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茄子で四品
茄子とトマトのミルフィーユ 温泉卵添え 彩りにかいわれ・トマトの角切り 茄子の鴫焼き 生姜ぽん酢蒸し鶏と茄子と茗荷の胡麻味噌和え茄子のカレー粉和え 肴 あごの野焼き（飛魚の竹輪）
2008.08.17
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びんちょう鮪 山葵醤油・烏賊素麺 生姜ぽん酢 ハラン・彩りに百日紅の花
びんちょう鮪 山葵醤油・烏賊素麺 生姜ぽん酢 ハラン・彩りに百日紅の花 昨晩の残りゆで卵と人参のサラダ・鹿の子南瓜と海鶏の煮物 茹で茄子のベーコン巻き焼き
2008.08.16
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檀家総代 会食
治下 寺の檀家盆の法要会食
2008.08.16
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鹿の子南瓜と海鶏の煮物
クリームシチュー（焼き鶏手羽・じゃが芋・人参・玉葱）彩りに豌豆ゆで卵と人参のサラダ 彩りにオクラ鹿の子南瓜と海鶏の煮物大根卸しジャコ・削り鰹ぽん酢 肴 茹で茄子のベーコン巻き焼き
2008.08.15
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マッシュ南瓜の茶巾搾りかに棒餡かけ 大葉添え
鯵とキャベツのケチャップ三杯酢浅蜊の白ワイン蒸（ニンニク・葱他）玉子豆腐マッシュ南瓜の茶巾搾りかに棒餡かけ 大葉添え肴 南瓜の皮とキャベツの炒め物・ママカリデザート もも
2008.08.14
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飾り蒲鉾と蟹棒と胡瓜のマヨサラダ
冷やし中華（ハム・胡瓜・玉子・茄子・生姜他）飾り蒲鉾と蟹棒と胡瓜のマヨサラダ
2008.08.14
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牛乳羹
南瓜のレンジ蒸（鶏肉上新粉・豆板醤）南瓜とむき海老の煮物蛸酢（胡瓜・胡麻） 肴 胡瓜のピリカラビール漬 デザート 牛乳羹（寒天・黒砂糖・コーヒー餡）
2008.08.13
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冷た～ぃうどん
冷た～ぃうどん（揚げ・葱・大根おろし・生姜・蒲鉾・温泉玉子） ラッキョウ
2008.08.12
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大根とブナシメジと人参とオクラの煮物
今日も晴・曇の天気、夕方からは雨模様・・・少し涼しくなった？夕ご飯のメニュー大根とブナシメジと人参とオクラの煮物鮭卵巻き蟹棒と胡瓜のロースハム巻き 大葉添え肴 大根の皮とシメジの金平風・胡瓜の塩もみ辛子醤油 デザート カフェゼリー
2008.08.11
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うどんで蜜豆
もう立秋が過ぎたのにまだまだ暑い日が続いています。今雷が・・・・にわか雨でも欲しいです夕ご飯のメニューサーモンパイ（ほうれん草・ゆで卵・シメジ・生クリーム）キャマヨ・胡瓜・トマト・レモン添え 揚げパンと海苔と三つ葉の和風スープクリームチーズとトマトと胡瓜のサラダ漬物 とうきょうべったら肴 辛子蓮根 大葉添え デザート うどんでスイーツ？（おやつフルーツの缶詰・シャンペーン・Ｓｐｌａｓｈ Ｔｉｍｅ）
2008.08.09
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茄子と若鶏むね肉ミンチの煮物 彩りにお蔵の輪切りと白髪葱
夕ご飯のメニュー 焼き帆立 殻付き 大根おろし削り鰹ぽん酢 オクラ添え茄子と若鶏むね肉ミンチの煮物 彩りにお蔵の輪切りと白髪葱黒毛和牛の茄子巻き焼き 煮オクラとろり甘いおぼろ豆腐 胡瓜微塵切り・なめ茸餡 肴 胡瓜と剥き海老の酢の物 彩りにイクラ
2008.08.08
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トラウトサーモンといくらの親子丼
夕ご飯のメニュートラウトサーモンといくらの親子丼 青紫蘇・彩にいり卵 茄子の茶筅煮（剥き海老・針生姜）ポテトとポークウィンナーの胡瓜巻 紫蘇若布 五色蒟蒻の田楽 もろきゅう添え 肴 茄子の皮と薄揚げと隠元の土佐炒め
2008.08.07
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西瓜の皮の糟漬
まだまだ暑い日が続いています。今日は曇で少しだけ雨が降りましたが・・・・夕ご飯のメニュー骨付きフランクあらびきポーク レタマヨ・胡瓜・レモン・トマト添え 山伏茸とキャベツとハムのスープ玉葱と隠元と人参の素揚げ 肴 オクラ・削り鰹醤油ロースハム巻き・西瓜の皮の糟漬
2008.08.06
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半助豆腐
今日も蒸し暑い一日・・・・お昼はさっぱりと冷やし中華（ホワイトロースハム・人参・胡瓜・玉子・海苔・大葉） オーストラリア産牛肉味付け焼肉 レタマヨ・胡瓜・玉葱と隠元の炒め物添え・竹輪のオクラ詰め 削り鰹醤油 夕ご飯のメニュー今日は第二の丑の日で～ 鰻の蒲焼天婦羅 胡瓜マヨ・レモン添え蒲焼風牛蒡巻き鰻の肝焼き半助豆腐半助豆腐(はんすけどうふ)は大阪の郷土料理である。「半助」とは、鰻の蒲焼を作ったときに切り落とした「鰻の頭」の部分のことである。大阪（関西地方）と東京（関東地方）の鰻の蒲焼の製法で、切り開くときに「腹から裂くのが大阪（関西）」、「背から裂くのが東京（関東）」というのが一般的となっている。ただ大阪においては身を裂いたあと頭をつけたまま串に刺し、タレをつけて焼きあげてから頭を切り落とす。この切り落とした頭が「半助」である。十数個程度の「半助」と焼き豆腐または木綿豆腐を、酒、醤油、砂糖、味醂で味をつけ煮込む。アクセントとして青葱を入れることもある。食べ方は、薬味に山椒をふり、「半助」についている身にしゃぶりつく。鮭とじゃが芋と胡瓜のサラダ 肴 枝豆・胡瓜のぴり辛ビール漬
2008.08.05
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今日のお昼と夕ご飯
お昼はサッパリとサラダ寿司盛り合わせ（玉子巻き・玉子・海老・鮪・烏賊・蟹他）ほうれん草の赤だし東京べったら ビール 夕ご飯のメニュー オーストラリア産牛肉味付け焼肉 レタマヨ・胡瓜・玉葱と隠元の炒め物添え 紅生姜天 葱・山葵 じゃが芋の揚げだし（鮭・葱め玉子・片栗・粉山椒・味噌・生姜・赤酒 片栗餡）彩りに枝豆・大葉 肴 竹輪のオクラ詰め 削り鰹醤油 デザート 季の華（蕨餅・きな粉） もちろん黒文字で手作りの三寸箸添え
2008.08.04
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神戸御影 蘇州園で
いくら鮑 朧豆腐 山葵葉ゼリーソース 鴨肉と茄子のおこたし・さざえのオーブン焼き・カンパチの造り・穴子のフリットと梅茗荷・スモークサーモンとキャビアのカナッペ フォアグラのお寿司仕立て 鱶鰭とズワイ蟹のスープ 伊勢海老の雲丹味噌焼き 黒毛和牛の網焼き・柚子醤油 鯛茶漬け 抹茶アイスクリーム フルーツあんみつ 白桃の寒天寄せ
2008.08.04
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蛸と厚揚げと胡瓜のチャンプル
夕ご飯のメニュー蛸と厚揚げと胡瓜のチャンプル酢蛸手綱蒟蒻と人参とじゃが芋とシシトウの煮物モッラレラの袋焼き（薄揚げ・モッラレラ・じゃが芋・大葉・ゆかり他） 肴 鰊の昆布巻き デザート アールスメロン
2008.08.02
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豆腐素麺
今日も蒸し暑い曇の天気 お昼はサッパリと豆腐素麺（青紫蘇・葱・豆腐・削り鰹・海苔）
2008.08.02
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