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2006年01月の記事
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手作り餃子
一日中雨・・・・夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！鮭の塩焼き シシトウ添え 手作り餃子（大蒜・白菜・豚ミンチ・長葱？） ほうれん草のお浸し 鰹かけ 坦々麺 肴 胡瓜の古漬 生姜醤油・銀杏・胡桃
2006.01.31
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海老と玉葱と水菜のマヨソース
朝から晴の天気が昼から雨・・・杭の皮むき・・・１０本ほどでおしまいに・・・御昼牛肉と大根の煮物・玉子御飯・沢庵・銀杏・胡桃 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！海老と玉葱と水菜のマヨソース サラダ菜添え 大根と人参とサラダ菜のオリーブオイルサラダクレソンの胡麻味噌和え味噌・薄口醤油・麺汁・味醂で味付け 肴 ウルメマヨ
2006.01.30
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鯛シャブ
朝から快晴・・・昼から曇・・・２月４日にボランティアの人たちが竹薮の整理に・・で～鉈２本 竹挽鋸２本 チェンソーを購入に・・・トータル３９６５０の出費？鯛シャブ(大根・人参・白菜・水菜・ほうれん草)・沢庵・胡瓜の古漬 生姜醤油 肴 銀杏・胡桃
2006.01.29
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大根７品
曇晴の天気で～森林ボランティア指導で間伐体験御昼はコンビニ弁当おむすび田舎煮の弁当（田舎煮 竹輪・蒟蒻・人参 かやく御飯・鯖塩焼き・味付玉子・小松菜のおひたし・インゲンボイル） 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！大根の葉飯の巻物（大根の千六本と水菜を芯に ひねり胡麻・大根と水菜の豆板醤和え添え） 大根と牛肉と蒟蒻の煮物あまから大根餅(大根卸に椎茸・筍の微塵切り・葱 ソース(砂糖・醤油・味醂)) 大根の皮のオイスターソース炒め（大蒜・唐辛子） 大根と白菜と豆腐の味噌汁沢庵
2006.01.28
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ボリュームミックス弁当
今日は一日中曇携帯引取りに行ったついでに、パチンコで、夕ご飯はコンビに弁当ボリュームミックス弁当（チキンカツ・ハンバーグ・マカロニグラタン・肉団子・オムレツ・スパゲッテイ・牛カルビ焼肉・桜大根漬）・ビール
2006.01.27
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大根のうざく
曇・曇時々晴れ？新月の木の伐採と杭作成・皮剥き・・・・御昼焼き豚と大根と小芋と椎茸と昆布の煮物・玉子御飯・沢庵 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！櫃まぶし 水菜と豆腐の柳川大根のうざく（胡瓜の代わりに大根で、若布）蒲焼を刻んで胡瓜のざくざくに混ぜたンが、鰻（ウ）ざく。“ざくざく”は材料を刻む音の名詞化で、大阪ならではの料理名。胡瓜の代わりに大根で？味付けは味醂・酢・砂糖・薄口醤油適当？味醂と酢は煮切っています。それぞれの好みに合わせて・・・ 家製蕪の浅漬 肴 茄子の辛子漬
2006.01.26
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大根で４品 デザートも入れて
曇晴曇晴のややこしい天気・・・・御昼フィッシュビアンソーセージと蕪と銀杏と胡桃のジャンバラヤ風・粕汁・ハリハリ漬・白菜のピリカラ甘酢漬・蕪の漬物 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！大根のカレー煮 サラダ菜添えカレー田楽のつもりが・・・・煮物に？ 蒟蒻のオランダ煮(蒟蒻は表 斜めに切り筋 裏 縦横に切り筋 揚げて大根と煮ました)大根と水菜の胡麻味噌和え 肴 ウルメ 大根餅(片栗・練乳・シナモン・ブランデー・砂糖・蜂蜜・白黒胡麻)自家製蕪の漬物
2006.01.25
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これが丼だ!!!!写真を見れば一目瞭然?
曇の朝から寒い日でした。朝から杭の皮剥き、お昼からは寒気で４時間お昼寝御昼ドン兵衛後のせサクサク天ぷらそば・たまご・ライス ハリハリ漬・沢庵・銀杏・白菜のピリカラ甘酢漬 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ 魚魚魚魚これが丼だ!!!!写真を見れば一目瞭然?鮪のやまかけ丼(出汁は昆布茶と醤油 食べる直前に海苔・胡桃) エリンギとうまいかとシシトウの煮物 鮭の粕汁(大根・蒟蒻) 蕪とライトツナのサラダ(もちろん蕪の葉も)
2006.01.24
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コンビニ弁当
朝起きたら１cmの積雪今日は嫁の従姉妹の息子の結婚のお祝いに・・・ 御昼シューシーハムサンド・淡麗クリンラベル 夕ご飯はコンビニ弁当鶏かつ煮風弁当・淡麗
2006.01.23
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茶碗無視?
今日はよい天気で朝から快晴・・・昼からは少し曇りましたが枝打ち・間伐で杭作成御昼 豚ステーキ・ほうれん草の卵炒め・フォー 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！大根シリーズ大根の穴子蒸 茹で白菜添え大根の中身くり抜いて、・・・茶碗を使わず・・・「茶碗無視」? 甘酢大根の生ハムロースロール 松葉銀杏添え大根の皮とクレソンのにんにくもろみドレッシング和え レモン添え 肴 ウルメ鰯マヨ
2006.01.22
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レーザーラモンHG
今日は雪が降るというので・・・・仕事中断?が曇晴の天気で何もする気がなく・・・TV見ていました。お昼は昨日の残り物じゃなくって、とり置き椎茸の挟み揚げ・ミンチ団子 キャベマヨ添え・帆立と厚揚げと長葱の煮物・ほうれん草の玉子スープ・自家製大根の浅漬 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！豚ステーキ卸ポン酢ソース(大蒜・生姜)さらだ菜・ミニトマト・大根添え エリンギとししとうと厚揚げの串焼き 麺ツユ風味 フォー 鶏肉と香味野菜入り 肴 うまいかの酒蒸賞味期限切れのうまいかに酒を入れてレンジで・・・カリットして美味しかったです。
2006.01.21
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椎茸の挟み揚げ
なんとか晴で～、何日構えに切った木の枝燃やすのに一日かかりました御昼肉うどん・生卵・ライス 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！鰯の天ぷら 椎茸の挟み揚げ(豚ミンチ・玉葱・人参'(昨日の梅花人参の皮部分)・ミンチ団子・蝶レモン・ミニトマト・サラダ菜マヨ添え挟み揚げとミンチ団子の材料はつなぎに片栗と山の芋 帆立と厚揚げと長葱と人参の煮物 肴 肉のタタキ スライス玉葱・人参 卸生姜・荒波たれ デザート いちご 練乳 自作の梅枝ホーク
2006.01.20
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一匹４８０円
曇晴雪のちらつく日でした。寒い寒い?朝からPCのデーター処理お昼からは、キゥイー剪定・棚修理 御昼一口ひろうすと青梗菜の煮物・昆布大豆・赤蕪の漬物・玉子御飯・銀杏 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！蟹ちり(蟹一匹４８０円・白菜・長葱・クレソン・梅花人参・自家製ほうれん草追加)・蟹雑炊・赤蕪の漬物
2006.01.19
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大根の皮とピーマンの豚バラ巻き酒蒸焼き
曇の一日・・・朝からはPCのデーター移動御昼ヤキソバ(豚バラ・キャベツ・人参・大根・ピーマン)夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！茹で大根の海老柚子餡かけ 彩りに銀杏 大根の皮とピーマンの豚バラ巻き酒蒸焼き 鶏つくねと大根と白菜のスープ 肴 胡桃と人参の皮の佃煮
2006.01.18
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餅餃子鍋
曇の一日で～、PCのゲームやDVDの鑑賞御昼 以前作った冷凍物で大根カレーキャベツとフィッシュビアンソーセージのサラダ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！餅餃子鍋(白菜・長葱・鶏つみれ団子・椎茸・人参・大根・ラーメン) 餅餃子は水餃子皮に(５mm角の餅・人参・キャベツ)などを包んで餃子の皮が多かったのでいずれ水餃子(豚ミンチ・長葱・キャベツ・大蒜)のメニューも・・・登場するかも?
2006.01.17
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舞茸の白扇揚げ
快晴後曇の天気 で～６時過ぎから雨 枝打ち梯子の代金支払いや、保安林の承諾書むを届けたり・・御昼トンカツ定食 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！あい鰈と長葱の煮付け 生姜入り 舞茸の白扇揚げ・ししとうの天ぷら 茶碗蒸し自家製大根の浅漬け肴 銀杏・胡桃
2006.01.16
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水菜と人参と百合根の温泉卵トウバンジャンマヨ和え
少し晴れ間も見えましたが、一日中曇・・朝から「とんど」正月の飾り物の焼却・・・で～治下の恵比寿の枝打ちと間伐?御昼は昨日の残りと鶏手羽と大根と大豆の煮物・餃子・ビール 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！甘えび刺身一口ひろうすと青梗菜の煮物 冷蔵庫の残り物で?水菜と人参と百合根の温泉卵トウバンジャンマヨ和え 肴 めざしマヨ
2006.01.15
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鶏手羽と大根と大豆の煮物
今日は一日中雨・・・でパチンコ夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！鶏手羽と大根と大豆の煮物納豆作りに失敗した大豆を入れて? 大根の皮の炒め物(豚バラ・ピーマン・舞茸 オイスターソース味)サーモン大根 サーニーレタスマヨ添え 彩りにレモンの輪切りも添えて大根は薄い輪切りにして、しおを振り・・・甘酢に漬けてサーモンを巻いてみました。 肴 うまいか
2006.01.14
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大根と人参と水菜のコロコロサラダ
今日は曇雨の予想が・・・曇でなんとか朝から初市に、お昼は初市のお弁当 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！カルビ焼肉(ガーリックマスタードケチャップソース)海老と白身魚のテリーヌ・マヨキャベ添え オリジナル大根と人参と水菜のコロコロサラダ にんにくもろみト゜レッシングさいの目にきった大根と人参彩りに水菜を入れて 温泉玉子 彩りに水菜 肴 辛子明太子・蜆の佃煮
2006.01.13
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いかリングフライ
今日は久々の快晴お昼から杉の枝打ち、葉で杉玉作りましたむ。明日UP予定御昼は昨日の残りで・・・鋤焼丼・大根の漬物夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！いかリングフライ マスタード・ケチャップ・トンカツソース(茹でキャベツとしめじのガーリックソテーとサニーレタスマヨ添え) 白菜と人参のたらこクリームソースサラダ 刻み海苔添えバスタのソース使って ほうれん草の玉子巻 自家製の大根の浅漬け肴 数の子花かつお・銀杏・胡桃
2006.01.12
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すき焼
曇晴 バーニングの生徒さんが竹欲しいとのことで・・・お昼からバーニング教室御昼 昨日の新年会のお寿司と・・・寿司・鱈と小芋と人参の煮物・あさげ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！すき焼(白菜・長葱・エノキ・糸コン・水菜・豆腐)漬けダレは生卵と山の芋の卸?
2006.01.11
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猪肉 焼肉
晴曇のなんとか晴の天気朝から治下の恵比寿の祭り・・・・御昼は・・・どんべえい タヌキ後乗せサクサク天ぷら・ライス玉子・自家製の沢庵 朝からお供えや焚火の番、灯篭の拓本取りかもしましたが失敗に？恵比寿の版木見つかって、年代は・・・永禄と年代は忘れましたが・・・それ以前の１５６３年ごろの版木が・・・ 3時過ぎから恵比寿のお供えで酒盛り・・・鯛の煮付け・鯖の煮付け・こんくにゃくの手綱煮・高野の煮物などなど・・・4時過ぎに林業研究会の新年会の準備に・・・夕ご飯メニュー林業研究会の新年会猪肉 焼肉 椎茸・南瓜・玉葱・薩摩芋・キャベツ・手作り蒟蒻みんなの持ち寄りで、猪肉冷凍庫に後3回分くらい？寿司 デザート みかん
2006.01.10
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関東煮
何とか晴？御昼は昨日の残りでライスバーガー（サラダシタラバとキャベツと人参とイエローマンゴウのサラダ）サニーレタスマヨ添え 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！関東煮（牛蒡天・竹輪・蒟蒻・結び昆布・大根・金時人参・里芋・厚揚げ・牛すじ・玉子） 肴 銀杏 デザート 南瓜パイ
2006.01.09
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サラダシタラバとキャベツと人参とイエローマンゴウのサラダ
朝から久しぶりに晴れたかと思ったら・・・曇がちで・・・２時半ごろから白いものが舞ってきました。朝１０時半から、お寺の檀家総代 大般若転読法要１１時から寒いといっても５度くらいの本堂で、法要は１時間くらいかかるそうですが、３０分で焼香して暖かい部屋にお昼の膳 鮪の刺身 大葉と大根のけん添え・高野と蓮根サヤエンドウの煮物 玉子焼きと昆布巻き・湯葉巻添え・蒟蒻と人参と銀杏と菊菜の白和え・大根と人参と柚子のなます・百合根と椎茸と海老と針生姜の霙餡蒸・鰻の押し寿司と鮭のバッテラ・白味噌雑煮（大根・豆腐・手毬麩・三つ葉）・白菜の糠漬・みかん・焙じ茶 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！フライドガーリックソーセージ つぶマスタード えびと白身魚のテリーヌ サニーレタスマヨ添え ターサイと厚揚げの煮物 サラダシタラバとキャベツと人参とイエローマンゴウのサラダ 肴 銀杏・聖護院蕪の漬物
2006.01.08
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もつ鍋
今日は朝から曇り空・・・昼過ぎからは雪が舞っていました寒い一日でした御昼は昨日のシチューの残りを利用してスープスパ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！もつ鍋（韮・白菜・長葱・モヤシ・大根・ウドン） 肴 公魚の唐揚げ・聖護院蕪の漬物
2006.01.07
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蕪のクリームシチュー
曇の一日でも森林の巡視お昼はお外で・・・デミグラきのこバーガー・フライドポテト・コーヒー 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！今日もお酒飲んで酔ったのか？と思いましたが・・・接写レンズに汚れがコップ一杯の酒で酔うことなど無いんですが・・・・？なぜかアンバランス？の料理？蕪のクリームシチュー（大根・人参・牛肉・蕪の葉） 里芋と蛸の煮物 人参と水菜の白和え 彩に銀杏 肴 ウルメ鰯マヨ
2006.01.06
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鰤と野菜の炊き合わせ
曇で寒～い一日でした。お昼ライトツナとサラダほうれん草のスパゲッティ・数の子・大根と白菜の即席漬 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！今日は寒くって料理作るのにお酒飲んでのんで～ 写真ピンボケ？いつも料理の作成にはお酒飲んでいますが・・・・ ミス鰤と野菜の炊き合わせ（大根・人参・生姜・三色蒟蒻・さやえんどう） もやしキムチと水菜の巾着焼 温豆腐の海老菜の花餡かけ 蛸ワサ 昨日の数の子山葵を一寸借用して・・・
2006.01.05
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豚ミンチと葱の陣笠揚げ
曇の一日でしたお昼は昨日の炒め物の残りで豚バラと韮の炒め物のお好み焼・ビール夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！豚ミンチと葱の陣笠揚げ サニーレタス添え椎茸は石突をとって、甘辛く煮ます。ミンチと葱にパン粉と片栗を混ぜ椎茸につけて、揚げます。椎茸が陣笠に似ていることから・・・陣笠揚げの名前が？ せこ蟹 ライトツナとサラダほうれん草のサラダ 大根と白菜の即席漬 肴 数の子山葵・キムチもやし デザート とよのかイチゴ
2006.01.04
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肉マン
なんとか晴の天気お昼 田作り・酢蓮根・数の子 他 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！肉マン豚バラと韮の炒め物南瓜スープ（銀杏・イクラ） 肴 キムチもやし
2006.01.03
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天笊蕎麦
雨曇の一日・・・嫁の里で 都ホテルのお節写真見つかりました。手作り持参の鯛と鮪の昆布茶〆 花椿 柿なます 柚子 牛蒡の酢醤油漬 ねじり人参・大根 夕ご飯メニュー天笊蕎麦・ねぎとろサラダ・中ジョッキー サガミ
2006.01.02
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京料理 ｢紙屋川｣ おせち料理
今日は快晴のよいお天気で・・・でも顔・はな・指先がとっても痛かったです 朝は白味噌雑煮京料理 ｢紙屋川｣ おせち料理一の重 柚子貝柱・とこぶし旨煮・里芋六方・海老の艶煮・湯葉の八幡巻・綱笠柚子・千代むすび蒲鉾・さわら西京焼・椎茸伊達巻・椎茸旨煮・青しそ巻寒干・いか松笠・味付れんこん・甘鯛西京焼・合鴨燻製・山蕗一口昆布巻・さより龍皮巻・葉付金柑二の重 豚角煮昆布巻・高野豆腐三色巻・帆立貝照焼・イカと紅鮭の糀漬・椎茸旨煮・鱧けんちん焼・干柿柚子餡入り・鯛の南蛮漬・子持ちいか・柚子伊達巻・くるみ甘露煮・鮎土佐煮笹つつみ・穴子八幡巻・えび陣笠・くわい松笠・焼筍・蛸やわらか煮・棒だら・京人参ねじり梅三の重 黒豆と金箔・子持鮎甘露煮・梅小川巻・イクラ醤油漬・たたきごぼう胡麻和え・丁呂木（赤）・丁呂木（白）・さば昆布〆・紅白なます・数の子・田作り・完熟梅・寿栗甘露きんとん・えび錦てまり・百合根甘露煮・梅小袋・菜の花・葉付金柑お昼はすまし雑煮といくら餅 お節
2006.01.01
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