探せば探すほどいろいろありますね。
深川ワイナリーです。
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果実酒 スパークリングワイン 微炭酸 白ワイン 深川ワイナリー 山梨 甲州 無ろ過 スパークリング オレンジ 2018 750ml 東京のワイナリー
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まあ、ここは、意欲的です。
・ビルの屋上でプランターでぶどうを育てる。さすがに大量生産はできずにバケツいっぱいのブドウジュースというレベルですが、これは酵母とする。
・東京湾の海底熟成
その他にも
・瓶内二次発酵、オレンジワイン、黒ブドウから作る白ワイン
などなど、なんでもチャレンジしてやろう、という気概を感じます。
しかも、それが東京23区内なのですから驚きです。
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