家康は麦飯が好きだった？（当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。）



兵庫県のページより。
http://web.pref.hyogo.lg.jp/ch01/documents/000060389.pdf
なぜか防衛省のページより。
家康くん献立。
http://www.mod.go.jp/asdf/hamamatsu/gyoumutai/kondate/2509_kondate.html
献立名／献立の細部説明
麦飯 ／家康公が常食していた主食。白米より低カロリーで食物繊維が豊富です。
焼鳥家康風／鷹狩りを趣味としていた家康公は「鶴」や「きじ」の焼き鳥をよく食べていたそうです。今回は、鶏肉で代用しましたが、作り方はいたってシンプルで、鶏肉に塩をよく揉み込み一時間以上漬け込んで、生姜醤油のたれを塗りながら焼きます。
ごま和え／「青菜」を使った料理のバリエーションの一つとして取り入れました。今回は「法レン草」を使い、すり胡麻、調味料で「ごま和え」にしています。
根菜みそ煮／戦国武将達が調味料として多用していた「味噌」を使い、里芋、ごぼう、れんこん、人参等を煮込みました。
とろろ汁／麦飯にはやはり「とろろ汁」ということで、今回は醤油味の「とろろ汁」にしてみました。「とろろ汁」は家康公が麦飯とともに好んで食べたとされるヘルシーな料理です。
おはぎ／「小豆餅」にまつわる伝説より「小豆」を使った「おはぎ」を取り入れてみました。また９月は「お彼岸月」でもありますので、秋は「おはぎ」、春は「ぼた餅」の名称で、仏様にお供えします。

なんかむらさき麦
http://kakaku.com/tv/search/keyword=%E3%82%80%E3%82%89%E3%81%95%E3%81%8D%E9%BA%A6/
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2013年10月14日

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