吉野家の展開するラーメン屋、わだ（当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。）


参考）大阪と千葉
https://ramen-wada.oishii.biz/company/
参考）ロケットニュース２４より、
https://rocketnews24.com/2023/04/04/1823450/

Yahoo!より、
個人ラーメン店が大量倒産…吉野家の「ラーメン業界」進出で進む「厳しい二極化」
12/25(水) 8:04配信
現代ビジネス
ラーメン店で進む二極化
https://news.yahoo.co.jp/articles/e0ff0319ad3ed1b63a71b480063c8835c175fc66
記事より、
牛丼チェーン大手として知られる吉野家のラーメン業界進出が着々と進んでいる。

もともと、同社は2022年度〜2024年度の中期事業計画として、ラーメン事業を次なる柱にすることを明言しており、2020年に誕生した「わだ」は2023年に東京進出。さらに、2024年4月にはラーメン店向けの麺・スープ・タレなどの製造や販売を行なう宝産業を子会社にした。吉野家のこうした動きは個人店が多いラーメン業界にとって一つの脅威になることは間違いない。

コメント

吉野家のラーメン業界進出は、業界全体に大きな変化をもたらしています。「わだ」のような新ブランドの展開や、麺やスープの製造販売を手がける子会社の設立は、規模の経済を活かした展開であり、個人店にとっては確かに脅威です。

しかし、これは単なる淘汰ではなく、ラーメン業界全体の競争を活性化させる側面もあると言えます。吉野家の参入により、大手チェーンが提供する効率的で安定した品質のラーメンが増える一方で、個人店は独自の味やこだわりで差別化を図る必要が高まるでしょう。これが、業界全体の質の向上につながる可能性もあります。

それでも、大規模チェーンの進出により資本力で圧倒される個人店が大量倒産する現状は、業界の「二極化」を進めているのは間違いありません。今後、個人店がどうやって生き残りを図るのかが注目されるところです。
English Comment

Yoshinoya's expansion into the ramen industry is bringing significant changes to the sector. The introduction of brands like "Wada" and the establishment of a subsidiary focused on producing and selling noodles, soup, and sauces for ramen shops highlight Yoshinoya's ability to leverage economies of scale. This move undoubtedly poses a threat to the many independent ramen shops.

However, this is not merely about displacement. Yoshinoya's entry could stimulate competition within the industry, leading to overall improvements. While large chains bring efficient operations and consistent quality, independent shops will need to distinguish themselves through unique flavors and dedication to craftsmanship, which could elevate the industry's standards.

That said, the current trend of small, independent shops closing in large numbers due to the dominance of well-capitalized chains is accelerating the "polarization" of the ramen industry. The spotlight now is on how independent shops can adapt and survive amidst these shifts.
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2024年12月26日

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