様々な健康番組がある。
よく録画して、 足を揉みながら 観ているのだが、
多くの番組で「食べ順」について取り上げている。
よく耳にする
「ベジタブルファースト」
「ミートファースト」
などがそれだ。
私も１年以上前から「ベジファースト」に取り組み、
最近では何も考えなくても最初に野菜を食べるようになった。
ちょっと前にTVでやっていたが、
野菜を２０分かけて食べると、
その後の糖質の吸収がそれなりに抑えられるらしい。
食物繊維が糖質の吸収を阻害するという。
また、ほかの番組ではミートファーストが良いという。
肉などの脂肪が腸をコーティングして
糖質の吸収を抑えるようだ。
また、白米を食べる場合と、卵かけご飯を食べるという
実験をやっていたが、
同じ量を食べても、
卵かけご飯のほうが血糖値は上がりにくかった。
卵が入るので、ごはんの量が減るということもあると思うし、
卵がごはんをコーティングするので、
糖質の吸収量が減るようである。
この実験結果を応用するなら、
お米の量を減らすためには、
具だくさんの炊き込みご飯、混ぜ込みご飯などはいいと思う。
ただ、味付けに砂糖やみりんを使うと結局意味がないので、
甘味はスイートピアラカンカやラカントSを使おう。
また、具材でさつまいもなど使ってしまうと
糖質が増えてしまうので、
具材としては、きのこ類・薄揚げ、ちりめんじゃこ、サバ缶、少量の人参、グリーンピースなどをお勧めしたい。
そして、少量のごま油を入れて炊くとおいしいし、
糖質の吸収を抑えることができる。
また、「炭水化物は最後」に食べるようにしたい。
最初の一口にごはん・・・はおいしいけど、
それも一種の生活習慣である。
慣れてしまえば、まずは野菜を食べるというスタイルに変えることができる。
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