ウズベキスタンの朝食というと、 ブリヌィ や スィールニキ などのロシアの朝食メニューが多いですが、今日はカトラマというおやきを紹介します。

2016年12月29日、私が会長を務めているFacebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー！」の忘年会を東京ムスリム飯店で開催した。ムスリム向けの中華料理店だ。

季節はもう秋(というかもうすぐ冬)！みなさんにとって秋と言えば、食欲の秋？それとも読書の秋だろうか？今回は、食欲の秋と読書の秋、両方楽しみたい人向けにオススメのこちら『 女一匹シルクロードの旅』を紹介しよう。

今回紹介する料理は、 ヴァトルーシカ。カッテージチーズのペイストリーだ。ロシアからウズベキスタンに伝わったと思われる。