2011年05月27日
トマトと白身魚のレモンじょうゆ冷やっこ
トマトと白身魚のレモンじょうゆ冷やっこ
（材 料）
絹ごし豆腐 2丁
白身魚（鯛生食用） 100g
トマト 1個
バジルの葉 4枚
たれ
（レモン：大さじ2と2/3、しょうゆ：大さじ2、
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2、
たまねぎ：60g）
（作り方）
【1】 たれを作る。たまねぎをみじん切りにし、
残りの材料と合わせてしばらくおく。
【2】 トマトはヘタを取って
反対側に十字切込みを入れ湯剥きをし、
横半分に切って種を取り、角切りにする。
【3】 白身魚は削ぎ切りにし、氷水で洗い水分をふき取る。
【4】 豆腐は軽く水をきり、器に盛る。
この上に【3】【2】を盛り、【1】をかける。
【5】 バジルの葉を刻み、【4】に散らす。
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