2011年05月28日
タピオカの黒ごまみつ豆
タピオカの黒ごまみつ豆
（材 料）
パールタピオカ（乾燥） 20g
ゆで豆 30g
お好みのフルーツ（柿・りんご） 適量
バニラアイス 30g
白蜜(上白糖：75g、水：50ml、水あめ：15g)
黒ごま 5g
抹茶（あればでよい） 少々
（作り方）
【1】 たっぷりのお湯を沸かし、
パールタピオカをゆでる。
（約1時間30分）ザルにあけ、冷水につける。
【2】 ゆで豆は熱湯で、さっとゆでる。
【3】 白蜜をつくる。
鍋に水・上白糖を入れて火にかけ、
混ぜながら沸かす。
水あめを足してなじませる。これを冷ます。
【4】 黒ごまは当たり鉢ですり、適量の【3】と混ぜる。
【5】 柿は拍子木切りにし、りんごは薄切りにする。
（フルーツはお好みの形に切ってもかまいません。）
【6】 【1】・【2】の水気をきり、混ぜ合わせる。
【7】 器にバニラアイス・【5】・【6】を盛り、
お好みで抹茶をかける。【4】を添える。
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