2011年05月29日
豆腐のハーブマリネ
豆腐のハーブマリネ
（材 料）
木綿豆腐 1丁（300g）
Ａ
玉ねぎ：1/4個、
イタリアンパセリ：3本、
バジル：2枝
Ｂ
オリーブオイル：大さじ2、
にんにく（包丁でつぶす）：1片、
ローリエ：1枚
Ｃ
白ワインビネガー：60ml、
しょうゆ：小さじ1、
きび砂糖：大さじ1、
あら塩：小さじ1/2、
黒こしょう：少々
飾り用｛ バジル：適量 ｝
（作り方）
【1】 豆腐はしっかり目に水切りし、
手でひとくち大にちぎってボウルに入れておく。
【2】 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、
ざるにあげて水気をきる。
イタリアンパセリは粗くきざむ。
バジルは葉を摘んでせん切りにする。
【3】 フライパンに｛Ｂ｝の材料を入れて火にかけ、
香りがたったら火を止める。
｛Ｃ｝を加えて砂糖と塩が溶けたら、
【1】のボウルに加える。
【4】 ｛Ａ｝を加えて全体に混ぜ、冷蔵庫に入れて30分以上おく。
器に盛り、バジルを飾る。
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