2011年04月11日
高野豆腐の炊き合わせ（しわやたるみの予防・改善に）
高野豆腐の炊き合わせ
＊ビタミンEも豊富で、しわやたるみなどの肌の老化防止に。
鉄分も豊富なので、血行不良が原因のくすみが気になる方に。
（鉄分はビタミンCと一緒に摂ると吸収率がアップします）
（材 料） 高野豆腐 2枚
干ししいたけ 4個
にんじん 60g
ゆでたけのこ 100g
絹さや 6枚
- A -
だし汁 1 1/3カップ
しょうゆ 大さじ1 1/3
みりん 大さじ1 1/3
塩 少々
(作り方） 1.高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、
1枚を4等分にする。
2.干ししいたけは水でもどし、4つ割にし、
にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
たけのこは半月切りにして穂先は縦半分に切る。
3.鍋にAを入れて煮立て、１の高野豆腐と２の材料を入れて
中火で10分煮たのち、火を止めてしばらくおき、
具材に味をしみ込ませる。
4.３を器に盛って、ゆでた絹さやを半分に切って
飾り付けたら出来上がり。
