今日は乳酸菌についてです
乳酸菌とは糖類を食べて乳酸を作る微生物のことで、
その種類は多く、約２００種類といわれています
自然界にも分布している微生物で、例えばキャベツなどの野菜に付着していたり
空気中にも乳酸菌が漂っています
植物性乳酸菌と動物性乳酸菌乳酸菌には植物性と動物性がありますが、今回は植物性乳酸菌について書いていきますね
《植物性乳酸菌》
・日常的に摂取する野菜に付着して生息している
・植物に含まれるブドウ糖、果糖、ショ糖、麦芽糖などに幅広く働き、
乳酸発酵を促し、発酵食品を作る
・糖の濃度、栄養状態、食塩などの過酷な環境でも生き抜き、ほかの微生物とも共存できる
・胃酸のなかでも生き抜き、腸の奥まで生きたまま届くことができる
・酸やアルカリにも強く、動物性乳酸菌よりも、より過酷な環境でも生息できるものがほとんど
・乳酸菌が腸に届くと、腸内に住みつく"善玉菌"であるビフィズス菌を増やし悪玉菌を退治する
植物性乳酸菌を含む食品しば漬け、野沢菜など酸味のある漬け物、タクアン、野菜のぬか漬け、キムチ、ザーサイなど。
注意
味噌−みそ汁のように沸騰させると植物性乳酸菌は死滅してしまいます
・乳酸菌によって作られる乳酸や酢酸が便秘を予防してくれる。
・善玉菌の勢いが増すために細菌性の下痢が抑えられ、食中毒なども予防できる
・腸に働きかけ、免疫機能を活性化させる働きがある
いいことがたくさんある乳酸菌をぜひ取り入れてみてはいかがですか？
１週間ほどで実感！毎朝スッキリ楽々！
1粒に500億個の『生きた乳酸菌』
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