Welcome BASALA'S BLOG

●金曜日の特別メニュー

以前から気付いていました。

うちのカレーは辛さが微妙だということを。

「辛いのが苦手」という方→「この辛さがMAX」

「辛いのが得意」という方→「ちょうどいい辛さ」もしくは「物足りん！」

という反応です。

要は、中途半端な辛さだということです。

体がホットになるような、口にカッとくるような赤唐辛子の辛さではなく、

口の中や体にスッとした刺激が通り抜けるような爽やかな辛さなので、

赤唐辛子の辛さに慣れた人には物足りないようです。

ならば！　いまのカレーの5倍くらいの辛さのカレーをつくろうと思います。

鍋の数（ガス台の口数）と保管場所の関係で、

毎日はつくれないのですが、金曜日だけなら何とか。

命名！　 「決戦カレー」

挑みに来てください！　という意味と、金曜日は決戦の日だからというわけで。

●復活！　人気のスペシャルメニュー

以前の店では提供していたのですが、オペレーションの問題と、

鍋の保管場所が確保できないという理由で、オープン当初から

提供を保留にしていたメニューを復活させます。

命名！　 「健膳スペシャル」

佐賀牛を惜しげもなくゴロゴロ入れた贅沢なカレーです。

健膳カレーとはルーを変えますし、煮込み方も違います。

佐賀牛の質のいい脂がルー全体を包み込んで、口に入れた途端、

「おいしい！」と思える味わい。

カレーのおいしさには脂と甘味が不可欠だと理解できる、

カレーの王道的おいしさを実感していただけるカレーです。

●しばらく封印するか……迷えるカレー

ずっと前から構想は持っていました。

辛いカレーが苦手な女性向けに。

命名！　 「健膳チキン」

ズバリ、チキンカレーです。

辛さを抑えて、食べやすさとさらなるカロリーダウンを実現し、

しかも、基本のスパイスは健膳カレーと全く変わらないので、

体にうれしい効果も期待できるというもの。

「決戦カレー」「健膳スペシャル」はすぐにでもつくれるのですが、

これはまだ……環境が整っていません。

来年になるかも。

店のガス台は三口コンロなので、金曜日は卓上IHヒーターを

入れねばならず、金曜日のみチキンをはずすというのも難しい。

湯煎のマシンを入れられたらいいのだけれど……。

なんてことを考えています。

「決戦カレー」は来週金曜日には必ず出そうと思います。

「健膳スペシャル」は、材料が入り次第。

二つのメニューが載ったフライヤーや、メニュー表もつくらねば。

あ、立て看板も書き直さないと。

そんなことを考えながら、健膳カレーを召し上がっていただく機会を

何とかつくりたいと願っている、商売ベタのカレー屋です。

山猫軒

大阪市北区天満4-1-15

11：30〜14：15　月〜土（日曜定休）