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ゲミュートリッヒな暮らし～Seit 2005

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2013.04.07

ザワークラウト～もちろんドイツ直輸入だ
　某百貨店食品売り場の隅っこの隅っこに、まるで忘れ去られたように安置してあったザワークラウトの缶詰・・・ドイツからトラックに揺られ、貨物列車に揺られ、船に乗せられ、日本に着いたらまたトラックに乗せられ・・・缶がくたびれているのは途方のない長旅の性か（笑）。定価３６０円のところ、レジでは２００円だったのが意味深であった。

　中身大丈夫か？～缶を開けるのもおっかなびっくりだったが、大丈夫！さすが缶詰である。発酵食品特有のイイ臭いが漂う。ザワークラウトは、キャベツを発酵させた健康食品。酸味と苦みが効いていて、ソーセージに合うんだなこれが。お酒の好きな方なら、ビール飲まずして何とする！というところだ。

ドイツ風ポテトサラダも試作

ソーセージにザワークラウトを添えただけでは料理した気にならないので、もう一品は完全自作を試みた。マヨネーズを使わない、ドイツ風ポテトサラダ。いろんな料理サイトなどを参考にしながら、手元にある材料で適当に作ってみた。

作り方だが、

１．まずじゃがいもを食べやすい大きさに切って、鍋で茹でる。ソーセージと一緒に茹でると効率がいい。柔らかくなったらザルに開けて冷ましておく。

２．タマネギのみじん切りとベーコンをフライパンで炒めておく。

３．ドレッシングをつくる。ワインビネガーとオリーブオイルを１対１ぐらいで合わせ、キューピーマスタードあらびきを加えてドロドロな感じにする。こしょう、砂糖、コンソメを加えて味をととのえる。

４．先ほどの１と２を合わせ、ドレッシングをかけてよく混ぜる。味をみて、物足りないならコンソメを加えて調整。３０分くらい置いておくと味が染みてくる。最後にパセリを振ると、本格的な雰囲気が出る。