2016年05月の記事
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＊「よくねたいも」でじゃがいものグラタン、グラタン・ドフィノワ。 ＊小沼寛さんの小さな器。
グラタン・ドフィノワ。面白い名前のグラタンですが、フランス、ドフィーネ地方の郷土料理だそうです。シンプルで美味しいあと1品のおかずにも、パンやワインのお伴にもグラタン・ドフィノワじゃがいも400~500g(3~4個)を皮をむき、3mmくらいにスライス。にんにく1片はみじん切り。鍋にじゃがいも、にんにく、牛乳1~1.5カップを入れ、10分くらい煮る。バター10g、塩少量、こしょう少々、ナツメグ少々、粉チーズ大2~3、生クリーム50mlを加え混ぜ、耐熱皿に入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブン200~220℃15分。 「よくねたいも」というじゃがいもが売っていたので、それで作ってみましたじゃがいもがとっても甘いです。新じゃがもフレッシュで美味しいですが、寒いところでよく眠って甘みが増したじゃがいももまた違った美味しさが味わえますね。 今日、郵便受けに届けられた封筒を開いてみると中からコロンと小さな器が出てきてびっくり「新しくなったお部屋に合うと思って」と友達からのカードが添えられていました。小さいけれどただならぬ雰囲気の器なんです。小沼寛さんという作家の作品らしいです。封筒にそんなものが入っていると思わないから、本当にびっくりしました。よくぞご無事で。ようこそ我が家へ。 6cmくらいの大きさなんです。何に使いましょうか 先日までOKEBAで個展をやっていたようです。行けなくて残念 シンプルで静かに見えて、心揺れてしまう不思議な感覚が沸き起こる作風。 白い固い入れ物の中に生命が芽吹いているような。今日は本当に良いお天気海岸まで出てみると波もなくどこまでも青海原。明るく芽吹いた草にも夏の予感を感じます。このまま、あまり暑くならないと良いけれど。またひと夏超えるのが86歳の母にとっては大きな山だなあと案じます。栄養摂って、休み、休み、ですね。
May 31, 2016
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＊梅雨入り前にフレグランスブーケ。 ＊簡単ポキ風サラダ。 ＊かまわぬの手ぬぐい。
今日、雨宿りで久しぶりに入ったお店KöK（ショーク）で梅雨になる前に用意したかったフレグランスブーケを購入。店員さんオススメのDURANCEの新しい香り、ピンクグレープフルーツにしてみましたこれから湿気が多いシーズン、我が家の狭い洗面所は洗濯物や排水の匂いが気になる時も。フレグランスブーケのかすかな良い香りで少し快適に過ごせるかしら。。。 ビンは以前バリで買ったシャンプーの容器で 昨日食いしん坊のWちゃんが絶賛していたポキ風のサラダ。混ぜるだけなのでとても簡単ですが、特に女子には大受けの一品です ポキ風サラダアボカド1個を1~2cm角に切り、レモン汁大1をかける。マグロ1さくも同様に切る。ボールや器に、すりごま、酒、醬油各大2、オリーブオイル大1、菜種油（サラダ油）大1、砂糖少々を混ぜ、材料を和える。KöKでもう1つ衝動買い。かまわぬの手ぬぐい。もうそんなシーズン。梅。間もなく我が家にも梅酒用梅が到着する予定です。
May 30, 2016
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☆友達が来る！スパイスシフォン&なすとパプリカのグリルマリネ☆
今日は友達家族が晩ごはんに来てくれるので、ちょっと張り切って準備。とても良く美味しそうに食べてくれる人達なのですたくさん美味しく食べてくれる人がいて、その瞬間を想いながらずっと料理していられるのが嬉しいまずはデザートから作っておきましょう。スパイスシフォン。 スパイスシフォンケーキ（17cm）＜材料＞卵白3個、塩少々、砂糖40g卵黄3個、砂糖30g油50ml水50ml薄力粉70g、BP小1、シナモン小1、ココア小1、オールスパイス小1/2、クローブ小1/2キャラウェイシード小1＜作り方＞(1)卵白3個に塩少々を加え泡立て始め、3~4分立てになったら砂糖40gを2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。(2)別の大きめのボールに卵黄3個をほぐし、砂糖30gを2回に分けて加え、もったりとろみがつくするまで泡立てる。油50gを加え混ぜる。水50gを加え混ぜる。(3)薄力粉、BP、シナモン、ココア、オールスパイス、クローブを合わせふるい入れ、キャラウェイシード小1も加え、ホイッパーでざっと粉気がなくなるまで混ぜる。(4)メレンゲを3回に分けて、ホイッパーですくっては落とすようにして、混ぜる。(5)型に流し入れ、軽く型ごとトンッと落として空気を抜き、オーブン170℃30分。バニラアイスを添えて、コーヒーとお出ししますそれから前菜的なマリネ。早く作って冷やしておきましょ。 なすとパプリカのグリルマリネなす3個、パプリカ2色1/2個ずつ、エリンギ1/2パックを火が通るまで15分くらい、グリルする。黒くなった皮をむき、食べやすい大きさに切る。酢大1.5、醬油大1.5、おろしにんにく少量、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、砂糖少々、オイル大4のマリネ液に漬ける。それから、アボカドとマグロのポキ風サラダ、グラタン・ドフィノワ、鶏肉のカシュナッツ炒め、ビーフン。地引き網でとれたしらすもいただいたので、フォカッチャにのせちゃいましょう。ごはんは赤そら豆ごはん本当によく食べる家族なんです（笑）嬉しいなごはん作るの好きだけど、食べる人がいない作れないから。良く食べる人達、大好きですと、いうことで、良く食べて、良く飲んで、良く喋って。。。先程無事お開きになったところなのです。ちょっと飲み過ぎました明日からまた新しい1週間。頑張ります
May 29, 2016
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湘南江の島 御料理旅館 恵比寿屋
心からゆっくりできました。部屋から神社の赤い門が見え、弁天様に見守ってもらっているようでした。スタッフの方々も皆さん優しく、素敵な方ばかりでした。湘南江の島 御料理旅館 恵比寿屋 ここのところ介護等で眠れない日が多く疲れ気味だったので、ほとんど眠るために恵比寿屋へ。とても近い小さな小さな旅（自転車で行ったのです（笑））ですが、よく眠れて休めました。江島神社の赤い門が見え、パワーをもらえるような感じでした。とっても充電できましたまた頑張れます
May 28, 2016
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そら豆を茹でる。and HARNEY&SONS のスパイシーなお茶。
犬猫の毛が抜ける季節ですね。ジャラの黒い抜け毛が白い床に映える。。。(ΦωΦ) 朝日の中で微笑む（？）ジャラ毛が抜けかわるってどんな感じなんだろう昨日のお茶の時間、いただいた紅茶が美味しくてびっくりしました。とってもスパイシー紅茶にオレンジの皮、シナモン、クローブがブレンドされています。砂糖を入れていないのに、スパイスからの自然の甘味でその甘さに驚きます HARNEY&SONS HOT CINNAMON SPICE 福岡朝倉からそら豆が届きました。まずはやっぱり塩茹でで食べたい 熱湯500mlに塩小さじ2(10gだいたい2%で)で3分くらい茹でる。 豆には黒い方と逆のところに切り込みを入れておくと食べやすい。 8つのさやから20粒のそら豆。貴重〜 今日はとてもシンプルな食卓ミホコさんは髪を切ってもらって、ショートステイに出かけて行きました。私は2~3日ゆっくりリフレッシュすることにします。ここのところミホコさんが3時起き等でよく眠れてないので、睡眠を取ろうと思います眠るのが楽しみです ミホコがいないと寂しいけれど私も休まなければ。。。
May 26, 2016
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茅ヶ崎・すずの木カフェ〜パームシュガーのプリンココナッツアイス蓮の実添え〜丹羽健一郎さんの器で
友人がすずの木カフェで展覧会をやっているので、先日見に行ってきました。「すずの木の下で」今回は丹羽健一郎さんの器と湯川紀子さんの苔玉＆タイから持ち帰った雑貨のコラボで開催。6月4日（土）まで。 丹羽さんの器に合わせた限定オリジナルデザートのプリン。 タイに合わせてちょっとエスニック素材もプラスして 丹羽さんの器。最近はオーブン耐熱の器も作成しています。こちらはOKEBAにて。 これも耐熱。ここに野菜などのせて焼いてそのまま食卓へ。四角い大きめのグラタン皿を探していたので、丹羽さんにオーダーしました。出来上がりが楽しみですそして私が今回、すずの木から家に連れ帰って来た作品は。。。タイのハニーちゃんが作っているお魚ですチェンマイ近郊に住むハニーちゃん。縫い物が大好きでチクチクチクチクいつも何か作っているそうです。可愛い白いお魚ジッパとジャラにとられないようにしないと(ΦωΦ) 今日は母とのんびりお片付けです。日差しも強くなく、ちょうどいい気候。美味しい物をいただいたので、この後のお茶の時間が楽しみです 手作りのものは嬉しいですね。苺のパウンドとジャム。大事に食べています
May 25, 2016
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･*｡･*＊認知症介護あれこれ。＊それから、今日のごはん。。。豆ごはん。＊*｡･ﾟ･*｡･ﾟ
先日、母の介護の認定調査があって、要介護4から3になりました。前回はまだ少し徘徊がありましたが、今回はそれももうなくなり、認知症が進んでいるもののあまり手がかからないので、介護度が少し軽くなったようです。今日は我が家でそれを受けてのスタッフ会議。ケアマネージャー、デイサービスとショートステイのスタッフの方達が集まってミホコさんのこれからの介護について話し合います。皆さん、いつも良くしていただいて本当に頭が下がりっぱなしお陰様で穏やかな介護生活を送れています。感謝ばかりです。ありがとうございます 母と良く行っていたイタリアンレストランのシェフと道でばったり会いました。母の様子を尋ねられ、カトラリーももううまく使えないし、食べこぼしもたくさん出て、上手く食べられなくなったので、お店やお客さんにご迷惑をかけるかもしれないと思って最近は遠慮しているとお伝えしました。先日もあるお店でおかしな食べ方をしたり食べこぼす母を見て横の席の方がじっと見ていらしたので、これはいけない、周りにご迷惑かもと思っていたところでした。シンプルなワンプレート料理などは短い時間で何とかごまかしがききますが、コース料理はもう難しいでしょう。するとシェフは「大丈夫連れて来てよ。パスタも柔らかく茹でるし、長くて食べにくかったらショートパスタだってあるし、リゾットだって作るよ」涙が出そうでした。本当に美味しくてきれいなお料理を作るシェフなのに、母のために柔らかいパスタを作ってくれるなんて。ありがとうございます。近々きっとまた母と一緒にお伺いします たくさんの人に支えられて、母と一緒に過ごすことができていることを今日もひしひしと実感。 この穏やかな日々が長く続きますように。。。 新緑の頃はお豆の季節。色々な種類のお豆が並んでいるのと見るとウキウキしてしまいます。グリーンピース、本当にきれいな緑季節のものが食卓にのぼると、ささやかだけどこの上なく幸せを感じますね豆ごはん米2合に豆正味70~100g、酒大1、塩小1/3で普通に炊く。（土鍋だと強めの中火10分、沸騰したら弱火8分、強火1分で消火。蒸らし10分。） 明日も、良い1日になりますように
May 24, 2016
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母のための inu it furniture. （イヌイットファニチュア）の椅子。and セブンで1番美味しいワインとたけのこしらすピザで乾杯。
茅ヶ崎の手作り家具工房inu it furniture. （イヌイットファニチュア）に母の椅子をお願いしていました。母は円背（えんぱい）のため、普通の椅子では背中がよくすれて傷になっていることがしばしば。年を重ね体もずいぶん形が変わっています。ほぼ1日中座ってすごすため、体に合った優しい椅子が欲しかったのです。inu it furniture. では病院の待合室用の椅子等も制作しているため、誰もが座りやすい椅子をその人に合わせてカスタマイズして作ってくれます。 母のための椅子。 奥行きを母の体に合わせて詰め、 何かと手すりを頼りにするため、バーで補強。 厚みのあるクッションで体を柔らかく包み、 生地は布の温かさを持ちながら、止水機能付き。椅子の完成を記念して（？）、（理由をつけて飲みたい）作ってくれた方や近所の友人とごはん会。たけのことしらすのピザを焼いて。豚肉の紅茶煮やなすの煮物等も用意して。 友人数人が口をそろえて、 「私達の冷蔵庫セブンイレブンで1番リーズナブルで美味しくハズレがないワイン」 と手土産にくれた「キンタ・ラス・カブラス」これはシャルドネ。 QUINTA LAS CABRAS CACHAPOAL VALLEY Chile もっともリーズナブルなチリワインキンタ・ラス・カブラス・シャルドネ Quinta Las Cabras Chardonnay 今日の土鍋ごはんは豆ごはんです＊たけのことしらすのピザ＊強力粉100g、薄力粉100g、ドライイースト小1/2、砂糖大2、塩小2/3、湯120ml、オリーブオイル大2で記事を作り、第一発酵、ベンチ、天板いっぱいくらいに伸ばして第二発酵、オリーブオイル、たけのこ、しらす、チーズをのせ、オーブン200℃15分。パンタイプのボリュームピザですたけのことしらす、合う。好みで青海苔をふっても。体に負担が少なくなって、ますます健康で長生きできそうかしら頑張って、ミホコさん
May 23, 2016
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v(ΦωΦ)v ジャラ、がん検診。ホッとした1日の終りの夕涼みは、ちょっとスパイシーなトマトのサラダで。
ジャラががんで右前足を失ってから、丸2年が経ちました。ずっと定期的に検診をして経過を見ています。今日、久しぶりに犬猫病院へ行って、検査をしてもらいほとんど問題ないとの結果にホッとしています最近、ちょっと動きが鈍くなったような気がして心配していたのですが。。。年のせいと、太ったせいかな。 少し時間があったので、本や書類の整理を。奥深く眠っていた息子が小さい時に、教育熱心なミホコさんが贈ってくれた本英語が話せるようにになって世界に羽ばたく孫を夢見て。。。しかし本はほとんど開かれることなく、日本語もあまりしゃべらない無口な子に成長しましたが(^-^;)でもパラパラとめくると面白そうだったので、今度は私がトライして読んでみようかなと思っています 今日は本当に良いお天気だった〜最近お気に入りの簡単なトマトのサラダを作って、ビールとともに今日もがんばった明日も、良い日で ダブルトマトのスパイシーサラダトマト2個をスライスする。プチトマト6個と玉ねぎ少量をみじん切りにし、おろしニンニク少々、白ワインか酒小1、塩・チリパウダー・タバスコ少々と混ぜて、トマトの上にかける。
May 21, 2016
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鶏むね肉を柔らかく、タンドリーチキン風にして。デザートはヨーグルトマンゴーチーズケーキ。 and 行ってみたい、岐阜県。
本日のCooking Cafeタンドリーチキン、なすとひき肉の生姜炒め、ダブルトマトサラダ、あさりとキャベツのスープ、キヌアごはん、ヨーグルトマンゴーチーズケーキ。 タンドリーチキン（4人）鶏むね肉400gを厚みをそぐように4つに切る。ヨーグルト80g、塩ひとつまみ、カレー粉大2~3、ケチャップ大1、ウスターソース大3、こしょう少々に30分以上漬けておく。天板に並べ、オーブン180~200℃、15〜20分。ヨーグルト効果で柔らかくしっとり仕上がります。ヨーグルトマンゴーチーズケーキ（20cm丸型等。型にバター等を塗っておく。）ビスケットやクラッカー70~80gをビニール袋に入れ、すりこ木などで叩いて細かくし、溶かしバター30gと混ぜて、型に敷く。クリームチーズ200g、水切りしたヨーグルト150g、砂糖50~60g、卵1個、薄力粉大2をミキサー等で混ぜ、型に流す。マンゴー150g（1~2cmくらいの大きさに切る）を散らす。オーブン180℃40~45分。ヨーグルトの水切りですが、ざるにキッチンペーパーやコーヒーフィルターを敷いて30分以上、できれば1時間くらい置いておくと良いです。新しい椅子とテーブルになってから初めてのCooking Cafeだったので、私はとても気に入っているけれど、来てくれるみんなはどうかなとちょっと案じていました。テーブルの高さは前より低く、より横長になり、前の人との距離は100cmから80cmに狭くなっています。夫と私も最初に座った時は前よりずいぶん距離が近くなったので、ちょっとびっくりして照れくさいような気がしました料理を並べて、6人が向かい合って座ってどんな風になるのか。。。Cooking Cafeは料理することよりも、食べておしゃべりしてくつろいで元気になることがメインなので、ゆっくりリラックスできることを大事に思っているのです結果は。。。良かったようですもともととても仲の良い人同士のグループで向かいとの距離はそう問題にならず、この飛騨の椅子の座り心地が素晴らしく良くてみんな驚いていました。食事の間中ゆったり座って、食べること、おしゃべりすることをとても楽しんでくれていました本当にホッとしました。温かく包み込むような椅子とテーブルに感謝です 飛騨産業の椅子。お尻に吸い付くと評判でした。 栃のテーブルのサイズは長さ225cm✕幅80cm。6人掛けにちょうど良かったです。 気が付くと岐阜や飛騨のものが知らず知らず集まってきていて、岐阜にご縁のあるここ数ヶ月だったなと思いました。まだ行ったことがないので、これは是非行かなければと思っています 以前友人からいただき、素朴でしっかりとした美味しさにびっくりしてやみつきに。 岐阜のお土産にいただきました。薄くパリッとしたこだわりの味噌煎餅。これも美味これらから岐阜は仕事が真面目で丁寧な印象です。そしてきれいで美味しいものがいっぱいあるに違いない。。。と想像しています日本はまだまだ広いな〜
May 20, 2016
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バラを愛でる会。ミホコ至福の時。
友人達とホテルのガーデンで開かれているばらフェスタに出かけました。ばらが大好きな母もばら女子会に参加 前の日からずっとチラシを眺めてとても楽しみにしていましたホテルのチャペルのガーデンに植えられているばらは今が満開。見事でした今まで私はどちらかと言えばシンプルな花が好きでデコラティブでゴージャスなばらはそれほど好きな花ではなかったのですが、庭で競うように活き活きと咲くばらは本当にきれいで大好きな花になりました ミホコさんもご機嫌ばらに囲まれて幸せそうでした 「きれ〜い天国みたい。」庭からチャペルに入ると、たくさんのばらが展示してありました。こんなに種類があるなんて。それぞれに素敵な名前がついています。なるほどなるほど、と納得のネーミングも多く、想像が広がるロマンティックな名前もたくさん。「ベルサイユのばら」もありましたドリンクサービスもあって、ゆっくりとバラの世界を堪能しました。 チャペルからの庭の眺め。結婚式が多く開かれるホテル。今の時期、花嫁が映えるでしょうね ホテルサンライフガーデン母も一緒に仲間に入れてもらって本当にありがたかったです。毎年、この時期は1番好きなばらを見せたくて2人で出かけるのですが、今年はみんなと出かけることができて、お喋りもはずみ、いつもよりもっと楽しかったと思いますミホコ様、そろそろおネムのようです。微笑みながら船をこぎ始めました。寝せます。おやすみなさい。感謝の1日です
May 18, 2016
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冷凍ごはんも整理☆ごはん食パン☆☆☆
雨の1日今日は整理整頓の日。まだ、片付け切れていない箱に入ったままの物を然るべきところへ収めたい。でもなかなかスムーズにすすみませんね。焦らないことにします。この猫のように(ΦωΦ) 冷蔵庫の中も整理冷凍ごはんが溜まってきたので、お昼にドリアに使い、朝食用のパンにも。ごはん入りの食パンはもちもちです ＊ごはん食パン＊（ 1斤）水100mlでごはん80gを弱めの中火で5分くらい煮て柔らかくする。強力粉200g、イースト小1、砂糖大2、塩小1弱、牛乳50~100mlで生地をこね、さらにバター20gを加えてこねる。一次発酵30分くらい。二分割してベンチタイム5分。それぞれ長方形に伸ばし、三つ折りし、それから丸めて成形し、食パン型へ。二次発酵40~50分くらいで型から1cmくらい上がったら、予熱したオーブンで180℃25~30分。ごはんの煮上がり具合で加える牛乳の量がだいぶ違ってきます。様子を見ながらうまく調整して下さい。成形時、小麦粉だけの生地よりちょっとベタベタします。ごはんの粒もちょっと残って、そこが美味しいパンです 前回のCooking Cafeのドリア 今週末またCooking Cafeがあります。はてさて、何作ろう明日は良いお天気になりそうです友人に素敵なバラ園を教えてもらったので、バラ好きの母を連れてお出かけする予定です。雨上がりの青空の下、きっときれいでしょうね。楽しみです
May 17, 2016
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♪こま肉の黒酢酢豚と簡単カラフルバンバンジー♪ and 古いテーブルの行き先。「いらない物ゆずりますクラブ」
今夜は久しぶりに中華風のおかずで黒酢の酢豚とても美味しそうななすが手に入ったので、いつもは酢豚には入れないけれど加えてみました。とろっとして美味〜なすは最初に別焼きしたのでひと手間多いと感じる場合は、入れなくても十分美味しいです。その場合は調味料、やや控え目で。 豚こま黒酢酢豚（２~３人）（１）新玉ねぎ1個は1cmくらいのくし形に切る。なす2個は1cmくらいの輪切りにする。ピーマン１個と赤パプリカ1/2個も1cm幅に切り、長さを斜め半分にカット。豚こま300gを一口大になるようくるりと巻いて、塩少々、酒大1で下味をつける。（２）フライパンに油をひいて、なすの両面を焼き、いったん取り出す。（３）豚こま肉に片栗粉大2をまぶす。フライパンに少し多めの油をひいて、炒め揚げにする。いったん取り出す。（４）少量の油で玉ねぎ、続いてピーマン、パプリカを炒め、なす、豚肉を戻し入れる。（５）片栗粉小1/2＋砂糖・黒酢・醤油・水各大2を合わせ加え、煮からめる。簡単カラフルバンバンジー（3~4人分）きゅうり1~2本を斜め薄切りにして細切りにする。パプリカ2色1/4個ずつを薄切りに（長ければ長さを半分に切る）。ささみ3本（またはむね肉1/2枚くらい）に塩少量、酒大1をふり、ラップをして電子レンジ3分＋様子を見て1~2分。そのまま冷まし、粗熱が取れたら、さく。ソースを作る。砂糖大1、練りごま大1と1/2、酒大1と1/2、醤油大１、酢大1、好みでラー油少々を混ぜる。電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜてなめらかにする。新しいテーブルがやって来たので、今まで使っていたテーブルを友人に譲ることになったいたのですが、当日やっぱり引き取れないという連絡が来てしまい、どうやって処分しようかと考えていました。そこで「茅ヶ崎いらない物ゆずりますクラブ」というFBのグループがあるのでそちらへ投稿してみたところすぐに引き取り手が見つかりました。家具のような大きな物はヤフーオークションだと遠くの方の場合は送るのが大変だったりしますが、市内限定のこのクラブだと車で簡単に取りに来ていただけたりします。本当に良いシステムです今日、無事にお渡しすることができました。長い間使っていたのでやっぱりちょっと寂しかったです。名残惜しくて、夕べは時間をかけて磨きました来られた方は丸テーブルマニアだとおっしゃっていました。また新しいところで大事にしてもらえそうで嬉しいです 丸テーブルは座る人数に融通が利くので便利でした 大人数の時は、真ん中に板を入れ楕円にして囲みました。 椅子もしっかりしていて、背もたれに彫刻されている模様が良い感じでした素敵なテーブルと椅子でした。よく働いてくれて、ありがとう
May 16, 2016
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ごはんがすすむ、豚肉の香味味噌漬け。 それから、やっと見つけたテーブルの話。
友達がプチプチトマトを市場で買ってきてくれました。本当に小さくて可愛い容器もハート型です 最近、ブログのお菓子やパン率が高いので、何かおかずになるレシピをと忙しい彼女が言っていたので、久しぶりに豚肉の簡単味噌漬け。香味野菜を合わせたタレに漬けて焼くと、香ばしさが増してごはんもますますすすみます豚肉の香味味噌漬け（2~3人）ねぎ1/3本、しょうが小1かけ、にんにく1~2片をみじん切りにし、味噌とみりん各大1~2、砂糖少々と混ぜ、豚肉薄切り250~300gにまぶしつけ、15分以上置く。味噌を軽く取って、薄く油を敷いたフライパンで、焦げやすいので弱めの火加減で焼く。あちこち見に行って探していたテーブル、少し前にやっと見つけて発注していて、今日無事に家に届きました。岐阜のヤマガタヤ産業さんの一枚板です。白っぽいものを探していたので、トチで。木目が魚群のようにも見え、気に入りました。椅子はやはり岐阜の老舗、飛騨産業さんの定番CRESCENTシリーズより。ナラ、ウォルナット、ビーチ（ブナ）。 テーブルは少し値が張ったので、「一生使えますしね。」と自分を納得させるためにつぶやいたら、「孫子の代までもですよ」とヤマガタヤさん。毎日毎日使うテーブルにたくさんの楽しい時間が刻まれますように。大切に仕上げられたのがわかるその佇まいに痺れています。ずっと大事に使います。ありがとうございましたそしてこの椅子は座ったらおしりに根が生えて、もう歩かなくなるかもと心配になるくらい、良い座り心地です。初めて座った時もそのフィット感に驚きました。飛騨産業の家具は穂高シリーズが実家にもありました。本当に長く使える、心地いい椅子でした。良い物をずっと作り続けているんだなと今回あらためて知って感動しましたあとは母専用の椅子が届いたら、今回の予定していたリフォーム関係のアレコレは完了です
May 13, 2016
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介護離職後の落ち着いた日々。and 青天の霹靂、美味しくてびっくり。
こちらに引っ越してきた時にはその夏の光の強さに驚きました。ご近所の方にこの明るさは海の照り返しのせいだと教わりました。ずいぶん慣れたつもりだけれど、今日は本当に目に痛いくらい眩しい晴天です午前中はフルで洗濯機を回して、洗濯物を片付け。こうやって洗濯できる環境に感謝しました。夜中に部屋中のたんすから服を出したり、部屋とトイレがわからなくなっていることもあるので、朝、母の洗濯物がたくさん出ます。仕事と言っても週に数日だったけれど、仕事のある日は洗濯等々できずに出かけることも多く、片付けられない部屋や洗濯物に絶望しながら家を出ては帰宅してという日も多かったのです。先月で仕事を辞めてから、ゆっくり片付けができ、お世話ができるので、気持ちがずいぶん楽になりました。母は日がな1日、紙を集めては折り続け、箱にしまうことを繰り返しています。それが楽しそうです。その合間に、お茶を飲んで、ごはんを食べて。今日もあっという間に1日が終わったねと、そんな風に過ぎていきます。介護は本当に一人一人違いますよね。最初は物盗られ妄想から始まり、徘徊で探しまわる日々もありましたが、今は穏やかな介護生活となっています。上手に呆けてくれている母にも感謝です。ありのままを受け入れてくれている家族にも感謝しています。 紙を折り続け、しまい続けるミホコさん今日のお昼は筍チャーハン 昨日の残りの人参ポタージュもつけて。 暑いからおやつはアイスクリームにしよう。晴天と言えば。。。やっと「青天の霹靂」をいただくことができました。昨年話題となった特A米のなかった青森悲願の最上級のお米です。開発にも10年以上という時間がかかり、特A指定の一報を聞いた青森県知事は泣いたという話もあります。 土鍋と炊飯器、どちらもとても美味しく炊けました。 土鍋では外キリッと中モチッと理想の逆アルデンテ炊きに上がり、 炊飯器ではふっくら加減と甘味が際立っていました メカジキが届いたので夫リクエストのバター醤油焼きで。 奥は春キャベツとパプリカの蒸しシャブ。 この他に明太子、納豆、漬け物とゴールデントリオがごはんに添います。 楽天市場で人気を集めたグルメの頂点!グルメ大賞明太子部門受賞！ 明太子 めんたいこ 辛子明太子 たらこ 切れ子 ふくや 明太子発祥★楽天グルメ大賞受賞★【送料無料】ふくやの家庭用（切れ子）明太子600g・本場博多より直送！【明太子発祥のふくや】そう言えば、昨日の「ケンミンショー」で兵庫県の「いかなごのくぎ煮」をやっていました。結婚してから毎年明石のおばあちゃんにいただいていて、また食べたくなりました。あれもごはんがすすみますよね作り方を習っておきたかったな〜と思いました。ごはんが美味しいって本当に幸せ 今日は何にしようかな皆様も美味しい晩ごはんを
May 13, 2016
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*｡･ﾟ*青芳製作所のコーヒーミル and オーロラコーヒー and 簡単！オレオ・ブラウニー*｡･ﾟ＊･*｡･ﾟ･*｡･*｡･ﾟ*｡･ﾟ**＊*
あ、これ使いやすいようにこうしてあるんだ。とか、ちょっとした手わざのすごさに気付き、感動することが増えた。作った人の想いに、以前より少し想いを馳せられるようになった。友人から以前美味しいらしいコーヒー豆をいただいていたのだけれど、リフォーム等々でコーヒーミルがどこにしまったか見つからず、冷凍庫にしまったままだった。昨日片付けをしていて、やっと出てきたコーヒーミル。10年くらい前（？）に何気なく買ったものだけれど、とてもよく考えられていて、重宝している。新潟燕市の青芳製作所のもの。今も本当によく働きます。やっとオーロラコーヒーが飲める。オーロラコーヒーも丁寧な手仕事で知られているらしい、山形の小さな珈琲屋さんだ。ガリガリとひいてコポコポ入れて。あぁ、雑味のないスッキリした美味しさ。今頃だけど、美味しかったよありがとう人の、人らしい手仕事が好きだ。ちょっとした気付きがいろいろあって、毎日が新鮮。 さて、午後友人がやって来ると連絡。またチョコレートケーキ作ってねとずっと言っていた。久しぶりに会うから作ろうかな。簡単なブラウニー。チビオレオもあったのでそれも入れちゃおう。簡単ブラウニー板チョコレート2枚を用意する。1と1/2枚を小さく割って耐熱ボールや丼に入れ、バター50gも加え、ラップをして電子レンジ2分で溶かす。そこへ牛乳大2、卵1個、好みで砂糖大1~3を加え混ぜる。薄力粉40g＋ココア15g＋BP小1/2をふるい入れ、混ぜる。バター等を塗るか型紙を敷いた型に流し入れ、残り1/2枚のチョコレートを割ってトッピング。今日は小さなオレオも加えて。オーブン160~170℃、15〜20分。 風は強いけど、晴れてきた良い午後になりそう。
May 10, 2016
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雨の夜、ベーグルを焼いて。and アートイベント"はまたけてとて"のコト。
夕方から雨が降り始めました。今日から3日間、雨の予報フランスパンの粉を使いきってしまいたくて、朝ごはん用にベーグルを作りました。フランスパン用小麦粉がない場合は薄力粉と強力粉を半分ずつ混ぜても。 ＊ベーグル＊リスドール（フランスパン用小麦粉）250g、ドライイースト小1、砂糖１０ｇ，塩小1、湯150mlで生地をこね、第一発酵、ガス抜き5分割、ベンチ5~10分。10☓15cmの楕円に伸ばし、細長く三つ折のち二つ折りし、22~25cm棒状に伸ばして丸く輪にしてくっつける。第二発酵。熱湯で表裏各15~30秒茹でて、オーブン200~210℃12~15分。「はまたけてとて」のパンフレットが出来上がったというので、友人のところに分けてもらいに行きました。今年で第3回となります。浜竹通りにはアーティストさん、ものを作る人達が集まっていてその文化祭のようなイベントを毎年6月に開いています。今年も楽しそうまた宮崎陶房の金継ぎに参加しようかなあ〜。。。イロイロ手作りの会、アーティストさんと触れ合う会が目白押しです。お近くの方は是非 はまたけてとてHamatake Te to Teはまたけてとて FACE BOOK
May 9, 2016
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Arabia Moomin ＊アラビア ムーミン＊ Moomin house
小さい時、ムーミンの家に住みたかった。いつまでも眺めていたいカップ。おまけの赤い屋根が秀逸。Arabia Moomin <br>(アラビア ムーミン) <br>Moomin houseムーミンの家の画像に釘付けになって、投稿してしまいました ムーミン谷にも猫いましたよね(ΦωΦ)
May 9, 2016
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母の日にバラを。and 辻堂ローカルマーケット。
母の日。お天気が良いので近所のお花屋さんに母と散歩に出かけました。どのお花が好き？母の選んだのはピンクのバラ。「バラが1番きれい。」今日のお洋服にもお似合いですよ。お母さん、いつもありがとうね お昼、海外から帰国中の友達に会いにちょこっと辻堂海浜公園へ。辻堂ローカルマーケットやっていました友達の友達、ベジコさんのところでタイごはんのお弁当を買って、池のほとりでいただきました。積もる話と美味しいごはん、1番元気出ます 自然農法、オーガニックのお野菜もたくさん ベジコさん、お弁当配達やキッチンカーでイベントに出店しています カオマンガイ弁当。タイ風の蒸鶏ごはんです。美味〜さてさて、今から母の日ごはんを作ります。ミホコさんに何がいいか聞くとやっぱり「トンカツ」だったので、食べ良いようにミルフィーユカツにしようと思います。それからデザートはシフォンケーキで。ハーゲンダッツの抹茶＆小豆付き。さ、作ろう
May 8, 2016
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♪藤沢でイタリアン and 爽やかレモンパウンド♪
GW前半、友人に誘われてランチでGLICINE（グリーチネ）に行きました。去年、バースデーディナーでもお邪魔したお店です。とても美味しいのですが、お１人でやっていらっしゃるからでしょうか、お料理が出てくるのがゆっくりです。メインも入ったコースをお願いしました。開店と同時に入って食べ終わったのが15:30で、4時間かけてゆっくりとお料理とお喋りを堪能しました 前菜の盛り合わせ。大地の芽吹きを表現。熱々のアランチーニ（ごはんのコロッケ）が美味しかった。 メインはお魚に。アクアパッツァ デザートはモンテビアンコ。ほうじ茶のアイスが入っていますさすがにあまり長いとちょっと食べ疲れますね。でも随所にシェフのこだわりが感じられる、美味しいお料理でした 今日も日がな1日眠っていたジッパ窓からの風が心地良い明日は久しぶりに会う友人がお茶しに来るので、レモンのパウンドを作っています。さっぱり爽やかなお菓子が恋しい季節になってきました ＊レモンパウンド（ウィークエンド）＊バター80gを柔らかくし、砂糖85gを加え、白っぽくなるまで混ぜる。卵2個を少しずつ加え混ぜる。レモン汁大1、あればレモンの皮少量を加え混ぜる。薄力粉90gをふるい入れる。紙を敷いた型に流し、オーブン160℃40分。好みで冷めてからレモンアイシング（粉糖40g＋レモン汁小1~2）をかけても。 明日は母の日でもあります。ミホコさんに親孝行しなくては今年のGW最後の日、良い1日となりますように。
May 7, 2016
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本当に料理が上手な高橋さんのちまき。and なんとなく、シナモンロール。
子どもの日今日、コミカフェでご一緒した高橋さんから、手作りのちまきをいただきました。「笹が売っていたから。孫のお節句と誕生会もあって。。。」ということで、久しぶりに作ってみたそうです。びっくりするほど美味しかった昔お知り合いの和菓子屋さんからちょっと習ったそうで、笹でもち米を包んで、茹でて、さらすのだそうです。高橋さんは漬け物も煮物も煮豆も本当にお上手。さっと作って、みんなにお裾分け。コミカフェにはそんな先輩方が何人もいらっしゃいます。小さな頃からお台所に立っていらして、お料理が好きで、本当にさっと作って、とびきり美味しい。私は料理が好きですが、あんな風にさっとはできません。料理教室でアシスタントをしていたせいか、何でもきちっと計らないとできないのです。昔ながらの自然に身についてきたおふくろの味。お料理が上手というのはああいう先輩達のことをいうのだと思います。いつも感動するし、本当に尊敬します。あんな風になりたいものです 明日から夫は仕事が始まるし、徐々に平日モードに戻っていくので、朝食用のパンを作っておこうと思いました何パンにしようかなあと考えていたら、何かの時に簡単なパンを作る会のをした時のレシピが出てきので、久しぶりにその中の1つを作ってみることに。シナモンロール。このレシピはごく軽くていくつも食べられるようなシナモンロールです 手書きの素朴なレシピが本の間からピラリと出てきました ＊はちみつシナモンロール＊薄力粉80g、強力粉80g、ドライイースト小1弱、砂糖20g、塩小1/2、牛乳1/2カップ、バター10gで捏ねて第一発酵。ガス抜き。20✕25cmくらいに伸ばして、はちみつを塗り、シナモンをふり、ざらめを散らす、巻いて6~8等分。第二発酵。オーブン180℃12~15分。GWも終わりに近づきましたね。5月。外を歩くといつもは子ども曰く"潮臭い"空気なのですが、今は緑の芽吹きの香りがします。今年も爽やかな初夏をめいっぱい楽しみたいと思います
May 5, 2016
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☆☆ BBQ BEACH PARTY ☆☆ 準備と本番、後片付け。
年に数回海岸でBBQをするのですが、GWが我が家のBBQ開きです。準備が大変でしょうと言われますが、我が家のBBQは会費不要、食器、飲み物、焼きたいもの持参の楽ちんBBQです時間もアバウトでそれぞれ来られる時間に来て、自由に帰っていく感じです。主催する方も参加する方も気楽なので、十数年も続いている行事になっているのでしょう。参加者は毎回30~40人くらい。うちが用意するのは、場所、タープ、コンロ類、椅子、テーブル、炭。 うちから持って行く雑貨類はこのくらい。 あとは持ち寄りたい食材（今回は殻付きホタテとししゃも、焼き鳥）と 近所の酒屋からワインやビールを うちの分＋ちょっと多めに海岸に配達してもらいます。 いよいよ始まり、始まり〜ご近所の方が下半身凧を上げていました。うまく形よく上がるようによく出来ている 持ち寄った食材を次々焼いていきます 優しい友達がみんなミホコに声をかけてくれるのでニコニコ 手作りの美味しいおにぎりをいくつももらってご機嫌 今回も友達が即興詩人に。BBQ名物となりました。紙皿に書いた詩がいい今回はタープが飛ぶほど強風でしたが、雨は降らず晴れのち曇りで何とか楽しくできました。ちょっと寒かったな〜。次回は夏かしら。お天気に恵まれてまたみんなと楽しい時間を過ごせますように。そして、今日は雨の予報だったのが、お日様が出ていますあいかわらすの強風ですが、洗ったものが乾くし、後片付けにはちょうど良い今から、タープを干したり、潮と砂だらけになった椅子を洗ったり、網のよごれを取ったりします。晴れて良かった。では、片付けま〜す皆様も素敵なGW後半を 晴れたので外に出たいジャラとジッパ
May 4, 2016
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海岸でハルソラと食べるガトーアナナス、ガトーショコラ ＆ タルト・オ・フロマージュ。
明日、海岸でハルちゃんやソラちゃん、その他みんなで食べたいなと思って午後、ケーキを焼きました。何のケーキにするか迷ったのですが、海岸で食べると美味しさ倍増、パイナップルの入ったガトーアナナスと、熱烈なショコラファンのコバちゃんが懇願するガトーショコラ、そしてタルトさんと私を呼ぶハルちゃんのためのチーズ系のタルトの3種類にしました パイナップルを煮ています ガトーアナナス、ガトーショコラ、タルト・オ・フロマージュ タルト・オ・フロマージュの中にドライフルーツを入れてみたけれど、 ハルちゃんレーズン大丈夫だっけガトーアナナス（パイナップルケーキ）（20cm角形等）（１）パイナップルスライス7枚を5mm角に切り、パイン缶汁70~80mlで汁気がなくなるまで煮る。（２）卵白3個を泡立て、砂糖45gを加えさらに泡立て、メレンゲを作る。（３）バター135gに砂糖75gを加え泡立てるように混ぜる。卵黄3個を1個ずつ加え混ぜる。（４）レモン汁大1~2を加える。（５）メレンゲの半量を加える。（６）薄力粉180g＋BP小1をふるい入れ混ぜ、残りのメレンゲも加える。（７）型に流し、オーブン160℃45~50分焼く。明日はGW中の我が家の唯一の娯楽、BBQですいつもの海岸で。お近くの方、良かったらお立ち寄り下さい。（このBBQ、知らない方がよく混じってビール飲んでいます（笑））
May 2, 2016
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ギャラリストに絵を飾ってもらう。お疲れ様の休日ランチ。久々のりんごケーキ。
リフォーム終了後、新しく付けたピクチャーレールに手持ちの絵を飾ろうと思ったのですが、なかなかうまくいかなかったので友人のギャラリストに相談。わざわざ銀座からコーディネートにやってきてくれました さすがプロあっという間に適材適所に絵が納まっていきました。私が飾ると間が抜けて手に負えなかったのに。お疲れ様ということで、休日ランチを用意メインはたけのこちらし寿司と初鰹のマリネ。たけのこのグラタン、この間は子どもが好きなホワイトソースでしたが、今回は大人女子バーションで味噌と生クリーム。箸休めのさつま芋のゆずレモン煮とカブとりんごの甘酢漬け。デザートはりんごの絵にちなんでりんごケーキ。 ご近所にたくさんたけのこと山椒をいただいて大活躍感謝 新しょうがたっぷりのマリネ液で。 味噌大4、みりん大2、出汁100ml、生クリーム1カップ。 この上にチーズを散らして、オーブン220℃10~15分。 さつま芋500~600gを1.5cm輪切りにして水にさらす。 ひたひたの水、レモンとゆずの輪切り1個分、砂糖大4~5で煮る。 かぶ2個はくし切りにし皮をむく。きゅうり1本は1cm輪切り。 塩少々をふりおき、水気を絞る。 りんご1個を8等分し1cm厚さに切る。 甘酢に漬ける（砂糖大4、塩少量、酢大8またはすし酢でも） りんごのシンプルケーキりんご1個を6等分し、皮をむき切り込みを入れ、レモン汁大1~2をふる。バター70gを柔らかくし、砂糖80gを加え混ぜる。卵2個を少しずつ加え混ぜる。牛乳大2を加える。薄力粉90~100g＋BP小1、シナモン少々をふるい入れる。型に生地を流し、りんごを並べる。好みでくるみ、ドライフルーツを大2~3くらい加える。オーブン180~190℃、30~40分焼く。リフォーム後の部屋もだんだんと整ってきましたが、まだ収まりきれず別の部屋に色々な物が置いたままです。全部片付くのはいつになるかな〜。。。。。GW中にと言いたいところですが、ちょっと無理そうGW後半は恒例の海岸BBQやボランティアも入って、あっという間に終わりそうです。皆様も楽しいGWを
May 1, 2016
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