2016年10月の記事
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＊HAPPY HALLOWEEN! ＊栗のパウンドケーキを焼いて、かぼちゃを煮る。
HAPPY HALLOWEENと言っても子どもはもう大きいし、残念がらあまり関係がないのですが。。。ハロウィンの紅茶をいただきました。LUPICIAのTrick or Tea栗とキャラメルの焼き菓子をイメージした風味になっています。 今日は朝から素晴らしく良いお天気で、掃除も洗濯もすすみました今週は奈良の両親が遊びに来てくれるので、お泊りしてもらう最近使っていない子どもの部屋を片付け。江ノ島の恵比寿屋にも泊まってゆっくりしてもらう予定です。 ベランダから見上げると晩秋の空が高くて深呼吸。午後はお茶菓子の栗のケーキを焼きました。この秋煮た栗をぎっしり入れてあります。 ＊栗のパウンド＊（パウンド型1本。小さいものなら2本。）バター90gを柔らかくし、砂糖80gを混ぜて泡立てるように混ぜる。卵2個を溶き、少しずつ加える。牛乳大1、ラム酒大1を加え混ぜる。薄力粉85g＋BP小1/2をふるい入れる。紙を敷いたパウンド型に生地の半量を入れる。栗（丸なら3~4個）を並べる。残りの生地を流す。オーブン180℃30~40分。それから晩ごはん用のかぼちゃ。ハロウィンだけど、大好きな和風の煮物に ＊かぼちゃの煮物＊かぼちゃ1/4個（300~400g）を3cm角に切る。好みで皮の2~3箇所に切り込みを入れる。鍋にだし1カップ、砂糖大1/2、みりん大1、醤油大1弱を入れ、かぼちゃの皮を下にして並べ入れる。落し蓋と切り蓋で、沸騰後弱めの中火で10~15分煮る。あとは豚肉があるのでしょうが焼きを作ろうかと思います早いですね〜。明日から11月。郵便配達の方が注文した年賀状を届けてくれる予定です。年末の足音が。。。何だか、焦りますね。 ジャラ、またクリスマスとお正月が来るよ(ΦωΦ)ｷｮﾄﾝ
October 31, 2016
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♪デンマークの楽しいガーデンバーベキューパーティ♪♪
デンマークではお庭にバーベキューセットが置いてあるご家庭が多いそうです。北欧は冬が長く野外で楽しむ期間が短いので、楽しめる気候の良い時期には屋外でのイベントが盛りだくさんなのでしょう昔、ホームステイしたフィンランドでも夏には屋外イベントがたくさんありました。森でのフォークダンス大会で一緒に踊ったおじさんが「短い夏をめいっぱい楽しまなくちゃ」とウィンクしていました morsoのoutdoor fireplaceデンマーク大使館のガーデンバーベキュー料理教室に行って来ました。先生は大使館料理長のThilakさん。メニューは、デンマークポークフィレグリルデンマーク風ポテトサラダデンマーク風きゅうりのサラダデンマークレッドキャベツのザワークラウトデンマーククリームベリーのパンケーキ Thilakさんはとても優しく丁寧に教えて下さいます。 こちら大使館の大きなお部屋。 パーティやレセプションが開かれます。 照明はさすがのlouis poulsen（ルイスポールセン） 壁にはデンマークの作家の素敵な絵。 漬け込んだポークフィレを焼いていきます。 morsoは炭でなく、薪で焼きます。 取り皿はもちろんロイヤルコペンハーゲン。 特性グラスキーパーもつけて さあLet's eat どれも美味しかったです 特にポーク＆バーベキューソースが気に入りました。 いつか我が家のBBQにも登場させたいですThilakさんのお料理はシンプルでナチュラル。優しくホッとするお味です。世界各国のホテル等で様々なお料理をされてこられたそうなので、もっとレストラン風の味付けかと思いましたが、家庭的でみんなに愛される飽きのこない感じです。参加者もみんなおかわりしてたくさん食べていました。毎日食べられる大使もお幸せだと思いました。Thilakさん、とても美味しかったです。ありがとうございました幸せな時間を過ごせたので、また明日からがんばります
October 30, 2016
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＊美味しい白あんぱん。 ＊秋のドングリ市。
夕べ、ミホコのために焼いた朝食用のあんぱん。まあるくツヤツヤに出来上がって、ミホコも朝からご機嫌でした中は白あんです。 あんぱん（5個）強力粉140g、ドライイースト小1/2、砂糖15g、塩小1/3、牛乳100ml、バター15gで生地を捏ね上げ、第一発酵。ガス抜きし、5分割してベンチタイム。白あん200gを5等分して丸め、生地で包み、第二発酵。オーブン180℃10~15分。強力粉はママパンさんの国産小麦の5kg袋で買うことが多いのですが、きれてしまったので近所のスーパーへ。福岡産のミナミノカオリが売っていたので買ってみました。3割が石臼挽きのせいか小麦の香りがとても良く、ふんわりと美味しく出来上がりました。 国内産強力粉 あなたもパン屋さん 1.2kg 富澤商店で買った芥子の実、たくさん入っていてなかなか使い切れないのでたっぷりと友達がChigayaのドーナツを買って来てくれました。レトロだけど洗練されていて美味しいんです、このドーナツ11月にMOKICHIであるドングリ市にも出店されるようです。Chigayaさんの他にも素敵なお店が色々。行ってみようかなと思っています 今週、街はハロウィンの週末ですね。Have a good weekendENJOY
October 28, 2016
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＊切り身魚の柚香焼き風。 ＊断捨離のお裾分け、ブルーオニオン。
すだちをたくさんいただいたので、夕べは鰆（さわら）を柚香焼き風にしました。この季節、必ず作ります。爽やかで新米に良く合うおかずです。＊切り身魚の柚香焼き風＊柑橘（今日はすだち。その他好みの柑橘で）の飾り用の輪切りを数枚取る。絞り汁大1~2と、みりん・酒・醤油各大2ずつを合わせ、魚の切り身を30分以上漬ける。フライパンに油少量を温め、皮目から焼き、漬けだれも少量絡める。またはグリルでたれを塗りながら焼く。 柚香焼き、白菜ごま和え、豚のねぎ焼き、 じゃが芋のバター煮、もずくと昆布のお吸い物。 見た目地味目ですが、ごはんがすすみました年上の友人が断捨離を始めたと言います。大きな家を片付けて、マンションへ移るそうです。最近何人かそういう話を聞きました。スッキリ身の回りを片付けて、身軽に自由になりたいと。後に残さず、濁さず飛び立ちたい、そう言っていました。私も九州の実家を片付けるのに飛行機で通いながらでしたから、2年ほどかかりました。なので早めに身の回りの整理をしておくことは大事だと思っています。母は何も捨てない人だったので、気づいた時には部屋2つが物で埋まって窓が見えないほど。おまけに認知症なので、様々な物をあらゆるところに隠していたので確かめながら片付けるのに時間がかかったのです。友人の断捨離のお裾分けはブルーオニオンのティーセット。様々思い出もあるでしょう。ありがとう。大切に使います 染め付けのザクロ柄が玉ねぎ柄へ変わっていったと伝えられています。 私はいつも一緒に描かれる竹模様が気に入っています。 ス〜ッとのびやかな勢いが感じられて。。。 ただ今、晩ごはんの準備と並行してパンの仕込み中。母の好きなあんぱんにする予定。うまくできますように
October 27, 2016
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＊ロブションさんの卵かけごはん、目玉焼きのガレット。 ＊今日のパン。りんごといちじくのシナモンロール。
NHKあさイチのゲストはジョエル・ロブションさんでしたね。鮮やかな手つきで伝説のじゃがいものピュレと、目玉焼きを乗せたガレットを作られました。目玉焼きのガレットは日本の卵かけごはんをヒントにあさイチの視聴者のために考案されたそうです。早速お昼のランチに真似をして作ってみました。型はパン用マフィン型があったのでそれで。ハムがなかったので鎌倉ハムの欠け割れベーコンで、チーズは冷蔵庫に残っていた2~3種を合わせて。最後ロブションさんが「これは僕のサインだから」と仕上げに大切そうに削ったパルメザンはなかったので粉チーズで代用。水菜もなかったので、小ねぎで。。。ないない尽くしでの真似でしたし、ロブションさんのものとはかけ離れていると思いますが、とても美味しかったです母にも好評でしたほんの少しの七味唐辛子が思いのほか良いアクセントになっていました。ロブションさんは繰り返し、「ディテールが大事。」とおっしゃっていましたが、何を作る時にも緻密に自分の思う味を妥協なく追求されるのだなと思いました。 ロブションさんのレシピはこちら 型にギュッと入れてラップに包んでしばらく冷蔵。 前日夜に作って冷蔵しておいて朝焼いてもとロブションさん。 1つ裏返したところ。 ちょうど友人に卵かけごはんに合うともらった醤油があったのでコレでいただきました 煙事の「燻製しょうゆ」香り抜群午後はパンを焼いて。今日はシナモンロール。紅玉といちじく、はちみつをフィリングに。 ＊りんごといちじくのシナモンロール＊（6個）強力粉100g、薄力粉100g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小1/2、卵1個、牛乳70ml、バター15gで生地を捏ね上げ、第一発酵。ガス抜き、ベンチタイム。長方形に伸ばし、オリーブオイル大1~2をのばし、シナモン＋砂糖を散らし、フィリング（りんご1/2個を5mm角に切り砂糖大2とレモン汁大1/2で煮たもの、ドライいちじく50g5mm角切り、はちみつ等）をのせて、巻く。6等分する。第二発酵。オーブン170~180℃、10~15分。間もなく10月も終わりますね。季節では秋が1番好きなのですが、苦手な冬の足音がそろそろ聞こえてきて、ブルッと震えてしまいます。温かくして過ごそうっと。母の首にももうウールのショールが巻いてあります
October 25, 2016
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＊ラマファームの新米で鶏ごはん、かしわ飯。 ＊熊本・山頭火の宿に、ふるさと納税。
福岡・フクラマスファームから新米が届きました。うちの近所でLAMA COFFEEというレジェンダリーカフェをやっていた店主が、福岡県朝倉郡に移住して農業をやっていらっしゃいます。 れんげ米といいます。 品種は「つくしろまん」です。 「福岡の桃源郷『筑前町』夜須高原の山の麓で、 大自然の恩恵をふんだんに受けて、 農薬をなるべく使わず作り、美しく実りました。」 by FUKULAMAS FARM 自家製干し椎茸のおまけも 木酢（きず）というかぼすと柚子の間のような柑橘も1日目は白いピカピカのごはんを堪能しました。みずみずしい新米、最高ですそうして、今日は。。。今夜の晩ごはん、夫リクエストが「寒くなってきたから、そろそろ鍋焼きうどん」我が家の場合、鍋焼きうどんには炊き込みごはんか混ぜごはんがつきます。炭水化物どうしですが。。。なので、福岡の郷土料理、かしわ飯を作ることにしました。かしわ飯（１）米2合を洗い、普通に炊く（だしで炊くとより美味しいです）。（２）鶏むね肉1/2枚を1~2cmくらいの大きさに切る。干し椎茸2枚を100~150mlの水で戻し細切りに、ごぼう1/3本を斜め薄切りに、人参1/3本を2~3cmの細切りにする。（３）ごま油大1を温め、鶏肉と野菜を炒める。砂糖大1、みりん大2、酒大2、しょうゆ大3、しいたけ戻し汁大3を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。（４）炊けたごはんに(3)を混ぜる。 もうひとつ九州から美味しい物が届きました。熊本産トマト牛のハンバーグ 熊本地震で被災した八代市日奈久温泉にある山頭火が宿泊した温泉宿、織屋旅館の修復にふるさと納税したのです。八代市日奈久温泉は母の生まれ故郷。今も時々思い出しては帰りたがります。薄れていく記憶の中で最も鮮やかに蘇る日奈久の町。多分、もう帰ることはないでしょう。叶えてあげたいけれど。。。その企画にふるさと納税をすると品物に加えて、織屋旅館に置く芳名板に名前を刻んでくれるというのです。それで母の名前を刻んでもらうことにしました。もう実家もなく、母のいた痕跡は何もない故郷。それでもいつまでも愛おしい故郷。宿にひっそりと名前が在ることは、そこに母の望郷の思いが生きていてくれるような気がします。いつか復旧した織屋旅館を見に行けるといいなと思います明日の朝は今シーズン1番の冷え込みらしいですね。風邪も流行ってきています。皆様もお気をつけて
October 24, 2016
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ANIMALS。木彫りの動物たちはどうやってできるのか？
週末、どうしても三沢厚彦さんのトークショーを聞きたくて、夕方夫に母のことをお願いしてちょっと出かけてきました。 三沢さんの展覧会や作品展は何回か足を運んでいます。家がご近所なのでちょこっと話したこともあるのですが、あのユニークな動物たちANIMALSがどのようにして生まれてくるのかご本人のお話を聞いてみたかったのです。場所は熊澤酒造のmokichi wurst cafeにて カフェ内にもANIMALSがさり気なくいます 実際木にのみを当てて木を削って下さり、みんなで木片の香りを嗅ぎました。すぅっとした楠、樟脳（しょうのう）の香りです。 （photo by nori）スライドで大きな楠の木から動物たちができていく様子を見せていただきました。形には意味があると思うという話や、作品は見ている人を映しているという話にとても共感。三沢さんの動物たちとは目が合わないのですが、彼らは空間を見ていて私たちを見ていないということです。空を見ていて目が青く、森を見ていて目が緑。。。だったりするそうです。三島クレマチスの丘のヴァンジ彫刻庭園美術館で三沢さんら12人の作家の方による「生きとし生けるもの展」をやっています。行きたいな。11月29日まで開催です。 終わって外に出たら5時でももう暗いですね 熊澤酒造でいただいた蔵開きのお知らせ。来春です。帰ったらもう晩ごはんの時間だったので、お米を浸水しておいた炊飯土鍋を火にかけてその間に味噌汁を作って、冷蔵庫にあった干物を焼いて、常備菜を色々出して何とか形に。母を見ていてくれた夫に感謝。ありがとうね。お陰ですごく楽しい時間を過ごせました 明日からまた新しい1週間、がんばろう
October 23, 2016
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＊日本橋だし場。 ＊銀座「大渦巻」展。「この世で一番怖ろしいいものと一番美しいもの。。。」。
予定がキャンセルになり、急にやってきた休日。何をしようか悩みましたが、日本橋だし場で美味しいかつお節を食べて、銀ブラをすることにしました なんで鰹節ってこんなに美味しいんだろうとあらためて感動するやはり日本橋にある創業150年余りという老舗の「大和屋」さんでも花鰹節を購入し、しばし出汁談義 銀座へ向かって日本橋を渡っていると、クルーズ船がまさに出ようとしています。乗ってみたいな〜日本橋クルーズ 割とお手軽で楽しめそう 銀座に来ると必ず立ち寄る画廊香月。堀越千秋の絵本原画展「大渦巻」をやっていたので見たかったのです。「大渦巻」はエドガー・アラン・ポー原作で、堀越千秋が構想・製作10年で絵本にしました。 送料無料/大渦巻／E・A・ポー／堀越千秋 HORIKOSHI GHIAKI EXHIBITION 大渦巻 at Gallery KAZUKI 小さい空間に大きなエネルギーが渦巻いている感じ。迫力がありました。 「私の名はエドガー・アラン・ポー。かけだしの小説家である。ふと、あてどのない旅にでた。」と始まる絵本。なんでこれを絵本にしたんだろうという不思議話。多分うちの子どもが小さい時だったら「読まないで」と言うかも。。。でも引き込まれます。本を買って帰って何度も読んでしまいました。「怖ろしい。しかし美しい。すぐそこに死がものすごい音をたてている。」「この世で一番怖ろしいいものと一番美しいものを両方見ちまったからね。」やっぱり子どもは嫌がるかも。。。（笑）でも力のある絵本です。さて、家では鰹節で出汁をとってシンプルな味噌汁に山川産薩摩節も買ったので、鰹節削り器の調整をしてから（ちょっと歯が出すぎていることに気づきました）時間のある時に削りたいと思います にんべんが店頭で削っている本枯鰹節。 大和屋謹製。 煮物はにんべんのものを買ってみました。だしが効いています秋が深まり、和食が一段と美味しい季節ですね新米を炊いて、出汁を取って。。。楽しみたいと思います
October 21, 2016
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♪お弁当や作り置きにも。。。使い勝手の良い肉団子♪ ♪今日の猫たち(ΦωΦ)♪
だんだんと日が暮れるのが早くなりましたね。家の中も気がつくとずいぶん暗くなっていてびっくりすることがあります。あと10日余りでもう11月になることにも驚きます。 夕方、少し時間があったので肉団子を作りました。晩ごはんには炒めた野菜と一緒に甘辛のあんでからめようと思います。残ったら冷凍ストックに。子供のお弁当がいらなくなってからはあまり作らなくなっていましたが、お弁当時代には大活躍でした。ちょっとあると便利ですね 肉団子（25~30個）豚ひき肉300gに長ねぎ1/2本（今日はなかったので万能ねぎ）（みじん切り）、しょうが1/2かけ（5g）（おろす）、卵1個、塩・こしょう少量、片栗粉大2を加え、よく混ぜる。肉団子にし、約170℃で揚げるか、茹でる。肉団子と野菜の甘辛あんに。。。（2~3人分）玉ねぎ1/2個、ピーマン1個等好みの野菜を切って炒め、肉団子も半量ほど加え、砂糖大1.5、みりん大2.5、醤油大2.5、水100mlを加え沸騰させる。一旦火を止め水溶き片栗粉（片栗粉大1/2＋水大1）を加え火を通してとろみをつける。その他、ケチャップや甘酢あん等も野菜や春雨と一緒にスープにも入れます 肉団子と野菜の甘辛あん。今日はパプリカやブロッコリーと今日は暑い1日で、ここのところ丸まって動かないことの多い猫達も久々にのびのびしていました それぞれお気に入りの場所がいくつかありますね。 なぜそこにと首をかしげることも。 ジャラは食器棚の前。 ジッパは冷蔵庫の前。 それから2匹とも隣りの猫と話せる窓辺がお気に入りです。 隣りの猫パウロはよく大声でオペラのような歌を歌っています The cat Paul is our neighbours.明日は久しぶりに自分1人のフリーな時間が丸1日ありそうなので、ちょっと出かけられたらいいなと思います
October 20, 2016
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＊りんごと栗、くるみのケーキ。 ＊Chez Hyakutakeでランチ。 ＊ミホコの笑顔が輝く、岡山シャイン・マスカット。
今日は母と一緒にのんびりの1日色々とたまった家仕事を片付けようと頑張りましたが、なかなか思ったようには進みませんすぐに違うこと始めちゃうから中途半端に終ってしまうんですね。結局ケーキが焼きたいなという気分になって、片付けなんてそこそこにこの間煮て保存しておいた栗の渋皮煮とお昼に届いたばかりのりんごで、ケーキを焼きました。良いハーモニーに仕上がっています 小さいパウンド型2個に分けて焼きましたりんごと栗、くるみのケーキ（普通のパウンド型なら1本分）りんご1/2個（100~120g）を1cmバター90gに砂糖80gを2~3回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶きほぐし、少しずつ入れていく。ラム酒大1、牛乳大1を加え混ぜる。薄力粉85g＋BP小1/2をふるい入れる。煮ておいたりんご、栗80~100g（渋皮煮や甘栗等1cm角切り）、くるみ30g（5mmに切り炒っておく）も加え混ぜる。紙を敷いた型に流し、オーブン160~170℃30~40分。先日、私が母の病気の事等で落ち込んでいるのではと友人がランチに声をかけてくれました。茅ヶ崎のChez Hyakutake。久しぶりです。厨房がオープンキッチンなので様々なコトがそのまま見えます。一時期、厨房の中でよくスタッフさんが注意されていたので、それがちょっと。。。でしばらく足が遠のいていました。今回はシェフ1人でやっていらして何だかハレバレした感じ以前より一層お元気そうで、忙しく動き回る様子も楽しい舞台を見ているようでした。Chez Hyakutakeは一皿一皿がとてもきれい。そうしてしばし眺めた後の一口、やっぱり美味しい 前菜はいつも色どりがとてもきれいです。ゼリー寄せにしてあります。 メインは肉と魚から選べます。今日の魚はカサゴ。 いちじくが大変美しく煮てありました。下にショコラも隠れています。やっぱり美味しかったからまた行きたいです幼馴染みから母にシャインマスカットが届きました。彼女は幼稚園からの40年来の親友です。先日母の病気のことを悩んでいた時、色々と親身になってアドバイスをくれました。彼女も色々なことを乗り越えて来たから、生きていく時や家族に寄り添う時に何が大切かよくわかっているのです。そんな彼女からのアドバイスは本当に力になりました。これから母を支えていく時に、いつも思い出すと思います。心から感謝しています ありがとう美味しく食べるよ〜
October 19, 2016
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＊ごはんがすすむ♪ 黒酢照り焼きチキン！ ＊サラメシ「ランチのマドンナ」♪ ＊江東堂高橋製作所の缶。
昨日の写真の野菜は、プチきゅうりでした味は酸味が強く、食感も通常のきゅうりとは違って固く熟れていないプチトマトのような感じ。サラダやピクルスに向いていると思います先日は鶏肉をさっと焼いて食べようと黒酢照り焼きに。黒酢と言っても焼いてからめるので、酸味は飛んで旨味とコクが増します。簡単でオススメです黒酢照り焼きチキン（2人）鶏もも肉2枚を1人1/2枚に切った鶏肉に軽く塩・こしょうをして、片栗粉をまぶし、少量の油を熱したフライパンで焼く。油をふき取り、砂糖大1/2、黒酢大1~1.5、醤油大1を加え煮絡める。黒胡椒をひく。 先日NHKの「サラメシ」を見ていて釘付けになりました。茨城県の遺跡発掘現場で働く方々のお弁当を映していました。その中で現場のマドンナお母さんが配るお裾分けおかずがとっても良い感じだったのです。「作るのが好きだからね〜」と言いながら大量に作られたなすの揚げ浸し、じゃが芋の味噌炒め、いんげんのごま和え。昔から農家や漁師、大家族等々のお母さん達が作る大量のおかずに憧れていました。きれいに作られたレストランの料理も好きですが、昔ながらのお母さん達が大きなお鍋で調味料なんかもドバドバ入れて、テキパキ作って食卓に山盛りにされるおかずというのに惹かれます。昔、佐渡ヶ島の友達のところに行った時、農家をされているご実家で出された数々のおかず、20年経った今も忘れられません。美味しかったな〜ああいうのが作れる肝っ玉母さんになりたかった。。。かも。長い間料理教室のアシスタントをしていると、全てきっちり計る訓練を受け、盛り付けも上品で写真映えするようなものが多かったので、今の私の作るものは憧れの肝っ玉母さん料理とはちょっと違いますねずっと探していたコーヒーの粉や豆を入れる缶。やっとコレかなというものを見つけました。江東堂高橋製作所のコーヒー缶。中蓋もちゃんとついていて大きさも程良くて。置いた感じも収まりが良いです。 茅ヶ崎の北欧風雑貨店のTIMESさんにて。秋の夜長、コーヒー飲んで読書します 海の見える理髪店 [ 荻原浩 ]
October 18, 2016
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＊秋野菜のダイスグラタン。 ＊カレーが食べたくなったから。。。
Cooking Cafeメインは秋の食材をギュッと詰め込んだグラタン。きのこ、かぼちゃ、さつま芋、チキンetc...全て1~2cmのダイスカットにしてオーブンへ。様々な味が楽しめました 秋野菜のダイスグラタン（4人）（１）鶏もも肉1枚は塩、こしょうしてフライパンで焼いてから1cm角に切る。（２）玉ねぎ1個、かぼちゃ1/8個、さつま芋1/3本、セロリ1/2本、しめじ1/2パック、ウィンナー4本またはベーコン1~2枚は1~2cmに切り、オリーブオイルで炒める。カットトマト缶1缶、スープの素1個（1袋）、ローリエ1枚を加え、10~15分煮詰める。塩、こしょうで調味。（３）耐熱皿に鶏肉、（２）、1~2cmに切ったフランスパン5cm分と順に重ね、ピザ用チーズを乗せ、オーブン220℃10分。夏にはズッキーニやなすを入れて今日はCommunity Cafeはお休みなのですが、ビーフカレーが売り切れていたというので急遽作りに出かけました。 たくさんの玉ねぎをよーく炒めて作ります。この後、圧力鍋へ作りながら我が家の晩ごはんのことを考えていたのですが、どうしても「カレー」になってしまいます（笑）なのでやっぱり今夜はカレー。チキンカレーです 鶏肉をヨーグルトにマリネして柔らかくしてから煮込みました＊チキンカレー＊（3~4人）（１）鶏肉1枚を小さめの一口大に切り、ヨーグルト大1をまぶしておく。（２）しょうが1かけ（みじん切り）、にんにく1片（みじん切り）、玉ねぎ1個（薄切り）をバターでよく炒める。あればクミンパウダー、ターメリック、チリパウダーそれぞれ少量を加える。塩も少量加える。トマト缶1缶を加え少し煮詰める。鶏肉と水2カップ、好みの野菜を加え、10~15分煮る。水分量が少なかったら足し、カレールーを加え調味。玉ねぎを炒める時は弱火で長時間ではなく、強めの中火で手早く炒めてあめ色にします。今日はスパイスが家にあったので、クミン小1、ターメリック小1/3、チリを小さじ1/2を加え炒めました。ごはんはきのこのピラフで。ここのところの天候不順で、良い野菜がなかなか店頭に出回りませんね値段も高いですし。ほとんどNatural Coopで取り寄せるので値段はそれほど上がらないのですが、（農家との年間契約で高騰しないということです）全ては賄えないのでスーパー等へ出かけます。10月も半ばを過ぎつつありますが、これから天候も少しは落ち着くのでしょうか。例年通りの美味しい野菜、たくさん出回ってくると良いですね。 これはなんでしょう？先日友達がお土産にくれたお野菜答えは次回
October 17, 2016
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＊ハルソラのぶどうのタルト。 ＊海岸でサンマを焼いて、秋を味わう。
昨日はさんま日和ともいえるほどの良いお天気年に1度のさんま会。いつものメンバーで海岸に集まります。ここのところハル・ソラ姉妹からデザートのリクエストが来ます。今回は「フルーツタルト」。ちょうどぶどうが美味しい季節。シャインマスカットと巨峰のタルトにしました。 タルト生地（約20cmの型）フードプロセッサーで砂糖30gと薄力粉120gを混ぜる。バター60gを加え混ぜる。様子を見ながら溶き卵を大1ずつ加えていく。まとまったらラップに包んで少し平らにして冷蔵庫に入れ、30分くらい休ませる。綿棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして、180℃のオーブンで、15~20分焼く。（少し焼いてからパイ用重石や小豆、米等の重石をのせて焼くと底が上がらない）。全卵カスタードクリーム（手書き）牛乳2カップを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ボールに砂糖大5~6、薄力粉大2を混ぜ、全卵2個を加えさらに混ぜる。そこへ牛乳を加え混ぜる。鍋に戻入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら、クリームにとろみがつくまで加熱する。火を止め、溶かしたゼラチン大1（水大1強＋粉ゼラチン小2でレンジ10~20秒）をを加え混ぜる。メープルシロップ小1、ラム酒小1、バニラエッセンス少々を加え混ぜる。焼いておいたタルト生地にカスタードクリームを流し入れる。フルーツを飾る。冷蔵庫で冷やす。昨日はミホコさんもすこぶる調子が良く、最近は海岸までの道500mを歩けなくなっていたのですが、「平気平気」と一気に歩きましたみんなにも歓迎され、優しくされて、すっかりご機嫌今日、疲れが出るのではないかと心配しましたが、元気そうです。みんなにエネルギーをいっぱいもらえたみたいです。ホントにありがとう photo by Emi 女子力高い友達が用意してくれたシャンパン＆グラス。 プラでもこんなにオシャレなものがあるんですね photo by Kana サンマをどんどん焼いてくれました エリンギで油をぬると網にくっつきにくいと教わりました。 photo by Nobi 日が沈む美しい瞬間。そして今回は最後に江ノ島に花火が上がりました。いつも家から眺めていたから、海岸から見たのは初めて。海面スレスレに繰り広げられる花火もすごくきれい。来年からはやっぱり海岸で見ようと思いました。 photo by Kanaサンマ会が終わると秋も一気に進む気がします。紅葉とか、見に行きたいな
October 16, 2016
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☆★みんなで海で食べよう。コバ・チョコレートケーキ☆★
明日は毎年恒例の海岸でのサンマ会サンマは友人コバちゃんの銚子のご実家から届きます。海岸でいつものようにサンマを焼いて、今年は日が沈んだ後6時から江ノ島に花火が上がります。夜は少し寒そうだから、しっかり厚着をしていかないと。秋の花火もきれいですよね。楽しみです私はいつもデザート担当だから、いくつかスイーツを持っていきます。今年はナッツのタルトとフルーツタルト。それからチョコレートケーキ。コバちゃんが持って来る美味しいワインに合うように甘さ控えめでマロンとナッツ、ブラックチョコをトッピング コバ・チョコレートケーキ（25~30cm角型大）チョコレート3枚（150g）とバター150gを合わせ溶かす。そこへ卵3個を加え混ぜる。砂糖大3~6、牛乳大5を加え混ぜる。薄力粉150g＋ココア大5＋BP小1.5をふるい入れる。型に流し入れ、ナッツやチョコレート、栗等好みのものをトッピングする。オーブン160℃25~30分。久々にお天気良さそうです。明日に備えて早寝しますHAVE A NICE WEEKEND 寒くなって2匹はずっとひっついて1日を過ごします(ΦωΦ)(ΦωΦ) この写真、なんか感じ悪い。「何見てんだよ」って感じ？
October 14, 2016
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＊いちじくやぶどうをおかずの一皿に。 ＊鮭のきのこバター醤油＆鮭のあら汁。
先日、秋の果物のアイデア料理をいくつか習ってきました T-SITEの湘南料理塾。 「使いこなそう！知っていそうで知らない食材」 副島モウ先生クラスです「無花果と葡萄と柿」を様々料理に活用されていました モウ先生のクラスは鎌倉にあるうつわ祥見さんのお皿を使います。 欲しいお皿は祥見さんで購入できます。 いちじくの利休揚げ。 ごまをまぶして揚げ、ごまダレでいただくシンプルなものですが、美味しい。 豚肉のシナモンローストといちじくのキャラメリゼ。 マラガ風白いガスパチョ。ぶどうがおしゃれどれも意外で楽しい組合せ。食べるとハーモニーがすばらしく、びっくりするほど美味しかったですモウ先生って天才と思いました 【送料無料】 SAMURAIレシピ BODY MAKE FOOD by “Chicken×Beans” / 副島モウ その日帰るとご近所の庭になったといういちじくを友達からわけてもらいました。なんてラッキーなんでしょう早速、利休揚げをサイドメニューに。それから別の友達には鮭とあらをもらったので、鮭のきのこバター焼きとあら汁に。ご近所の恵みメニューとなりました 秋ですね〜 鮭のきのこソテーはきのこをバターで炒め、醤油とみりん、砂糖少量で味付けしておきます。 それから鮭に塩・こしょうをして薄力粉をはたいてソテーし、きのこソースをかけます。 鮭のあら汁はあらに塩をしておき、さっと湯通ししてから他の具材と煮て、 味噌仕立てにします何だか気候がおかしかったので、秋の野菜も高騰していますね。今、テレビで秋鮭も不漁だと特集していました。何とかいつもの秋らしさが戻ってくれば。。。と思います。
October 13, 2016
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湘南食いだおれの旅vol.1 イタリア食堂 "Bel Tempo"で、お料理と愛をいただく♪
今日、母と病院へ行ってこれからのことについて先生と話しました。胃がんの手術はせず、経過観察。いざという時はできれば在宅で緩和。何でも好きな物を食べさせて良いということで、食べることが何よりも好きな母と一緒に美味しい物を色々食べることにしようと思いました。「湘南食いだおれの旅をしよう」と私。「そう、そう」と母。そして最初のお店は「お母さん、連れて来てよ」と言ってもらった辻堂のイタリア食堂Bel Tempoに行くことに「シェフ、やっと来れましたお腹に優しいリゾット、何かできますか？」とお願いすると、松井シェフはちょっと考えて。。。「カレイを焼いて、さつま芋やコリンキーと一緒に、どうかな？」 それからまだちょっと貧血気味なので白レバーのムース。野菜が体に優しそうなカポナータも。飲み物は温かいハーブティー カウンターでミホコ、シェフにかぶりつき。「あなた、素敵だわ〜」いつも来る度にシェフを見る目がハートになるので、よほど好みのタイプなのかな〜と思いますまた忙しいのにシェフも笑顔でたくさん話しかけてくれました。美味しい物いただいて、恋もして、免疫力UPです お料理だけでなく、愛もいただきました 心から感謝です。最後も私たちが見えなくなるまでずっと見送って下さいました。「ホント、素敵な人だね。」と私が言うとミホコは幸せそうに笑っていました「今度出血があったらもう。。。わかりませんよ。」先生に言われました。次回 検診は奇しくも母の87歳の誕生日。まずはそこが目標です。母の体調を見ながら、楽しく、美味しい時間をたくさん持ちたいと思います
October 12, 2016
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＊キャベツたっぷりメンチカツ。 ＊三村養蜂場の個性的なはちみつたち。
昨日は家仕事いろいろに没頭母の衣類が一晩で全部部屋に出してあったので、それを畳んでしまう作業に結構時間がかかりました「どろぼうが入ったみたい。。。」と愚痴る私に、「ミホコさんもすることなくて何かしたかったんじゃないかな。」と夫。いつも私の荷物を軽くしてくれるね。また感謝した瞬間。それから午後には冷蔵庫掃除も。冷蔵庫に残っていたキャベツを使いたくて、キャベツメンチに。キャベツとひき肉が同量でまとまるかなと思うかもしれませんが、塩をして水分を取ってしんなりしてから混ぜるので、きれいな形になります。キャベツの甘みも増して、軽いのでペロッと食べられます キャベツたっぷりのメンチカツ （6個）キャベツ200gは細切りにし、塩小1/4の塩をしてしばらくおき、水気を絞る。豚ひき肉200gに卵1/2個、パン粉大4、牛乳大1、塩小1/4、こしょう少々でよくこね、キャベツも混ぜて8等分する。薄力粉、卵、パン粉をつけ油で揚げる。 今日は近所に伊豆から出張三村養蜂場がやってきたので、友達とちょっとのぞきに行きました いつもの革工房nimが、はちみつと雑貨＆ハンドケア屋さんに 色々楽しいことになっています 様々な雑貨は三村養蜂場のさんが作っています。 私は表情豊かでキュートなブローチが好きです 今回、はちみつはからす山椒、アメガシワ、みかん、もちの木の4種類あり、試食できます。 それぞれ味と風味が全く違って面白いです 市販のはちみつと違い、どれも個性的で濃厚。 比較的あっさりしていて様々お料理に使えそうなもちの木と コクがあり濃厚なアメガシワをチョイス。 【三村養蜂場】 百花はちみつ 170g mano a manoさんのハンドケア。マッサージとパラフィンパックで手が生き返ります近所で様々なコトを発信している人が大勢いるので、ちょこちょこ楽しめて本当にラッキーです。色々つながりが広がっていくのも友達のお陰。どうも、ありがとうね
October 11, 2016
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＊いろいろきのこのピラフ。 ＊イケアのクロス。和太布。ベラルーシのリネン。 ＊素敵なくつ下で冬支度。
夜中から大荒れのお天気。明け方一旦あがったもののまた雨が降ってきて地域の運動会は中止になってしまいました夫が出る気まんまんだったんですが雨の後は一気に気温が下がって、北寄りの風が吹いています。きのこは年中あるけれど、やっぱり秋は美味しさが増すような。。。秋になると出番が多くなるピラフです 先日、友人が来た時にも作ってみたら好評でしたきのこのピラフオリーブオイル大1~2で玉ねぎ1/4個みじん切りを炒める。ほぐし必要ならばカットしたきのこ2~3種類合わせて200gも加え炒める。米2合を洗わず加えて、さらに炒める。白ワインまたは酒大2を加え炒める。水320ml、スープの素小1、塩小1/6、こしょう少々を加え、炊飯器に入れ、炊く。キッチンの手拭きに使うイケアのキッチンクロスが届きましたなかなかIKEA横浜まで買いに行く時間が取れないので、割高だけど楽天で買ってしまいました。手を拭くキッチンクロスを色々試しています。普通のタオルに始まり、手ぬぐいにしてみたり。。。イケアのはすぐ乾くしザブザブ洗っても比較的丈夫でお手頃だし使いやすいですね キッチン クロス 4枚入り IKEA イケア ELLYお皿を拭く布巾には和太布とベラルーシのリネンクロスを使っています。和太布はガラ紡と呼ばれる紡績方法で織られた木綿布で、とても吸水性が高いです。最近はガラ紡折りをする職人さんも減ってきて生産数も減ってきているようですね。リネンクロスはNatural Coopで時々頼んでいます。リトアニアやベラルーシのものが多いです。 和太布(わたふ) 生成り 鉄砲通りを通っていて思い出したことがあり、SEEP STOREに立ち寄りました。友人が手編みのくつ下を納品したことをFBにUPしていて、それがとても素敵だったのです 彼女はtruck-market という雑貨販売やモノヅクリをやっています母と私の冬支度。この時期から足元、とても冷えていきます。冷えは体に良くないあったかくして冬も病気も乗り切ろう 選んだのはこの2色。母がオレンジ系、私がブルー系。 北風が吹いて急に気温が低くなった今日、晩ごはんはすき焼きにしようと思います本当に久しぶり。大好物です
October 9, 2016
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＊パンプキン・グラタン。 ＊シネコヤの隠れ家シネマ「フライド・グリーン・トマト」
甘くて美味しいかぼちゃが手に入ったので、グラタンにしてみました。本当にシンプルなグラタンなので、かぼちゃ本来の甘みが引き立ってやみつきです ＊パンプキン・グラタン＊かぼちゃ1/4個を厚さ1cm弱のスライスにする（切りにくければ、予めレンジで少し加熱してから切る）。 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。深めのフライパンか鍋にバター大2を温め、材料を炒める。薄力粉大2を振り入れ、さらに炒める。牛乳1.5カップを加え混ぜながら、かぼちゃに火が通るまで煮る。塩コショウ少々で味を整える。ちょっとひとひねりしたい時はシナモン少々もふる。耐熱皿に入れ、チーズをのせて、オーブン220℃10~12分。 煮ていくうちにかぼちゃがちょっと煮崩れて良いソースになります "Fried Green Tomatoes" at IVY HOUSE シネコヤが藤沢市鵠沼のとある住宅で映画を上映する隠れ家シネマ。今回は「フライド・グリーン・トマト」を見に行きました。1992年の公開。最初にスクリーンで見た時は20代で、24年ぶりの再会です。時を経て、映画はグッとリアルで身近なものへと変化していました。エヴリンは、子供たちも独立し、無関心な夫エドや、何よりも自分自身にうんざりしていた。そんなある日、叔母への面会で訪れた老人ホームで、老女ニニーに出会う。エヴリンにニニーは昔話を聞かせ始めた。やがてニニーの昔話の続きを聞くために面会に訪れるようになるエヴリン。エヴリンは物語に心を打たれ、日常を自分らしく生きる希望を見い出していく。ここ数年私も含め周りで見聞きする、年を重ねていく女の人生のあれこれがリアルに表現されていて、四半世紀を経ても、国が違っても、根本的な問題は変わらないのだなと思いました。これはもう世の常、人の常、女の常。ジタバタしても始まらないのだろうけれど、ジタバタしてしまう私達。だからやっぱりこれからも強く生きようと思い、友達に感謝しようと思い、年を取るのも悪くないと思ったのでした。 本日のシネ・フード。Produse by BLUE CORN CAFÉ 映画の舞台となったアメリカ南部をイメージした豚肉のたっぷり入ったスープ 映画のカフェで登場したパイから、ミートパイ グリーントマトのピクルス、ハチミツ添え 本日のシネ・サムシング。ハチミツでした 物語の主人公がBee Charmer（ハチに好かれる人）と呼ばれています。 シネコヤさんは新しく常設映画館を作るためにクライドファンディングをしていました。最初の目標金額は無事達成これからもがんばって欲しいです。 買い物に行く途中、あんまり空がきれいだったので、海岸に出てみました。いつもよりさらに青い空のキャンバスに雲がダイナミックに描かれていて、しばし見とれてしまいました。 海へと抜ける道。 空や海が良さそうな予感がしてここを通る時はちょっとワクワクする。 やっぱりきれいな空が広がっていた連休の皆様も多いのでしょうね。私も近所でちょこちょこ楽しむ予定です。どうぞ素敵な週末をお過ごし下さい
October 8, 2016
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＊新米、実りの季節。 ＊ごはんにそっと寄り添う、きのこと切り干し大根の炒め煮。
郵便受けに市のお便りが入っていました。珍しく美しいカラー写真が表紙。表紙に惹かれて開いてみた中の記事も読み応えがありました。全国的に農家の高齢化により耕作放棄地が増えている。茅ヶ崎市もまた例外ではなく、その放棄地を何とかしたいという大竹農園の大竹さんと、地元の熊澤酒造がタッグを組んで酒米を生産。オール茅ヶ崎産の日本酒「かっぱの純米吟醸」が出来上がった。たくさんのご苦労があると思いますが、この写真の皆さんの笑顔きっと美味しい茅ヶ崎らしい味わいのお酒でしょうね。お酒好きの奈良のお父さんに飲んでもらいたいなと思いました そうして新米の秋。そろそろ新しく瑞々しいごはんが食べたい今年は天候不順でしたが、お米の具合はいかがでしょう。無事に美味しいお米がたくさん取れていますように。 近所にできたおむすび屋さんのチラシをいただきました。 まだ行っていませんが、お米や海苔も厳選してあり、 種類も多く美味しいらしいです はますかむすび急に寒くなったので、母のお腹の調子が不安定。お昼は消化の良いものにしましょうとストッカーのほぐし身缶詰でカニ卵雑炊。 ごはんを洗ってザルに上げる。鰹だしに塩少々と醤油少量。ごはん、カニ。 沸騰したら卵。あれば青味。晩ごはん相変わらず夫は「干物がいいね。」切り干し大根が食べたくて、きのこと合わせました。 ＊きのこと切り干し大根の炒め煮＊切り干し大根20~30gを10分くらい水に戻し、長ければ程良く切る。人参50gを3cmくらいの細切りにする。きのこ50gを細くさく。フライパンに少量の油を温め、材料を炒める。だし100ml、砂糖・酒・醤油各大1.5を加え煮上げる。 ん〜、やっぱりそろそろ新米が食べたいFukulamas Farmに問い合わせようかな。ぐっと秋らしくなって、秋の味覚をますます楽しみたくなりました
October 7, 2016
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＊りんごって本当にきれい。紅玉りんごのシンプルケーキ＊＊
毎年つがるに始まる秋のりんごシーズン待ちに待った紅玉が出始めました。我が家にも紅玉が届き、どうしてもりんごのケーキを焼きたくなりました。毎年、この季節に1度は食べたくなるシンプルなケーキ今年はシナモンを多めにまぶして。りんごの甘酸っぱい香りとシナモンのスパイシーな香りにとっても癒やされます。りんごケーキ（20cmくらいの丸型等）（１）りんご1個を8等分にして皮をむき、芯を取り、筋を3本入れる。レモン汁大1をまぶし、シナモンパウダー小1/2をまぶしておく。（２）ボールにバター70gを泡立てるように混ぜ、砂糖80gを2回に分けて加え、その都度良く混ぜる。卵2個を割りほぐし、少しずつ加える。牛乳大1も加え混ぜる。（３）薄力粉90g＋BP小1をふるい入れて混ぜる。（４）型に流し入れる。りんごを並べる。オーブン180℃30~40分。 これからオーブンに入れるところ 朝食にりんごを食べた後は、タオル折りに余念がないミホコ。 時々ふとりんごに目を留めては「きれいかね〜」を繰り返す。 日々わからないことが増え、発する言葉も曖昧になっていくけれど、 朝日に輝くりんごをきれいって思う気持ちがまだあることがとても嬉しい。 今日は少し落ち込むことがあったけれど、美味しくケーキが焼けたからそれで良しとしましょう。感謝明日のおめざにもいただきます。元気に朝を迎えられそうです
October 6, 2016
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＊もやしを美味しく食べる。 ＊栗羊羹を切って、ビックリ。 ＊家族はつらい。。。こともある。
もやしを少し美味しく食べたい時、この和え物を作ります。きのこ類を別煮にして胡麻酢で和えるのです。別煮はちょっとひと手間ですが、アクセントになって美味しくなります。以前友人宅でごちそうになり、滋味深い味が気に入って作り方を教えてもらいました。それを思い出して作っています。 もやしときのこの和え物もやし1袋を塩少量を加えた熱湯でさっと茹で、水気をよくきる。きのこ100gを裂き、みりん大3、酒大4~5、しょうゆ大3、水大4~5で煮る。あれば青味少量を用意しておく。すりごま大2、砂糖小1、酢（今日は黒酢）大1~1.5、煮汁大2を合わせ、材料を和える。今日は鮭のホイル焼きに添えました友達が母に福岡のお菓子、徑山（きんざん）を贈ってくれました。松屋の浅練り羊羹。禅僧聖一国師にちなんで南宋五山の一つきんざん万寿寺から名前を付けたそう。宋で修行し帰国後に博多の承天寺に招かれて禅の布教に尽くされた方ということです。羊羹の表面には金粉がまぶしてあり、中は栗が四角く入っています ミホコ、大満足美味しいよ〜ありがとう最近なぜか人生の様々な話を聞くことが多く、家族ってつらいな〜と思うことも。そういえば「家族はつらいよ」って映画もありましたねしかし嬉しいこともまたあるわけで。悩みを話すそれぞれの人達の羨ましいくらいの幸せな瞬間も見てきているので、家族というのは喜怒哀楽全てひっくるめて転がっていかねばならないのだなとつくづく思います。高校で道徳の代わりでしょうか、宗教の授業があって、「ブッダは『人生は苦であると言った』」と先生が言っているのを聞いて、「人生って楽しいものなのになんで苦なんて言ったのかな？」と箸が転げてもおかしい年頃の私は思ったのですが、あれからだいぶ大人になって多少はわかるようになりました。人生は苦である。でも本当はこう言った方がしっくり来るかな。人生は苦もある。いろいろあるけど、がんばろうねでもがんばりすぎることなく。やがて、嵐は過ぎるよ、きっと。
October 5, 2016
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♪赤ワイン仕込みのイチジク＆クリームチーズパン♪
今日は友達のパン教室monocotoへ。いちじくのパンがFBにupされた時、あまりに形が可愛いので、教えてとお願いしたのです ライ麦粉の入った生地に赤ワインを加えて捏ね上げます。 中のイチジクは赤ワインとスパイスで煮てあります 本当にこの形が可愛い最初成形が難しいと思ったけれど、慣れると楽しくなってきました 苦手なクープナイフも丁寧に教えてもらってだいぶ上手く使えるようになりました マトファー(Matfer) ベーカーブレード(クープナイフ) 手土産に昨日煮た栗とアイスを持って パープルのアイスはハーゲンダッツの紫芋。ホントに楽しいパン作りでしたやっぱりパン教室のパン作りはお家パンと違って、温度・湿度管理や時間、生地の見極めがきちんとしていて、出来上がりのクオリティが素晴らしいです。この美味しくて素敵なパン、忘れないうちに近々また作りたいです
October 4, 2016
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＊栗の渋皮煮。 ＊LIFE Sea。 ＊読書の秋に、「永い言い訳」。
ただ今、ご近所にいただいた栗を煮ています秋の楽しい栗仕事久しぶりに渋皮煮にしようと思って、栗1kgを一心不乱にむきました。水6カップと重曹小1で沸騰後弱火で15分煮てこぼします。その後、また水をかぶるくらい入れて沸騰後3~5分茹でてこぼすを2回繰り返します。栗とかぶるくらいの水を入れ、紙蓋をして火にかけ、沸騰したら砂糖350gを2~3回に分けて加えながら20分くらい煮ます。醤油少量を加え、さらに煮含めていきます。 これから煮るところ。。。昨日はお天気が良かったので、午後LIFE Seaでお茶テラス席が心地よく大好きです。緑が溢れて風に揺れています。季節のタルトとレモンケーキをいただきました。居心地良すぎてまるで自分の家のベランダみたいにくつろぎすぎるので、お行儀悪くならないよう要注意です（笑） 「LIFE Sea」湘南T-SITE 2号館2F。 the garden at the LIFE Sea the tart of figs & grapes and lemon cake.夕べは西川美和さんの「永い言い訳」を読んでいました間もなく作者自身が監督した映画が公開されますよね。インタビュー等をテレビで見たりHPで読んだりして、主人公のどちらかと言うとクセのある嫌な男が今回演じる本木雅弘さんに本当にそっくりだとか、震災の後、苦い関係のまま別れが来てしまった人はどうやってその後生きていくのか考えて書いたといった話に興味が沸いて手に取ってみました。「何にせよ、生きているうちの努力が肝心だ。時間には限りがあるということ、人は後悔する生き物だということを、頭の芯から理解しているはずなのに、最も身近な人間に、誠意を欠いてしまうというのは、どういうわけなのだろう。愛するべき日々に愛することを怠った、代償は小さくない。」 （「永い言い訳」より）私も家族を失って初めて、どんなに尽くしても別れの後は後悔が押し寄せることを知りました。だから今、家族や友人、目の前にいる大切な人と向かい合う時は、誠意を持って心を込めて立っていたいとあらためて思いました。 「永い言い訳」西川 美和 文春文庫 さあ、今日からまた新しい1週間。元気に楽しんでいきたいと思います
October 3, 2016
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＊おなかに優しいかぼちゃのリゾット。 ＊人って寂しがり。ありがとうって言おう。
10月。ハロウィーンの影響もあって、あちらこちらでかぼちゃ料理が目につきますね。おしゃべりしすぎてちょっとお腹が空いてきたので、かぼちゃをリゾットに。かぼちゃのリゾット（2~3人）（１）かぼちゃ200gを1~2cm角に切り、ところどころ皮をむき、レンジで2~3分加熱しておく。（２）水3カップにスープの素1包（1個）を加えて温めておく。（３）玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、オリーブオイル大1で炒める。そこへ米を洗わないで1カップを加え炒める。あれば白ワイン大1を加える。そこへ（２）の熱いスープをレードル（お玉）2杯加える。（４）3~4分経ってスープが少なくなり、米の頭が出てきたら、スープをまた1~2杯加える。（５）（１）のかぼちゃも加える。（６）スープが少なくなったらまた1~2杯加えるを繰り返し米に火を通す。（最後の1~2杯は牛乳にしても。）20分くらいでアルデンテになる。塩・コショウ、粉チーズで味を整える。粘りが出ないよう混ぜすぎず、こげつかないよう混ぜる時には底をゆっくりかくようにすると良いと思います。スープは鍋や火加減で余ったり足りなかったりするので、調整すると良いでしょう。 ちょっと前にお店の人に勧められて買って来たラ・カンティーヌを発見これも食べちゃおう オシャレ缶詰、ラ・カンティーヌ。マルハニチロ製。 女子会のワインのお伴用という感じです パリマグでもリサとガスパールワインとともにおしゃれに紹介されていました。 これは鯖缶だけど他にも様々種類があります。 鯖缶の中はこんな感じ。オリーブオイルにつけてあり魚臭さがなく上質。ふと人間って寂しがりだなと思いました。寂しがりで愛しいなって。親友と飲みながら家族の話や夫婦の話等をおしゃべりしていて思いました家族や夫婦って当たり前のようにあって簡単なようで、実はとても難しくてややこしいですね。あまりに身近になりすぎて、もしかして言わなくても分かり合えていると思ってしまって、甘えすぎたり油断しすぎてしまって、思いやる気持ちが足りなかったという時があります。それでも、ほんの少しのねぎらいの言葉や感謝の気持ちの表現があれば、尊重され、大切にされ、想われているんだという感覚が持てれば、そこに確かな居場所を見出だせるのかもしれません。見つけられないと心の安住の地を求め彷徨うこともあるでしょう。ほんの少し想像力を働かせて、ほんの少しの思いやることで、うまくいくことがたくさんある。ありがとうとか、おめでとうとか、そういうことはちゃんと言わないと。気持ちをきちんと伝えないと。スルーされてしまうことで傷ついて。無視されたように感じたり。そんなことが積み重なるとだんだん心がしぼんでいきます。ごはんにありがとうと言い続けるという小学1年生の夏休みの実験が話題になっていました。ありがとうと言い続けたごはんは腐らず発酵し、無視し続けたごはんは腐ってしまった。様々あると思いますが、深いですよね。やっぱりありがとうって言われると嬉しい。それは本当。そういう積み重ねが人と人との関係を築いていくのだと思います。みんながハッピーになればいいな。。。何だかおしゃべりしすぎてしまいましたちょっと飲み過ぎかしらね今週は大人の女子会続きだったからアラフォー、アラフィフになると、本当に色々なことが押し寄せて来るなと実感する1週間でした。ではでは、素敵な土曜の夜を 猫はあまりそんなこと考えなさそうかな(ΦωΦ) 気が向いたらすり寄ってくるけど。。。 犬はそんなところちょっとありますね。 ジャムオも愛されたがりの寂しがりだった
October 1, 2016
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