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大きな行事が立て続けで、とても忙しかった10月先週末がピークで今週まで引きずり、今日やっとブログまでたどり着きました。お久しぶりです。先週末はComiCafeの行事と夫主催のBBQが重なってしまい、しかも夫がぎっくり腰になって何も準備ができないという事態で、目が回りそうでしたComiCafeはコミュニティセンター祭りの食全般を担当するということで、カレー250食やホットドック120食を始め、おしるこ、チュロス、シフォンケーキetc...スタッフ総出で作らなければなりませんでした。一方、家のBBQの方は30人分ということで。。。備忘録で準備したものを書いておきます。ローストチキンポークバックリブ焼き鳥牛カルビドラゴンステーキグルグルウィンナー骨付きウィンナーホットドッグアヒージョ干いわし紅玉とくるみのガトーショコラ島バナナのアップサイドダウンケーキビール、ワイン、ジュース、水等ドリンクはマインマートさんに海岸まで配達してもらって。本当はタルト好きのハルちゃんが来るからタルトも作りたかったけれど、どうしても間に合わず断念しました 紅玉とくるみの大きなガトーショコラ<材料>(29×25cm角型や天板等)卵白 4個砂糖 80g卵黄 4個砂糖 60gチョコレート 150gバター 140g★薄力粉 70g★ココアパウダー 30g★シナモン 少々りんごのいちょう切り 36個割ったくるみ 36個<作り方>①型や天板にペーパー等型紙を敷く。卵白を泡立て、砂糖80gを加えさらに泡立ててメレンゲを作る。②別のボールに卵黄と砂糖60gを混ぜ、白っぽくトロリとするまで泡立てる。③チョコレートとバターを耐熱容器に合わせラップをしてレンジに1~2分かけて溶かす。(2)に加え混ぜる。④(1)のメレンゲの半量を混ぜる。☆をふるい入れる。残りのメレンゲを混ぜる。⑤型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。途中15~20分経ったところで一旦取り出しりんごとくるみをのせる。 島バナナのアップサイドダウンケーキはこちらに載せているレシピで作りましたcookpad Keiboubou バナナのタタン風ケーキ♪ 島バナナはとてもジューシーで濃厚。いつものバナナケーキよりもしっとりずっしりと焼き上がりました。 準備した物をラジオフライヤーに積んで後は友人達にお願いして私はカフェの方へ。夕方気になって海岸をのぞきに行くと、夫も思ったより元気そうでみんなも思い思いに楽しんでいて本当にホッとしました うまく焼けるかなと思いながらダッチオーブンに詰めて渡したローストチキンもとても美味しかったようです 毎年秋のBBQは銚子から届く秋刀魚を焼いていたのですが、秋刀魚が北海道や岩手にとどまって銚子まで下りて来なくなりました。2019年のBBQは開催2日前に銚子に秋刀魚が1尾も上がってないとわかり、急遽北海道から空輸してもらいましたが、もう今回は最初から諦めてお肉系でまとめました。温暖化で海の様子はまるっきり変わってしまっています。これからどうなるのでしょう。。。温暖化、環境破壊、戦争、インフレetc...考えると不安なことばかり。友人達との楽しい時間は一瞬ですが、せめてその時間は心配を忘れて楽しみたいです。その日の夜はサザンビーチの花火大会。海岸にみんな集まって瞬間の芸術に見惚れました。 今年ももうあと2ヶ月余りとなりましたね。そろそろ大掃除に取りかかろうと思います。大掃除と言っても気になるところを少しずつ片付ける感じです。忘年会の話も聞こえてきました。今年は集まれるでしょうか穏やかに緩やかに今年を締め括りたいと思っています
October 28, 2022
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秋の食材がたくさん出てきました根菜も次々に旬を迎え、この季節フレッシュで香り良く、本当に美味しいですね最近は一般的に良く出回る長いタイプのごぼう(滝野川ごぼう等)が旬で、切ると真っ白でキュッと詰まった断面があらわれて嬉しくなります。今回はハンバーグに入れてみました。同じく秋がひときわ美味しいきのこも一緒に入れます。食物繊維もたっぷりですね ごぼうときのこのハンバーグ<材料>ごぼう 70gえのき 50g長ねぎ 1/2本油 大さじ1/2、大さじ1/2塩・こしょう 少々☆豚ひき肉 320g☆卵 1個☆パン粉 大さじ4☆牛乳 大さじ2☆塩 小さじ1/3☆こしょう 少々★ケチャップ 大さじ3★ウスターソース 大さじ2★醤油 大さじ1★酒 大さじ 2<作り方>①ごぼうはささがきにし、水にさらしてざるに上げる。えのきは粗みじん切りに、長ねぎはみじん切りにする。②フライパンに油を温め、ごぼうを炒める。続いてえのきを炒める。長ねぎを加えさっと炒め火を止める。冷ます。③☆をよく混ぜ、こねる。②を加え混ぜる。4等分し、成形する。④フライパンに油を温め③を焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に表面を焼く。酒をふり弱火にして蓋をし5分焼く。⑤ハンバーグを皿に盛る。フライパンに★を入れて温めソースを作りかける。 飛騨の高山祭の特集を家族で見ていて急に盛り上がって行くことになりました。高山祭は春と秋に行なわれ、秋は10月9日、10日です。日本三大美祭の1つとされています。あいにく当日はお昼から雨で、屋台(曳き車)はみんな引き上げてしまいましたが、ギリギリ見ることができました。大きく美しい屋台が10数台連なって道を帰っていく様は見応えがありました。宿はお寺に泊まりました。善光寺の分院です。三間連なった35畳のお部屋で、周りを池が取り囲み、金の観音様も鎮座されていました。朝はお勤めにも参加。くつろぐというよりも、姿勢を正し、心洗われる滞在となりました。 高山の郷土料理、朴葉焼きと漬物ステーキ。居酒屋かっぱ にて漬物ステーキ、出てきた時はこれがステーキ?とびっくりしたけれど、食べてまたびっくり。美味しいです 飛騨高山、とても良いところでした。また春の高山祭も行ってみたいです。近所の友人に用があって、ちょっと夕飲みしながら会いましょうとなりました。お店は辻堂駅西口近くの MONK にしました。ビオワインとイタリア風創作料理がとても美味しいお店です サバと里芋のテリーヌ。 サンマのベッカフィーコ。 ふと横を見ると別の友人達がワインを飲んでいてびっくり地元の人気店ならではだと思いました。友達と会って話すとエネルギーもらえますね短いけれどとても良い時間でした。日々色々なことがあり、あっという間に時間が過ぎていきます。最近は考え込んでしまうことも色々とありました。でもだからこそ楽しめる時には楽しんで、少しでも良い時間を積み重ねていきたいと思います
October 15, 2022
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急に寒くなって驚いています。12月並みの寒さと言われても何を着たら良いのでしょう。。。何より体がついていきませんまだガーデンにはバジルが繁っています。イタリア料理系が食べたくて、さばをイタリア風のトマトソースでいただきました。さばは和風にしてしまうことが多いので、意外性が受けて好評でした さばのイタリアントマトソース<材料>(4人分)さば切り身 4切れ···塩・こしょうする塩・こしょう 少々にんにく 1片···スライスオリーブオイル 大さじ1トマトソーストマト缶 1/2缶玉ねぎ 1/4個···みじん切りにんにく 1/2片···みじん切りオリーブオイル 少量ケチャップ 大さじ1/2~1塩・こしょう 少々あればバジルの葉 適宜お好みで粉チーズ 適宜<作り方>①トマトソースを作る。オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒め、トマト缶を加え煮詰める。ケチャップ、塩・こしょうで調味する。②フライパンにオリーブオイルとにんにくをあたため、さばを強めの中火で皮目から両面焼く。③皿に盛り付け、トマトソースを添える。先日のSEASIDE TABLE 「海辺のピクニック料理会」。お天気良く、とても楽しい秋のピクニックとなりました1時間位で料理を作り、海岸までカートを引きながら向かいます。海まで5分。みんななんだかウキウキして笑い声が絶えません。そして海岸でお気に入りの場所にテーブルを設営して、ノンアルコールスパークリングワインで乾杯外でいただくとどうしてこんなに美味しいのでしょう さて11月のSEASIDE TABLEは「冷え対策」。薬膳料理の考え方をベースに作りやすく簡単な冷え対策料理を作ります。 menu鶏肉の黒酢八角煮根菜の味噌グラタン温野菜の薬膳ドレッシングもち米と干し海老のスープ黒ごまと胡桃の蒸しケーキ麹甘酒作りとアレンジドリンク黒豆茶※入荷状況によって食材が多少変更になる場合があります。ご了承下さい。日時:11月18日(金)11:00場所:SEASIDE TABLE(JR東海道線辻堂駅からバスで約5分のち徒歩4分)※詳細は個別にお知らせ致します定員:4名(残席3)参加費:4000円SEASIDE TABLE 公式LINEよりお申し込み下さい 昨日は久しぶりにnagohakoさんに寄り道。totoganashi momoさんの個展も始まっていました。素敵なお花の絵を描かれる方です。「絵のお花屋さん」といってその人の中に咲いている花を見出して絵に描いて下さいます。添えられる言葉がまた素敵で人気なのですnagohakoさんでは秋のお茶菓子が出揃っていました。私は大好きな栗のお菓子を選びました。くりざさと言うそうです。栗そのものでとっても美味しかったです momoさんの個展は10/9まで開かれています。 我が家の2匹はめちゃめちゃ元気です。毎日じゃれ合って遊んでいます。よく食べてよく眠って、健康そうで安心します ジャミィくんは我が家での初めての冬。あたたかくして過ごそうね
October 8, 2022
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ブログは週末ごとにアップしているのですが、この土日は奈良へ行っていて今日書いています。遅くなってごめんなさい奈良ではまほろば平和音楽祭に出席しました。奈良の母に誘われて時々詩を投稿していたのですが、その中の1つが音楽祭で朗読される作品に選ばれたのです。ウクライナのことを想って書いた詩でした。 朗読が本当に素晴らしくて、声に乗って詩が皆さんの心に届けられるのを肌で感じ、とても感動しました。本に印刷されている詩と声に出して読まれる詩とでは同じ作品でもまた違った表情を見せますね。朗読の奥深さを感じました。合唱や邦楽、ジャズetc...たくさんの平和を願う歌が奏でられました。戦争にこんなに多くの人が反対しているのに、今は誰も止めることができていません。でもきっと1人1人が願うことで変化が起こっていくのではないでしょうか。平和の歌を歌うみんなの気持ちがウクライナや必要としている人々の元へと届きますように。 弾丸の奈良行きでしたが、1箇所だけ寄って帰ろうと思いくるみの木でランチをしました奈良の駅からは少し距離があるのでタクシーで行きました。敷地内にはレストラン、雑貨店、服飾店、食料品店があります。どの建物もそれぞれ素敵お庭の植栽も美しく彩りを添えています。 くるみの木カフェ 本日の季節のランチ赤米と炒り玄米のご飯季節の野菜の天麩羅きのこと大和真菜のおひたし豆腐のサラダ焼き葱と大和麩のお味噌汁菊井果樹園の梨 いちじくのタルトもデザートに追加しました *奈良「くるみの木」のレシピ【電子書籍】[ 石村 由起子 ]*時間がなかったので迷いましたが、ちょっと頑張って寄って良かったです奈良駅前ではクラフト市奈良ノ空カラが開かれていました。 成宮良博さん作のりんごの蓋物からどうしても目が離せなくて、茅ヶ崎まで連れ帰りました。割れなくて良かった本当に可愛くてトキメキます 今回は奈良の旅のお話になりました。次回はまたお料理をアップしたいと思います。どうぞ良い1週間をお過ごし下さい
October 3, 2022
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