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間もなく6月。梅雨の足音も。。。梅仕事の季節がやってきました。いつもよりちょっと早め。まずは梅シロップと梅酒からスタート。ジャッキーも興味津々 家族総出で漬け込みます。梅シロップは梅1kgに同量の砂糖。我が家は粗製糖やきび砂糖、てんさい糖で漬けます。梅酒は梅1kgに1.8Lのリカーや、焼酎、日本酒、ブランデー等と氷砂糖500g。 無事に第一弾終了。 今日もまた新しい青梅が来たので、シロップを追加で作ります 先週は吉原みどりさんの個展を見に、すずの木カフェさんに。 みどりさんの絵からインスピレーションを得てすずの木カフェの店主の千恵さんがデザートを作りました。イメージぴったりですヨーグルトのカッサータ風。 それから先週は友人のNuitripさんの展示会にも出かけてきました。リネンを自在に操って美しいドレスやパンツ、スカートを作っています。普段は移住先の別府にアトリエを構え、セミオーダーの服作りやワークショップを開催しています。 今日はコミュニティセンターの落語会だったので、コミカフェは大忙しでした特別ランチメニュー、うどんといなりのランチセットが大好評落語の時って麺やお寿司系が食べたくなります。新宿の末広亭に行く時はよく、伊勢丹の地下でお寿司系弁当を買って行きました。コロナ中は行けませんでしたが、また再開したいと思います。最近庭の水引きの近くでカナヘビくんによく会います。とても可愛い懐っこいので野生で生きていけるのか案じています。 梅雨は鬱陶しいと思っていたけれど、良い季節だと思うようになりました。楽しんで過ごしたいと思います
May 28, 2023
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晴れていても空気が湿り気を帯び始めて、なんとなくもうすぐ梅雨が来るのかなという感じですねアレルギーのある家族がいるので、悪化しやすい6月はここ数年用心しています。しっかり掃除をして、湿気対策をしようと思います。おしゃべりしたいのでお茶会をと友人からのリクエスト。持ち寄りなので何にしようかあれこれ考えましたが、最近ハマっているレアチーズケーキにしました。女子お茶会にふさわしく可愛く仕上がりました(笑) ミックスベリーのレアチーズケーキ<材料>(18cmまたは15cm底取れ丸型)ミックスベリー(冷凍) 100gA砂糖 大さじ2Aレモン汁 小さじ1Bクッキー 50~70gB溶かしバター 30~40gCクリームチーズ 200gCヨーグルト 180gC砂糖 40~50gCレモン汁 大さじ1Dゼラチン 5gD水 大さじ2<作り方>①ミックスベリーをAで煮る。②ビニール袋にクッキーを入れめん棒等で砕き、バターと混ぜて型に敷く。③ミキサーにCを入れ混ぜる。ベリーを加える(ソースを少量残しておく)。Dをレンジに600Wで20秒かけ溶かし加える。④②の型に流し入れ、ベリーの残っているソースを散らす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 友人が持ってきてくれたロールケーキはもぐもぐ堂さんのもの。とても美味しかったので今度行ってみようと思います私達の年代のお茶会は介護の話、子育ての話が中心ですが、おしゃべりするとスッキリしますね。私の周りの人は皆さん、優しくて聞き上手。それぞれ色々なことを乗り越えてきているので、思いを分かち合うことに長けているように感じます。ありがたい存在です昨日は友人家族がやってきました。昨年、待望の赤ちゃんも生まれて、ベビー連れでは初めての我が家。少しずつ離乳食からみんなのごはんの取り分けも始まっている頃、ランチは何を作ろうか悩みました。結局いつものごはんをよりシンプルで優しめに。1際になったばかりのベビーちゃんも、結構食べてくれて嬉しかったです。鰹の手こね寿司。初鰹が美味しい季節ですね 新玉ねぎのすり流し風スープ。ベースはかつおだしです。 大根のサラダ。柿右衛門農園さんのとても柔らかくて甘くて美味しい大根で、ベビーちゃん、むしゃむしゃ食べていました 新じゃがの煮転がし。 我が家の人気ナンバーワン、豚肉の紅茶煮 デザートは懐かしの牛乳寒天で。 大人には豆腐白玉とあんことアイスを付けて 赤ちゃんパワーはすごいですね。台風の目のように中心になって笑顔で(泣き顔も)みんなを巻き込んでいきます。一緒に部屋の中をお散歩したり、絵本を読んだりしてとっても楽しい時間でした間もなく6月。鎌倉はあじさいが美しい季節ですね。豊島屋の洋菓子部門、敷石で「オルタンシア」が発売され始めました。この間訪れた時はまだ5月の始めでまだ出ていなくてずっと待っていました。 豊島屋 instagram より6月はネパールの留学生の短期ホームステイの受け入れがあるので、鎌倉にもお連れしようと思っています以前お父様も我が家にステイしたことがあって、今度はその娘さんがいらっしゃいます。「日本の文化を色々知りたい。着物も着てみたい。」とリクエスト。東京にも行きたいということで、どこにしようか思案中です。日本での楽しい思い出になるよう、サポートしたいと思っています。今週も穏やかな良い1週間となりますように
May 21, 2023
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今週末はお天気今ひとつですね。GWも終わったしひと休みするには良いのかもしれません先週は料理会があり、デザートに愛玉子(オーギョーチー)を作りました。台湾でのみ自生している「愛玉子」という植物があります。水の中で揉むとペクチンが出て、常温で水分を固めることができるのです。それを使って作られるスイーツも「愛玉子」と呼ばれています。レモンシロップなどをかけて食べられることが多いです。愛玉子は日本ではなかなか売っていないので、ゼラチンを使って作りました。 愛玉子ゼリー<材料>(ココット3~4個)レモン 1個···輪切りを1個取り3~4等分する。残りはレモン汁を絞り大さじ2取る。クコの実 1人3~4粒☆砂糖 大さじ2☆水 1カップ(200ml)ゼラチン 5g(直接振り入れられるタイプ)★砂糖 大さじ2★水 50ml<作り方>①鍋に☆を合わせ沸騰直前まで温めて火から下ろす。ゼラチンを振り入れて混ぜる。②レモン汁大さじ1を加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。③レモンシロップを作る。耐熱容器に★を合わせレンジに30~1分かけて砂糖を溶かす。 レモン汁大さじ1とレモンの輪切りを加え冷やす。④②のゼリーに③のシロップをかける。 この日は「元気が出る薬膳的中華料理の会」で、その他、鶏肉のカシュナッツ炒めやなすときのこの甘辛煮、棒々鶏風エスニックサラダ、黒木耳のスープなど作りました家族のこと、自分のこと、健康、この先への不安。。。様々なことがある年頃なので、元気になる食材を取り入れて日々乗り越えていきたいものです。 先日、キッチン収納について考える機会をいただいたので、あらためて自分のキッチン周りを見直してみました。お気に入りの収納は大工さんに作っていただいた作業台の下。主に鍋が収まっています。 梅シロップなどの瓶類などは木製ベンチに並べていますこのベンチは来客が多い時には、椅子本来の役割が果たせるようにテーブルの椅子と高さを合わせてあります。ごくたまにBBQが雨で中止になった時などは家で20人くらいのごはん会をするので、椅子が足りなくなります。手前の四角い箱は米びつ。今年買ったニューフェースです。材質は桐で、10kgなのにとてもコンパクト。使い勝手も良いです。 東屋米櫃(こめびつ)10kg一合升付[桐米びつ防虫防腐効果 食器棚は3ヶ所に分散していて先々代の方の設計で作り付けです。1つはみんながよく通る目に付く場所にあるので、季節の物や花、お雛様、そして猫に触られたくないものなども並べます。 窓辺の食器棚はメイン皿など。料理会をするのでだいたい5~6枚ずつあります。 もう1つの食器棚はリビングにあって、大皿、お重、大鍋、不定形のお皿等々、他には収まらないものが色々所狭しと入れてあります。料理会をするので食器はやや多めかなとは思いますが、思ったほどたくさんないことに驚かれる方が多いです。ミニマリストではないですが、できるだけシンプルにしたいとは常々思っています。新しい趣味でカメラを買いました。EOS RPです写真講座を受講する機会があり、先生に相談してたくさんアドバイスをいただきました。行けるなら実際にカメラ屋さんに行って店員さんともお話した方が良いということで、オススメの新宿ヨドバシカメラまで行きました。とても親身になって一緒に選んでいただき、実店舗に行って良かったと思いました。 最初の1枚たけのこのきんぴら。 アボカドのチーズケーキ。 朝のグラノーラ。 超初心者でまだまだiPhonのカメラには負けていますが、いつか思ったような写真を撮れるように頑張りたいですこういう沼にハマりそうなことは母の介護をしている間ずっと避けていました。もうそろそろ少しは自分の時間を自由に使ってもいいのかなと思って、思い切ってハマることにしました。カメラを手にした時に、頭に「新しい人生」という言葉が浮かびました。ちょっと涙が出ました。その日は母の命日でした。美味しい物いろいろ作って、美味しそうな写真を撮りたいと思います。とても楽しみです明日からまた新しい1週間、きっと色々なことがあると思いますが、良い出会いや良いことがたくさんありますように
May 14, 2023
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GW後半は鎌倉や辻堂海岸、小田原と相変わらず近所で過ごしていました。5日は恒例の海岸BBQで、焼く物や飲み物、デザートを用意して海岸へ毎回数種類作るデザートですが今回は。。。パイナップルチーズケーキ、ブルーベリータルト、ナッツとクランベリーのガトーショコラの3種にしました。パイナップルチーズケーキ <材料>*パイナップル 3枚15g *缶詰のシロップ 大さじ2*レモン汁 小さじ2お好みでカルダモン 少々クッキー 100g★溶かしバター 30g★サラダ油 大さじ1☆ヨーグルト 150g(ざるにペーパーを敷き水切りしておく)☆クリームチーズ 200g☆レモン汁 小さじ1☆卵 1個☆砂糖 40~50g<作り方>①パイナップルを刻んで小鍋に*を合わせ煮汁がなくなるまで煮詰める。お好みでカルダモンをふる。②クッキーをビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕き、★を入れて混ぜ、型の底に敷き詰める。③ミキサーに☆を入れ混ぜる。④②の上に①のパイナップルを並べ、③の生地を流し入れる。⑤170~180℃に予熱したオーブンで、30~40分焼く。 毎回デザートを作ることが私の楽しみになっています。家族にいろいろ作っても食べ切れないので、友人達が集まる機会に食べてもらえるのはとても嬉しいです。 BBQ当日はすごい強風でしたが、友人達の元気そうな顔を見ることができてとても嬉しかったです。コロナ禍もあって結構長い間会えなかった人も多く、それぞれ様々なことがあったから、みんなどうしているかなと思っていました。 ビール&ワイン会社友人オススメのお手軽白ワイン 驚くほど風が強くて犬もちょっぴり泣いていました。 BBQの後は近所にできたマツナミベースで茅ヶ崎産の松の葉と、若い松ぼっくり・通称ナマボックリを入れたナマボラガーで乾杯 2~4日にはお手伝いしている着物アップサイクルの鎌倉ポップアップストアがオープンし、私も店頭に立ちました。さすがGWの鎌倉、すごい人出。頑張ってOKABANGOの宣伝をしました お昼休みは鎌倉をちょっとうろうろ。鎌倉文華館鶴岡ミュージアム のカフェでランチここには台風で倒れた大銀杏が飾ってあります。八幡宮のお膝元でもありますし、元気になれるパワースポットカフェですプロシュートコットとチーズのサンドイッチと豆乳ラテ 5月は新緑とあちらこちらで咲き誇る花の香りに癒やされますね。近くのお寺のお庭にも様々な花が咲いていました。 GWもあっという間に終わりですね。大掃除に衣替え、裏庭掃除に縫い物とあれこれ欲張ったTO DOリストも作っていたのですが、家の中のことは全く手つかずでしたそれらは5月中に消化したいと思います明日から通常モードですね。できるかな何とかスタート乗り切れますように。無理はせず、体に気をつけていきましょう
May 7, 2023
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