2003年12月の記事
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少し早いけれど・・・。
少し早いけれどトップをお正月バージョンにしました。ベルがおせち料理の前でお行儀に座っています（１５年元旦撮影）おとなしく・・・。明日からおせち料理づくりが始まります。定番の我が家の自慢料理「ぼうだらとくわいの煮物」も今年も上手く出来そうです。干しぼうだらも柔らかく出来上がり、芽を折らずに皮をむく、くわいの下準備を夫に手伝って頂いて・・・。さあ！今夜から主婦の特権、我が家のおせちを作りましょう。
2003.12.29
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椎茸のレシピ、資料を有難う御座いました。
椎茸料理の講習会の案内を頂いたのに都合が悪く欠席した。先日その資料とレシピを栄養士さんから頂いた。きのこ類は活性酸素を体内から除去するといわれ、免疫力を高めコレステロールの低下など健康の為にはとても良い食品だ。それに独自の旨みがあり食材として良く利用している。レシピの中にどんこ、白身魚、ゆりね等を生湯葉で包み、あんをかける「東寺蒸し銀あんかけ」が載っていたので早速作ってみた。とても上品なお料理で美味しい。お正月にお客様が来られた時に一品としてお出ししようと思っている。
2003.12.28
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今年のお役目、やっと終わりました
最後の、最後の会議、やっと終わりました。いくつも考えられない不器用な性格、慎重に考えているようでもトチッテばかり。ベルは今日美容室へ・・・エプロンはまあ～るく揃えて、桃尻に、前足の毛は長く美しく、おしっぽはふさふさと。いっぱい注文を付けてお願いした。とっても上手なトリマーさん。私は気に入っている。さあ！年賀状書きをしなくては・・・。家のお掃除は夫に助けて頂いて・・・。
2003.12.26
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ヨーグルト入りドレッシング
先日の牛乳乳製品料理講習会でヨーグルト入りドレッシングを習った。もやし、赤、緑ピーマン、じゃがいも、かぼちゃの茹でたものにこのドレッシングをかける。適度なとろみがありとても美味しい。今夜はかぼちゃのいとこ煮、１個のかぼちゃがさまざまに変身する。明日はパンプキンスープとしよう。ヨーグルト入りドレッシングの作り方はサブページに記載。
2003.12.22
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従兄弟の還暦お祝い会
還暦お祝いの案内を頂き夫婦で参加した。２～３日前からの寒さも少しは和らぎ途中まで車で、その後は二人でおしゃべりながらその会場まで歩いた。私の歩幅に合わせてくれてはいるものの、速歩に慣れている夫に遅れをとらないようにと、会場に着いた時は身体はぽかぽか、じっとりと汗ばむほど、３０人あまりの出席者の方方。久しぶりにお会いした遠方の親戚縁者と話が弾んだ。還暦の従兄弟は赤いベレー帽をかぶってパチリ、パチリ。６０年で再び生まれた時の干支に帰ることから本卦帰りとも言うらしい。やんちゃな従兄弟の６０年間を見てきた夫の祝辞に会場は拍手が起こり、これからの人生、健康で夫婦仲良くと締め括った。これからも幸多かれと祈りながら・・・。
2003.12.21
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牛乳・乳製品料理講習会
牛乳・乳製品料理講習会を実施した。骨租しょう症予防の為にはカルシウムを効率よく摂取する必要がある。この事業を実施する時はカルシウム含有量の多い食品を図示したパネル、実物を展示して参加者と対話をする。今回実習の前に乳製品の講座を受けた。牛乳は勿論、ヨーグルト、チーズ、スキムミルクなど成分を勉強、30人あまりの会員が耳を傾け。質問をして何とか自分流に理解が出来たと思う。この様な講習会が今後の事業に大きな自信となって生かせるようにと願いつつ参考資料に目を通している。
2003.12.18
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携帯にＰＣより画像を送る
犬談義を通じて若い彼女と友達になった。犬の話になると止まらない。お互いに犬自慢？彼女はＰＣをしないので携帯に可愛い写真を送って欲しいとの要望。新聞を持ってくるベルの写真を縮小して送って見た。ＡＵには簡単に遅れたのにＰＣからドコモには送れない。気になりだす私の変な性格。調べてみると画像のＵＲＬでなければダメみたい。ベルの写真を自分の携帯ＡＵに送りそれを彼女の携帯に、アドレスを変えて送った。うまく送信出来ていますように・・・祈るような気持ちで返事を待つ。来た！来た！はっきりと送れたとか。良かった(^o^)。こんなつまらない？事でも出来るとうれしい。簡単な事をつまらないと感じていない私。
2003.12.14
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ヘルスメイトとは
「私達の健康は私達の手で」を合言葉に各市町村で健康づくりのボランティアをしています。 健康は幸せのみなもと健康は自分で作り出すものですあなたがその気持ちになりさえすれば健康はそこで得られるのです。今まで病気を知らなかった人はもちろんのこと今病気を持っている人でも心がけ次第でもっと丈夫になれるのです。あなたの健康にはあなたの夢がかかっています。あなたの健康にはあなたの一家がかかっています。あなたの健康にはあなたの職場がかかっています。たいせつなあなたのからだ。丈夫なからだと明るい心。そこに生き甲斐のある毎日の生活があります。そして、その鍵は あなた自身の手のうちにあるのです。
2003.12.13
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ベルの調子がおかしい
いつも静かに朝までぐっすりのベルが早朝５時からトイレへ行ったり来たり。嘔吐までしだした。その度に行儀におすわりをして私の目をじっ～と見つめ何かいいたそう。あちこちの嘔吐は困るのでベルの後を付きまわり紙を広げて胸をさすって上げて、とても苦しそう。つらそう。生き物を飼うという事はこうゆう事なんだ。言葉がないから「あ～あどうしょう、どうしょう」と戸惑うだけ・・・。初代のベル（いつも同名）は肝性脳症で１年２ヶ月で天国へ。あの時も入、退院の繰り返しでもう生き物はこりごりと思っていたのに又飼ってしまった３代目のべる。２時間ほどで落ち着いたけど元気がない。今日はしずかに、し・ず・か・に様子を見よう。
2003.12.12
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又干物のシーズンがやって来た
雨の降らないうちにとお買い物に出かけた。美味しそうな魚が所狭しと並べてある。「何にしようかなあ」と眺めていると”かます”が・・・・。この干物は美味しい。今夜からすごく寒くなる模様。魚屋のおじさんにおだてられてどっさり買ってしまった。帰宅すると魚料理ベテランの夫は２枚に開くのを手伝ってくれた。干物用の網篭に入れて１～２日風通しのよい場所に干しておく。ついでに大根の色紙切りをつくり干し大根にする。冷凍庫に入れておくといつまでも白く、干しエビや干し貝柱と煮物にする。これが又美味しい１品に。自分で作った食材で食卓を飾りチョッと悦にいってる私。
2003.12.11
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高齢者食講習会を受講して
高齢者の居宅訪問事業を実施して、いずれ自分も歩んでいく道であるが故に考えさせられる事が満載。一人で生活されて何もかも自分でなさって居る方、近くのお子様にいつも見守って頂いている方、高齢社会になって来ると数々のパターンがある。元気な高齢者にお会いするとほっとする。私は矢張り食の事が気にかかる。高齢者の身体と食の関係、嚥下体操、介助のポイントなど教えて戴いた。１日には1600ｋcalを、少なくとも1200ｋcal摂って欲しい。野菜を含め栄養バランスを考えて。食欲のない時でもお造りやお寿司は食欲をそそるらしい。参考資料として施設での献立集を頂いた。これからも続くであろう高齢者食のアドバイザー事業、マニュアル通りには行かないが参考になる事の多い講演会であった。
2003.12.10
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ミルク粕汁で身体はポッカポカ（レシピ掲載）
師走に入り寒い日がやってきた。何か温まる献立をと思い、良い粕を見つけたので買って来た。「鮭のミルク粕汁」忘れもしない数年前、かごしまグルメ料理の一品に考えた献立。かごしまの特産物、さつま芋、人参、馬鈴薯等を使って講習会を開いた。場所は堺市の保健センター、設備の良い場所で会員の皆さんとお料理を作った。講師として行かせて頂いた楽しい想い出が脳裏をかすめる。野菜いっぱい、カルシウムはお椀いっぱいで200ｍｇ。野菜は冷蔵庫で眠っている物、鮭の代わりに豚、鶏、厚揚げ・・・何でも良い。一度試して見て！！牛乳、スキムを忘れずに。
2003.12.08
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干し棒だらを買って来ました
我が家のお正月の定番は干し棒だらとくわいの煮物。姑の居る間は堅く干した棒だらを１匹買ってきてお正月の10日ほど前から大きな器に水を入れ、上下を返しなが漬けて置く。中々柔らかくならない。毎日水を変え、柔らかくなったら適当な大きさに切り、出来るだけ小さなくわいとことことと何時間も掛けて30日に煮る。元日には味の染みた棒だらの煮物が重箱にいっぱい。姑が居なくなった今も同じ事をしているが今年は干し棒だらの切り身を見つけたのでこれを買って来た。炊き方、味付けもいろいろと試して来た。下手に炊いたら棒だらがすごく固い。小さなくわいの皮むきは夫の仕事。今年は美味しく炊けるかしら？なぜか、わくわくするおせち料理づくり。忙しいけどやっぱり嬉しい主婦の仕事。
2003.12.06
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何事も前向きなお年寄りを訪問して
高齢者居宅訪問事業。今回で前期の訪問は終わった。その最後のお年寄りのお宅へ私がお伺いし食の様子を聞きに行くことなった４０年余り看護婦をされていて今は一人、３匹の犬と暮らしている。３０分の予定が１時間以上になる。とてもお話ずき。看護婦としての環境から、急病人が出たらすぐにお世話をなさるらしい。医療が高度になったとはいえ、思いやり、看護にかける熱き思いが感じられないとか、今の看護と自分の時代の看護の違いを嘆いておられた。ご自分は１週間の内、予定が無いのは木曜のみ、習字は師範級、水墨画をはじめ数々の習い事、運動などもされて、自転車で走り回って居られる。とても８２歳に見えない程のお元気な様子に圧倒された。しかし、一人住まいの夜の不安、キャリアウーマンとして働いて来られた故に考えた食事作りが出来ない。今はお友達に頼って居られる。今後この様なパターンが増えてく来ると思う。高齢者訪問を通じて数々の課題を考えさせられた。
2003.12.05
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又小さな楽しみを作りました
元日の朝に届く福袋。三越、大丸、松坂屋など各デパートが福袋を用意して郵便局と提携、郵便局に申し込むとゆうパックで送って来る。昨年始めて申し込んでみた。申込書には福袋の中身は書いてある。自分が気に入るかどうかより楽しみの方が勝っている。元日早々に届いた大きな箱、金額の4倍ほどの品物が入っていた。今年もまた申し込んできた。夫の分と私の分。こんな小さな楽しみ、いつまで続けられるかなあ！
2003.12.02
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我が家の食卓コンクールに応募
我が家の食卓コンクールとは全国で活動している２２万人の食生活改善推進員が牛乳、乳製品を使った料理と取り組んでいる活動内容を作文にまとめて応募する。私は今回で３回目の応募になる。第１回は姑の糖尿病と骨粗しょう症のことを書いた。第２回目は夫の禁煙成功の事を、今回は「健康宣言」から２年目のライフスタイルの変化を今夜やっと書き終えた。書きたいことの半分も表現できない。なかなか文章にならない。乳製品は毎回使っているのでお料理は困らないし、デジカメで撮ってすぐにプリントが出来るので写真にも困らなくなった。１回目、2回目の時は何回も写真屋さんに走った。次は「野菜の使いきりアイディア」を考えねばならない。何か良いアイディアはないかなあ！
2003.12.01
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