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クリスマスに作った炊飯器チーズケーキの残りです~。冷凍してたもの。専用アプリのレシピで作りました。酸味が少ないな~~~と思ったら一般的なレシピと比べてレモン汁の配合が少なかった・・・小さじ1って少ないよね。やはり。材料混ぜ混ぜして流し込んで設定してスイッチポンで作れるのは本当に楽。次に作ることがあればレモン汁を増やします。
December 27, 2023
パッサパサになった青リンゴがあったので炊飯器でリンゴケーキを作りました。リンゴの並べ方が変なのは気にしないでください。うまいことスライスできなかったところとか、打ち身で変色した部分をカットしたとことかいろいろありまして。本来のレシピは小麦粉とアーモンド粉を使うけど簡単にホットケーキミックスで。シナモン、洋酒、油分を足したけど。あたりまえですけどホットケーキにリンゴジャムをのっけたお味になりました。せめて溶かしバター使えばよかった・・・まあ、自分のおやつとして食べるのには悪くないです。レシピ通りちゃんと作ったらもっと美味しかったかな~。
November 24, 2023
連休最後ですね~。皆様どんな風に過ごされたのかしら?私はゴジラ映画を見に行ってショッピングモールでご飯食べたくらいです。佐賀のイオンシネマにはたまに行きますが、イオンモールにはいかないままのことが多く久しぶりに行ったらレストラン街がものすごく縮小されてしまってびっくりしたな~。佐賀市内からちょっと離れて不便なのかな。今日は冷凍庫から引っ張り出したお芋とリンゴのケーキをおやつにしました。お芋は紫芋です。だいぶ冷凍期間がたったんでちょっと水分が飛んでた~~。お芋の色も抜けちゃったような?レシピはわすれちゃったな~~。以前作ったお芋ケーキにいちょう切りしてレンチンしたリンゴをプラスした感じ?作ってすぐ記録しないとダメですね。
November 5, 2023
連休最終日ですね。楽しく過ごされてますか~~?私は引きこもりでチクチクしてます。めっちゃ久しぶりに手作りおやつホットケーキミックスとおからパウダーでお芋ケーキ「さとの雪」さんのHPから「おからとお芋の繊維たっぷりパンケーキ」レシピを参考にHM150gおからパウダー20g卵1個さつまいも100gヨーグルト100g水100gこめ油大匙1くらいシナモンパウダー少し塩一つまみ青文字のところが変えたところさつまいもは皮なしで100gをレンチン、マッシュするけど皮つき100gを角切りレンチンで。牛乳200㏄がなかったのでヨーグルトと水で。ヨーグルトを使うと酸がベーキングパウダーと反応して発泡を助けふわふわになります。(全部ヨーグルトでいいけど足りなかった・・・)あと3つは勝手に付け加えました。パンケーキだけど型に入れてオーブンで。焼き色薄かった!ヘルシーな感じでよいですよ。甘味はあとがけで足せばいいし。今度作るときがあればお芋をも少し増やして作りたいです。
September 18, 2023
今日のおやつは手作りカステラ。理研のカステイラミックスを使って簡単に作れます。カステラというよりスポンジケーキに近い感じ。カステラミックスと卵3個、大匙1杯のお水をハンドミキサーで泡立てて18センチ丸型に流し160℃オーブンで焼くだけ。我が家は小さめの角型なので2/3量で卵2個で作りました。理研さんのブログによりますとアレンジレシピとして卵3個→4個(卵黄と卵白を分ける)水大匙1→70ccに増やし砂糖大匙1を用意。①卵黄トミックス、水を泡立てる。②卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作る。①に②を3回に分けて入れてむらなく混ぜ、あとは160℃オーブンで焼くとふわふわ柔らかカステラになるそうです。詳しくは理研さんのブログ アレンジレシピを見てくださいね~。ミックスは残りの1/3ともう一袋あるので我が家の角型であと2回焼かないとなりません。ココア入りもいいな~。
October 19, 2022
昨日のおやつです。手作りカステラカステラミックスと卵三個、水少々だけでできるよ~。先週くらいに作って、カットして冷凍していたものです。型が小さめだったため、上にアルミホイルをのせて焼いていたら表面がくっついてしまい、焦げ茶色のとこがペロンとはがれてしまいました。(だから写さんもんね)もともとこちらの鳥越製粉さんのミックスを使ってました。コープで買っていたの。ママのパン屋さんミックス粉 手作りカステラミックス 鳥越製粉 400g_ スーパーセール スーパーSALE 父の日 和菓子の日コッタさん鳥越製粉 手作りカステラミックス 400g写真のものはスーパーで見つけた理研のカステイラミックスを使いました。楽天での取り扱いは10袋セットのみ(激安です)理研農産 カステイラミックス 240g(20個)(9990000022106) 取り寄せ商品画像なしでどんなのかわかんないので理研のHPの画像リンクをおいときます家庭用小麦粉・ミックス粉 九州シリーズどこかで見つけたら試してみてくださいね~。どっちがおいしかったかはようわからん。ひさしぶりすぎて。
June 11, 2022
もう11月が終わっちゃうので何日か前に撮ってた写真。(カップが11月なんで今月中に)おやつは柿の皮チップスむいた皮を皮目を下にお皿に並べてレンジで2~3分お好みでシナモンを振るとよいみたい。(先日あった平野レミさんの番組で言っていた)レンジのW数や時間はお好みで?レミさんは600w2分。思うようにパリパリにならんかったけど甘くておいしいことはおいしい。お茶はオレンジ風味のルイボスティーでした。日本シリーズ、おわちゃった。ヤクルトスワローズさん、おめでとうございます。あんな寒そうに野球してる人々、見たことない。パリーグファンとしては残念でした。山本投手の力投が・・・・選手、スタッフの皆さんもお客様も風邪ひかないように・・・・そしてサガンもやはりカシスタで勝てなかった。ていうか負けた。ホーム最終戦こそ勝ってね!
November 28, 2021
消費期限が一日過ぎてしまった牛乳で作ったプリン粗熱取り中です。卵一個に対して牛乳150ml前後(100~200mlの間なら大丈夫)今回は牛乳168gほどあったので160ml前後だったと思われます。(重さからの換算表によって違うので)砂糖は大さじ1~3くらい。今回は大さじ1で甘さ控えめです。バニラエッセンスはないので入れてません。ラム酒を落とすつもりだったけど忘れてた。パイレックスの容器に少なめに入れて3個分できました。一個はあったかいまま食べちゃった・・・・カラメルソースは今回なしです。タブレットがあるかと思ってたのに使い切っちゃったみたいでもうなかったの。お砂糖で作ればいいけど洗うの大変だし。カラメルなしのプリンは子供のころ母が作ってくれたプリンの味なのです。卵液を漉すこともなく、ちょっとざらっとした舌ざわりのプリン。エッセンスも入れないからちょっと卵臭さがあってね。カラメルもほぼ作らんかったよ。冷やすのを待ちきれずあったかいの食べるのが子供のころみたいで懐かしい。
January 21, 2021
最近暑いんでオーブンをほとんど使わない~。久しぶりにオーブン使ってお菓子を焼きました。スフレチーズケーキラップにくるんで冷蔵庫で冷やしてたので、ラップをはがすときに上のところがはげてしまいましたが。これはスライスチーズで作るケーキです。なかなかふわふわにできました。
August 9, 2010
写真撮るの忘れたけど、今日のおやつに作ったくずきりがおいしかったので、忘れないようにレシピをメモしておきます。材料くず粉 : お水 =1 : 3一人分のくず粉は20~30gくらい?残っていた30gのくず粉で作りました。私が食べてちょっとだけ母にもお裾分けしました。あとお好みで黒みつとか酢醤油とか。準備として大きなお鍋にお湯を沸かしておく。ボールに氷水か冷水を用意しておく。1) くず粉とお水を混ぜて目の細かい茶こしなどでこす。2) 平らなバットなどにくず粉の液を2~3ミリの深さに流し、バットの底を平らにしてお鍋のお湯につける。 固まってきて、バットを傾けても液が流れなくなったら、バットを傾けてバットの中にお湯を入れる。 透明になったらゆであがり。3) 冷水にバットごとつけながら、くず切りを手ではがす。4) 2)3)をくず粉がなくなるまで繰り返す。5) まな板の上で1cm幅くらいに切り分けて涼しげな器に盛り、お好みのものをかけていただく。冬はくず湯であったまり、夏はくずきりで涼しげに。いいなあ~。くずまんじゅうも作ってみたいけれど、熱々のくず粉で包むところが大変そうで、猫手の私は躊躇しております。
June 15, 2010
今日のおやつはひじきクッキーオートミールの最後の残りでオートミールクッキー作ろうと試しにヒジキを入れてみました。最後の水分を入れるときに分量を間違えて入れ過ぎ、べとべとに。慌てて小麦粉やら、急遽きな粉やら追加してなんとか焼き上げました。オートミールの存在があまり感じられないものになってしまいました。乾燥ひじきをそのまま入れてみましたが、ひじきの口当たりがとっても固いです。ポリ袋で混ぜるときにひじきの先端で穴があいちゃったりしました。磯の香りがして、おもしろい味わいなのですが。粉末にしてから入れた方がいいのかな?最近体重が増えてきたので、お菓子はちょっと自粛中です。ところてんだの果物だの、ドライフルーツだのを食べるよう心がけております。でも、たまにはね。
June 9, 2010
今日のおやつはおぜんざい。ちょっとあんが沈んじゃったあああ。お豆腐入りの白玉を入れました。このカップ、味があるけど使いにくいので引っ越し荷物に入れっぱなしにしてたんですが、気分を変えたくて引っ張りだしてきました。カップの底が丸くて、下の台に乗せないと転げてしまうんですから。お茶用っていうより、スープなんか盛るのに使ってます。
May 27, 2010
ご無沙汰しておりました。ひと月ぶりの更新です~。元気だったけど。1週間くらい間が空くとどんどんおっくうになって・・・さすがにひと月たってしまったので、ここらで更新しないとまた何年も放置してしまう。と反省して。今日のおやつはオートミールクッキーです。朝食に変化を付けるべく購入したオートミール。私はミルク味や和風味などでおいしくいただくんですが、家人が。『見た目がいやだ」と食べたがらないのです。で、減らないので、クッキーにしたら、これが大ヒット。家人もこれはよく食べる。「食べ過ぎるから出さないで」だそうです。めちゃ簡単な作り方。15~16枚分オートミール50g小麦粉50g(全粒粉なんかだとなおよし)砂糖25~30g(すみません。甘さ控えてます)植物油、または溶かしバター15g牛乳20~25g(豆乳とか水でもいいかも)これにお好みでごまレーズンくるみシナモンココナツココアパウダーチョコチップなどなんでも好きなものを加えます。粉ものや木の実類を全部ポリ袋に入れてしゃかしゃか。オイルを入れて全体になじませ、牛乳も入れてまとめる。棒状に伸ばして、およそ等分に切り分け(手でちぎる方がやりやすかったり)クッキングシートを敷いた天板に並べたら、上からスプーンの背や指先でぎゅっと平らに伸ばす。(手で丸めてもOK)180度のオーブンで15~20分、薄く焼き色がつくくらいまで焼いたら出来上がり。香ばしくてざくざくで、素朴な味でおいしいです。今日のはシナモンパウダーと半分くらいの大きさに刻んだレーズンと、砕いたクルミ入りです。
May 26, 2010
バナナが1本だけあったので、今日のおやつはバナナマフィンちょっとふくらみが悪いかと思ったのですが、きめ細かく、口溶けよくできました。あったかくなってきたので、バナナケーキなどは傷みやすくなるから、このくらいずつ作るのがいいのかも。
May 17, 2010
今日は小豆入り抹茶ケーキ。先日炊いた小豆を入れて作りました。グリーンで統一。ちょっとさわやか?でも、あまりおいしくできなかったの。なんだかパサパサして。冷凍して、ちょっとずつ蒸し器で蒸して食べてます。写真はじつは5月11日に撮ったんだけどね。作ったのは今日な訳です。
May 6, 2010
今日のおやつは炊飯器ケーキお芋入りです。お釜から取り出してあら熱をとっているところ。いい焼き色ですね~。今日はお芋も入って生地が多めだったので、高速炊飯1回ではまだ中がとろとろ。引き続きもう1回スイッチを押したけど炊けない!取り説を引っ張りだしてきて調べたところ、温度センサーが高温になっていると冷めるまでスイッチが入らないらしい。内釜を取り出し、内蓋を水洗いして冷やし、底をぬれブキンで拭いてスイッチを入れると入りました~。竹串を刺して何もついてこないみたいだったので取り出し、あら熱をとって試食!ところが、真ん中のへんが生っぽかったのです~。裏返してもう一度焼いたけれど、底の丸い形に添わないせいか、イマイチ。火が通っているところはほくほくしておいしかったんですけど。高速だと時間が短すぎてダメなのかな?玄米コースなどにしてみた方がいいのかしら?もう一度実験するか、あきらめちゃうか?
April 22, 2010
今日のおやつは炊飯器ケーキ卵が一個しかなかったのでとろりんプリンを作ろうかしらと思ったのですが、前から気になっていた炊飯器ケーキをお試しで作ってみました。少しの生地なので失敗してもダメージが少ないかと。ヨーグルトケーキの生地にクリームチーズ入りのプロセスチーズをちぎって混ぜ込みました。お釜にオイルを塗って小麦粉をはたいた中に生地を流し込み、高速炊飯でスイッチオン。全卵をしっかり泡立ててふわふわ生地を作ったつもりが、チーズを入れてから混ぜすぎたのか、泡が消えてしまい、ホットケーキみたいになってしまった。でっかい気泡は残ってるし。我が家の炊飯器は三合炊きだから大きさ的にもホットケーキっぽいです。炊飯器によってはお米以外のものを炊けないものもあるとかですが、我が家のはなんとかできるみたいです。今回は生地が少なかったのでちゃんと一度で火が通りましたが、倍量くらいで作るとどうかな?オーブンよりは気軽にできるし、フライパンのように火加減を調節したりしなくていいし、勝手にスイッチが切れるので簡単。もう一度くらい実験してみたいと思います。
April 20, 2010
久しぶりに外郎を作りました。今日はあんこの代わりに缶詰のゆで小豆を使いました。うまく切れない!特に小豆のとこ。小豆が重くて沈んでしまうので、生地だけのところと小豆の入ったところと、食感が違う~。やはりこしあんで作るのが無難かな。小豆入りの外郎と言えば、豆子郎ですが、楽天では売ってないのね~。豆子郎の歴史によれば、豆とうまく合う生地を作るのに苦心したみたい。なるほど~。桜のお皿、もう遅い感じですが、使い納めということで。お湯呑みは、ちょっと変わった萩焼です。家人が「脳みその茶碗」と呼んで、ひところ「養命酒」を飲むのに愛用していました。一瓶飲みきらなかったですが。最近は「トクホ」の某サプリメントを飲んでます。なんの話をしてたんだか・・・
April 14, 2010
今日はココナッツクッキーを作りました。ココナッツとアーモンドパウダーが入っております。香ばし~。軽くておいし~。昨日の朝ヤミーさんの「ぐるぐるまぜまぜ卵パン」を焼きました。マフィン型で小さく焼いたらうまくできておいしかったんで、今日はおやつにしようとミニパウンド型で焼いたら、今日はなぜか失敗。どっしりと重~~~~い焼き上がりになってしまい、悔しかったので。クッキーまで焼いてしまったの。どっしり重い卵パンは、カットして冷凍しています。おなか減ったときにちょっとずつ食べよっと。
April 12, 2010
今日のおやつはピタパンサンド。おやつっていうか間食っていうか。朝食の残りのピタパンに柔らかい具だけつめて母親用に作ったものです。残り物のカレーのポテトをつぶして少しルーとチーズを混ぜてつめたの。自分用の野菜サンドにはキュウリとかタマネギスライスとか入れたけど、母親には固くて食べ辛いのでトマトだけに。あとでツナ缶を発見して、トマトサンドの方に入れればよかったと思いました。ごめんね、母。レシピはヤミーさんのところから。二次発酵なしでオーブントースターで焼くっていうのがいいですね。生地の発酵を常温じゃなくて湯煎でしてたら、「過発酵」になってしまい、大丈夫か?と心配したのですが、なんとかオッケーでした。普通のパンだとダメだったかも。タイマーかけてて、様子を見たらもう一息だったから、他のことしてたらすっかり忘れてたのよ。日頃常温とか冷蔵庫とかでゆっくり目に発酵させてるので、あまり時間を気にしなくてよかったんですが。オーブントースターで2枚ずつ焼けるよう小さめサイズに作ってます。焼けるところを見とくの楽しいですね。ホントに急激にぷっく~~っと膨らむんで。中に入れるものも選ばないし、食べるときにはみ出してこないし、また作りたくなっちゃいました。
April 9, 2010
久しぶりにおやつをアップします~。おやつは作っていたのですが、最近ちくちくに凝ってまして、おやつは二の次に。昨日作ったこれがおいしかったの~。バナナブレッドなぜか形が歪んでますけど。バナナが粉の2倍も入っております。しっとりふんわりもっちりでおいしいの。マジカルキッチンさんのレシピを参考に。オイルは半分。ふんわりさせようと、卵をしっかりめに泡立てて作りました。昨日これを焼いてて家中がバナナの甘い香りに包まれ、幸せな気分に。しかしその2時間ほどあと、開きアジの香ばしい香りに包まれたのでした。それもまた幸せな気分なのですけどね。
April 8, 2010
今日のおやつはあんころもちです。昨日は母親のお誕生日でした。「お祝いにケーキかなんか作ろうか?」と言いましたところ、「ケーキより和菓子の方がいいなあ」とのことでしたので、「羽二重もち」のレシピを探して作りました。平らに伸ばしてカットしたらきれいだったのですが、面倒だったので、スプーンでちぎって丸めただけ。。。ごめんなさい。母。ホントはがんばっていちご大福くらい作りたかったのですが。お店に大粒のいちごしかなかったので。大粒いちごで作ると巨大なのができてしまうのです。おちょぼ口の私や、お年寄りの母には食べづらいのです。草餅風の生地と、赤砂糖を入れて黒糖餅風になった生地を作成。それぞれにきな粉かけと、あんこ(といってもゆであずきそのままですが)を添えにして。いちおう4種類の盛り合わせにしてプレゼント。戸棚の中に「桐箱」のまま突っ込んでいた食器、開けてみたらこのかわいい桜の花びらの銘々皿でした。いや~~~ん。すっかり忘れていました。もう10日早く見つけていたらいっぱい使えたのに。これからしばらく毎日使います。萩焼は暖かみがあっていいですね。
March 31, 2010
今日のおやつは甘さ控えめシナモンロールかなり甘さ控えめでした。シナモンも控えめだった~。お食事パンにも使えるくらい。そして、今日の大失敗。1次発酵は冷蔵庫&常温放置で夜の間にしました。とってもいい感じでできあがってたのですが、2次発酵をオーブンでしていたら大失敗。なんと、温度を180度に設定していた!!!余熱はちゃんと40度にしていたのですよ。で、余熱が終わって、いったん電源を切り、生地を入れて、時間設定。で、あたためスタート。うちのオーブンは、『オーブン」を選択し、そのまま時間設定してあたためスタートすると、180度になっちゃうのでした。なんかオーブンの中で変な音がするので中を見てもよく分からない。ふたを開けて天板を取り出すと、かぶせていたビニール袋が融けかけて縮んでる~。その下のラップは無事でした。庫内の温度が下がるのを待って、もういちど発酵させたらなんとか膨らんで、焼き上がったのですが。高温になりすぎて部分的に酵母ちゃんが死んでしまったらしく、底の方とか、画面で「ここらへん」と書いてあるところはうまく発酵できなかったようです。部分的に焼き色ついてないし。まだ食べてないのでよくわかんないですが、たぶん、中も膨らんだとこと膨らんでないとこがあるに違いない。それでもいちおうパンの形になってよかったけど。どうせ朝食に間に合わなかったんだから二次発酵も常温ですればよかった。ちょっと落ち込んでます。でも、次はもすこしましに焼けるように、気をつけます。
March 27, 2010
最近食べたけどアップしてなかったおやつ白玉団子きな粉黒蜜かけ。じゃがいももちジャガイモ一個に大さじ一杯の片栗粉を入れました。といってもジャガイモのサイズが皮を剥いた状態で250gもあって、大きすぎたようです。もちもち感がほとんどなく、ほくほく感たっぷり。これはこれでおいしかったけど、じゃがいももちという感じではなく。多めの油で周りがからっと焼けていて、中ほくほく。なんだかフライドポテトっぽい感じでした。今度はちっちゃいジャガイモで試してみましょう。もう春休みに入ったみたい。子ども達の声が朝からにぎやか。寒の戻りで寒いけれど、お天気は最高。午後、出かけたいなあ。この辺りではもう桜も見頃です。引っ越し前に住んでいた辺りでは今日が修了式のはず。体育館での修了式、ちょっと寒かったことでしょう。
March 26, 2010
今日のおやつは九州のお菓子シリーズで、かるかん饅頭です。材料はヤマトイモ、上新粉、砂糖、水。長芋でもできるけれど、その場合は卵白(メレンゲ)をプラス。レシピはいろいろで、どれがベストなのか分かんない。で、いちばん分かりやすいもので。ヤマトイモ:上新粉:水を全て同じ重さで。お砂糖はヤマトイモの7割くらい。ヤマトイモをすりおろし、水を少しずつ加えてのばし、お砂糖を混ぜ、上新粉も入れて、器に流し入れ、15分くらい蒸すだけ~。中にあんこを入れてかるかん饅頭にしました。で、上新粉が足りなくて、半分を「団子の粉」にしました。そのせいなのか、配合のせいなのか、もちもち感が強い出来上がりになりました。長いも+メレンゲで作るとふわふわになるのかしら。長芋は手に入りやすいけど、メレンゲ作るのが面倒だなあ。。。。夕飯の麦とろご飯がおいしかったです~。
March 25, 2010
っていうか、明日、某所訪問の際のお土産として焼きました。チョコバナナケーキと紅茶パウンドです。端っこを試食したところ。明日カットしてラッピングして持参いたします。焼き上がりはもっと高さがあったのですが、なんか冷ましてる間に縮んだような。紅茶パウンドは、バターの代わりに生クリームを使うレシピで。バターを泡立てるのと比べると、スゴ~~く楽。バターより軽い仕上がりで、ちょっぴりですがカロリーダウン。チョコバナナケーキは牛乳がなかったので、代わりに生クリームの残りを入れました。せっかくのノンオイルレシピなのに、わざわざカロリー増やしちゃいましたよ。もともとバナナの甘みを活かすためお砂糖控えめになっていましたが、バナナのサイズが小さかったもので、さらに甘さ控えめに。食べ比べると紅茶パウンドの方がおいしく感じます。甘いし。生クリームのこくもあり。チョコバナナも香りはとってもいいんですよ~。2種類とも持っていくべきか。おいしい方だけにするか。どうしましょう。
March 19, 2010
今日はそば饅頭に再チャレンジしました。こないだとは別のレシピ。前回は皮の生地がなぜかゆるゆるになって手で成形できなかったのですが、今回はできました。膨張剤、重曹ではなく、ベーキングパウダー。卵が少し入るレシピだったこともあり、よくふくらみました。あんこの量が少なめだったこともあり、妙に皮の厚いのがあったり、包むのがまだ苦手なせいであんがはじっこに偏ったりしたのもありましたが、お饅頭作り、だいぶ慣れてきたみたいです。蒸したてのあったかいお饅頭はおいしいですぅ。皮のお砂糖を減らしたせいか、冷めると固くなってしまいました。やはりレシピを勝手にいじるのはよろしくないみたいです。今回、そば粉と小麦粉が同量のレシピで、前回よりそばの味がしっかりするのでは?と期待していたのですが、そうでもなかった。そば粉を開封して日にちが経ってしまったせいかしら?残りのそば粉、早く使ってしまいましょう。
March 18, 2010
今日のおやつはにんじんケーキ。バターケーキのレシピが多いのですが、スポンジっぽい生地にすりおろしにんじんを入れて作りました。出来は・・・・かなりしっとりふわふわにできました。にんじんの水分が多いせいか、ちょっと蒸しパンぽい感じ?まずくはない。レーズンを上に乗っけていたけれど、底まで沈んでおりました。またチャレンジしてみます。(なんだろう、この歯切れ悪さ)今日は雪に見舞われた地域が多いようです。交通機関に影響が。高校入試と重なったところもあったようです。我が家の辺りは、明日雪予報が出ています。予想最高気温5度ですって。昨日の予報では7度くらいだったと思うのに。明日は久しぶりに灯油ストーブが活躍しそうです。
March 9, 2010
今日のおやつはちんすこうもどき。いちおう九州のおやつシリーズということで。今日は久々に朝から青空。なもので、沖縄の気分???見た目はしっかりちんすこうです。お味も似ています。でも、「もどき」なのは、材料が違うから~。本来小麦粉、ラード、お砂糖で作るものらしいのですが、これはラードの代わりにサラダ油を使用しております。ラードの代わりにショートニングを使うレシピもたくさんありますけど、「トランス脂肪酸」の問題もありまして、家では使わないのでございます。我が家で使う油脂類は、時々バター、ふだんはごま油、オリーブ油、グレープシードオイル。お菓子作りで「サラダ油」というときは癖のないグレープシードオイルを使ってます。ちゃんと作るときの割合は、粉:砂糖:ラード=2:1:1の割合だそうです。サラダ油使用の場合は、砂糖も油も控えめでできました。「ちんすこう サラダ油」で検索するとレシピがいくつか出てきます。材料を混ぜて、こねて、伸ばして、カットして、焼くだけ。いつものポリ袋作戦で洗い物なし。黒糖使ったり、ごま入れたりしてもおいしいだろうな。
March 8, 2010
今日のおやつはじゃがいももちです。北海道風のおやつですね。焼き上がり~。フライパンでむりやりいっぺんに焼こうとしたもので、くっついてしまった。お花みたいでかわいらしいので記念撮影。食べるときにはみたらし風のたれをかけまして。熱々のうちにいただきます。もちもちの食感と、ジャガイモの素朴なお味がたまりません。お代わりしそう。~作り方~ふかした、あるいはゆでたジャガイモを熱いうちにつぶして片栗粉を混ぜてこねこねする。まとまらなければお水か牛乳を少し入れて。丸く成形して油を多めにひいたフライパンで焼く。みたらし風のたれでいただきます。じゃがいもと片栗粉の割合はレシピによってまちまちですが、「一個のジャガイモに対して大さじ1くらい」と書いてあるものが多いです。でもね、ジャガイモって一個一個大きさが違うじゃないですか。ちょうどいい割合ってどのくらいなのかしらね?今日試したレシピではいも:粉の割合が4:1の重さでした。しかし、これだとちょっと片栗粉が多い気がいたしました。また、今日のおいもは水分が少なめだったものをふかしたのでかなり水分が少なめでした。こねるときお水を入れなかったけど、ちょっと入れた方がよかったな。少し固めに出来上がっちゃいました。生地に甘みを入れたり、塩こしょうでおつまみっぽくしたり、アレンジいろいろできていいですよ~。チーズ入れてピザ風なんかもおいしそうです。
March 6, 2010
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