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2008.07.17

目先を変えたミニハンバーグ♪隠し味のトマトが美味しくてジューシー！ギリシャの「ビフテキ」

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：おすすめ！ギリシア料理

身体がバテてくると「肉食べたい」病になったりします。
でも、若い頃みたいにガッツリ大量に食べられる訳でもないので、満足度を感じるホルモンが含まれているという牛肉をちょっと食べると満足だったりします（笑）

そんな訳で、巨大なハンバーグはちょっと重いな～、でもお肉食べたいな、という時にオススメなのがコレ。

ビフテキ（プレート）

ギリシャ風のミニハンバーグ です。 名前が「ビフテキ」 、紛らわしいですね（笑）
材料はごく普通のハンバーグとほぼ一緒ですが、トマト＆オレガノを効かせるのと、仕上げにオーブンで焼くのでジューシーに仕上がって美味しいです。付け合わせの野菜も美味しく焼きあがりますしね＾＾今回はポテト・エリンギ（にんにくをのせてあります）を一緒に焼きました。肉汁がしみてまたウマイです。

ビフテキ（ギリシャ風ミニハンバーグ）

カンタンにできるのでとてもオススメです。トマトを入れる際、ベチャッとしないよう気をつければ失敗はまずありません！お試しあれ！！

≪隠し味のトマトとオレガノがウマイ！ジューシーなギリシャ風ミニハンバーグ「ビフテキ」≫レシピ：約２人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・合いびき肉またはお好みのひき肉　　　　　　２００～２５０ｇ
　　　　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
　　　　　　　・トマトまたはトマト缶またはトマトペースト　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　生なら１個、缶詰なら１/３缶、ペーストなら大さじ１程度
　　　　　　　・溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個分
　　　　　　　・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　　　　　　・塩、コショウ、オレガノ　　　　　　　　　　　　　各適量
　　　　　　（つけあわせ）
　　　　　　　・お好みの野菜（じゃがいも、人参、ズッキーニなど）
　　　　　　　・塩、オリーブオイル

１）　玉ねぎはみじん切りに（生のままでＯＫ）、トマトは生または缶詰なら少し煮つめて水分を飛ばし、粗熱を取る。付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切って、塩とオリーブオイルをからめ、耐熱皿にのせる。オーブンは１８０度に予熱。

２）　１）とひき肉、卵、パン粉、調味料をよく混ぜて、食べやすい大きさ（４～５ｃｍぐらい）にまとめておく。付け合わせの野菜をオーブンで焼き始める（３０分程度の設定）。

３）　フライパンを熱し、２）のハンバーグに中～強火で両面に焼き色がつく程度に軽く焼く。中まで火を通さないよう注意。

４）　オーブンの残りタイマーが８～１０分ぐらいになったら、一旦皿を取り出して野菜の上にハンバーグを並べ（下記のような感じ）、再び戻してタイマーが切れるまで焼いたらできあがり！お好みでレモンを添えてどうぞ♪

ビフテキ調理中

★しっかり味がついているので、ソースなしで十分美味しいですよ＾＾冷めても美味しいので、お弁当にもよいと思います。

★焼きすぎるとパサパサになってしまうので、焼き目をつける際はあくまで軽め、オーブンもこの程度の大きさなら１０分程度で十分です。もうちょっと大きめに作る場合は、様子を見て焼き時間を長くしてください。