世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

< 新しい記事

新着記事一覧(全1519件)

過去の記事 >

2011.02.03

豆と玉ねぎ・にんにくだけで驚くほど美味しい！ギリシャ風シンプルレンズ豆スープ＆今季Ｊリーグ日程が発表されました！

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：おすすめ！ギリシア料理

今日は 節分。 皆さん豆まきして恵方巻食べましたか？

私は恵方巻はしっかり食べましたが豆まきは割愛。
だってこの時期はやることがあって忙しいんだもん！

それは、 Ｊリーグの日程発表に合わせた観戦計画立案

例年２月最初の水曜日に発表されるＪリーグの全日程。後半の詳細は８月に決まりますが、前半は会場・時間ともにこの時期に全て発表されるため、大宮（私）＆横浜ＦＣ（ダンナさん）＆マリノスを応援しながらスタジアム巡りを趣味とする我々夫婦にとって、シーズン前の計画立案はとっても大事！シーズン終盤は優勝争いとかＡＣＬ出場権とか残留争いとかで遠征している場合でなくなっていることが多いため、序盤にいかに効率的に遠征できるかがカギ。

なので、昨年同様「夕刻に日程発表→大急ぎで遠征計画案作成→ダンナさん帰宅後家族会議」の流れで大まかな予定が決定。遠征は今のところ５回を予定しています。

全日程を見た結果、 3/5,6の開幕は以前考えた福岡へは行かず、名古屋・岐阜をはしごすることに。九州へは改めて４月に行くことになりました。昨年行けなかった札幌ドームや岡山のkankoスタジアム、鳥栖のベストアメニティスタジアム行きも計画され、久々にホムスタ（神戸）へも行きます！どれも行きたかったスタジアムなのでとっても楽しみ！
兄さんとも、日帰りできる範囲のアウェー大宮観戦にいくつか一緒に行こうと計画中です。

あー楽しみだなー開幕

という訳で、前記事の続き。前記事では押し麦を使ったイタリア風のリゾット（イタリアで麦をリゾット風に食べているか否かは謎ですが＾＾；）をご紹介しましたが、今日とりあげたいのはこれ。

110130レンズ豆スープ

◆レンズ豆のシンプルなスープ・ギリシャ風。

レンズ豆自体は地中海沿岸あたりの国々でどこでも食べられており、イタリアでももちろんスープや煮込みに使われますが、今日はごくごくシンプルなギリシャ風のスープにしました。具はレンズ豆・玉ねぎ・にんにくと微量のトマトのみ。調味料も塩とローリエだけ！と実にシンプルです。

・・・でも。これがとっても美味しい

レンズ豆は豆自体の味が美味しいので、煮豆にする際も塩とローリエだけで煮るのが私は好きですが、その美味しい煮豆をより水分たっぷりでふっくら煮たのがこのスープです。ギリシャでもイタリアでもオリーブオイルはもっと多めに使いますが、私はオイルも少なめが好き。弱火でことこと（煮立たせてはダメ！！）ゆっくり煮ると、レンズ豆が驚くほどふっくら煮え、水に溶け出した豆の旨味も最高に美味しく仕上がります。ダンナさんも「これすっごく美味しいね」とお気に入り。

「作り方」というほどのこともない簡単なスープですが、美味しいので是非お試しください。

≪ふっくら煮えたレンズ豆も汁も美味しい！シンプルなギリシャ風レンズ豆のスープ≫レシピ：スープ皿４皿ぐらい

１）　レンズ豆１/２カップは洗って１５分くらい水につけておく。

２）　玉ねぎ１/２個分はみじん切りに、にんにく２かけは縦横に何箇所か切り込みをいれておく。

３）　小さめの鍋にオリーブオイル大さじ１/２を入れて温め、弱火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんにくとざるにあけたレンズ豆とホールトマト１/４缶弱（つぶして入れます）、ローリエ１枚を加え、水４カップ程度を加えて煮立たせないよう弱火で５０分程度煮る。途中、１０分くらい経ったら塩ひとつまみを加えて味付けする（レンズ豆は最初に塩を入れてもちゃんと柔らかく煮えます）。

４）　豆がふっくらと煮え、水にレンズ豆の美味しい味がしみたらできあがり！水分は足りなければ調整してください。お好みで食べる際にワインビネガーをたらして召し上がれ♪

そして、もう１品「まとめてご紹介」と言っていたこちら。

110130ドルマダキア

◆ギリシャ風葡萄の葉のひき肉包み「ドルマダキア」。

ギリシャ料理と言えばこれ！のイメージが私にはとても強い、葡萄の葉を使ったロールキャベツ的な一品。トルコや近隣諸国でも同様のお料理が食べられますが、私にはギリシャのイメージが強いです。ギリシャで買ってきた瓶詰めを使い切って以来、葡萄の葉を入手できずにここ２年ほど作れずにいましたが、なんと楽天で扱っているお店を発見！飛びついて早速作りました

110130ドルマダキア断面

この日はあまり時間をかけずに作ったのでソースなし、具もシンプルにひき肉・玉ねぎ・お米・トマト少々のみ。本来はこれにもレンズ豆を入れるのが私は好きなので、詳しいレシピはまたその際にご紹介しますね（手抜きでごめんなさい＾＾；）。

今日の分量は、葡萄の葉１０枚に対して豚ひき肉８０ｇ、玉ねぎのみじん切り１/４個、米大さじ２、トマトのみじん切り小１個分。玉ねぎのみ軽く炒め、ハンバーグの要領でその他の材料と混ぜ、塩・コショウ・ディル・クミン（クミンは多めが美味しいです）で味付けし、ロールキャベツの要領で具を巻いて鍋に並べ、ひたひたの水にレモン汁１/２個分を加えて水気がなくなるまで落とし蓋をして弱火で煮ればできあがり！

これはダンナさんも私も大好きな一品。葡萄の葉の芳しい風味が異国情緒を蘇らせ、ギリシャで食べたの美味しかったなぁ・・・と余韻に浸りつつ、久々の味を楽しみました。葡萄の葉はまだまだたーんとあるので、ドルマダキア以外のお料理にも使いたいと思っています。うーんやっぱりギリシャはうまい！

今日もとっても美味しかった