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2011.11.22

ギリシャらしいスパイスの香りがたまらない！美味しいパンと是非どうぞ、「ギリシャ風カリフラワーのトマト煮」

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(635)

カテゴリ：おすすめ！ギリシア料理

という訳で、昨日の続きの日曜日の晩ごはん。

111120ごはん

トルコ風のカリフラワーのトマト煮もとっても美味しいですが、お隣ギリシャでもやはりカリフラワーのトマト煮がよく食べられるようです。ミンチが入ってボリュームもあるトルコのとは異なり（ダンナさん的にはそれが嬉しいようですが＾＾；）、こちらのはカリフラワーと玉ねぎだけであっさり仕上げた野菜料理。

ただ、ギリシャ版は ギリシャ料理らしくスパイス使いが独特！ その香りが恋しくなって、連日のカリフラワーですが（笑）今日はこっちです。

111120カリフラワー

◆ギリシャ風カリフラワーのトマト煮

本来はシナモン・クローブ・ナツメグを使って作られるようですが、私はギリシャ料理で「シナモン・クローブ・ナツメグ」が出て来る際は基本的にまずオールスパイスを使い、香りが足りないと思ったらシナモンやナツメグを単品で足すようにしています。その方がラクなので（笑）

111120カリフラワーアップ

口の中でほろっと崩れるカリフラワーの柔らかさに、みじん切りではなくスライスの状態で加えた玉ねぎが優しく絡みつき、スパイシーなトマトソースの後味が喉を通っていく感じがなんともエキゾチック辛さは全くありませんが、スパイスの香りが豊かでとても美味しい。私は汁気を多めに作りましたが、その辺りはお好みで。本当は美味しいパンにソースを吸わせて食べたかったですが、今日は炭水化物を別に用意してしまったことに後で気づきました＾＾；

≪スパイスの豊かな香りが美味しい！ギリシャ風カリフラワーのトマト煮≫レシピ：約２人分

１）　カリフラワー約１/３個は食べやすい大きさに分け（あまり小さくしない方がいいです）、玉ねぎ１/２個はスライス。にんにくは切れ目を入れて包丁の腹でつぶす。

２）　煮込み用の小鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れて温め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

３）　２）にカリフラワーとつぶしたホールトマト１/３缶程度を加えて少しグツグツさせ（トマトの缶くささを飛ばす）、シナモン・クローブ・ナツメグ各適量（私はオールスパイスで代用）加えて軽く混ぜ、全体がひたひたになる程度の水を加え、ローリエ１枚を入れて蓋をし、弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

４）　塩・コショウで味を調えてできあがり！

これねー、煮汁をパンに吸わせたら絶対美味しいです。でも今日それをしなかったのは、久々にこれをいっぱい作ったのと↓

111120ドルマダキア

◆葡萄の葉の米・レンズ豆包み煮（ドルマダキア）

ギリシャ風のタコマカロニ、それだけでも美味しいですが、ここにじゃがいもを加えてしまったから！

111120タコじゃが

◆ギリシャ風タコじゃが・マカロニ入り

いやーどうもNACKの嬬恋じゃがいも攻め以来「じゃが熱」も沸いてしまったらしく（笑）これまであまり試そうと思わなかったギリシャ風たこじゃがを作ってみたら超！美味しかった

この作り方はまた別途アップしまーす

そんな訳で昨日はJFLの FC町田ゼルビア VS ホンダロックSC を観てきましたが、面白かったです！

試合自体は町田が4-0で勝ちましたが、前半は特に試合の内容よりもホンダロックの応援が気になって仕方なかった…。だってコールリーダーシャアの格好だし、でっかい鍵とか持ってるし、「ホネホネロック」のサビにのせて「ホーンダホンダロック」とか歌ってるんだもん！自由だ！！JFL！！

試合の詳細は明日上げられたらアップしますので、こちらもお楽しみに！

うん、今日もとっても美味しかった！