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星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール）
シンガポール在住20年で今年故郷に本帰国。引き続き趣味のワイン、絵画、旅行、読書や故郷自慢やシンガポールの思い出を書いていきます。
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2022.02.13
テーマ： ワイン大好き！(30429)
カテゴリ： 星の国ライフ 食とワイン（時々日本のお酒）
写真を見てまず目を引いたのはワインではなくワインショップ「OAKS」のワインバッグで
「OAKS」はシンガポールでは髙島屋デパートに入っている日本の「エノテカ」と同じくらいほぼ高級ワインのみを扱っています。
何となくボルドー左岸のパワフルなワインより「Pinot Noir（ピノ・ノワール）」を飲みたい気分だったので、左の1本を遠慮なく頂きたいと返信しました。葡萄名がラベルにあるのでフランス産ではないことは分かってもこの「Domaine Serene（ドメーヌ・セリーヌ）」は新興国のうちどこのワイン？とワクワクしながら、昨日夕方受け取りに行きました。
今朝、調てみると「ドメーヌ・セリーヌ」はブルゴーニュワインに心酔した「Evenstad（エヴァンスタッド）夫妻」がアメリカのオレゴン州のダンデイ・ヒルズの自社畑でブルゴーニュを超えるワインを目指してワイン造りをしているとありました。
栽培する葡萄はピノ・ノワールとシャルドネの2種類に限定して収穫量を抑え、手摘み、樽熟成14-18ヵ月と拘り抜いた中でも、この「エヴァンスタッド リザーブ」は特にフラグシップワインらしいです。おまけにヴィンテージ2011年は私には涙物です。
最近気になっているコルクについても「ナチュラルコルク」使用と説明があり、開けるのがとても楽しみです。
久し振りに和牛すき焼きに合わせようかと考えています。チーズもピノ・ノワールに合わせて
ウオッシュ・タイプが良いかなぁとか・・・ワインについて調べている時やこのワインに合わせてどんな料理をと考えている時が至福の時間です。
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