2009年11月の記事
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タンドリーチキン
肉の善恵で商い中、お客様から「クリスマスに焼く鶏の丸焼きみたいなのありますか？」仕入れ、出来ます。ちなみに国産です。そんな声が、このシーズン毎年ちらほらと 聞こえてきます。作ってみたいけどよくわからないという方にレシピを提供出来るように 作ってみましたＢＢＱでも 定番のお料理のようですね。ダッチオーブンで。自宅で作るレシピなので電子レンジと一緒についているオーブン２００度で 焼き上げてみました。２００度で じっくりゆっくり片面、両面合わせて２時間半ほど。焼き色さえ 焦げないように見ておけば大丈夫。肉汁が出てくるまで時間かかりました。やはり、中まで火を通すには時間が必要みたいです。それでは、作り方です。まず、丸鶏１羽。そして、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを乱切りにして、ニンニクはスライスせずに入れてパセリ（庭で育てている）のみじん切りを混ぜ込み、塩、こしょうしてフライパンで軽く炒めました。鶏のおなかに 炒めた野菜を詰めていきます。ところどころ、ローズマリー（庭で育てている）を一緒に入れました。キライな方がいる場合は、しない方が良さそうです。 野菜を入れていった入り口を 竹ぐしでとめました。肉全体に塩、コショウして、バターを塗まくります。そして、余った野菜を電子レンジで２分ほど熱を入れてから皿に敷き詰め、その上に鶏をのせます。 焦げないように時折様子を見て片面ずつじっくり焼いて 出来上がり♪♪ ちょっと、塩が足りなかった感じはありましたが野菜の本来の味や、鶏の皮のパリパリ感肉のジューシーさは絶品でした。お友達とのパーティーや 来客時などインパクト大だし、何より 鶏まるごとってテンション上がって 作るのも楽しめるハッピーメニューだと感じました。今回は、ノーマルな感じで挑戦したけど次回は、キノコ類や、チーズ、そして鶏の表面に 醤油などもぬってみたら香ばしさもプラスされていいのではないかと考えています。その時は、また紹介しますね。小さい頃、外国人が面白おかしく喋りながら七面鳥を焼く料理番組に釘付けだったのを思い出しました。出来上がったら、観客に分けて食べさせてあげる・・・あれです。・・・て、知ってる人いるかしら？？？とにかく、タンドリーチキン間違いなく盛り上がります。（＾＾）３日前までにご予約頂ければ臭みの無い美味しい国産鶏をご用意します。１ｋｇほどのサイズです。ギリギリ、レンジに入りました。
2009年11月30日
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3才のお誕生日にアクシデント
昨日は、３女の誕生日のお祝いをしました。パパの仕事の都合で１日遅れのお祝いです。毎年お姑さん、お舅さんも呼ぶので、今年は何を作ろうかと考えていると、次女が手巻き寿司やりたいと言うのでそうしようと思っていたら・・・。アクシデントが起こったのです。ただでさえ、肉の善恵のお店で遅くなり、１６時をまわってしまっていたところにまさかの バッテリーが上がってしまったのです。仕事を終えて帰ろうと 駐車場の中ＪＡＦを呼び、車の中で急遽 メニュー変更を考えました。寿司の予定だったので、帰りがけに買おうと思っていたのです。主人の両親も来るのに 困り果てていると善恵の冷凍のキャベツメンチとコロッケを買って揚げようと決めました。それと、サラダと冷蔵庫にあるものでコンソメ味のスープを作ってケーキもあるし それでＯＫ！お姑さんにも「美味しい」というお言葉を頂けて、ホッと一安心。・・・いくつになっても やはり嫁です。（＾＾；）・・・そんなわけでドタバタの末、無事にお誕生日会は終了しました。３女は、朝から何度もろうそくの火を消す練習をしていたワリにはなかなか上手く、消せなかったけど何度も胸いっぱいに息を吸う姿は、微笑ましかったです。主人の両親、姪っ子たち、実家の母からも贈り物を頂き、お祝いしていただけた事感謝しています。最後に、今夜はタンドリーチキンに挑戦！あの鶏肉のおなかに野菜など詰めるあれです。成功するか否かいずれにしてもブログで報告しますね。ドキドキ・・・・！！そして、日曜日今日のお昼は昨日の残りのコロッケ類を 一口サイズにしてコロッケパンを作りました。（パンが小さめなので）それから、次女と一緒に作ろうと約束していた卵サンドも美味しく出来ました。やはり、卵に塩、コショウのほか味の素を入れるのは大きなポイントですね。
2009年11月29日
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店頭でアナログブログ
店頭で・・・正確に言えば 道端になりますがボードに ひとことだけ書くアナログなブログを始めてみました。善恵（ぜんけい）の前で、信号待ちなどされた際にはぜひ、暇つぶしに 見ていただけるとうれしいです。どうってことないひとことな内容ですがまだまだ、善恵（ぜんけい）を謎だと感じられている方に謎が少しでも ほぐれていただけたらいーなー・・・と願っております。
2009年11月27日
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店頭のＰＯＰ
お店の敷居が高い、入りにくいとのお客様の声から、赤いテントの下に色々、ぶら下げてみました。すると、お客様から好評で中には「やっとお肉屋さんらしくなりましたね。」とのコメントもいただきました。（＾＾；）もっと早く、この事を書きたかったのですがぶら下げてから２週間ほど経ちます。そしてふと、気づくと もう髪が伸びています。そこで、（ブログにたびたび登場する）おなじみの近所のサストレさんに行って 前回カットが好評だったのでまた同じようにカットしていただきました。その後、またまた近所の「とり丸」さんでサストレさんご夫妻を誘い乾杯！今夜も良いお話がたくさん出来ました。やはり、時にはこのような時間も大切ですね！とても刺激になりました。（＾＾）
2009年11月26日
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今朝手紙を書いていると・・・
私は、夢中になると 雑音、テレビなど音が聞こえないタイプです。学校へ行く娘二人を見送ってテレビをつけながら、私の送ったメニューを見て早速ご来店いただいたお客様に手紙を書いていました。書き終えた瞬間、集中の糸が切れてテレビの声が耳に入ってきました。（ここから耳に入ってきた）→「やり続けること。とにかく続けることが大切だ。」と・・・そんな内容でした。さまざまな想いからニュースレターを書き始めたり筆を持つ機会が多いこの頃だからこそ私には、まるで神様からのメッセージのように思えました。誰との約束でもなくただ、自分で決めたことを続けていくというのは正直自分でも自信があるのかと言われれば、嘘になります。眠くてどうしようもない時もあります。・・・それでも、想いがあり周りの支えてくれている人々の顔が浮かんでは、消えていきます。がんばれ、自分！！自分を信じるしかありません。無理やりでもこなしていって近い将来、それが習慣になるように・・・！とっくにそうなっている方々は皆、志も 視野も 私などには見えない何かを見、捉え、感じ、答えを出していかれています。私もいつか そのような人になりたいと思っています。そのような場所で、今の私にはとうてい見えない景色を一度、見てみたいのです。たった一度の人生だからこそ人生半分まで来てるからこそ、ここで出し惜しみをするなと自分に言って聞かせて 持続させていきたいです。その後、テレビの音はこう発しました。「イソガバマワレ」危険な道より 遠回りでも安全な道を行ったほうが賢明であるという この言葉を今朝ほど咬みしめたことはありません。何度急いで失敗したことでしょう。私の人生の師匠（生きる姿勢が素晴らしく、結果目玉が飛び出るほどの収入を得ている方）にも「新井さん、準備は大切です。準備せずに頂上目指すから、落ちてしまうのです。しっかり準備に力を入れていけば、上るなと言われても、自然に上ってしまうものなんですよ。」そんな風に喝を入れられたこともあります。ニュースレターを手渡してもいますが、喜んでいただけた顔を見るとまた来月に向け、ファイトが湧いてきます！こんな私ですが、皆さま今後ともよろしくお願いいたします。
2009年11月25日
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キセキ・奇跡の話
先週は、お客様に向けてメニューを新たにしたので発送の準備をしておりました。宛名は、毎回筆で書いているのですがお客様のお名前を書くとふと、あのお客様はお元気かなーとかあのお客様の病気は治ったのかなーとかご無沙汰のお客様も含めあれこれ想いを巡らせながら書いていました。メニューの印刷、その用紙をたたむ作業、封筒に入れていく作業もおおよそ終わって（次女、長女も大活躍だったので感謝と共に娘たちを産んどいて助かった！と思いました。）あとは、印と切手を貼るだけ。。。。そんな状況で翌日は、別段変わりなく過ぎその次の日のこと。平日なのに土曜日のような来店客数で驚いたのは、そのおよそ半分のお客様がご無沙汰のお客様・・・・。（早速ご来店頂いて有難いな・・・・。）と思った次の瞬間、まだ、新メニューの入った封筒を発送していない事を思い出しほんとにビックリしてしまいました。その次の日も普段より多いお客様のご来店でした。そんな先取りなカンジの不思議な現象の中首をかしげながら、準備が整った封筒に切手を貼ってお客様に出したのでした。・・・宛名を書きながら、私から何か飛んでいったのでしょうか（笑）・・？？そして、もうひとつ。もっと古い会員様の名簿がありその中から、追加して、あとは切手貼るだけの状態にしたお客様がいたのです。・・・あまりにも懐かしくて この方にも追加で用意をしたのでした。すると翌日の事。携帯が鳴ったのです。なんと、そのお客様から！思わず随分ご無沙汰な方だったので「早速、お電話ありがとうございます！」と言ってしまったのですが携帯を切ってから、よくよく確認したらやはり、まだポストに入れていなかったのです・・・。こんな不思議なこと あるのですね。念・・・ってやつのせいだとすればやはり、念じること、信じること大切だと思いました。・・・と、同時に反対にネガティブな気持ち、想いを抱いてしまうのも 恐ろしいもんだと改めて思ったのです。一度きりの人生、明るい気持ちで過ごしたいものですね。（＾＾）
2009年11月24日
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愛のニュースレター
善恵のニュースレターが完成しました！第一号は１２月号です。みっちり、びっちり、お客様の声やちょっとしたお料理のコツや４コマ漫画付きで仕上げました。落ち着いたら作りたいと思いながらオープン後８ヶ月もの月日が経ち・・・。いっそのこと、１月から始めようかとも思いましたが、思った時にやってしまうのが私のやり方なので、１２月からスタートってのも変な感じですが、そのへんはあまり気にせず・・・。（＾＾）毎月、気合いで作っていこうと思います。店頭に置きます。気になってくれる方には 発送もします。その際にはぜひ、連絡ください。ニュースレター完成は嬉しいけど両肩がゴリゴリに凝ってしまいました。ジョギングも近頃サボっているのでいけませんね。（＾＾；）血液を活発に巡らせないと！
2009年11月23日
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豚のもつ煮を作りました！
昨日もブログに書いた Ｏさんから頂いた手作り味噌と Ｏさんからちょっとしたコツを教わり、とっても美味しいもつ煮が出来ました♪このレシピを書いて店頭で配布してみようかと思います。ちなみに善恵ではボイル済みの豚もつ４００ｇ（２００ｇ×２パック）を１セットなら３６０円、よりどりパック（他、牛、豚、鶏モモ、コロッケなどとも合わせていただけます。）３パックなら、９８０円とかなりお得感ある価格設定にしてあります。卸と直結ならではの 臭みの無い新鮮な豚もつは私からもぜひ、おすすめな商品です。また、手作り味噌も最高に美味しくて絶対、２月に豆持ってＯさんの所へ弟子入りいたします（＾＾）我が家で夕食を共にしたお舅さん、お姑さんにもご満足いただけたようです。
2009年11月18日
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手作り味噌に感動！！
肉の善恵のお客様Ｏさんが、なんとマメをゆでで、潰して、あれこれ入れて混ぜて半年ねかせて 作っているという愛の手作り味噌を頂きました♪そして、いつも２月に味噌作りを行うという事で２月にマメを持ってお邪魔して 教えていただく事に決定しました！今から楽しみ（＾＾）知らない事を知るという事は近頃になって とても尊い事だと感じます。いつも、来年の自分は、今年の自分より一つでも多く賢くなっていたり経験していたりしていたいと思うのです。Ｏさんは、漬物なども得意だそうです。やはり、あえて手間暇かけての手作りって優しさと愛情ですね。素敵な奥様で素敵なママだと思います。私のまわりには、朝５時から雑巾がけし、玄関には塩盛りを欠かさない掃除の達人の友人や３人の子供を育てながら美容室を経営し 笑顔を絶やさず太陽のような友人など立派なお手本がいてくれるので幸せだと思います。（＾＾）自分の軸がブレそうになると修正させてもらえる私にとって頼もしい仲間たちです。
2009年11月17日
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次女の見た夢
またまた今日は、2年生の次女の話です。次女は、夜に見た夢を朝まで はっきりと覚えている事は過去にありませんでした。それが、今朝・・・。何気に「昨日夢見た？」と次女に質問をしたところ、「Ｓちゃんのお父さんの夢見た。」と返事が返ってきました。Ｓちゃんとは、私の高校時代からの親友の事でそのＳのお父さんは、3ヶ月ほど前に亡くなってしまったのです。Ｓのお父さんは、生前 我が家の3人娘に行く度に、お小遣いを頂いたりお菓子を必ず3人分用意をしていてくれたりとても良くしてくれたのです。そして、いつも帽子をかぶって謙虚で優しい そんなお父さんでした。夢の内容を聞くと次女が、土手を歩いていると少し離れて後ろにＳのお父さんも歩いていて（土手すべりしようかな）と思った時ちょうど下に落ちていたダンボールを見つけたので次女は、早速土手すべりを始めたそうです。すると、隣で ちいさんのうような帽子をかぶったＳのお父さんも（次女は、ちいさんのファンで、Ｓのお父さんも似たような帽子を愛用していました。）土手すべりを始めたそうです。しばらくして 次に川の上の橋で次女が頬杖ついていると隣にＳのお父さんが来て、そこで初めて声をかけてくれたそうです。「はるちゃん、今何歳だっけ？」などと少し言葉を交わしたそうです。最後のシーンは空港で次女の少し離れた場所から ガラス張りの向こうの外の景色を水色のベンチに腰掛けて Ｓのお父さんがいたそうです。Ｓのお父さんの夢は、そこで終わったらしいのですが早速Ｓに今朝電話して その話をするとなんと、ちょうどＳが次女と同じ2年生の頃以前堀切に住んでいたＳの父さんは北千住の土手にＳを連れて行きよく2人で土手すべりをしたんだと教えてくれました。Ｓのお父さんは、土手すべりが大好きだったしきっと孫がいたら、一緒にすべりたかったんだろうとＳは、言っていました。次女の話では、ちゃんと声が出てたし元気で普通の格好だったよ。という事だったのでＳにその事を話すと「元気でよかった！」と喜んでいました。不思議な事があるものです。こんなにハッキリと長く 夜見た夢を話してくれたのは初めての事です。2段ベッドの上段で次女は眠っているのですがその下で、中学1年生の長女は、日本が全滅してしまう夢を見てうなされていたんだそうな。・・・
2009年11月17日
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さいほう箱
２年生の次女が、突然、裁縫に目覚めたようです。針と糸が苦手なこの私に向かって「やり方を教えて。」と、次女・・・・・。渋々、次女に最低限の事を教えるとすぐに、玉どめや玉結びをマスターしていつも大事にしている小さな くまの枕を縫うと言って ２階にこもり（３女の２歳児から逃れるため）次女は、３種類の枕を縫いあげたのでした。縫い物がいまだに苦手な私は、その事に感動して今日、１００円ショップに行き次女専用の裁縫道具を用意してあげたのでした。・・・でも、裁縫箱になるような、手ごろな箱が見つからず納戸に眠っている空き箱を発掘する事にしました。「空き箱・・？？」と、不満げな次女に、布を買っていって箱に貼ろうよと提案すると喜んで賛成してくれました。上手い事に、２歳児は早めに眠りについたので早速、先ほど取り掛かり、出来上がりました。布を張るだけのつもりが布を張って喜んだ次女の顔を見ているうちにだんだんノッてきて あれこれ付けていきました。中学１年生の長女と次女が２人でお風呂に入っている間に完成したので、一足先にお風呂から出てきた長女が 完成した裁縫箱を目にして「すごーい！」と言うや否や 後から出てきた次女をお楽しみ・・・と、次女に目を閉じさせて裁縫箱の前まで手を引いて来ました。「目、開けてごらん！」そっと目を開けた次女の次の瞬間、あんなに嬉しそうな次女な顔は滅多に見る事は出来ません。私にとっても大変嬉しい事柄でした。（＾＾）
2009年11月16日
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一週間前の出来事
青空の下 金曜日の午前９時頃。「おはようございます！」と肉の善恵の店前で 見慣れた後姿に声をかけるとサストレさんのご主人、リョウさんはいつもに増して 爽やかなまぶしい笑顔で挨拶を返してくれました。サストレさんというのは私の肉の小売をしているお店（肉の善恵）の近所にある（歩いて１分未満） 人気上昇中の素敵な美容室さんです。・・・あれから一週間も経ってしまいました。この一週間イベント続きだったのにブログをさぼっていました。それは、一週間前の金曜日の夜こと。サストレさんご夫婦＆私の家族全員で私達夫婦が大好きな 玉も亭さんでつけ麺を頂き、それから ラウンドワンへ！この日の事を サストレさんのお便りに記載してくれるという事で１００以上は、スコア出さねば・・・と気合いを入れて １ゲームは結果１１９でした。なんとサストレさんの奥様も同スコア♪娘３人も仲良く 助け合いながら隣のレーンで楽しんでいました。 サストレさんの奥様の決まった時のキメポーズ♪ サストレさんのご主人の決まらなかった時のありゃりゃのポーズ・・・。 そして２ゲーム目のスコアは、１１７でしたがなんと ラウンドワンの恒例のイベントでたまたま、私が投げる時に アナウンスが。。。女性は、９本以上で記念写真を撮ってくれるとか・・・・。せっかくサストレさんと来たんだから記念写真欲しーよなぁ・・・・・・・なんて思いながらでもまさか取れっこ無いよなー・・・なんて自分にプレッシャーをかけなかったのが良かったのか、ここでまさかのストライク！！あまりにも嬉しくて数年ぶりに 気持ちは１５センチ、でもきっと現実は３センチほど、ジャンプしました。 大満足で写真を撮っていただきました。「ラウンド、と言ったらワンと言ってください」とのスタッフの方の指示で皆の口は、開いて撮れています。私のお店の場合だったら・・・・「肉の・・・と言ったら、善恵（ぜんけい）と答えてください」と言ったら、イーって 笑顔になるんだなー・・・なんてふと考えてしまいました。とにかく 久々に楽しんでボーリングをしました。記念の写真も撮れたし 帰りに撮ったプリクラもあるし 良い思い出になりそうです。誘ってくれたサストレさんに感謝！！です。娘３人も大満足でした。（＾＾）
2009年11月06日
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