2009年07月の記事
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和牛のタン
近頃、ホルモンブームで「肉の善恵」では、牛小腸のホルモンや マルチョウ（九州地方などではメジャーのホルモン）が切っても切っても売れていきます。それに、負けず劣らずよく売れるのが和牛の牛タンです。こちらは土曜日によく出るので今日、たくさんカットしておきました。ホルモンとタンは、根強いリピーターの方がたに支えられ、お陰様で当店の売れ筋商品なのですが幾度か売り切れて お客様のご期待に添えず本当に申し訳無く思う事がありました。何分、レアものな商品なので数を揃えるには限度がありますが仕入れの頻度と量を出来る限り増やします。今後このような事が無いように心掛けますので 皆様何卒、よろしくお願いいたします。
2009年07月31日
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すいかを食べたい♪
皆さん、はたまたお久しぶりです。（＾＾）毎日ムッとするような暑さが続いていますがお変わりないでしょうか。ところで今朝、愛犬チョコを病院に連れて行きました。その際、動物病院のそばの こだわりのお店「Ｆｒｅｓｃｏ」さんですいかを買って帰る事に決めていました。我が家では、そう、しょっちゅうすいかを食べません。だから、どうせなら美味しいすいかがいいと思い昨日、スーパーで、すいかをねだる次女を言い聞かせて一日待たせたのでした。店に出勤する前に、きちんと冷やしてきました。今夜の食後が楽しみです。実は一度、こちらのお店のオーナーさんとお話がしたかったのです。何か「肉の善恵」と通じるものを感じていました。私も４月にお店をオープンしたばかりで「Ｆｒｅｓｃｏ」さんも５月にオープンされたばかり。本日、こちらのオーナーさんとお話が出来てよかったです。いつか何かお役に立てればいいなと思いながら優しい雰囲気が溢れるこのお店で充実した時間を わずかでしたが過ごすことが出来て有難かったです。・・・さて、６０人のＢＢＱの予約をいただくことが出来たので、張り切って今からお肉を切ります。（＞▽＜）
2009年07月30日
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牛テールと宮崎牛
先週作ったホルモンの自家製味噌ダレが早くも完売したので（ありがとうございます。）今朝、第２弾を前回より倍の量を作りました。そのタレの入ったカメを抱えて乗用車に乗せ、今日から３時間授業で給食無しの次女を乗せ、店へと向かったのですがとうとう梅雨が明けたそうですね。半端じゃない日射しに負けそうになりながらも店に着けば、お店には大きな冷蔵庫、冷凍庫があるので到着後、一気に涼み、大急ぎで作ったお昼を次女と食べ終えて、今ようやくブログ更新です。・・・さてさて。今回は、新商品の牛テールについて・・・です。先日、数人のお客様から「テールないの？」と聞かれました。そこで、早速仕入れてみました。・・・黒毛和牛の牛テール！輸入の方が価格はお手頃なのですがやはり、見た目からして全く違うし勿論、お味も・・・・・。テール好きのＧＯＯＤＭＥＡＴのスタッフも「断然、和牛の方がうまい！」と和牛を押していたのでこちらに決めました。スライスしてあります。通常は、焼いて食べます。 １５０ｇ入りで５８０円です。お好きな方は、ぜひお試しくださいね。それは、そうと仕入先から届いた一枚のポスター。 金色の文字が、本物の金だそうです。宮崎牛。当店では、牛しゃぶ用のスライス肉５００ｇ（４５００円）と綾牛のステーキ１枚２００ｇ（２９００円）が宮崎牛に当たります。早速このカンロクのあるポスターをお店に貼ってみました。うーーーーん。肉屋らしくなしました♪（満足。。。。）（＾＾）
2009年07月15日
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自家製味噌だれと牛の器官、ウルテ（軟骨）
２年ぶりに 作りました。自家製の味噌ダレ！以前作った時、身内にもお客様にも有難い事に好評だったのですがこまめに作らなきゃいけないのでお店の方が落ち着くまで・・・と思っていました。お客さんから、「ホルモンダレありますか？」と何回も聞かれ続け、胸を痛めながら「今は、無いです。」と答えていた自分に今日からサヨナラです。（＾＾）国産牛のウルテ（器官の軟骨）・・・の新商品登場をきっかけに ホルモンダレを作る事にしました。何故、ここでタレなのかと言うとウルテは、このタレで混ぜ込んで、焼いて食べるのが最高っ！・・・というわけで、折角、人気のホルモンなのだからプラス自家製味噌ダレ販売でますます愛される商品を目指します。ちなみに味付ウルテは、１５０ｇ５８０円です。次回は、新商品の牛テールについて紹介したいと思います。スーパーに無く どこで買えば手に入るのかわからない商品を 肉の善恵なら買える！そんな、お肉好き、ホルモン好きの皆様のお役の立てるようなお店を目指しています。６月のバーベキューでご注文頂いたお客様から多数今月も予約を頂いています。たくさんのお肉屋さんの中で、当店を試して頂き再度、ご利用頂けるのは、心底から有難いと思っています。「好評だったよ。」「美味しかったよ。」この言葉を頂きたいために存在している善恵です。さあ、今日は土曜日です。いっそう、気合いを入れていきます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。（＾＾）
2009年07月11日
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スリージョイント
今月は、新登場の商品がいくつかあります。今日は「スリージョイント」を紹介します。（＾＾）・・・例えば手羽先なら、手羽の先しかついていませんが、手羽先、中、元と 身が３つの部位をつけた商品であまり普段、目にする事は無い事と思います。勿論、同じ、かぶりついて食べるのも手羽の先だけで終わるより、中、元とかぶりつけるのは幸福感倍増です。こんな、面白い商品を発掘してはメニューにおいていきたいと思っています。この商品と出会うきっかけはやはりお客様の声です。「手羽先ありませんか？」というご希望があったのでＧＯＯＤＭＥＡＴの営業スタッフに相談したら「面白いのが、あるよ。断然、こっちの方がいいね。」と 出されたのが、スリージョイント。バーベキューで、盛り上がりそうです。お得意先のもんじろうさんなどカラリと揚げて、提供しているということです。（今度、食べに行かなくっちゃ！）スリージョイント。三つのつなぎ目、合わせ目・・。実は、私この名前気に入っています。ちょっと名前が格好いい★・・・忘れていました。お値段は、５００ｇ入り真空パック販売で５８０円！！・・ちょっと気になりませんか？（＾▽＾）・・・♪♪
2009年07月10日
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１ヶ月ぶりの更新となってしまいました。
ブログさぼっている１ヶ月の間に色々な出来事がありました。主人がイタリア１週間の旅のあたりは夜な夜な（子供寝かせてから）ガーデニングのリニューアル。なめくじや、ミミズの遭遇にも、すっかり慣れた私です。ミニトマト、なす、ブルーベリー、パセリ、イタリアンパセリ、ベビーリーフなど植えてみました。玄関には、一目惚れした１ｍほどある元気の良いハイビスカスと足元には、真っ赤なハイビスカス。ハイビスカスに はまってしまいました。それから、はたまたコアリズム復活！アブスライド復活！そして、私の応援しているママのエステが６月なんと、お客さんで毎日カレンダーが埋まっていたという事実を知り、こんな とても嬉しかった出来事もありました。ついでに、私の肌もお陰様で好調です。（＾＾）この癒しママのエステに興味ある方は、ぜひお店で聞いてくださいね。やはり、肌の放置はダメダメですね。・・・と、そんなこんなの日々でした。仕事においては、新商品を何種類かお肉をピックアップし、棚にようやく並べました。新商品に対しては、追々紹介していきます。かなり、面白い商品です。ぜひ、お楽しみに♪最後にＨＰ（「肉の善恵」で検索するとあります。）久々の更新を遂げました。今月２４に 地元誌ぱどさんに掲載される（一部の地域）記事をＨＰに載せてみました。（＾＾）我ながら良い写真が撮れたとワクワクしています。
2009年07月08日
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