2005年07月の記事
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ワイン到着
先日購入したコルトンシャルルマーニュ 2003 パヴェロ が到着。明日は仕事が休みですので久しぶりに『ポムロルの帝王』Petrist師と聖地Cosi Cosi でこのワインを検証しようとお誘いのメールを入れました。しかし返信がありません・・・今日はどうもワイン通の崇拝する伝説のワインバー『グラスハウス』で飲んでいるようでお疲れ酔いしているのでしょうか？ メールを返すガッツがないようです。もう少し早め（酔いがまわる前）に連絡するべきでしたが、今日は仕事が11:00-17:30/17:30-22:30のダブルヘッダーで連絡できませんでした。今度はもっと早めに連絡いたします。
2005年07月28日
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定期を買う
今日は 12：00－20：00 シフト。早めに家を出て、長岡京駅の駐輪所で月極め契約をするためだ。毎回単発 150円 はあほらしいからです。『一番安いのでいくら？』と聞くと『2000円だよ。でも3階だよ。』と言われる。少し悩み『1階ならいくら？』と返すと『2500円！』たかが500円せこって毎日3階まで行くのはだるいので1階を契約しました。結構いいかげんな駐輪所ですので月頭～月末の契約なのですが『じゃー8月末までね！ 今月残りの5日分750円はサービスや！』とのことで500円上乗せしても750円サーヴィスで8月の契約は1750円でいけたことになります。そして通勤定期です。いつホームにリターンかわからないので定期を買うのは危険な賭けです。しかし天神祭りに戻れなかったのでとうぶんはこのままだと思い、買うことにしました。長岡京ー膳所 ￥11970本来往復 ￥800 ですから15日使えばペイできますね。ＪＲの定期は案外と効率いいのでしょうか？さて仕事です。 今日もボロカス言われました（怒）。普通『住めば都』みたいに日々慣れてきて楽しくなるもんですがここは『住めば地獄』です。ホームからたまにアウエイで仕事しにくると気分もフレッシュ感覚で楽しかったのですが・・・ 今日の事件の愚痴を書いてもしかたないのでここまでにします。今までならいっしょにＵＰした同僚と帰りに飲みに行ったして憂さ晴らししたものですが、ここでそんな仲間はいません、ただただ気分悪くキレて帰るだけの不満満杯の日々ですねー。帰って昨日のワインの残りを検証です。色はさらに黄金になり、香りに生姜 熟成した時の飴香がでており素晴らしいものに変化してます(^.^)。 味わい深いワインとなり、昨日のワインとは別物です！！
2005年07月27日
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ラディコン オスラヴィエ [2000]
今日は公休日。家でごろごろと漫画を読んだり、夕方に昼寝したりとのんびりすごした。弟が夜に現れましたので、『何か飲む？？』の問いかけにも、『子供を風呂に入れないと・・』と拒否されました。 その弟の車に便乗し、子供の様子を見に行きました。帰ってから独りでワインを飲むことにしました。 異動して2週間・・・ 苦痛の2週間の自分への労いに少しいい白ワインを引っ張りだしてみました。オスラヴィエ[2000] ラディコン色合いはかなり黄金色でソーテルヌやモンバジャックを思い浮かべます。香りは抜栓直後は閉じており、時間とともに、厩舎の香り？（こんな表現は変ですが・・）、ときおり上がっては閉じるフルーツポンチ、シンナー香・・・鼈甲飴も今きました。香りの変化が多種多様でおもしろいワインです。味わいは香りのわりに単調なのはおそらく閉じているのでしょう。イタリアワインは経験値が乏しく、そのあたりがわかりません。今日の飲み残しを明日に飲んで判断するべきワインでしょう。
2005年07月26日
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初ショート番
大津プリンスに異動して初のショート番シフト 15：30－21：15 でした。いままでならざらにあるシフトです、こういった日にいつも家でワインを愉しんでましたが、今日はそんな元気はありません。ネットサーフィンで気晴らししてます。 そしてこんなワインを発見！[2003] コルトン・シャルルマーニュ 特級畑 750ml （ドメーヌ・パヴロ）白【コク辛口】かのフィリップ・パカレのコルトンシャルルマーニュですが、なんかの文献で『パカレのコルトン・シャルルマーニュはパヴェロの畑より・・・』とあり、パヴェロといえばここしか考えられません。実際、パカレのコルトンシャルルマーニュは一連のラインナップのうち唯一コルクのデザインが違います。ですから買ってみてコルクを見てみたい為だけに購入しました。楽天ポイントも2169ポイントあり、すべて使って購入いたしました。私がパヴェロの調査をしたデーターでは、確かにヴィオディナミ（ドメーヌは隠したいみたいですが・・）で、以前にロバート・パーカーに酷評され、売れ行きに伸び悩み、ワインをどこかに売っているようです。どこに売っているかは確認できないし、ドメーヌとしては言いたがらないのはいたしかねません。私の持論ですのでこれがパカレかはまだ断定できません。ですから私自身がまず購入し、コルクデザインの確認をしてみます。年末に03パカレ会に参加いたしますのでそのときに比べ飲みすれば明確なのでしょうが、そこまで待てません。 フライングがてらお先にテイスティングしてみます。 後日アップしたいですが、忙しく飲む間がないかも・・写真の上が私の議題のパカレのコルトンシャルルマーニュのコルク、下が従来のパカレのコルクです。ということで 本日のお勧めワイン （お勧めしていいのかまだ疑問ですが・・・）[2003] コルトン・シャルルマーニュ 特級畑 750ml （ドメーヌ・パヴロ）白【コク辛口】私も購入しました。ですがまだいつ飲む間が出来るかわかりません、この機会に購入された方がいればレポートを下さい。
2005年07月25日
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ブライダルフェアー
土曜日の宴席終了後日曜日の全館ブライダルフェアーのスタンバイでした。私は終電の都合上 シフトは 11：00－23：00 でした。 みんなは 26：45までかかったらしい。 今日は 8：00－22：45 とロングでた。 フェアー終了後の片付けです。私は新館が片付いてアップでしたがみんなはそれから本館の片付け。 私の3日間の実労は35時間です。 きついです、でもほかのものは実労42時間の者もいます。 愚痴はいえません。今日は3時間弱の睡眠で ロングシフトで眠たいはしんどいはでかなりくたばております。 明日はみんなお疲れ公休ですが私は下っ端なので出勤です。15：30出勤なのでまだ今日は寝られるだけいいです。
2005年07月24日
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ブログ
このブログを開設したのが6月です。 1800アクセスを通過しました。 早いのか遅いのかよくわかりませんが・・・最近は日記の激励や、更新催促などもあります。別に笑いを取ったり、特別なことはしてないのですが、読み手は楽しいようです。さて本日は防災監査日です。 快適職場の審査を取るべく、消火栓の確保、バックヤードの整理整頓を基本に前日に大掃除をいたし、無事クリア。しかし、監査終了後にもとの場所にモノを戻す、『民族大移動』のような引越し作業でした。 23時アップを覚悟いたしましたがなんとか21：15アップで終了。 腰が痛いです（涙）。作業の終わり間際は決まって『○○！！ ほうきと塵取り持って来い！！』、と掃き掃除を命じられます。 この業界で掃き掃除はショボイ奴の仕事が通例なんですけどねー・・・。 いよいよ25日は天神祭り。 しかしホームからリターンの要請がない・・・これは『しばらく大津に逗留しとけ！』という意味である。 いつ戻れるのでしょう？？ そのまま移籍させられるのでしょうか・・
2005年07月22日
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コート・デュ・ローヌ ブラン 2004 ヴィダル・フルーリー
ヴィダル・フルーリーのコート・デュ・ローヌ ブラン はヴィオニエ 100％ である。 コンドリューとまちがうぐらいの素晴らしいワインでしかも安くて密かに人気あるわいんです。このクソ暑い時期にはヴィオニエはもってこいです。私はヴィオニエは夏のワインと勝手に位置付けし毎夏このワインを楽しんでいます。パッション、レモン 等々の酸のあるワインでありフィネスになんともいえない苦味が素晴らしいです。今日は明日の防災監査前の大掃除でした。 疲れる作業でした。まだ私はここプリンスでは『できない奴』と判断されひじょうに風当たりが悪いです。 私もホテルマンとして14年半やってます。 どこでもやれるのですがここは特殊です。まず一つご紹介しましょう。皆さんもホテルでブッフェ形式の宴会を思い出してください。 ホット料理が載っている銀色の器がありますよね。 たいていのホテルはその下に固形燃料で火を焚いていますが、プリンス系列は固形燃料ではありません。 電熱です。 ですからそれを用意するのに変圧器、電気ボックス、電気配線を組まないといけません。 プリンススタッフはそれを簡単に設営しますが、私はそんな作業を59箇所のホテル就労経験でもありません。 出来るわけがないです。彼らは出来て当たり前と思っているかもしれませんが、そんな作業はまずよそではないです。 上記のようにこの現場は特殊なことが多く、まだ自分らしさを発揮できません。まぁここでは無理です。 ここで覚えたことはおそらくよそでは使えないことばかりですね。
2005年07月21日
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やってしまった・・・
今帰りました。久しぶりに気の合う仲間とワイン会でした。帰りの電車で寝過ごし京都駅まで行ってしまいました。タクシーを値切り￥3040でメーターを止めてもらい今到着。 疲れが蓄積しているときに飲んだらこの結果ですよ・・・アルコールで酔ったのか、久しぶりに仲間と楽しく飲んで心が癒されたのか寝過ごしの原因はわかりません。 給料日前のいらん出費は痛いのは確かです。泡 マリー・ノエル・レドリュ エナメル香、カラメル、焼き芋など複雑ないい香り。白 ブルゴーニュ 02 ミクルスキー この季節にマッチした清涼感あるワイン赤 ニュイサン クロデラルロ 92 色はレンガ色、香りはウメ、ドライフルーツ。あまりのレンガ色に終わりかけの予想も、まだまだ健在。イチジクな味わいでやさしい癒し系ワイン。もう少し果実実が欲しかった。 92としては上出来かな？？
2005年07月19日
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疲れた・・・
肉体的疲労が精神的サービス疲労を超える職場に身体が悲鳴をあげ始めています。 サービスマンとしてはちょっとおかしいですよ。今日は職場で『いわゆる新人仕事』のバックヤードのデッキブラシ、モップ掛けなどしょうもない掃除仕事をさせられました。これがけっこうつらいんですよ・・・まだこんな扱いを受け、耐え忍ぶ日々です。明日は公休でたっぷり寝貯めし、ワイン会にそなえます。ほんま、今日は疲れました。 もう寝るだけです。ホテル宴会スタッフより、レストランギャルソンのほうが自分に合ってます。お客様と会話したり、日々新鮮な情報得たり、サービスの気遣いなどでピリピリしながらも自己啓発できる環境が好きですねー。レストランに異動にならないですかねー・・・。
2005年07月18日
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ダブルヘッダー
明日は定時7.5Ｈでしたが、今日の帰りに 本館ショート5.5Ｈ 流れ 新館ショート5Ｈ に変更。 今月は1日～10日（内 公休 1日）が前職場で実労50Ｈ、異動した11日～17日（内 公休 1日）で実労55.5Ｈ。こんなシフトだと来月は月間220Ｈあたりか・・・今日は急きょの残業シフトでした。婚礼1件でなんで12時間やねん！！最後は明日のダンスパーティーのダンスパネル張りのお手伝い。そんなもんに一枚かんでしまったから『自分で張ったものは責任もって剥さんかい！ あすダンパの部屋流れや！』 ときました。 なんのこっちゃい、ってな気分です。 『どうや帝○ホテルより稼げるやろ！』とお言葉を頂きました。そんなに稼がなくてもいいのですが・・・天神祭りに呼び戻さなければおそらく９月まで帰れません。というよりプリンスが帰らしたがらないような・・・19日は予定どうり○国ホテルのソムリエの家でワイン会。シニアソムリエ昇進のお祝い会です。私が用意したのは 泡マリー・ノエル・レドリュ、ブルゴーニュブラン 02 ミクルスキー、先日購入した ニュイサン クロデラルロ 92 の3本。久しぶりにミニワイン会で楽しみです。そうそう、現職場でソムリエバッチを付けて仕事をしているのですが、困ったことに『そのバッチなんですか？』と聞いてくるものがいました。全くもって返す言葉がありません。
2005年07月17日
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早く帰る？？
きょうは割りに暇な日でした。 そしてチーフが『宴席終了し、明日の仕込みのめどがたてばあがりや。』と言った。 その言葉で通常シフト 12：00－20：00 が18：00には帰れると思い、嬉しかったです。しかしあがり時間は19：30でした（怒）。 たしかに早いあがりですがたった30分早いだけです。話になりません。 さらに明日 11：00－19：00シフトが10：00－∞ 終わりの見えない残業確定シフトに変更を告げられました。今までならロング残業シフトの日があればショート4Ｈシフトでバランスを取っていました。 ここは常に7.5Ｈがほぼ確定で、ロング残業シフトもちょいちょいあり、ほんまに仕事しに行き、帰って寝るだけの日がほとんどです。ショート番の日にワイン会等に参加していた日が懐かしいです。
2005年07月16日
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Ｃｈ ダッソー 1996 サンテミリオン
今日は 13：00－21：00 シフト。しかし －23：00 までの残業でした。前職場なら仕事内容から20：00にはあがれています。 稼げていいと言えばそれまでなのですがたまには早く帰りたいです。それに膳所付近の居酒屋や、焼酎のビンがゴロゴロしている炉端を探検してみたいです。 まだ異動してから飲みタイムに帰れず、町探検もできません。 刺激がない日々・・・今日は珍しく職場でお客様から『別会計で いいワイン出してくれ。』とご要望。 部屋担当チーフがレストラン振り替えで持ってきたのが、Ｃｈダッソー 1996 サンテミリオンでした。この職場でワインに精通しているものは皆無。 よって提供前の検品テイスティングに私も入りました。96の右岸ですので私は『おそらく眠りに入った閉じた状態』と脳裏に過ぎりましたが、弱いながらも鞣革系獣香、味わいはやや薄いが鉄もなくちょうどなタイミングでした。私なら86点。 ホテル価格では疑問ですが・・・しかしほかのティスターは酷評してました。きっと右岸を知らないだけです。 酷評するほど悪くありません。こいつらはきっとアンジェラスやフィジャックを飲んでも理解できないでしょうね。 前職場と現職場にこれだけ価値観の隔たりをヒシヒシとかんじた瞬間でした。ワインを楽しむのに不可欠なのは理解しえる仲間がいて、同じ至福の時間を共有すること。 これって大事なことです。
2005年07月15日
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お祝いにドーヴィサ
今日は7/4以来の公休日。 新天地の仕事で筋肉痛でしたのでゆっくりサウナに行き、散髪も済ませた。 それから本屋に行き、いつもはまっている漫画『ゼロ』を購入しに行く、ついでにワイン漫画『神の雫』が読んでみたく探しましたが第二巻しかない。中途半端ですが買ってみました。夜に弟が迎えに来て息子のお披露目をしてくれるよていでした。弟が家に来て『お祝いやからあれ・・、こないだのんだ99の02があったやろ？ あれ飲もうや！』 とリクエスト。あれとはドーヴィサのシャブリである。 あいたた・・・ もう少し寝かしたかったがしかたない。ということで念頭になかったワイン、02 シャブリ 1Ｃｒｕ ヴァイヨン ルネ・ヴァンサン・ドーヴィサを飲んだ。99 ラフォレ を この前飲んだ時は閉じながらも燻し香、硬質なミネラル、苦味なカラメルなどあり熟成の眠りでしたが、02 ヴァイヨンはまだ燻し香はなく、フレッシュな酸を感じるラムネ香があり、口当たりもさわやか系で弟も『これ・・ 美味いなー』とコメント。そらそうでしょ、ドーヴィサですよ・・・次はいつ飲めるやら・・・ 私の在庫はあと02のＧＣ1本です。寝かしたいがまた弟がリクエストしてくれば・・・感想としてドーヴィサはやはり美味い！ やや高めですが、シャブリというカテゴリーが頭をよぎるからであり、シャブリの感覚を捨てス『ペシャルな白』と考えれば並な造りの村名ムルソー（スタイルは全く違いますが）を買う金額があればドーヴィサを買います。 ただこれが正当な価格で出るのが少ないのが問題です。本日のお勧めワインは 当然ドーヴィサ です。ドーヴィサがいろいろあります。この機会に買ってみるべきです。
2005年07月14日
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異動 初ロング勤務
今日はヨソ様シフトではなくメンバーシフトの早番ロングに就労。什器備品の呼び方が違い、仕事でボロクソに言われる・・・ 凹みますよ。耐えがたき屈辱を味わう。 もう逃げ出したい（涙）。 しかし順応するしかない。 今日は完全に孤立化しました。 嬉しい報告があります。このブログを見て下さっている方から『ラヴノー なら今度いっしょに飲みましょう』と連絡をいただきました。ありがたきお言葉に感謝。来月にラヴノーが飲めそうです。今月は異動したばかりでなかなか予定が組めません。今月はやっと明日（もう今日か・・）休みなのと、全職場のソムリエが自宅ご招待してくれる19日が確定の公休日です。
2005年07月13日
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ヴェロニク・マクマオン
今日は新天地の仕事が会議の冷水、オレンジ出しのみ。早く帰れると想定し、出勤前にセラーからオークセイ・デュレス 01 ヴェロニク・マクマオンを冷蔵庫に移動。弟が生まれたての息子を顔見せに家にやってくるので、一緒にお祝いがてら飲む予定でした。 しかし仕事がロングになり、家に着くともう弟は帰っていました（涙）。しかたなく、独りでワインを飲むことにした。抜栓直後 トースト香、味わいにパッションな酸、茶渋なマコンちっくなミネラル。短時間の間に色々と香りが出て一概にコメントで一くくりできないワイン。今現在 冷徹な高貴なワインを思わせる香りが出ています。ここちよい焦がしバターも出始めています。 いいですねー。 しかしお値段が問題です。私の友人がフランスで畑仕事をしています。収穫期のスポットでこのドメーヌで仕事し、最後にワインを1ケースくれたそうです。 しかし友人の口に合わず大半を料理酒にしたと聞き、『そんなもんかー 置いとかず早めに飲んじゃえ！』と判断し本日飲みました。私としてはいい印象です。最近ビオディナミの白にはまってます。追記約1時間たちましたエナメリックな香りです。この系統（ビオ 白）ならもう酸化香（いい意味の）のカラメルがでるはずなのですが、まだまだ前兆香です。 あんがいといい熟成をするワインかも・・・？？本日のお勧めワインシャンボール・ミュジニー [2001]新規オープン店には挨拶がわりにサーヴィス品が必ずあります。このショップは他にも・・・検索してみて下さい。
2005年07月12日
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異動初出勤
大津プリンスに異動し、今日は初出勤。一般宴席一件だったが7.5Ｈだった。こんなパターンなら今までなら4Ｈのシフトである。 そして今週のシフトは木曜日のみの公休である。本来のシフトでは明日が公休でした。明日は弟が生まれた息子を見せにくる日だったのに・・・しばらく予定が無茶苦茶になります。
2005年07月11日
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出向
明日から異動で大津プリンスである。 いつホームに戻れるかわからない『死のロード』。 アウエイのままならいいのですが、プリンスがホームになる可能性もありうる感じです。本来なら明日が休みで今日はゆっくりワイン日和でしたがそうもいきません。明日勤務で、明後日からのシフトがまだ行ってみないとわからなく、次の公休日が不明です。この夏はプリンスの通勤で琵琶湖焼けしそうです。当分僻地で田舎くさい生活をいたします。 はァー、今月の定期が無駄になり、新たに定期を買うことになるのか・・・本日のお勧めワインドメーヌ・フランソワ・エ・ジャン・マリー・ラヴノー シャブリ・プルミエ・クリュ・ブトー[19...店頭でまず発見できないです。ですから相場は不明。飲んでみたいワインのひとつですね。
2005年07月10日
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キュべ タサキ って何でしょう？？
今日は久しぶりに早番シフトでした。私が入っている会場とは別の部屋に田崎真也ワインセミナーがあった。持ち込まれていたワインはラベルのない赤ワインでした。コルクを抜いてみると『キュべ タサキ』と刻印。 どんなワインなのでしょう？？忙しくて残っていたワインを検証する間はありませんでした。 しかし気になります・・・ 早番でしたので早上がりでしたが、どうも頭痛がして調子悪いです。
2005年07月08日
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ついに私も叔父さん
昼過ぎに弟から電話があり、子供が産まれたとのこと。すぐに病院に行きたいのだがあいにく遅番出勤で仕事である。七夕産まれとはお目出度い。仕事は遅番のショートシフトだったが、帰りに先輩に誘われてキュッと一杯飲んで帰ったのでまだ甥の顔は見ていない。これからしばらく弟も忙しくて、飲みに来ることもないだろう。ワイン日記が更新がおそくなりそうである。
2005年07月07日
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03 ブルゴーニュ・ルージュ シャペル ノートルダム
今日は予定どうり弟夫婦を呼び出しワインを飲む。しかし、母親が起きてきて、弟嫁にいろいろ話し出す。この局面にグランヴァンは場違いなのでデイリーなワインを選択した。03 ブルゴーニュルージュ シャペルノートルダム カシャ・オキダン抜栓直後は刺すようなアルコール臭が気になった。味わいもまだまとまりなく鉄を感じる。 『これはいけてないなー・・・』 とアテを用意し、時間の変化を待つことにした。 アテをつまみながら酒を勧めていくうちに幾分まるみがでてき、やっとワイン単体で楽しめる状態になりました。 まだ飲むには早いのでしょう。飲み頃予想 2006年～2007年付近と 2010年前後
2005年07月04日
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楽天オークションワイン到着
無事にワインが到着。何も明記していなかったのに親切にクールで送られてきました。 1992のわりにラベルもきれいで素晴らしい！！今日は仕事が休みですが、見事に大雨（泣）。 何もできません（怒）。しかし涼しい日なので今晩はなにか赤でも飲むつもりです。先週はいそがしい一週間でした。 ピーコトークショー、沢田研二トークショー、オークス馬 シザーリオ祝勝会 etc・・・ 毎日なんか宴会が入り、ヘトヘトでした。 宴会といっても客ではありません、会場スタッフです。本日のお勧めワインクロ・デ・ランブレー［1981］ ジャン・トープノ(トープノ・メルム)一度は飲んでみたい、もう一つのクロ・デ・ランブレィ。☆ムルソー☆セット85オスピスが入ってお得感ありありですねー。
2005年07月04日
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ぺトリュス 2002
02ぺトリュスは偽物防止の光る箇所が2つです。写真では見にくいので白抜きで手を加えました。わかりますか？？今日は疲れているのでここまで・・・
2005年07月02日
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オークションで落札。
今日楽天のショップからメールあり。オークション落札メールでした。ニュイサンジョルジュ クロ・デ・ダルロ 1992 の落札おめでとうメールです。この価格で落札できるとはラッキーでしう。アルロのイチゴフレーバーが楽しめるのは1年振りになるでしょうか？あけるのがもったいないかなー？？ 古酒のアルロはまだ飲んだことないので楽しみです。今日のお勧めワインマコン・ヴェルジッソン[2003]ダニエル・バローあるとこにはあるもんですねー。何で売り切ってないのでしょう？？
2005年07月01日
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