アッシュ君の部屋

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2006年10月02日

Brut　[1991]　Paul Berthelot <Dizy>

(6)

テーマ：シャンパーニュ(62)

カテゴリ：シャンパーニュ

勤務は遅番　11：30－20：30
昼こそ忙しかったですが、夜は暇。
遅番勤務が６名いましたので私だけ先にアップさせて頂きました。
こんなに早くあがれましたが、疲れもきてますので早く就寝しました。

（１０月０２日）
勤務は中番　11：00－19：00
激暇な一日でしたので定時を迎える前に終業となる。

今日は一連の泡シリーズを飲みます。
Paul Berthelot　ですが全く無名でどんな物かもわかりません。
ラベルからの情報で、拠点が　モンターニュ・ド・ランスの　Dizy　にあることがわかるだけです。
Dizy　は格付95％のエリアです。私もDizyは飲んだ事がないので

で勉強しようと発注しましたが、品切れだったようで勝手に

が混載されてました。

欠品のデルベックなら90なので他に色々飲んでいるので記憶から比較できますが。
Paul Berthelotは91です。そんなに出回ってないビンテージなので比較できません。新着で飲めば他地区との比較もできるのですが・・・。

それと勝手に混載の、ドン　バル。私の記憶では『ドン』という冠名を付けられるのは、ドン・ペリニョン修道士の絡みかなんかで許されているのは『キュべ・ドン・ペリニョン』、『ドン・リュイナール』ぐらいしか知りませんでした。
私の知らなかった『ドン』です。
これも教材になりますねー。

さて検証です。
余談ですが、先日ショップにフランソワ・セコンドの液漏れ、熱ボケとペルトワ・モリセの液漏れをメールしたところ、福通ではなくヤマトで２本の代替を送ってくれました。

このショップでやっと（３本目で）液漏れしてないものにあたりました。
コルクも固く健全です（抜くと真っ直ぐに痩せてましたがしっかりとしてました）。

香りは熟成シャンパンのアメ香、天津甘栗、レモンバター、へーゼルナッツ。
美しい熟成シャンパンの香りです。

口に含むと意外に酸が弱い。Dizyの特長なのか？　91の特長なのか？　私の経験値ではわかりません。
時間と共に弱々しいガスもさらに抜け始め、白ワイン的なニュアンスに・・・。
酸が弱い分、平凡な口当たりです。香りはスワリングでバシバシ変化して面白いです。

酸の弱い泡なので好き嫌いのでるワインですが　￥2500　なら文句を付ける人はいないでしょう。というか　￥2500　なら上出来です。

ＰＳ
単調なワインでしたが価格的には上出来。
飲みながらブログを書いていると、ワインを注ぐときに最後のリーデル・ヴィノムにボトルをぶつけて破損。
ワインは安くついたが、グラスが・・・・・・・・・・・・・

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