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表参道のスペイン料理店「テソロ」でフレンチスパニッシュなディナー

テーマ：最近行ったお店について(40)

カテゴリ：そとごはん - 美食 -

「テソロ」は「宝物」という意味。表参道駅A2出口から伊藤病院の横の路地を行ったところ、突き当たりのあたりの地下にあるフレンチテイストのスペイン料理店です。

去年フロアのスタッフが総入れ替えになる前にときどき行っていたのだけど、昔のスタッフによくしてもらった覚えがあるので、その後なんとなく行きづらくなり、また「表参道ヒルズ」の流れで混んでいることもあり、その夜は何ヶ月かぶりでうかがいました。

ランチタイムの混雑がうそのように、私のほかにカップルが数組だけ。

例によって男性一人の怪しげなお客は、メニューを穴のあくほど眺めながら、給仕さんにいくつかたずねながら、やっとのことで注文を決めました(笑)

お願いしたのは、フレンチスパニッシュコース \6300 + 10%サービス料。
ネットで手に入れたクーポンで、ハウスワインもお願いしました。

そのクーポン、生ハムでもいけたのですが、かなりボリュームのありそうなコースだったので、ワインのほうに。。

食べれなかった生ハムはハモン・イベリコ。。。
ウェイトレスさんにたずねたら、ペジョータとのこと。。(^Q^)

きれいなおねえさんだったなぁ～（ボソ）

ハウスワインは、おねえさんのお勧めで赤のほうに。。

20061123_01

実は。。今年飲んだワインの中で3番以内に入っているかもぐらいの。。
私の好みの味でした。。
☆☆☆☆+

香りよく果実味も十分。薄すぎず、濃すぎず。

「ハウスワインにしては美味しいですねー」って言ったら、
「ちょっと良いワインなんですよ～」とのこと。。

あとでおねえさんがエチケットをくれました。
ありがとう！

コースのはじまりは、マンチェゴチーズのオリーブオイルマリネとアンチョビのコカ

20061123_02

大変美味しく、これからのコースに期待が膨らみます。
☆☆☆☆☆

次は冷たい前菜。
パプリカ風味のオニオンを詰めたフォアグラのテリーヌ、
九条葱のマリネと鴨のチップ添え。

20061123_03

これもよかったです。
☆☆☆++

私はもともとテリーヌってあまり好きではないんですが、味付けがよかった。
フォアグラの脂っこさを九条葱のマリネの酸味が洗い流してくれるかんじ。
鴨のチップは歯ごたえ担当。
前菜にしてはしっかりしたボリュームです。

パンにフォアグラのテリーヌを塗りながら食べたりです。

これがパン。。

20061123_05

軽く暖めてくれているのがありがたいです。

暖かい前菜は、赤エビと雲丹のパイ包み焼き、グリーンバターソース。

20061123_04

さくさく、あつあつで。。
とても美味しい。。
☆☆☆☆+

グリーンバターソースもとてもよかったです。
緑はパセリとのこと。。

雲丹の甘味が唾液腺を刺激します(笑)
パイだし。。脂っこくなってしまったら失敗だと思うのだけどそれもなかったです。

次は小さいスープ。
網焼きしたスペイン産鶉と松茸のコンソメスープ。

20061123_06

網焼きの鶉が香ばしく。。松茸の味と香りもしっかり。
意外にも今年食べた松茸の中で一番松茸らしかったかも。
まさか国産の松茸のわけはないので、調理の技量なのかと。

味付けはこれだけ塩味を利かせてくれて、コース全体の良いアクセントに。
また松茸なこともあり、和風のニュアンスも。

同じ塩味で大きなお皿なら、喉が渇いたところですが、小さいお皿なので大丈夫。

コースの構成をとてもよく考えていることがわかりました。

感激しました。
☆☆☆☆☆

魚料理は秋茄子を巻いた鮮魚のロースト、香草風味。
二種類のシェリーヴィネガーソース。

20061123_07

よい感じで焼けていて美味。
秋茄子もみずみずしく。
網脂でくるんであるのが、ほどよい脂分を補っていて絶妙。

シェリーヴィネガーソースは甘かったです。
女性が喜びそうな味（偏見ではないよ(笑)）

とても美味しかったです。
☆☆☆☆

肉料理はイベリコ豚トロ肉とフランス産茸の軽いラグー。
栗粉入り手打ちパスタ添え。

20061123_08

これも美味しかったです。

イベリコ豚の豚トロってどんなふうかなって思いましたが。。
かなり脂っぽいかんじですが。。

茸は黒いトランペットと？？忘れました。

☆☆☆☆

そしてパエリア。。
ムール貝と浅利とスペイン産チーズのパエリアでした。

20061123_09

あつあつの炊きたてが運ばれてきたときに素晴らしい香り。

食べてみて魚介の旨みがごはんに染みてて美味。。

チーズは、名前を聞いたのだけど、二種類とも知らないチーズで少しびっくりしました。
聴き間違えでなければ「セミクラート」「ティエルド」と言っていたと思う。
でもネットで調べてもわからない。

このパエリア、味も良かったのだけど。。
一番感激したのは、運んできたおねえさんの表情。

「パエリアが炊き上がりましたぁ～」って。。

とってもうれしそうに運んでくれました。
すごく美味しいんだって、そんなかんじに。。

私は「美食家」ではないので。。
それだけでもう美味しく思えてしまいます。。
すべてを含めて
パエリア
☆☆☆☆☆

デザートは、TESORO風モンブラン。
アールグレ風味のソースが添えられ、チョコレートのソルベが中に。

20061123_10

これがまた良かったです。

チョコのソルベを中に入れるのは良いアイディアですね。
他でもよくあるのかな？
ここのオリジナル？

☆☆☆☆++

また食べたい。。

給仕してくれた係りのおねえさん。。
最初はヘンなお客に少し警戒気味な雰囲気だったのですが。。
だんだんとフレンドリーにお相手してくれました。
有能なウェイトレスさんでした。。

一人でご飯なんか食べてると。。
「お口に合いましたか」とか・・・
「ご自分でも作られるのですか」とか・・・
話相手になってくれるのがうれしかったりします(^^ )
料理のこといろいろ教えてくれたり。。ありがたいです。
お客さんもいろいろで、一概にはいえず難しいと思うんですけどね…。
私の場合はそうなんです。。

あと。。ボクが大好きなお店は。。。
お客の「美味しい」に、マジで喜んでくれるスタッフのいるお店ですね。。

ところで、食べているときに、近くのカップルがシリーな口げんか始めたのにはびびりましたが、
ウェイトレスさんが良いタイミングで、ワインのおかわりを勧めたりして、カップルの頭は少し冷えたのでした。。
お店で口げんかはおしゃれでないだけでなくて。。
せっかくのゴハンが勿体ないよ。。。

この夜は、実は来る前に寿司を食べておりまして。。(^^;)
目当てにしていた寿司職人さんが、「担当」でなくて。。がっかり。。
寿司って、握る人によって、全然味が違うんです。
そのリベンジのつもりで、帰りがけに寄りました。

仕事も朝からずっとで結構疲れておりまして。。
あまり良いコンディションでもなかったのですが。。

とてもよい思い出のディナーになりました。

ありがとうでした(^^ )

☆☆☆☆☆

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Last updated 2007.01.08 12:27:28

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