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2008年10月の記事
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2009年度のカレンダー、プレゼントです！
2009年のカレンダーができました！ママパンさん8周年記念の送料＆プレゼントキャンペーンです。去年と今年のフォトカードの写真の中で、季節にあったものを担当者の方に選んで頂き、カレンダーにして頂きました。表紙は撮りおろしです！そのカレンダー、10,000以上お買い上げの方にオルジナルのオレンジのスケッパーと一緒にプレゼントです！6,000以上のお買い上げではスケッパーのみのプレゼントになりますが、常温送料無料、クール220円のいつものキャンペーンです！是非！是非！10,000以上お買い上げいただき、カレンダーを使ってください～～～♪今日はお薦め＆興味津々商品もピックアップしちゃいます！まず薄力粉。今私が使ってるものです。ドルチェや滋賀産小麦 薄力粉（農林61号）に比べるとごく少々香りや味が薄いような気もしなくもないけど、多分殆ど気にならない。美味しいですよ。なんと言ってもその特徴は混ぜやすさ！水分との馴染みが抜群で、お菓子作りでもすすっと混ぜられるのでストレス軽減！泡も消えず、ふっくらしたスポンジも作りやすいです。ホワイトソースなんかもバターとすぐ馴染むので、他の国産粉よりダマになりにくいですよ♪私もリピ決定してます！お菓子作りにぴったり！［チャック袋］国産菓子用粉 ネージュ 2.5kg北海道産小麦を使ったホットケーキミックス 330g【11/4以降出荷】実は使った事ないんです。でも値段といい、レビューといい、いいんですよ。使ってみたい、今度のときは絶対買う！忘れずにトライしてみてください！！！（自分に言ってる～～）□クール■雪印 バター無塩 450g急げ～～！今なら個数制限なし！！！！！！！こんなチャンスめったにないぞ～～～北海道乳業 全脂粉乳 1kgこちら私、ずっとリピ中。秋になって冷たい牛乳じゃもうパンのこねあがり温度が上がりません！これを使って水でこねれば、、、正直牛乳ごねの比じゃないくらいいい香りのミルキーなパンが焼き上がります！脱脂粉乳の代わりにも使えます。この香り、絶対クセになりますよ♪シフォンケーキなどにもお薦め！国産パン用粉 春よ恋ブレンド 10kgい＝＝＝＝っぱいパンを焼く人には、この粉。ママパンさんのオリジナルパック。クラフトの紙袋が激カワ♪10kgとかだと打ち粉にも惜しみなく使える～～～～～。お菓子作りに打ち粉も強力粉がお薦めですよ。あとは品数豊富、フラワーシートやクリーム類選び放題！もしシート初使用ならまずはソントン ショコラシートSN 600gやっぱ不動の人気ショコラシート。焼成はいつもよりじっくり目に焼いてくださいね、具のないパンより火が通りにくく生焼けになりがちです。クリームならまずオリエンタル エマールチョコ200 1kgこれかな～。リーズナブル。普段使いにはこれで十分。でも個人的には□冷蔵□ソントン ソレイユチョコ 1kgの方が好み。甘いおやつパンにはソントン メイクアップ デコレ 500gで、トッピングがお薦め。オーブンから出したてのパンにもかける事が出来、すぐ乾くのでパンに向いてます。クリーム インのパンにトッピングすれば、プレゼントにも絶対おおウケですよ♪私が昨日焼いたシナモンロールにも使ってます。（昨日の日記）さて、、、写真は厚地にほっこり焼いたプレーンクッキー。照り玉もしてちょっとおめかしした小さなクッキーです。最初におすすめしたネージュを使ってます。
2008.10.31
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シナモンロール
さあ、10月も押し迫って参りました！今日も甘いおやつパン、シナモンロールです。私はいつも参考になるお気に入りのレシピを、パン材料を計量をするところに貼っておいて、あとはその日の気分＆作るもので砂糖の分量や卵を入れるかどうか、牛乳ごねにするかどうかなどを決めます。急ぐ日や副材料の多いはイーストを少し多めに、、、などモノやその日の予定次第。つまり配合から何から全く同じパンは、、、めったに焼き上がらない、、、て事になりますね～なので、今日のシナモンロールも今日の『食べたい味』に仕上げたつもり。シナモン多めで辛いかも～～ってくらいのおやつパンにしてみました。粉は国産パン用粉 春よ恋ブレンドと国産菓子用粉 ネージュのブレンド。砂糖は12％、巻き込みのシナモンが多めだと少し発酵しにくくなりがちなので、■冷凍■サフ セミドライイーストゴールドを1.5％にしました。粉総量200gで12cm丸デコ2台分、6分割です。
2008.10.30
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ルバーブのジャム
クオカさんで冷凍のルバーブ1kgを購入。憧れてたルバーブに初挑戦です。我が家は元々酸味好きなので、ルバーブの酸味はとても美味しく感じました。アプリコットよりも酸味が強いかもしれません。ルバーブというワタシ的には比較的馴染みの薄いモノ、これ何なんだろうと思って少し調べてみました。見た目には赤い蕗のようなセロリのような感じ。野菜かな？漢方薬の大黄というものが、ルバーブの根っこのようです。この食用で売ってるルバーブが漢方薬のものと同じ種類かどうか分らないけど、こちらは茎の部分。茎にも漢方薬として使われてる薬効（便秘の改善等）が少しだけ入っているようで、若干の薬効作用がありそうです。食物繊維もあり、薬効も多分ありで、これはダイエットに良さそうな予感です。よりお腹に良くするため、オリゴ糖が入っているてんさい糖をグラニュー糖と半々で煮てみました。美しい紅色はくすんでしまいましたけど、美味しそうです♪ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり、マフィンに入れたりして食べようと思います。
2008.10.28
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ショートケーキ
突然ショートケーキが食べたくなりました。というより生クリームのホイップしたのが食べたくなったという方が正しいかも。スポンジはジェノワーズ。9月の自分の誕生日に2台焼き、余った1台を冷凍しておいたものを使用。スポンジが出来てるとデコ・ケーキは意外と気負わずに作れますね。気負いがなかったのが良かったのか、生クリームの泡立て方もちょうど良かった様子。（珍しい～～）中にはフレッシュパイナップルをサンドして、トップにはキウィを飾りました。口金はマトファの星形。お気に入りの口金です。
2008.10.26
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ショコラ・ブレッド
パンですが、食事用というよりほぼケーキ。おやつパンです。中にはももヨーグルトクリームを包み込んであります。トッピングには真っ白なフォンダン。パンの上がけにはこのフォンダンがお薦めです。粉糖で作った上がけだとなかなか固まらなくて、フォンダンが固まるのとパンの老化とどっちをとるか、、みたいになっちゃうから。このフォンダンは粗熱がとれたあとすぐかける事が出来、パンがまだほの温かいうちにもう固まります。このパンの制作段階の写真をサイト・「ake'sパンとおやつ」のほうにアップしました。もしヒマがあったら見てみてね♪包んだクリームは季節限定品で今はもうないものなんだけど、ソントン やわらか うふクリーム 1kgか□冷蔵□ソントン ソレイユカスタード 1kg、国産栗使用！【秋季限定】和栗フィリング 1kg【秋】あたりの方がきっと美味しいと思う、、、。ちなみに白桃とヨーグルトの酸味のあるピンクのクリームを入れました。使用した粉は国産パン用粉 春よ恋ブレンド 10kgこれです。
2008.10.25
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キャラメル・パウンドケーキ
今日は食パンとキャラメルミルクのパウンドケーキを焼きました。秋になるとバターケーキが食べたくなります。混ぜるのにも室温に卵をバターをおいておくだけで分離せず作りやすいのでストレスないです。パンこねも水道水で丁度よくこね上がるので楽な季節ですね。キャラメルミルクには先日作ったカンパーニュと一緒に食べたキッシュの残りの生クリームを使いました。このケーキはむしょうに食べたくなる大好物のヒトツ。少ししっとりさせて美味しくなった頃食べる事にします。薄力粉には北海道産薄力粉 ネージュを使用。混ぜやすく使いやすい。国産なので農薬も安心。バターには無塩よつばバターを使用。ピュアで香りがいいのでお気に入り。
2008.10.24
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天然ドライイーストでカンパーニュ
今日はカンパーニュを焼きます。ムール・ド・ピエールという石臼挽き粉入りの粉を使います。よりいい香りのパンを焼きたいので、天然ドライイーストを使う事にしました。フランスパン用粉!ムール・ド・ピエール 2kgこのイーストは予備発酵してから使います。写真で分るかな～。ふっくらと盛り上がってきたら予備発酵が上手くいってる印。インスタンド・ドライイーストやセミドライに比べるとひと手間かかるけど、香りはやはりこっちの方がいいんです。砂糖や油脂の入らないフランスパンにはこの方が美味しく焼けます。レッドスタードライイースト（7g×3） 【1014PUP10】レッドスター ドライイースト（3袋パック）↑この小分け3パックのものは使い切りやすいんだけど、サフ レヴュール（ドライイースト） 500gも、同じドライイースト。これも素晴しい香りのフランスパンが焼けますよ。（ただ大きいので毎日焼く人しか使いきれないかも！）予備発酵のコツは家庭で作るパンのような小量の場合、40度程度のお湯を作って冷たいボールを入れるとあっという間にお湯の温度が下がってしまいます。思い切って熱めのお湯で湯煎したほうが上手くいきます。ドライイーストの分量はインスタントドライイーストの倍量が目安です。今日のパンは200gの粉を使ったのでドライイーストは3g。1.5％です。インスタントドライイーストに換算すると0.75％程度といったところ。カンパーニュ配合フランス粉200gモルトパウダー2％ 4g天日塩2％ 4g ドライイースト1.5％ 3g ひとつまみの砂糖 ぬるま湯 大さじ1～2杯程度水68％ドイツ発酵ねかしかご オーバル（TypeE） 750g用（↑私のとはちょっと違うけど）クープナイフはこちら↓カミソリ刃ホルダー KN-1両刃カミソリ刃 10枚発酵籠で焼くカンパーニュは籐が適度に水分を吸ってくれて布取りの必要もなく、オーブンも選びません。神経質にならずに焼けるのでおウチフランスパン向き。もしクープが開かないとか、色がつかないとかのトラブルがあったら、2次発酵を少し短めにしてみてください。あとは焼きはじめの温度を思い切ってあげてください。今日のパンは家のオーブンの設定で280度で焼きはじめました。パンが焼き上がり、冷めた直後のまだ皮がパリパリの頃、夕食に食べると最高に贅沢なディナーになりますよ。
2008.10.22
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オレンジのシフォンケーキ
甘さ控えめレシピを探っています。一昨日抹茶で試し、甘さ的には好みの味だったので今日はオレンジでお試し。先日買ったばかりの17cmのシフォン型で焼いています。オレンジの皮のすりおろしと果汁で80gほど入れました。水分量としてはきっとかなり多め。ジットリになるのはいやだったので、しっかり焼きました。夕食後、冷めていたので型から出しカット。味見しました。（夕食後だって言うのに！！！）かなり柔らかくてフニャフニャです～。抹茶のシフォンも意外に柔らかかったので粉の特性かも。オレンジの香りはほのかに自然に香ります。砂糖の焦げたカラメルの香りと混ざってなかなか幸せな香りです。砂糖は普通のレシピの半分以上減らしてあるんだけどね、、、私にはちょうど良く感じます。柔らかさは焼いた日の食パンのクラムみたい。水分量の感じもそんな雰囲気。50分焼いてるので、じっとり感はありません。しっとりはしています。最近ハマってるフルーツとあわせた焼き菓子。トッピングやデコをほとんどしない私なんですけど、フルーツを取り入れる事で焼き菓子の喉に詰まる感や甘いだけの味も解消します。年々フルーツ好きになっていく私です♪・・・気になるこのヒグチ君的外巻きカール、、、。（笑）オレンジ果汁が多めに入ってるので焼く前の生地がゆるく軽く、一気にオーブン内で膨らんだせいだと思います。
2008.10.21
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ブルーベリーとりんごのタルト
ハマるとしつこい私。今日も昨日に引き続きタルトです。小さなサイズのタルト（直径9cm）の練習ももう一回したかったし、甘くないパート・ブリゼでも試したかった。砂糖や卵の入ったパート・シュクレ（昨日のがそうです）に比べると焼き色の着きにくいパート・ブリゼ。もう少しこんがり色にしたかったなぁ～。夜、時間があったので久々にシフォンを焼きました。どんだけ砂糖控えめでイケるのかテストしたかったのと、買ったばかりのシフォン型を試したかったため！新しい型って早く使ってみたいよね～～♪オーブンの中では煙突と同じくらい膨らんでて、こりゃ生地多過ぎるかな～と思い、今度焼くときのために少なめで計算し直したのに、瓶の口にヒックリ返して冷ましてるとちょうどいいくらいの高さにまで縮んでるぞ～～～。普通はどうなんだ？17cm？と思って、いろいろ検索してみたら、やはり卵の分量は今焼いたものでは1個づつ多いような感じ。ではなぜちょうどよくなってるのか？？？？抹茶が多過ぎたかな～。どのレシピ見ても、こんなに大量の抹茶を使ってないよ～～～。（他のレシピの2～3倍）砂糖もかなりに減らしてみました。（他のレシピの1/3～1/2）単に甘さ控えめが好きってだけでなく、シフォンのしっとりし過ぎを防ぐためにトライ。あと甘めのモンブランクリームを添えて食べたいので、あえて。（ただより日持ちしなくなってるかも！？抹茶のカテキンに期待っ）食べてみないと何とも言えないけど、、、、この抹茶シフォンはかなりニガいんじゃないのかな～～～という、今んとこの予想～～。明日食べてみて、また分量探ろう。自分好みの抹茶シフォンの旅は続きますーー。あ、そうそう、国産菓子用粉 ネージュを初使用しました。水との馴染みがいいって書いてあった通り、ダマにならずすっごい混ぜやすかったよ。シフォンにはかなり向いてそうです。アルミシフォンケーキ型 17cm↑ 先日のセールで購入♪
2008.10.19
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チェリーのタルト
レシピ本『フランスのママンの焼き菓子レシピ』より、チェリーのタルト。「タルト・オ・スリーズ」です。レシピ通りにはいけてないけども～。このタルトのタルト地は砂糖や卵の入ったビスケット地「パートシュクレ」。小さい直径のタルトにクレーム・ダマンドを薄くぬれず、厚めになってしまったのできっとちょっと甘めに仕上がってると思います～。これから味見します。チェリーはダークスィートチェリーの缶詰をあけ、水分をきっただけ。超簡単に仕上げはできます。ただ直径9cmのタルトリングにパートシュクレを敷くのが難しかったし、型の下処理も含めて、ちょいと手間がかかりました。ま、その分かわいいか。そういうモンか。世の中は。イングリッシュマフィン 90mmタルトリングとは言ったものの、ホントは9cmか8.5cmのイングリッシュマフィン型です（笑）高さも直径もちょうど良かった～。運がいいわ～。
2008.10.18
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ブリオッシュ（バター不足なのに～）
よつばバターをたっぷり使用。久しぶりのリオッシュ。ブリオッシュはやっぱマーガリンやショートニングでは焼けません！奮発です～。卵アレルギーになったとき、このマトファのブリオッシュ型はもう2度と使わないかと思ったけど、運良く治まったのでまた使えました！！まさに幸せの香りだよ～。粉はムール・ド・ピエールと春よ恋ブレンドのブレンド。パン酵母にはサフ セミドライイーストゴールドを使用。ものすごくスムーズに発酵しました。こういうリッチ系、若干お菓子気味なパンにはぴったし！晩ご飯に食べます。おかずはあっさり目にしないと下腹が大変な事になりそうだ～～。小さめな2枚の写真たちはこのパンの制作途中の様子。上は成形後。下は、バターたっぷり、ゆるい生地なので一次発酵後に冷蔵庫でしばらく冷やしてから成形します。今回は2時間冷やしました。その様子の写真です。
2008.10.17
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大豆バーと他のお買い物商品
先日のママパンさんの送料セールで買ったものが届きました！ワタシ的には楽しいおもちゃがたくさん届いた感じでウッキウキです♪届くなり早速しっとりヘルシーSOYベースミックス 1kgで大豆バーを作りました。混ぜて冷蔵庫で寝かす事数時間。小麦粉とブレンドしてないすべて大豆の生地なので、焼いてるときは意外と無臭。でも食べてみると味はしっかりしてて、予想外に美味しいです～～。おからで作ると口の中の水分を吸収されるような感じがあるけど、これはしっとり～～！今回レシピとちょっと違う材料や配合にしたため、色合いは濃くつき、甘めに仕上がりました。というのも、色合いはオーガニック素材の玄米水飴、菜種油のせいで濃いめ、、、具には自家製の（上白糖で煮込んだ）オレンジピールを多めに入れたため、甘めになりました。鹿の子うぐいすや有機ドライなつめやしなどを具にした和風仕立てもあいそうな気がします。自分で選んだ具を入れられるのはいいですね。イソフラボンは積極的に摂るようにしている私なので、これは頻繁に焼きたいおやつのヒトツになりそうです。下の写真は一緒に買った缶詰類。（と、様子をうかがいにきた我が家のネコ）我が家は田舎で私が車の免許を持っていないため、こういったフルーツの缶詰もお店で直に買う事は出来ません。近所のスーパーにはおいてないんです。なのでネットショップで買えるのはとてもありがたい～～。コンポートやタルトの具にするため、ミシガン ダークスィートチェリー 411gを多めに買いました。酸味好きだし、甘さ控えめにしたいのでミシガン レッドサワーチェリー 411gも一緒に煮てコンポートにしてみようかな～と思ってます。さ～て明日からまた忙しくなりそう♪
2008.10.16
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プレーンベーグルとチーズスフレ
今日の晩ご飯、プレーンベーグルです。ラザニアと一緒に食べました。我が家の古オーブンは連ちゃんで稼働、大忙し。粉は［チャック袋］江別製粉 フランスパン用粉タイプER（北海道産小麦) 2.5kg。私は中力粉のベーグルが大好き。この粉のベーグルも好みにピッタシ合いました。ただ見ての通り、いつもながらではありますがピカピカベーグルにはなってませ＝ん。見た目イマイチだけどとても美味しくて、晩ご飯に2人で完食。もうすっかりお腹の中です！茹でる手間がちょっと面倒なのと、油脂なしの生地のため早めに食べきれる時にしか焼かないので、あんまり年中作らないパンだけど、また近いうちに焼こう♪（美味しかったから）もう一個はお菓子、チーズスフレ。最近ちょっとハマってるスフレもの、これはたかこさんのレシピで焼きました。焼立てを食べたけど、とっても美味しかったよ♪明日はママパンさんからパン材料が届くんですよ～♪楽しみ～～～。まずは大豆ミックスで『大豆シリアルバー』を焼いてみようかな、具は何にしようかな。しっとりヘルシーSOYベースミックス 1kg某大豆バーのテレビ宣伝に影響されて、オレンジ味にしてみようかな。
2008.10.15
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りんごのタルトとフルーツケーキ
最近お気に入りのフルーツと一緒に食べるお菓子、2種類です。特にフレッシュフルーツを買ってきて家で作るお菓子は秋の実りを感じられてイイですよね♪レシピ本よりタルト・オ・ポンヌ。これまで私が作ってきたものとは全然違うお味でした。ホントに甘くない～～。タルト地はパート・ブリゼ。砂糖を入れないバターの香りのさっくさくタルト地です。りんごも2個を大さじ1の砂糖とバターでさささっとキャラメリゼする程度。りんごとパートブリゼの間に薄く敷くクレームダマンドだけが甘いというカンジです。焼立てのほの温かいときも翌日も、超美味しかった～～～。このレシピはきっと一生作り続けると思います！このタルト、レシピでは20cmの型に入れて焼くところを、今回私は18cmで強行。そのせいか焼き時間がかかってしまいました。・・・一応持ってるんですよ20cmのも、、、ただ底がとれないって言うだけで、、。（初めてのレシピで底の取れないタルト型って結構勇気いるよねっ！！？？）でもやはり20cmで焼きたくなって、今日は秋晴れに誘われるように、家にあるブリキのお菓子型のお手入れをしました。スプレーオイルを吹いて汚れを拭き取り、空焼きをしてからまたスプレーオイル。しばらく封印してたブリオッシュ型や20cmタルト型、せっかくだからついでにと思ってケークドロワも持ってるもの全部を掃除して空焼き。こういうときもスプレーオイルはまたまた便利ですね～～。現在使ってるものはスプレー油 セパレ 500mlです。パン焼きの際にもお菓子を焼く時にも、もちろんこれを使用してます。てか、スプレーオイルなしではもう考えられない～～～。それくらい長い間愛用してます。もうひとつは同じレシピ本からケック・オ・フリュイ・セック。ラム酒が使えないので、レシピとは微妙に違う事になってるけど、美味しそうに焼き上がりました。この配合も今まで私が作ってきたものとは大きく違うものでした。まだ味見をしてないんだけど、美味しいと良いなぁ～。フルーツケーキなんだけど、具にはQAI認証フルーツ＆ナッツミックス（120g） 【080424UP5】と、同じくアリサンのオーガニック アプリコットを使用しました。なのでフルーツ＆ナッツケーキってことになりますね。トルコドライアプリコット(100g) 【1014PUP10】使用した薄力粉はどちらも日清製粉 菓子用薄力粉 バイオレット 1kgです。
2008.10.13
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材料のお買物♪
ママパンさん、送料キャンペーン中！このときを待ってましたとばかりに6,000円分のお買い物をする私。前からちょこちょこと買いだめて冷凍保存してたバター類がいよいよ底を尽きてきて、、。品不足が解消したらまた買おうと思ってたんだけど、仕方なく一個購入。□クール■よつば バター無塩 450g2個買いたい！でも在庫があるだけいいよね、買えるだけ助かります。バター不足を考えてマーガリンや植物油でも作れるお菓子ばかり作ってきたけど、そうなると、秋って言う季節も手伝ってか、パイとかがむしょうに食べたくなるワケでして～～～。あとは国産小麦の薄力粉。前に買った5kg入りが底を尽き、今回初めてのネージュという粉を買ってみました。お菓子作りにぴったり！［チャック袋］国産菓子用粉 ネージュ 2.5kg麦の種類はホクシンらしいです。その昔、確かママパンさんでパン用のホクシンが強力粉で出てた頃、とても気に入ってた小麦なので期待してます！！ドルチェもお買い得ですよ！こちらもホクシン。オールマイティで美味しい薄力粉ですよね。国産小麦100％使用の薄力粉！［チャック袋］江別製粉 国産菓子用粉 ドルチェ 2.5kg【10/16以降出荷】特別価格！今なら 2.5kg 609円です。しっとりヘルシーSOYベースミックス 1kgあとはすっごく気になってたこの商品。最近わたし、ミックス粉がお手軽で気に入ってるんです。他にもやはり最近のお気に入りフルーツ、チェリーを缶詰で。ジャムやパイ、タルトのフィリングに使う予定。ミシガン ダークスィートチェリー 411gミシガン レッドサワーチェリー 411gチェリーならマテルネ チェリー・コンポート 300gこちらもお薦め。甘さ控えめでフルーツを食べてる感じがちゃんとします。あとは季節柄・・・サバトン マロンクリーム缶詰 250g【秋】今お気に入りのレシピ本の中の、マロンケーキを作ってみたくて買いました。あとは今月分のカードのメニュー、、、■冷凍生地■ISM メープルキャラメルミニクロワッサン 25g×30も、お薦め！焼立てのサックサクなところにメープルシロップをかけて食べると、最高なスイーツになります♪これはおウチで焼かないと出会えない幸せですよ～～～～
2008.10.11
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『フランスのママンの焼き菓子レシピ』のお菓子
昨日新しいレシピ本をゲット。早速その中から2つ、作ってみました。まずマドレーヌ。明日病院へおでかけなので、お供に連れて行きます。このマドレーヌ、ホントにクセがなくて作りやすく、きっと誰でも好きな味です。美味しいバターを使う事だけがポイントかな。次にガトー・オ・ショコラ。このガトーショコラは火を通し切らず、暖かいうちに食べるというモノ。レシピ本では裏返しにお皿に出してたけど、根性入れていつも通りに焼き面を上にして出してみました。この表面のカサっとした部分と、中の半生の、まるでチョコに浸したとろとろチョコケーキのような部分との対比が新鮮で美味しい。暖かいガトーショコラって初めてだったけどめっちゃ美味しかったです♪フランスのママンの焼き菓子レシピこの本のレシピは難しい事もなく、過度な飾りもなく、材料も手に入りやすい。ガトーショコラなどは殆どワンボールに近いくらいの簡単さ！どのレシピも毎日家庭で作り食べ継いでいきたいデザートたちです。とっても気に入りました♪♪♪ただ、書いてある温度では焼き上がらず時間を伸ばしました。マドレーヌもガトーショコラもそうだったので、若干レシピの温度より上げるか、時間を長くした方がよさそうです。使ったチョコは□クール■ベルコラーデ ノワール・セレクシオン200gこちら。レシピ通りの分量でナイスな甘さです。今なら送料キャンペーン中！
2008.10.09
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チョコスフレ、チーズスフレ
スフレって湯煎焼きなので火加減が難しい～。てか、わたし、湯煎焼き、、、苦手なんです。まだ『これで完璧～っ』て火加減が見つけられません。でも今まで失敗を重ねてきたときよりもちょっと成功気味！気を良くして連ちゃんで焼いてみました。もっとふっくら焼き上げたいんだけど、まだちょっとしっとりすぎる気が～～。
2008.10.07
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