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試作パン＊アールグレーとオレンジのパン
訪問ありがとうございます 先週作った 1day shop の試作パンです。「アールグレーとオレンジのパン」粉は「春恋」１００％アールグレー ６％グリーンレーズン酵母中種 ５０％きび糖、無塩バター 各１０％オレンジカット ２０％５０ｇ分割のブリオッシュ型とワンローフ型の2種類を作ってみた。生地のどちらもしっとり感はOKなんとなく、ブリオッシュ型の方が可愛いのでこちらを採用しようかな。我が家の御意見番は、娘「オレンジもっと入れた方がいいよ～」貴重なご意見ありがとうございやす。 次回はもっと入れてみようかね。 最近、パソコンの調子がすごく悪くて。。。今日の日記、同じことを3回書きました。疲れた。レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 16, 2013
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人参ソーセージパン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますだんだん朝夕と涼しくなって過ごし易くなってきました。パンを作るのにいい季節になってきたね。もう少し涼しくなってきたらデニッシュ系が焼けるな 昨日の夜、頑張って？生地を仕込み朝仕事に行く前に焼きあげたパンです。「ソーセージパン」粉「リスドォル９０％」「グラハム粉１０％」グリーンレーズン酵母中種 ５０％ クライフさんの「人参ソーセージ」使用。前回の 1day shop でも「ソーセージパン」を３種類作ったのですが、人参ソーセージには、パン粉をつけてます。なぜ、パン粉かと言うと「人参ソーセージ」がカレー味だからっ！カレーパンもパン粉つけるでしょ？単純な発想のあきぱん＠今回は、もう少し多めに焼きたいなぁ。レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 10, 2013
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UFOパン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます久しぶりに作りました。「UFOぱん」粉「春恋」グリーンレーズン酵母中種 ５０％うん。いつもの味ですが、今回は「溶けないチョコチップ」を使いました。柔らかくないガリガリっとしたチョコの食感がね。。。涼しくなってきた今の季節にちょっと合わないかもしれないなぁ～。１０月の１day shop では普通のチョコチップを使おう。レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 9, 2013
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２種類のたまごサンド＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます先日息子が「たまごサンドが食べたい」と言いだした。自分で作るのかと思いきや、そうではなく～そこは母任せらしい。。。でも自分も食べたいのでとりあえず食パンを焼く。食パンの写真は撮り忘れてしまいましたが。。。 マヨ → マヨで和えた卵 → ブロッコリーとトマト → バジルペーストあ～トマトが甘くて美味しい。こちらは、ホットサンドマヨ → マヨで和えた卵 → モッツアレラチーズ熱々の溶けたチーズがいい感じ。どちらも美味しく出来ましたレシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 5, 2013
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チョコチップとアーモンドのスコーン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますそろそろ、1day shop の試作を始めないとっ！今月は何かと忙しくて。。。体育祭とか飲み会とか女子会とか（娯楽ばっか？）あと仕事も？日頃のスケジュールとかちゃんと考えないと試作の試作の時間が取れなくなりそう。。。出来るときにやらねば！今回の試作は「スコーン」「チョコチップとアーモンドプラリネ」アーモンドのキャラメル感が美味しい。これはありかなぁ～？粉は「春恋」「ドルチェ」「グリーンレーズン酵母」５０％今回は照卵じゃなく、牛乳で。艶はないけど、素朴感出てない？？レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 4, 2013
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がっつりハンバーガー＊葡萄酵母
訪問ありがとうございます新学期が始まりました。お弁当作りは明日からなので、 今日のお昼は用意しないとね。気合いを入れて（？）「がっつり食べよう！ハンバーガー」いただきまぁ～す美味いッス！！バンズは、粉は「春よ恋９０％」「マルチシリアル１０％」酵母は「葡萄酵母」お隣さんから頂いた葡萄なので品種はわからないけど皮まで食べられる美味しい葡萄でした。でも、やっぱり酵母にしちゃうんだなぁ～。。。ごちそうさまでした。レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 2, 2013
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赤紫蘇ジュース酵母は食前酒？？
訪問ありがとうございますお久しぶりです。あきぱん＠です。やっと。。。やぁ～～っと！夏休みが終わりますね。（息子の夏休みはまだ1カ月ありますが。。。）私的には娘のお弁当が始まる ≒ いつもの日常が始まる ハイ。方程式の出来上がり。また早起き、パン焼きの日々が始まるのです。１０月に １day shop もあるのでそろそろ秋バージョンのパンの試作も始めないとね 今年、赤紫蘇をたくさん頂きました。袋には「赤紫蘇ジュース」のレシピが載っていたので早速作ってみて、しばらく冷蔵庫に放置していたところ。。。あれっ？？これって発酵してる？。。。っぽいよね？いつの間にか、「赤紫蘇ジュース酵母」完成ですか？？まずは、味見を。。。ゴクう、美味いんですけどっ～～～いい感じのアルコール度数ありますねぇ。ので、ちょっとお洒落にこんな感じで食前酒 うふっそして、この「赤紫蘇ジュース酵母」は一度もパンに使われることなく、食前酒で使い切りました。チャン、チャンあきぱん＠夏休み日記でした。 レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Sep 1, 2013
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生ハムとルッコラのホットサンド＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますとうとう夏休みに入りましたね。娘は２０日から。息子は8月３日から2カ月もっ！！！旦那も２７日から1週間。夏休みがないのは、私だけかぁ～～！！夏休み中の一番の悩みは「お昼ごはん」っ？！ ど～～する？ど～しましょ～？（息子ごはん、当てにしたいわ）← 本音ちなみに今日のお昼は「生ハムとルッコラのホットサンド」 クリームチーズに生ハム、ルッコラパンの両面にオリーブオイルを塗って焼く。オリーブオイルで更にカリッと香ばしい。このパンはね。仕事から帰ってきたら見るも無残に過発酵したカンパーニュ生地。酸味はないけどデロンデロンで全然膨らまなかった。撃沈粉は「リスドォル」「ライ麦」でも、勿体ないから美味しく食べないとね。。で、作ったホットサンド。一応、味は満足なので良し今度から夏は、発酵時間気をつけないとね。 レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 25, 2013
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苺とクリームチーズのチョコケーキ＊さくらんぼ酵母
訪問ありがとうございます基本、私は酵母の掛け継ぎはあまりしません。なので、今年の「さくらんぼ酵母」最後です。作ったのは、「苺とクリームチーズのチョコケーキ」粉「ドルチェ」「純ココア」「さくらんぼ酵母」中種 ３０％仕込み水 卵と飲むヨーグルト中には見えるかな？糸島のめぐみ「あまおうジャム」クリームチーズといつもの「溶けないチョコチップ」酵母のしっとりふわふわな生地にあまおうの粒がゴロゴロ入ったジャム。そんなに甘くなく。。。いつの間にかペロリ完食美味しかったぁ。「さくらんぼ酵母」今年もありがとう。来年もよろしく ねっ。↑ えっ？？誰へのメッセージ？？レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 18, 2013
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1 day shop ＊ あきぱん屋準備中
訪問ありがとうございます先日、1day shop のオーナーさんから声がかかり１０月２０日に「1 day shop あきぱん屋」決まりました前回は５月で「夏パン」メインだったけど次回は「秋パン」ですね。これから試作ガンガン作りますよ～～前回はありがたい事に２０分で完売しました。発酵器 １台ガスオーブン １台自家製酵母の為、作業時間はかかるからそんなにパン数は作れないけど一生懸命頑張るよっ 金曜日の「酒豪の会」じゃなく「女子会」久しぶりの友達の飲み、ランチはとっても楽しかったです。まず、スペイン料理でサングリアを2杯そのあと、はしごじゃなくてちょっとブラブラして。。。小さなピッチャーを3人で三杯ほどあ～楽しかったぁ～～また飲もうね。じゃなくて、またランチしようね レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 16, 2013
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ちぎりパンでホットドック＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます。朝食にホットドックが食べたくてあんこさんの「ちぎりドック」を作りました。 粉は「春恋」「小麦胚芽１０％」トッピングは「シードミックス」パンに粒マスタードとマヨネーズきゃべつを塩コショウ、カレー粉で味付けウインナーにケチャップガッツリ朝ごパンの出来上がり～～ごちそうさまでした 今日は、これから以前住んでいた埼玉の友達5人と「女子会」です。アルコール付きランチ～～（ 別名 酒豪の会の面々 ）「 でも、ランチなのでで上品にいこうね。」新宿まで行ってきますふっふっふ レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 11, 2013
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抹茶大納言のうずまきパン＊さくらんぼ酵母
起立っ！！！ピシッ☆意味もなくメッシュ型を使うと絶対やりたくなる構図昨日、室温上昇でもめげずに焼いたパン「抹茶大納言うずまきパン」粉「春恋」「抹茶２％」「さくらんぼ酵母」中種 １０％ちょっと穴が見えますが御愛嬌。久しぶりに作ると美味しいレシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 11, 2013
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ズッキーニとオリーブのピザ＊さくらんぼ酵母
訪問ありがとうございます「さくらんぼ酵母」完成しました。あまりにもさくらんぼが美味しくて食べ過ぎてなんとか酵母になったもののジャムにする予定はおジャンになり。。。とりあえず、酵母が出来たことだけでも感謝しよう。昨日作ったパンは、「ズッキーニとオリーブのピザ」粉「リスドォル」打ち粉「ライ麦」「さくらんぼ酵母」中種 １０％オリーブのブルスケッタを生地に塗り薄切りのズッキーニを並べる。並べ終わったら、オリーブオイルを回しかけ200度で１０分ほど焼成チーズをのせて更に５分焼成。オレガノを振りかけて出来上がりこれももしかして「おつまみパン」かも？ 今もパンの焼けるいい匂いがします。幸せ～唯一の問題は焼くとオーブンを使うから室温が上がって暑さ倍増。ジレンマでも、パン焼きはやめられないんだよねっ！ レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 10, 2013
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豚にらマフィン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますあ。。。あづ～～いぃ～ですぅ～～いつの間にか梅雨明けしていて、いきなり30℃超えの日。体がついていけません。そういえば、ニラって疲労回復にいいんだっけ？ちょうど冷蔵庫にあるよ。この前作った「マルチシリアルマフィン」これを半分に切りまして豚挽き、オイスターソース、醤油、塩コショウ、はちみつ胡麻油、片栗粉、ニラ、チーズをよく混ぜましてマフィンに塗りたくります。それをオーブンで軽く焼くと。。。いい感じでチーズが溶けまして。。。あっ！！食べるラー油入れるの忘れたっ！！！決して歳のせいではなく。。。暑さのせい。。。にしておこう。 昨日は「七夕」でしたね。我が家も小さいけれど笹飾りを作ります。もうね、子供達も大きくなるとね「夢」を書くんじゃなくて「願望」を書くのよ。それはもう「欲」にまみれた短冊オンパレードそして、笹に飾るとき落としてしまった短冊。「彼女が出来ますように 息子」お母さん、わざと落とした～～？ 娘もう、叶わないな 父えぇぇぇ～～？彼女出来ないのは母のせいですかぁぁぁ？？？ レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 8, 2013
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ベーコンチーズペッパーブレッド＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます我が家の冷蔵庫に必ずある食材の一つ。ご近所のクライフさんの「ベーコン」です。料理にはもちろん、パンにもよく使います。あると安心、何でも使えて便利だしね。これに「クリームチーズ」があれば作るのはこのパン。「ベーコンチーズペッパーブレッド」 粉は「春恋」「グラハム粉」「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％ベーコンとクリームチーズとたっぷりのブラックペッパーこれもお酒に 合うのよね我慢出来ず、焼きたてを割る。夕食前なのに食べる→そして食べ過ぎるブヒ最近、体重が増えたんだよね。。。この歳になるとなかなか痩せないの～ レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 5, 2013
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大人チック？な野菜パンピザ＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます今日、作ったパンです。「大人チックな野菜パンピザ」これは、断然ワインに合いそう～～（明日、仕事休みだから～今日は飲むさ）粉は「春恋」「ドルチェ」手粉に「コーンミール」使用。そして、大人味にするために「粒マスタード」を生地に練り込んでます。この 粒粒がそうよ。結構多めかも。焼成前にオリーブオイルを。ウインナー、黄ピーマン、ミニトマト、茹でブロッコリー（野菜は焦げないようにオリーブオイルをまぶしておきます）生地に押し込む、押し込む。ぎゅむぎゅむでないと具が浮いちゃうからね。この上に軽くチーズをのせて。。。焼いたら出来上がりちょっと、ツヤツヤで美味しそうじゃない？？食べると、粒マスタードがちゃんとわかります。大人だねぇ～。。。娘は食べれるかしら？ 今日のレシピブログで「今日のイチオシ！」で「時々、あきぱん屋」紹介されました。ありがとうございますレシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 4, 2013
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ナンカレー＆ナンタコス*グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます昨日は、ものすごく暑い日でした。今日は曇りなのに蒸し暑い～ 夏が近づいてきた証拠ですね。（そして、恐ろしい夏休みも近づいてきたよ）夏と言えば。。。あのCMが気になります。モ○バーガーの「ナン」食べたい時が作り時。。。ってねそういう行動力は早いよ～「ナンカレー」レタスと野菜たっぷりのドライカレー、ウインナー 粉は「春恋８０％」「ドルチェ２０％」仕込み水に 豆乳と水「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％いつもなら6時間ほどかかる一次発酵が室温が高いせいか仕事から帰ってきたらすっごく生地が膨らんでいるんですけどっ！！まさかの か、過発酵？？。。。と思いきやなんとか無事でした。天然酵母で良かった～ イーストならこうはいかないよ～でもね、ついいつもの癖でいつものナンを作ってしまったの（これは、熱したフライパンに両面水をつけて焼くとこうなるの）そうじゃなくて～ふわふわのナンじゃないとっ！！。。。という事でソフト焼成で焼き直し。そうそうこんな感じ。軽く粗熱がとれたら、すぐパン袋にいれて乾燥しないようにしっとりフワフワ感を持続させます。 こちらは「ナンタコス」レタスとドライカレーとサルサとチーズコーンチップスはないからタコスじゃないのかも。でも、美味しいからいいや レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 2, 2013
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ルッコラとオリーブ、ベーコンのリュス＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます土曜日に息子が例の如く「息子ごはん」を作りまして（今回は前回作った煮込みハンバーグでした）「ご飯」にするか「パスタ」にするかと悩んだ結果「お母さん、パン作って」。。。いいですけどぉ～お米洗うの面倒だったんでしょ？（心の声）息子のリクエストにこたえる優しい母うふ♪とりあえず、普通の「リュススティック」粉は「リスドォル」「春恋全粒粉」「シードミックス」「グリーンレーズン酵母」中種５０％もう一つは生のままのルッコラ、オリーブ、ベーコントッピングにチーズのリュススティック。。。ルッコラの緑が隠れていますねぇ。見えない。ハンバーグに合うかと言われれば？？ なんだけどそのまま食べても美味しいリュスでした レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jul 1, 2013
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アーモンドチョコワッフル＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます前回作った「アイスワッフル」子供たちにすこぶる好評気をよくしてまた作ったよ 母単純？でも 今回は少しグレードアップおめかししたチョコワッフル クーベルチュールチョコをかけまして固まる前にローストしたアーモンドをパラパラあら これは、アイスなくてもいけるんじゃない？？。。。とこのままクッキングペーパーの上に置いていたら娘がいつの間にかほとんど食べていました娘。。。期末が終わり（結果は知りたくない ）過去は振り返らないっ！！モードに入ってます。その切り替えが母は羨ましいぞ。レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 29, 2013
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さくらんぼパン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます昨日、友達のLouiseさんからサプライズ便が届きました毎年この時期になると贈ってくれるの高級さくらんぼ その名も「佐藤錦様」ありがとうございます。お美しい～～そのまま食べたり、（勿体ないけど）酵母にしたり。。。ちょっとパンにも使ってみようかな？。。。ってことで早速 GO!粉は「春恋」「ドルチェ３０％」「純ココア」「グリーンレーズン酵母」中種１５０％仕込み水 卵 と ヨーグルト 溶けないチョコチップを入れた生地を作り生地の真中にクリームチーズ と クリスタルシュガー種を取ったさくらんぼこれをシリコンの薔薇型に入れて焼いてみました。見えるかなぁ～愛しの佐藤錦様ダークチェリーの濃厚さはないけど、爽やかなさくらんぼパンが出来ました。ふわふわで、う、うまい～～ナマ物なので、その日のうちにいただきましょう～ レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 28, 2013
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野菜ワッフルとチョコワッフルとアイスワッフル
訪問ありがとうございます今日は仕事お休みの日です。あ～なんて幸せ用事を済ませたり、買い物に行ったり、本屋も見たい。すること、やりたいこといっぱい。昨日の夜に生地を仕込んでおいて、朝食用にワッフルを焼きました。ワッフルメーカーで焼いた「野菜ワッフル」粉は「春恋」「石臼挽き全粒粉５％」パルメザンチーズ １０％みじん切りしたアスパラ、ドライトマト「トマト酵母」中種１５０％チーズ味のお食事系ワッフル、一丁出来上がり～もちろん、娘希望の甘いワッフルも焼きました。「チョコワッフル」粉は「春恋」「純ココア」仕込み水に豆乳仕様。「グリーンレーズン酵母」中種１５０％今回はワッフルシュガーを使ったので、食べるとサクサクの甘い食感が楽しめます。お約束の「ワッフルタワー」娘は今日から「期末テスト」が始まりました帰ってきたら残ったチョコワッフルを温めてアイスとチョコソースをかけたおやつを一緒に食べよう。 お母さん、これハマる～美味しそうに食べる娘（現実逃避か？？！）で、テストはどうだったの？ はぁ～。。。母は、すべてを悟ったよ。。。 レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 27, 2013
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旦那の作るパンケーキ
旦那ごぱんすんません。またこのノリです。今回は息子ではなく旦那ですけど～。 今週の日曜日は、仕事がお休みの日でした。こんな日は、のんびり朝寝坊したいそこでっ！旦那操縦法ふっふっふ今日の朝ご飯はさぁ～パパさんの作ったパンケーキが久しぶりに食べたいなぁあ～いいよ～おっしゃぁ～～ （心の声）あ。ついでに紅茶飲みたいからお湯沸かして～いいよ～プププそして、出来上がったのはこちらです。美味しそうでしょ～美味しいの～～私が焼くと（必ず）焦がしてしまうパンケーキ旦那が焼くといい感じのキツネ色になる。朝からバニラアイスをのっけて、キャラメルソース熱々のパンケーキに程良い冷たい感じがまたいいんだな。旦那、また作ってね！朝から御満悦のあきぱん＠でした。レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 26, 2013
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息子ごはんっ！＊皮から餃子
息子ごはんっ！！TV東京の「男子ごはん」のノリでヨロシク 息子予告通り、今週の日曜日「餃子」を作りました。がっ！！包んで置いておいた餃子の皮同志がくっついて、半分は具が出てしまい餃子の形が崩れてうまく焼けず、あえなく撃沈息子凹む、凹むしかし翌日、月曜日にリベンジ宣言！（実は負けず嫌い？？）おぉ～～今回は今度はうまく出来たじゃん。失敗から学んだ成功のカギは。。。包んだら、じかにホットプレートの上に置いてしまう事。そうすれば、動かさないので形も崩れない。皮から作った餃子は、モッチモチ美味しかった～（親馬鹿ですね、ハイ）息子、日曜日とはうって変わってドヤ顔でしたまたヨロシクです～～レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。 ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 25, 2013
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結婚記念日だけど。。。いつものパン
ふと1時間ほど前の話。息子がカレンダーを見てポツリ。「今日、結婚記念日じゃない？」。。。何の予定も書かれていない今日の日付。よく気がついたね。 そこじゃないだろっ！女子なら記念日覚えておこうよ。と一人ツッコミ。早速、単身赴任中の旦那に電話「今日、結婚記念日だよ」「あ～。ほんとだ。今年もよろしく」「こちらこそヨロシク」なんて新年のような挨拶を交わしまして22年目に突入であります。結婚記念日をすっかり忘れていたのでお祝いなど何もなく。。。いつものパンを作成。「夏野菜のフォカッチャ」粉は「リスドォル」2次発酵後、野菜をのせる前に生地にオリーブオイルを塗りオリーブオイルをまぶしたズッキーニに塩コショウミニトマト、パプリカ、オリーブ焼成後にカルディでみつけたバーニャカウダソースをかける。ちょっとおつまみ風のパン完成。があれば完璧なのだけど、そういう用意もしていません。記念日だけど、いつもと変わらない生活。いつものパン。ま。記念日を忘れたのは、今始まった事じゃないけどさ～ レシピブログに参加中♪ ランキングに参加しています。 ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 20, 2013
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タコス風パン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます たまにね。。。ごくたまに「今日の中種はヤバイなぁ～。膨らまないな」ってわかるときがあるんですたぶん、この室温のせい。。。部屋が暑すぎたのね。でも、せっかく作った中種をポイッって捨てるのも（エキスも小麦粉も）勿体ないからこういうときは、発想の転換膨らむ必要のないパンを焼けばいいんだっ！！名付けて 「タコス風パン」粉は「春恋」「コーンミール」ちょうど、冷凍庫に人参、玉葱、しめじの野菜たっぷりのミートソースと大豆があるから多めのチリペッパーを混ぜて、簡単チリコンカンを作って冷ましておく。 ベンチした生地に両面コーンミールをまぶしておく。なんか、この何とも言えないフワフワの触感好きなんだよね～。片面にチーズ。 チリコンカンをのせてフォークでとじ目をつけて膨らまないとわかっているけどぉ～。。。一応空気穴も。とろ～りチーズとチョイ辛チリコンカン合うよ。今日も美味しく出来ました終わりよければすべてよしっと言うことで。チャンチャン にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 19, 2013
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簡単チョコと胡桃のケーキ＊りんご酵母
訪問ありがとうございます 土曜日にミニ食パンを２つ焼いたのですが、りんご酵母の中種が５０ｇ程微妙に残りました。このまま種を継ぐのもありだけど、たまには、酵母菓子でも焼いて使い切りもありかなぁ～と。。。材料をほぼ目分量でフードプロセッサーにON「簡単チョコと胡桃の酵母ケーキ」粉「ドルチェ」「純ココア」卵、豆乳、黒糖、胡桃それにこの時期によく使う「溶けにくいチョコチップ」目分量の割には、美味しく出来たかも。日曜の仕事から帰ったら、アイスをのせて、チョコクリームもかけて生クリーム絞って、ミントも飾って～。。。と食べるのを楽しみで帰ってきたら、家族に完食されていました。。。 また作ろう にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 18, 2013
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息子ごはん！！
息子ご飯っ！！タンタタタンタ～タンタタタンタ～テレビ東京の「男子ごはん」のノリでバックミュージックは「ビューティフルサンデー」でヨロシク。 先月、息子が「大学を出たら一人暮らしする。だから料理覚えたい」母、全然異論なし～～！！ぜひ、作ってくだされ！「まずはハンバーグが作りたい」うんうん。いいんじゃないの～自分でクックパットでみつけた「簡単ハンバーグの煮込み」おぉ～美味しいよ。（親馬鹿全開）また作ってよ。いいよ～。おっしゃ～～！！息子操縦法成功か？じゃあ、いい本ある？。。。そこは親任せなのかい？？自分で探せよ。あ。そういえば、簡単で美味しいのがあるよ。「太一×ケンタロウ 男子ごはんの本」TVも面白いし、ちょうど本欲しいと思っていたんだよね。（今は、心平ちゃんですが）早速、定番が載っているという「その１」を購入。翌週、早速作ってくれた「冷やし坦々麺」これ、すっごく美味しい～～また食べたいなっ！いいよ～。料理結構好き。面白い。（かなり上機嫌）来週は、餃子を皮から作るんだと。毎週作ってくれると嬉しいなぁ。。。でもさ、材料買いに行くのは親なんだよね。そこも自立してくれるとなおいいんだけどな。
Jun 17, 2013
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セサミあんぱんとごまひじき＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますむ。。。蒸し暑いです。しかもオーブン使うと室内の温度も上昇もうこれはしょうがないことなんだよね～ そして熱さに負けずに焼いたパンです。黒ゴマ生地を作りまして2種類のフィリング。「セサミあんぱん」粉は「春恋」黒ゴマ１０％「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％ちょっと、あんこが偏ってしまったけど、あんこ星人の娘のお気に入りパン。「ごまひじき」今回は、「ひじき煮」をケチったか？？ちょっと少なめ。 あのさ～今日のパンちょっと仕込み水、豆乳に変えてみたんだけど味の違いわかる？。。。わかんない。いつもと一緒。あ、味音痴めっ！！ にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 15, 2013
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朝ごぱんにホットサンド＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます今日の朝食に「ホットサンド」を作りました。まず、ミニ食パンを焼くでしょ。粉「春よ恋」「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％仕込み水に豆乳と水を使いました。そして、登場。 ビタントニオ様のパニーニプレート「ホットサンド」＊ 塩チキンチーズ熱っ熱っ やけど注意。チーズ、しそ、きゃべつ、チキンの塩焼き、マヨしその爽やかな味がいいねぇ～もうひとつ。定番中の定番。 ＊ ツナマヨチーズチーズ、ルッコラ、ツナマヨ、粒マスタードどちらも美味しく出来ましたビタントニオ様、いい仕事しまっせ～～っ「ホットサンドプレート」も持っているんだけどこの焼き目が好きでいつもこっちを使ってしまいます。 にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 14, 2013
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ちぎりドックパン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます今日は蒸し暑くしっとりじめじめしてますね。４０代お肌しっとりはいいが洗濯物が乾かないのはすごく困る。。。 私の大好きなブログのひとつ「ぼっちゅんcafe」ここの管理人「あんこさん」の作る神々しい素晴らしいパンとお菓子は見る者をノックアウト！。。。魅了します。今回は、あんこさんの真似っこパン。「ちぎりドックパン」型がなくても簡単に作れるということで作られる方続出。ちょっと太めちゃんで短かったけどね～まっすぐ直立でしょ？粉は「春よ恋」「マルチシリアル」「グリーンレーズン酵母」 中種 ３０％昨日作ったのに、今日もすごくふわふわしっとり。仕事から帰っておなかが空いていたので速攻で作ったのお昼ご飯「ホットドック」もう見栄えはど～でもよくてガッツリ食べたいっ！！のみ。満足の1品でしたにほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 13, 2013
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コーンマヨパン＆トマトバジルパン＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますありがたいことに私は仕事関係で野菜や果物を格安で購入できます。規格外とかそんなの味には関係ないし～ ねっ！トウモロコシはマヨで和えて定番の「コーンマヨパン」箱買いしたトマトは、パンに使って。。。残りは、トマトソースにしようかなぁ？いや、まず、「トマト酵母」でしょ「トマトバジルパン」 ト。。。トマトが見えませんが。。。バジルソースを中央に塗り（全体に塗ってしまうと焼成したときにソースが焦げる）塩コショウして水分を取った厚切りトマトモッツアレラをのせて焼成。粉 「リスドォル」と「コーンミール」３％「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％トウモロコシとトマトを存分に味わえる夏限定のパンです。 にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 12, 2013
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タルトタタン風ブリオッシュ＊りんご酵母
訪問ありがとうございます今日は、少し肌寒いせいかパートから帰宅後もまだパン生地があがってませんそのパンは明日UPするとして。。。先週焼いたパンの一つ「タルトタタン風ブリオッシュ」 これは、高橋雅子さんのレシピです。私は林檎大好き。キャラメリゼした林檎をちょっと味見。またちょっと味見。。。を繰り返しあれ？パン数よりも足りない？！ やってもうた？！まぁ～しょうがないか。美味しかったから良しとしようかね にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 11, 2013
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リエージュワッフル＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます日曜日。。。旦那は駅伝に出かけ、帰宅。その時、お昼に「ワッフルを買った」と。なぬっ？！ワッフル？！なぜに私が作れるものを買うかなぁ～？だって、すぐ作れないでしょ？。。。確かにそうだけどさぁ～そうだけど、１＊＊円、勿体なくなぁ～い？（と、すごくみみっちい事を考えるあきぱん＠）まぁ。私も食べたいし、作ろうかな？（今頃？）「リエージュワッフル」粉「春よ恋」「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％我が家で大活躍のビタントニオ様調子に乗ってどんどん焼くよ～そうすると、こういう事が（絶対）したくなるでしょ？「ワッフルタワー」今回は家にあったザラメを使用。次回は「ワッフルシュガー」を使って作ってみたいな 購入してからというものいつでも使えるように待機しているビタントニオ様。実は、我が家では、一番使っているプレートは「ワッフルプレート」よりも「パニーニプレート」です。 この焼き目がたまらなく好きなんだよね。にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 10, 2013
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ベイクド・パンザネッラ・カプレーゼ＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます今日もいい天気。いつになったら梅雨らしくなるんでしょ～ね～？！ 昨日のランチに「ベイクド・パンザネッラ・カプレーゼ」を作りました。簡単でとってもお洒落な（？）1品が出来ます。まず、食パンを用意しないとね。「マルチシリアル食パン」粉「春よ恋」「マルチシリアル」「グリーンレーズン酵母」中種５０％あ。写真撮るの忘れちゃったよ。。。 「ベイクド・パンザネッラ・カプレーゼ」 のレシピ耐熱皿にバターを塗ってトマトにバルサミコ酢をかけるモッツアレラチーズにみじん切りしたにんにくとフレッシュバジル塩コショウして上からオリーブオイルをかける一口大に切った「ミニ食パン」を並べてさらに上からオリーブオイルをたっぷり１９０℃のオーブンで15分焼くカリッとしたパンがトマトとバルサミコ酢の汁をたっぷりと吸い込みまして～とろ～りとしたモッツアレラチーズがとっても美味しい。満足満足 にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 8, 2013
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ケークサレ＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございますこれは、今週焼いたパンです。「ケークサレ」粉「ドルチェ」「グリーンレーズン酵母」中種３０％ズッキーニ、ドライトマト、クライフさんのももハム、玉葱、とたっぷりのパルメザンチーズ＊ドライトマトのレシピ＊ミニトマトは種を取ってクッキングペーパーに並べ水分を取っておく。あとは。。。パン焼きをした後のオーブンに入れておくだけ（ガスオーブンなので長い間熱いの）いい感じの乾燥具合になったらオリーブオイルに漬けておく。パスタとかいつでも使えるので便利だよ～小腹の空いた子供達に好評。昔は、野菜なんて食べなかったのにね～。大人になったもんだっでも。。。娘は単に部活でおなかが空いていただけかも？大学生の息子は、「冷めたケークサレはちょっと。。。」なんてぬかしやがる（一番大人げないあきぱん＠でした） にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 8, 2013
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マルチシリアルバンズ＊グリーンレーズン酵母
訪問ありがとうございます 私がパンを焼く理由の一つ単身赴任中の旦那の朝食用のパンを作る事。平日にセッセと（甲斐甲斐しく）作り、週末に帰宅した旦那に（高飛車に）冷凍したパンを持たせます。今日のパンはこちら。「マルチシリアルのバンズ」 粉は「春よ恋」と「マルチシリアル」トッピングには「シードミックス」「グリーンレーズン酵母」中種 ３０％旦那のお持たせ用のパンは、このままをひとつ、もう一つは「チキンバーガー」にします。ルッコラペースト、塩コショウして水分を取ったトマトに（娘のお弁当の残りの）チキン＊ルッコラペーストのレシピルッコラ ２袋オリーブオイル 1/2カップパルメザンチーズ 1/2カップおろしにんにく １片塩コショウ材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。＊味見も兼ねてこのバンズの一つを私のお昼にしました。マヨ、レタス、トマト、ルッコラペースト、チキンにチーズ。すっごくボリューム満点。え？旦那のより豪華に見える？！にほんブログ村 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。
Jun 7, 2013
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はちみつレモンカスタードパン＊レモン酵母
こんにちは。あきぱん＠といいます。 8年前に天然酵母パンの美味しさに目覚めその半年後にTVで見た「梨酵母」を初挑戦。成功をしたのをいいことに「自家製酵母作り」にハマり、冷蔵庫がラボ化しました パートに行く前に生地を捏ね（機械がね）帰ってから成形、焼成するというお気楽パン作りライフを日々送っています。 昨日焼いたパンはこちら。「はちみつレモンカスタードパン」フィリングは、レモン果汁とレモンの皮を入れた爽やかなカスタード。パンの上には、はちみつ漬けしたレモンをチョン、と。美味しいんでないの～～ 粉「春よ恋」「レモン酵母」中種３０％夏向きの爽やかな酵母。写真は1日目。発酵したらこのまま飲んでも美味しんだよ。 ランキングに参加しています。ポチッ☆と応援してくれると励みになります。 「時々、あきぱん屋」とは。。。年に2回ほど友達のSHOPでパン屋をします。本当は、もっとパン屋出来ればいいんだけどなぁ～。
Jun 6, 2013
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