一番亭食単

年末に煮込んだアップルコンポート（１２月１８日付）を使っ

てアップル パイを焼きました。毎年末新年に２軒の実家にお持

たせするのを焼 きますが、今回は自宅用。市販のパイシートを

使って簡単に焼き上 がります。

アップルパイ

材料(４人前)

アップルコンポート　　　　１０～１２個

パイシート　　　　　　　　２枚

卵黄　　　　　　　　　　　１個分

１．パイシート１枚の上に汁気を切ったコンポートを横にして 敷
　　き詰めます。周りの部分に溶いた卵黄を刷毛で塗って からも
　　う一枚のシートをかぶせ、フォークの先で上から周 囲を押さ
　　えつけてぎざぎざを刻みながら密封します。更に 上面全体に
　　卵黄を塗ってからナイフで１～１．５ｃｍ間隔で 横に切れ目
　　を入れます。

２．オーブンを予熱有り２１０度で温めたら、クッキングシート

　　を敷いて１．を乗せて15分ほど焼き、その後１８０度で１０

　　分焼きます。焼きあがったら上面にアップルコンポートの 煮
      汁か、アプリコットジャムを煮汁で溶いたものを刷毛で 塗り、
      冷まします。好みで粉砂糖を振っても結構です。

市販のパイシートは業務用を除いて殆どが長方形な為、この形を
利用して焼きあげます。勿論２枚を貼りあわせてタルト型を使っ
て 丸く焼き上げることもできますが、失敗無くお手軽に焼くには
これが 一番です。

それでは、熱い紅茶かアップルティーとご一緒にお召し上がり下
さい。

亭主敬白