一番亭食単

​​ ​​ ​​ あけましておめでとうございます。

コロナで明け暮れた一年が去り、またコロナで一年が

始まりました。今年は克服して明るい年になることを

切に祈ります。さて、正月料理もあらかた無くなられ

たと思いますが、塩漬け・醤油漬けの魚卵は比較的長

く残るので、イクラ・数の子・タラコで三食丼にして

お出しいたしました。

三色魚卵丼(クリックで拡大します)

材料(1人前)
ご飯　　　　1膳
イクラ　　　大さじ4
数の子　　　1本(小)
タラコ　　　1本(小)
白胡麻　　　小さじ1
柚子　　　　適宜
焼き海苔　　1/4枚
蕎麦ツユ　　大さじ2

１．タラコは1/2か1/3に、数の子は3ミリ程度の薄切
　　りにします。柚子は皮を削いで小口に切ります。
２．温かいご飯を丼に盛り、白胡麻を散らし、タラコ、
　　イクラ、数の子を盛り、柚子を散らしたら蕎麦ツユ
　　を掛けまわし、天に細かく千切った海苔を盛ります。

余りもので大変お手軽にでき、見栄えの良い三食丼です。
お好みで小口切りした長葱をご飯の上に散らしてから魚
卵を盛り付けても美味しくいただけます。ごはんは酢飯
にすると美味しさがアップします。

今年もよろしくお願い申し上げます。

亭主敬白