Jan 11, 2009
カテゴリ： パン
今日はシナモンとレーズンを入れたベーグルを作ってみました！
■シナモン＆レーズンベーグル
【強力粉 250g・レーズン 50g・砂糖 12g
塩 3g・ドライイースト 3g・ぬるま湯 125ml】
・レーズンとぬるま湯以外をHBに入れ、生地コースをスタートする。
・回り始めたらぬるま湯をゆっくり回し入れる。
・12分くらいしたらレーズンを入れる。
・3分くらいしたら生地を取り出し4等分に丸め
固く絞ったぬれ布巾をかけて10分のベンチタイム。
・ベーグルの形に成形してオーブンで20分発酵。
・フライパンにお湯をわかし砂糖を加えベーグルを茹でる。
・190度に予熱したオーブンで20分焼く。
レーズンを入れるのがちょっと早くて
HBで捏ねられてるうちに超みじん切りになっちゃった…。
さらにそのわずかな水分が出て発酵であんまり膨らまなかった。
でも、味はとってもおいしくて主人にも大好評。
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Last updated
Jan 11, 2009 12:45:26 PM
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film3084
潰瘍性大腸炎(UC)緩解中のダーリンの為に 体にやさしい食材を日々模索中。 「冷蔵庫にある食材で簡単に」をテーマに (共働きで平日は買い物する時間も…ないのです) おいしく安心して食べられるレシピを目指し 治療法が見つかる日を信じてがんばります。
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