2006年01月の記事
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ガラスの調理器具
耐熱ガラスとの付き合いは、親友が耐熱ガラスの会社にいたから始まったのだけど、これが親友ともども、長い付き合いになった。耐熱ガラスは美しい。強くて、いつまでも綺麗で、直火もレンジにもオーブンもOK。そのままテーブルにも出せる。におい写りも無いし、酢を使った料理にもいい。沸騰までは時間がかかるけど蓄熱するので後は弱火でいいし。そう、この「熱しにくく、冷めにくい」っていうのもなんか好きなんだよなぁ。アルミの「熱しやすく冷めやすい」のは私に似てるから（笑）ウィークポイントは焦げ付きやすいところだけど、重曹を入れて煮立てれば平気。ガラスのボウルはレンジでの下ごしらえや、パン、ケーキ作りにも最高。小さいものはそのままレンジケーキの型にもなる。昔この親友の家で、耐熱ガラスのすき焼き鍋のようなものでパエリアをしたら、調理中もぐつぐつの様子が楽しく、料理っていいなぁって思ったものだ。ビジョンのシリーズはフライパンなどもあったけど今は見かけないなぁ～。ず～っと長く愛用していたけど、引越しの時割れた両手鍋。現在も活躍中、ミルクパン。蓋つきの片手鍋も持ってる。ゆで卵つくるだけでも楽しいの。沸騰して蓋してほっとけば、5分でおいしい半熟卵。何年も前に別の友人に誕生日にリクエストしたパウンド型。これで、テリーヌやゼリーをつくると綺麗！これはケーキ型だけど、大勢のグラタンなどに重宝蓋つきのボウルって、ニクイ･･･。レシピもついてるそうだし･･･。う～ん、便利そう。ほしいなぁ。（「蓋無いけど、ガラスのボウル持ってるでしょ！」天使の声）ザツイ私だけどガラス製品だけは大切に綺麗に使っています。もろくて美しいガラス製品も素晴らしいし、強くて美しいガラス製品も素晴らしい･･････単なる、ガラス好きってことかな???
2006.01.31
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キムチ餃子鍋と煮豚とレーズンバンズ
友人たちが遊びに来てくれました。先日購入した「野球盤」と「黒ヒゲ危機一髪」をしに（笑）キムチ餃子鍋の餃子は久々に皮も手作りしたから、もちもちでおいし～！煮豚は友人K（よく考えるとKさん多いわぁ）が家から作ってきてくれました。チシャ、大葉でお肉を巻いて、スプラウトを乗っけて、特製のタレ2種で。ひとつはお味噌とみりん、こま油と、ゴマが入ったもの、もうひとつはゆず胡椒＋ゴマ油。うんま～い！うますぎるからみんな「（肉）W乗せ」や「トリプル乗せ」をしだすしまつ。製作者から「Wまでね！」と注意をされるほどでございました（笑）ゲームは白熱するし、姑からもらったおいしいワインも飲み干して、陽気な日曜日となりました。みんなが帰ってからDVD見ようとしたけど途中で撃沈･･･。それと、ひさびさにパンを焼きました。大好物のレーズンバンズです。スーパーウーマンのハナちゃんのママさんに感化されて！（売ってるような美しいケーキや食事、パンを作られていて、うっとりなんですけど何に関しても全力投球の人で憧れちゃいます。）教えて頂いたレシピではパネトーネマザーを使っているのですが、インスタントイーストがあったから、別レシピで作りましたけど、まあまあのでき。パン作りってほんとにハッピーになりますね。うちは手捏ねなのですが、ばしばし捏ねてると冬でも汗がでてくるし、手捏ねしてる私が可笑しくなってきて、笑顔になっちゃいます。
2006.01.30
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ル・クルーゼのスパチュラはエコロジー商品
昔100均でへらを買ってから、開眼した。調理器具にやさしいし、ケーキのタネのような粘度のあるものの流し込みには欠かせない。気持ちよく取れる。柔らかいものを切ることや混ぜるのにも利用できる。でも、普段はついついめんどうくさがって、お好み焼きのネタを流したり、てんぷらのねたを捨てたりするときって、お玉とかでちゃちゃっとすくうだけになりがちだったのです。あ～まだ残ってるよな～とか思いつつ。それに誕生日にもらった「ル・クルーゼのスパチュラ」もったいなくって使えなかったのです。持ち手が木なので汚すのが嫌で。（貧乏性）だって、ものすごく綺麗で、使いやすそうなんですよ！（じゃ、使えよという気もするけど。）しかし、よ～くみるとスプーン型？というかスコップのような。あれ？なんかこれ普通のへらとちょっと違うなぁ、って使ってみると、ボウルにぴったりフィット！木のもち手はやはり手にしっくりくるし、気持ちいい～。じゃ、鍋でもいけるんじゃ･･･ジャストフィ～～～～～ット（笑）耐熱温度が330℃、耐冷温度-40℃（なんじゃそれは凄すぎるではないか）なので、加熱料理も大丈夫だし、鍋も傷つかない。オマケにヘッド部分が取り外して洗えるのですよ。へらの形のほうが良く取れるかも知れないけど、スプーン型も侮れません。うう･･･気持ちいい（すくわれている具の気持ち）キレイに取れるから洗物が楽になるし、しかも長持ち。これってエコロジーですね。しかも色がきれいで心もうきうきするし。調理するもののハートをつかむの、わかりますわ･･･。私のはこちら。カラーが多くて悩んじゃいますね！思わずみつけちゃった、ピンクのスパチュラ。欲しいぃぃぃ。こんな色のって無いですよね。珍しいミニも。私は貝印の使用。つぶれないかな（笑）”穴あき”スパチュラまでそろった6本セット。持ち手に穴が無いのでフックにはかけられないのです。なんとツボはオーブン使用可能。（なに作るのよ？）あと、へらってストレスがたまらない道具だと思う。生クリームとかシチューがボウルや鍋からついぃ～って取れたり、小さいへらでジャムの最後が綺麗に取れた時の気持ちよさって、やったものしかわからない快感なんですよ･･･！へら持って無い方に、ぜひお勧めします(^o^)／（テレフォンショッピング風）
2006.01.27
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お好み焼き
家でお好み焼き、これがまたおいしいのです。お好み焼き粉使っているので、簡単！・お好み焼き（ブタ、エビ入り）・高野豆腐の煮物・もずく・いろいろ野菜とツナのゴマだれ和え・かす汁・ラッキョウなどキャベツは絶対生で食べておいしいものを使わないと、出来上がりがおいしくないです。タネが多すぎるとパンケーキみたいなのでキャベツ多めでタネはまとめる程度が好み。ねぎも少々。あれば、山芋や大和芋をすって少々入れるとふんわり、とろり。揚げ玉（これも食べておいしいものを使って！）、乾燥した桜海老またはアミエビ、は必ずいれてください。たっぷり。以下の3点は好みで入れますが、入れすぎに注意。ちりめんじゃこ、ちくわのみじん切り、紅しょうがのみじん切り入れすぎると、その味ばっかりしてしまうんです。お好み焼き粉がない場合は、小麦粉は少し、山芋たっぷりにして濃いだしで溶くとおいしくできます。あとは自分の好きな具。私は豚肉とエビが好きですけど、絶対イカ！とかやっぱりカキ！とかこだわりありますよね^^;豚肉は種に混ぜ込むと人と、先に焼く人がいます。うちはフライパンで焼くのですけど、私は豚肉がかりっとしたのが好きなので、先にさっと焼いた上にタネを乗っけます。軽く押さえて形を整え、強めの中火で表面を1分ほど焼いたら蓋をして、中火と弱火の間くらいで3分。裏返して3分～4分焼きます。火加減は家に寄って違うので、焦げてないかまめにチェックしながら焼くといいです。オタフクのお好み焼きソースとマヨネーズ（好みでからしか一味）を塗って、かつお節と青海苔（もみのりのほうが好きなんですけど）をトッピング。昨日のできは最高だったので、思い出すとまた食べた～い！このお好み焼き粉に出会ってからは他のを使っていないのですけど、日清のホームページにも無い!?なぜ？大阪限定なの？「特選」だけあってほんとうにおいしいの。（リンクしてません）こっちはニップンの。オタフクのお好み焼き粉もあるので試してみたいなぁ。お好み焼き屋で味が違うように、粉で味が全く変わりますよ～。よく小さいころ、母がよくお好み焼きを焼いていて、具なんかほとんど入ってなかったけど変においしかったこと思い出します。お好み焼き粉も使ってなかったのに、不思議。
2006.01.27
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かす汁で暖まろう（*^_^*）
24日の晩御飯は･･･・圧力鍋下ごしらえのフライドチキン（リベンジ！）・とうふと菊菜のメカブあえ・おでん風煮物（卵、たけのこ、鳥だんご、こんにゃく）・かす汁・ぎんなんの味噌漬け（市販）で、ございます。冬はかす汁ですね～。本当にあったまります。お酒の苦手な方には不向きかも知れませんが^^;酒かすって、アルブチン、リノール酸が含まれていて、メラニンの生成を抑制し、美白に効果があるとされてるんです！酒かすパック、酒かす風呂などもあります。ビタミンBや葉酸もたっぷり含まれてますので風邪の季節には粘膜を守る意味でもぴったり。活力鍋で作る時の注意は、酒かすは圧力かけた後に入れること！粘度が高いので、事故につながりますので。にんじん、ごぼう、だいこん、さといも、鮭の切り身、豚肉などをいれただし汁2カップを、高圧メモリで1分加圧。蓋が開いたら、だしを出来上がり量になるまで加えて煮立てあくを取り、白味噌と酒かすを好みの量入れて味付け。めちゃ、簡単です。今までかす汁って作ってすぐはなんだかおいしくなくて、次の日用に作っていたのですが、活力鍋なら、当日でもおいしいです。あくもなぜかあまりでないのです。今の時期しか手に入らないおいしい酒かすがいっぱいありますよ！（先日灘の酒蔵めぐりをして購入した私(^^)v）これは楽天でみつけた、香住鶴の酒かす。銘酒の酒かすは味が違います。「酒かすのパワーでやせる健康になる」と「酒かす健康パワー」の本私はかす汁、パック、鍋、甘酒くらいにしか使ってなかったのですが、えらくたくさんレシピがあります～。お酒造っているひとたちは肌が美しくて、手がすべすべなんですよ。この冬は酒かすで色白美人（美男）？
2006.01.25
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スタンドバイミー
ずっと見直したかった映画。スティーブンキングも好きだし、２４でめちゃくちゃ好きになったキーファーサザーランドがでてるし、曲も好き。一人で見るか友達とみるかって思ってたけど、今日一人で見た。一気に、なんにもながら作業もせず、じ～っと見た。最後の文字まで動く気にもなれなかった。話は単調で、スティーブンキングは小説としてのうけを狙って書いたのではないと思う。（勝手な推測）ただ、ただ、書きたかったのではないかと思うのだ。泣きさえしなかったけど、胸が熱くなった。以前見た時より、年をとったからなのだろうか、いつも感謝しているけど、しみじみ友達って大切だと思う。その上で、あの頃には戻れない切なさも感じる。小さい頃でしか共有できなかった秘密、小さい頃でしか感じなかったつらさ、親への思い、将来への不安、いろんな気持ちを思い出す映画だ。キーファーのちんぴら役がまたぴったりで、「Now！」と叫んだとき、お～２４だよ、って思って笑ってしまった。髪の毛も多かった^^;リバーフェニックスは少年ながらセクシーだったし、少年の泣き顔ってきれいだなぁなんておもったりも。スティーブンキングって、やっぱり、天才･･･。
2006.01.24
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博多風鳥の水炊き？
福岡に転勤した友人が「博多の鳥の水炊き食べた時は感動した。」と言っていた。クッキングパパ30巻にもその作り方が掲載されており、興味はあったが、出しに非常に手間がかかるので、ついつい敬遠していた。が、活力鍋があるじゃ～ないか。やってみよ！しかも最近できたスーパーの鳥はとってもおいしいので、絶対いいのができるはずだ！クッキングパパが”絶対守る点”として書いているのが・留め塩（鳥を炊くときの塩でたんぱく質を凝固させうまみを守る）・水の量・炊き時間・蒸らし の4点。めんどくさそう･･･(ーー;)写真はおいしくなさそうなので（白いスープに鳥が浮かんでるだけ･･･）今回パスしました。鶏肉はおいしいとわかっているものを必ず使ってください！◆ 博多風鳥の水炊き ◆鳥ガラ3羽分ほど、”おいしい”骨付きの鳥肉500～600g、好きな鍋野菜（白菜の代わりにキャベツ。にんじんとだいこんが合いそうだったので、8mmほどのいちょう切りにして下湯でしておいた。）塩、ポン酢、薬味鳥つくね（ももひき肉でつくる。作り方省略。）、中華麺など。薄あげもおいしい。） 1. 鶏がらはキッチンはさみで小さく切り、水を加え2～3時間あくや油をとりつつ白濁スープをとる。 2.別の鍋に、鶏肉、水（鶏肉の3～4倍量）、塩（大匙１）をいれ煮立てて、あくをすくいながら、落し蓋をして強火で25～30分炊く。 3.火をとめて蓋をしてしばらく蒸らした後、濾した1.のスープ4～5カップを加えて出来上がり。 4.まず、スープを味わい、鶏肉をたべたら野菜を入れて普通の鍋のように食べる。 1. 鶏がらはキッチンはさみで小さく切り、活力鍋にガラと水をカップ2を加え、高圧メモリで15分加圧。蓋が開いたら、別の鍋にうつし3～4カップの水を加えて煮立て、あくや油をとりつつ白濁スープをとる。私はここでつぶしたにんにくとしょうが１片を加え風味をつけました。 2.活力鍋に鶏肉、水（カップ2）、塩（大匙1/2）をいれ、高圧メモリで1分加圧。蓋が開いたら塩大匙1/2と水をカップ3～4ほど加えて煮立てて、あくをすくう。 3.2を土鍋に移して、一旦煮立ててから、火をとめて蓋をしてしばらく蒸らした後、濾した1.のスープ4～5カップを加えて味を見る。物足りなければ塩やチキンスープのもとを加えてもいいかも。 4.まず、スープを味い、鶏肉をスープとともにたべたら野菜を入れて普通の鍋のように食べる。ポン酢で食べるよう書いてましたけど、うちでは、スープが余りにもおいしいので、スープごと器に盛って、ゆず胡椒で食べるのが気に入りました。鳥は、塩と胡椒や、山椒などをかけてそのまま食べてもおいしかった！初めて食べる味。すごくコクがあって。香味野菜をいれないとなんだか不安だったのでにんにくとしょうが入れたけど、あんまり香りが勝たないほうがいいかも。シンプルなスープを味わいたいところです。活力鍋はスープが簡単！めっちゃくちゃおいしかったけど、果たしてこれが本物かは食べたことがないのでわからないんですよね･･･^^;博多の方、誰か教えてください～～～！こつとかを！探し方が悪いのか、WEBで調べたけど販売ばっかりでうまくヒットしなかったのです。鳥は先に全部食べちゃうのかなぁ？だんごはいれない？スープが薄まるのが嫌で、いつも野菜をもりもり食べるだんなが「葉野菜とかもういらんから」と言って、鶏肉はもちろん、きのこやマロニーなんかをわしわし食べてました。あと、中華麺は最高。活力鍋だとすんごく楽にできましたが、博多の方、間違ってたら許してください･･･。面倒な人は、スープだけ買ったりも。これは華味鳥っていうおいしい鳥やさんのスープ。実は以前これでやっておいしかったので、家でも作りたくなったんです。結構あっさりスープ。（うちのはこってりでした^^;）肉も売っています。セットもあるので、これで試すというのも手。
2006.01.23
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一人の晩御飯
21日だんなは土曜なのにやはり午前様。一人の晩御飯って適当なんだけど、「たべごろマンマ」っていう番組で、海苔の特集をやってたから思わず海苔の料理が食べたくて、作ってみた。関係ないけど、ベッキーってなんか見てると元気の出る子だなぁ～。・海苔クリームスパ・キャベツとツナのサラダ海苔トッピング・わかめのスープ板海苔2枚食べるとビタミンBやカルシウムが相当量とれるらしい。自分では海苔って高いからもみのりくらいしか買わないけど、常時、夫の実家からたくさんもらえるのだ(^^)vしあわせ～。クリームスパは、一人だし簡単に、スープのもとにシチューのルーを適当に加え、煮込んだもの。あえて番組でやっていたように海苔がばらばらになるまで煮込まなかったが、海苔の入れ方を工夫しないとごちゃっと固まるので注意。ソレもまたおいしいのだけどね。色が地味なのでさくらえびもトッピング。カルシウム強化！しかし、写真が汚い。リサイズをフォトエディターでしてるから？古いデジカメだし？(T_T)不味そうじゃないか～。
2006.01.22
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誰に似てるんだよ！
うちのだんなはクマ系の顔をしている。私は自他共に認めるパンダ好きで、結婚式の時、友人に「だんなさんまでパンダかいな、徹底してるな～」と、変な感心をされたことがあるくらいだ。私としては、「ひだまりの民」にも似ていると思うし、「ポムポムプリン」にも似ているとも･･･。やっぱり人間じゃないようだ。他の友人には「サムハンキンポー（燃えよデブゴン）」に似ていると言われたので、WEBで調べると、確かに似ていた。あれをのほほんとさせた感じ。あるとき、カラオケボックスでだんなの会社の人と会った時その会社の人は私がいるのを知らず、「よぉ！サムハン！」と声をかけており、私が「お世話になっております」と頭を下げたら3m下がって謝っていたが、まぁ妻も似てると思ってるし、そこまで退かんでも･･･。また、髪の毛を切りにいった次の日、別の会社の人に「髪型、鳳啓助（おおとり けいすけ）意識してる？」と、言われたそうだ。たしかに夕方以降のべたべたの前髪と丸顔は、そっくり･･･。よくまあそんな人名出してくるかなと感心さえもした。しかしね、あんた、もしや、虐められてんのちゃう、会社で(ーー;)そのほかにも、いろいろ言われる中、「高校の時、友達のおばちゃんに「細川たかしににてるなぁ」って言われたことあるねん」と、寝る前に告白された時は、どうリアクションしていいかわからず、北酒場を歌う妻なのであった。
2006.01.21
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今日も居酒屋
だんなが急に早く帰ってきた！昨日居酒屋風にたっぷり呑んで食べたので今日は簡単に済まそうと思ったのに「呑みにいきたいなぁ」とか言ってる。日曜日外食するかも知れないから、と押しとどまらせ外食行ったつもりで、刺身でも買いにスーパーへ。またもやおうち居酒屋である(^^)刺身の盛り合わせが、ぴんとくるものが無くお寿司に変更。もと魚屋のスーパーなのでネタがおいしいのだ。これは元からのメニューだったブタのしょうが焼きと買ってきたエビかつ（えびえびしてておいし～） のこりものでおつまみ3種。昨日のキャベツとささみの茹でたやつは今日はポン酢とゆず胡椒で和風にちくわはわさび漬けと少量のマヨネーズで和えて、たこの残りは今日は一味をかけ、海苔の佃煮につけていただく。 今日のお酒は 「剣菱」と私は安ワイン最近だんなが日本酒がうまいうまいと大量に飲んでいる。私も一時期日本酒に凝っていたことがあったが飲みすぎた次の日の全身乾燥が怖く、適度に接している。顔はそんなこと無いが、口の中や手のひらが特にぱきぱきになるのだ。味は大好きなんだけど･･･。適度なお酒は体にいいけど、飲みすぎないようにというのがなかなかできない、妻なのであった。
2006.01.20
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おうち居酒屋メニュー
4品20分ほどの居酒屋メニュー。・たこの梅肉和え・とろろ焼き（たこ入り）・軟骨とまいたけの炒め物・キャベツとささみのバジル風味サラダ本当は、早くだんなが帰ってきたら揚げ物にするつもりだった軟骨と大和芋･･･。（これでも、高カロリー過ぎるけど^^;）帰るコールのあと、20分でできあがり。NHKの「20分で晩御飯」ならぬ「20分で居酒屋」(^o^)／コンロ二つ効率よく使おう！＜手順＞たこは一部とろろ焼き用に大きめのみじん切り、残りを一口のぶつ切り。下に少々の旭ポン酢を入れた器に、ぶつ切りを入れ、梅肉または梅干をたたいたものを天盛りにし、青みを飾る。食べる時混ぜる。大和芋はおろして、卵と混ぜ、みじん切りのたこを入れる。だし汁と塩、薄口醤油などで味をつけ（長いもならだし不要）小さなフライパンに入れて強めの弱火で蓋をして焼く。もみのり、鰹節などをトッピング（急いでいない場合はすり鉢ですると滑らか）お湯を沸かしながら、キャベツは短冊に切り、ささみは3つほどに切っておく。お湯が沸いたら塩をいれ、ささみを箸で裂きながら茹で、9分どおり火が通ったらキャベツを投入、さっと茹でてきっちり水気を切る。ささみは好みで、手で裂いておく。少量のイタリアンドレッシング、好みの量のマヨネーズ、バジルソース（ジェノベーゼペーストとかソースとか言われるもの）を入れて味をみてから、塩コショウで味を調える。鳥軟骨（三角）は塩コショウを強めにふり（塩が薄いと味がぼやける）少量の油をひいたフライパンで、表面を転がしながら焼き目をつける。形がフライパンに沿いにくいので生焼けに注意。時々へらで押さえつけながら焼くとよい。お酒か水カップ1/4～1/3ほど加えまいたけを加え、蓋をして蒸し焼きにする。（お肉はおうちでは完全に火を通そう）最後にざっと混ぜ合わせ、軟骨の塩がまいたけに回るようにする。塩味のきつい軟骨の口休めのため、まいたけには塩味つけていない。4品とも満足の味でした。お酒はにごり酒です。とろろ焼きは柳 宗理 鉄フライパン18cm 蓋付きを使いました。非常にうまく焼けたし、するっと取れました。ちょっと変な形がお気に入り。バジルペースト オムレツ、パスタ、サラダ、カナッペなどに使います。
2006.01.20
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合格祈願スナック～「ウカール」「カナエルコーン」
駅前を自転車で走っていると･･･お守りのパッケージの「ウカール」うすあじとチーズ味を発見！（楽天は品切れ）ウカールって･･･ふざけてる･･･。でも買ってしまった(^o^)／友人が医者の国家試験を受けるのだ。送ってあげよう。天満宮のお守りと一緒に。笑ってくれるかなぁ～。他にだるまの片目をぬりつぶすようになっている東鳩「カナエルコーンホワイトミルク味」は自分で食べた。最近キャラメルコーンは味のバラエティが多いなぁ～。母親好きで、昔朝ごはん代わりにワシワシ食べていて気持ちわるかったことも思い出される･･･。(ーー;)ところで、カールって、ご当地スナックの走りなんですよ～知ってました？私は昔全国に「うすあじ」があると思っていたけど無いんですね。そういえば、広島に行ったら当然のように「お好み焼き味」があって、これは、大阪のものではないのか？、とも思ったことも。最近はいろんな土地のカールが駅などにおいてあるし、先日は限定？でブラックペッパー味（カールおじさんが渋い絵になっている）なんかもでてるけど、基本的にその土地に即したものなんです。小さい頃「うすあじ」というネーミングが受け入れられずカレー味ばっかり食べてましたが、ある日友達に教えられ食べたら「だし味」やんか、紛らわしい！その日からそのなんともいえないはんなりとした味（？）のファンに。味がうすいのか？と思っている他府県の方、違いますので、ぜひ食べてみてください。私は酔うと「な～みんなのBEST OF スナック菓子って何？」と聞くのだけどかっぱえびせんとカールうすあじははずせないと思っている。それにつけてもおやつはカール(^^)
2006.01.19
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圧力鍋（下処理）フライドチキン
クッキングパパという漫画を愛読している。その9巻で奥さんがクッキングパパに甘えてフライドチキンを作ってもらう話があるのだが、それが面倒な作り方！調味料で漬け込んだ鳥を一旦表面を焼いてから、蒸した後揚げるという方法。こんな作り方見たこと無い。しかしパパは「荒岩流は一度蒸すからソフトで軽いのだ！」と言っている。確かに大きな鳥だと揚げるのが難しい。からっと揚がったと思ったら中の水分もからっと無い！ってことになる。また、小さい頃、難波のスケート場に遊びに行った帰りは必ず、母がケンタッキーに連れて行ってくれて、「こ、こんなおいしいものが世の中にあったとは！」と感動したものだった。あの感動が薄れても、大人になってもたまに食べるが「家でできないのか？」と思うことしきり。探すと↓のようなページもあって、同じようなことを考える輩がいることを嬉しく思った。しかし、なんかカンペキにやらないと作者に申し訳ないくらいの研究振りなのに一部のスパイスが家に無い。この作者は危険を冒して圧力鍋で鳥を揚げるという暴挙にもでている。ううむ。● ケンタッ○ーフライドチキンの秘密にせまる パート7http://blog.livedoor.jp/knjymmt/archives/14568371.htmlそんな矢先に買った「活力鍋」その料理本に「フライドチキンの下処理」が掲載されているではないか！もしや、身離れがよくてジューシーで皮がおいしい、あのチキンまがいが作れる？やらんといかん、これは！いつもどおり、色んなレシピを適当にミックスする私。鳥手羽元8本に串で穴をあけ、にんにく、しょうがのすりおろし各ひとかけ分塩＆胡椒少々、醤油小さじ２、パセリやセロリの葉、たまねぎすりおろし1/4個、湿る程度の白ワイン、エルブドプロバンス少々をもみこんで一日。（本当はその日揚げるはすだったがのびてしまった。）活力鍋にカップ2の水をいれ、金属のボウルごといれて、高圧で2分加圧。でてきたチキンは確かに８分ほど火が通っている。水分を軽く取り各種スパイス＋塩をふりかけ、卵白をつけてから薄力粉をはたき、粉が落ち着いてから揚げる。180度で1度揚げしたが、結構からっとした。（のちに戻っただんなは2度揚げ）S&Bのフライドチキンミックス感想は･･･塩分が足りん！味付けミスである。皮にもっと塩気がないとフライドチキンっぽくない。しかし、肉はふんわり柔らかで、漬け込んだだけあって香りや味がただ揚げただけとは全く違っていた。肉の質も良かったのだけど、皮がぷりん、でもかりっとして、これまたいつもとは違う。骨付き肉が嫌いなだんなもワシワシ食べている。ただ、もうちょっと身離れがすっと行ってもいいような気がする。実は加圧を1分と間違えて、後でもう一回加圧したのでちょっと様子が違うと思うけど、鍋に直接入れるより、器ごといれているので火が通りにくいのかな？今度は蒸し板に乗せてみようかな。しッかし、フライドチキンは塩が効いていないとだめだ！
2006.01.19
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凄腕のレジ係
昨日はだんなが遅すぎてせっかく初の「圧力鍋で下ごしらえしたフライドチキン」に挑戦しようと思ってたのに、今日に延びてしまった。なので、私がいつも感心するレジのお姉さんの話をかくことにする。最近近くに大好きなスーパーができたのだけれど、それでも通っている小さなスーパーがある。キレイとはいえない店構え、狭い店内だが意外と魚が充実してたり、愛する納豆、豆腐、うどんなどが激安だったりするのでついつい足を運んでしまう。しかし、それよりも感心するのはレジ係の女性たちなのだ。私は根っからの大阪人なので、たまに東京にいくとレジの遅さに怒るより驚きさえ覚えるほどだ。大阪のレジは早い。客も遅いレジだとすぐに列を離れたり、あからさまにため息ついたり、「まだぁ？」とか言ったりするのだから早くないと生き残れないのだろう。バーコードに商品を通している間に、もう一方で次の商品を持っているのは当たり前で、この一人ベルトコンベアが異様に早回しな人も存在して、電池でも入っているのではないか、と思う時もある。また、トラブル発生の時に、真の実力が発揮される。バーコードが通らないと、これまた早押し選手権か？という早さでレジをたたいたり、値段がついていない時や間違っている時も自分で暗記してたり、さっさと他の人に調べに行ってもらいながら「少々お待ちくださいね～」と愛想を振りつつ、次のお客をがんがん処理し、「298円です～」と、料金が聞こえたら即、もとのお客さんに戻って「お待たせしました～」って、いうときにゃ～「待ってないよ、ぜんぜん」と突っ込みたくなる。えげつない技である。関係ないが、親友Ｙは絶対にできないだろう。なんでこんなにレジに感動するのか？というと、実は私がやたらテンキーが遅いからなのである。一人で電卓をたたいたり、エクセルの数値を入力する時はたまにふと見かけた人に、はやいなぁとか言われるのだけれど、自意識過剰なのか、人が見てるとだめ。絶対、レジの仕事は無理だと思う。トラブル発生して数字を入力することになったら全員他の列に並ばれてしまい、そのプレッシャーから余計緊張し汗はだらだらで即解雇になりかねない。2年前からそのぼろスーパー（すみません）に行くようになってから、やはりキャッシャーは私には無理だと確信した。そこのスーパーのキャッシャーは全体的に上手で愛想もいいが、一人ちょっとぽちゃっとした凄腕のお姉さんがいる。その人がレジにいると、絶対そこに並ぶのだがたまに商品陳列をしていると「お姉さん、レジやってください」と頼みそうになるほど、怪しげに熱い視線を投げてしまうのだった。そのお姉さんは特にレジが早いわけでは無い。ところが、お金を払い、かごを持ってびっくり！カ・ン・ペ・キに整理されているのだ。しかも必要なものは薄いビニールや紙袋に入っている。かごを縦に仕切られているというか、割れ易いもの、柔らかいものエリア冷凍食品、生ものエリア、ビンなどの固くて汁気の無いものエリアなどその時ごとにうまく区画整理されており、買い物袋に順次入れられるようになっている。通常なら、かごが下から重いものから軽いものへ層をなしているので、袋がひとつだとそのままでは詰められない。カウンターで、かごから全部出して詰めなおすのが非常に面倒。もちろん袋が2枚以上の時もあるが、かごの中がぐちゃぐちゃだと袋までぐちゃぐちゃになってしまい、あ～～～！となってしまう。でも、そのお姉さんから渡されるかごは違う。雑い私もきれいに、そして手早く詰めて帰れる。量が少ない時は、すでに買い物袋に収まっている時も多いので帰るだけだ。非常に気持ちがいい。だんなにも話して一緒に見てもらったが、やはりすごい！と感心していた。彼女はテトリスがたぶん得意なんだと思う。すごい、彼女こそ、レジのプロである。何とかその気持ちを伝えたいと思っていたら、たまたまその店のアンケートがあったので、私は正直に「キャベツが良くないのではないか」ということと「レジの人たちはすばらしい。研修が良いのでしょうか？これからもその技を伝えて続けて欲しい。」と書き綴った。思いも伝わった上、御礼にタオルまでもらえて大満足であった(*￣▼￣*) 先日トリビアの泉のスペシャルで、「キャッシャーの大会がある」というのをみて、（ちょっと接客がいきすぎの気もしたが(ーー;)）（どの仕事もそうだけど）人によって非常に適当なのに一方で、上を目指し腕を磨いている人がいるんだと感心した。あのお姉さんも出ればいいのになぁ。そういえば、前の会社の上司が近所のたこ焼き屋に行くと「プロやなぁ、あのおねえちゃんはプロや」とうっとりした目でその技を語っていたが、その度プロとはどの業界でも光り輝いているものだなぁと思ったものである。どの仕事も突き詰めていくと、終わりは無いのだ。大げさかもしれないけど、そのお姉さんの仕事ぶりを見ていると、自分の中途半端さがいやになる時があるほどだ。「仕事とは」「プロとは」と深く考えさせられる、そのぼろスーパーに今から買い物に行こうと思う。お姉さん、いるかなぁ～～(^^)Ｐ.Ｓ. あのお姉さんはいなかったが、別のお姉さんが私がお金を出しているちょっとの間に、美しく買い物袋に入れて渡してくれた(＠_＠;)ここのレジ係はいつも「しゃかしゃか」させている。生ものなどを入れる袋をちょっとでも暇があると広げてストックしているのだ。どんなキャッシャー研修なんだろう･･･？
2006.01.18
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ぶり大根！
活力鍋を買って、絶対作りたいと思っていた料理。夕食はぶり大根、餃子（焼いただけ）、わかめともやしのぴり辛合え（トウバンジャンとウェイパー）大根の梅酢漬け（だしと梅酢を半量ずつあわせたものに漬ける。）ぶり大根は、その昔ひどい失敗をして封印していた料理･･･。ある日急に思い立ち、当時の「きょうの料理」を見て作ったのだ。そのレシピは臭みを取るため、塩をしてから網で焼くというものでめんどくさいがこんがりと網で焼いて熱湯をかけて加えた。が、臭い･･･。もちろん、ぶりはその日に買ったものだけどまず、鮮度が悪かったのであろう。そして大根のエグ味がぶりに移り、ぶりの臭みが大根に移り地獄の食べ物のようであった。次の日知り合いのおばさんに「湯通ししないとあかんよ～」って言われ愕然。先に聞いときゃよかった･･･。去年活力鍋を購入してから恐る恐る作ってみると、やっぱりおいしい！鮮度はもちろんだけど、湯通し（霜降り）が肝心ですぞ（笑）。活力鍋の料理本（添付のものでない）と私個人の諸注意つきのレシピは･･･。◆ ぶり大根 ◆ぶり400～500g（アラでも身でも好きなほうを）塩少々、大根1/2本（500～600gくらいかな）しょうがひとかけら昆布10cm角（または下記の水1カップをだし1カップにする）、煮汁（水カップ1、酒カップ1/2、みりんカップ1/3、醤油カップ1/4～1/3）甘目が好きな方は砂糖も。 1. 大根は3cm厚さの半月切りにして活力鍋にいれ、水か米のとぎ汁カップ１ を加え、高圧メモリで30秒～1分加圧し下茹でしておく。 （本にはえぐみが気になる時だけ、下茹でとあります。 確かに、活力鍋を使うと下茹で無しでおいしいかも。） しょうがは薄切りか千切りに（好みで）。 2. ぶりは軽く塩をして30分程度置いて水気と臭みを出し、熱湯で霜降りする。 表面が全体的に色が変わって数秒ってところ。 うろこなどを水で綺麗に洗う。 3. 昆布を敷いた活力鍋に、水気を切った1の大根と2のぶりを均等に並べ しょうがをいれ、煮汁の材料のうち醤油だけを少し残して入れる。 （香りが飛ぶので最後に加えます。今回醤油はカップ1/4でも十分でした。 醤油の種類にもよりますので、味を見てくださいね。 甘目が好きな方は、砂糖を加えてください。昆布を敷かなくても だし汁や質の良い（重要）だしの素を溶かしたお湯でもOK。） 4.蓋をして「低圧」メモリで1分加圧後、蓋が開いたら煮汁が半量ぐらいに なるまで落し蓋をして中火と弱火の間くらいで煮詰めます。（20分ほど） 昆布は私は取り出します。どの本もそのままですけど^^; 味をみて残していた醤油を入れます。 このあと蓋をして（できれば保温カバーなどかけておく） 味を染み込ませます。食べる時にもう一度弱火で煮返せばできあがり。 染みてなくていいという方は、煮返さなくてもいいですし、 煮汁だけ煮詰めてかけても十分おいしいです。トッピングで木の芽や しょうがの千切りがあると余計おいしそうですよね！煮込む前と、ブタの落し蓋をされているぶり大根。
2006.01.16
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西遊記はやっぱりゴダイゴが歌って欲しい
先週から西遊記が始まった。個人的にめちゃくちゃ楽しみにしていた秋の新番組。しかし、香取慎吾ちゃんの孫悟空もかわいいし似合ってるけど、孫悟空=堺正章 三蔵法師=夏目雅子 猪八戒=西田敏行 沙悟浄=岸部シロー のキャストのはまり役はどう考えても超えられないのでは、と思う私である。夏目雅子さんの美しさははっきり言って神や仏に近いものがあったし堺正章の猿らしさに加えかくし芸で鍛えた（？）運動神経、岸部シローのかっぱらしさ、今ではBIGな西田敏行もただただブタでしかなく、よくそんなキャスト選んできたなと感心しながら毎週見ていた。おまけにあのゴダイゴの名曲「モンキーマジック」と「ガンダーラ」。モンキーマジックの曲の最後でタケカワユキヒデが手から蜘蛛の巣状の紙テープを撒くのが超印象的で、私たちの結婚式の2次会でその技を使ったほどである。だって気持ちよさそうだったんだもん･･･。モンキーマジックの始まりは中華っぽくってのりのりでキャスト紹介にぴったり。ガンダーラは一行が天竺へ向かうときに、はまりすぎている。レコードしかないよ(T_T)現在のテーマ曲もいいけど･･･。ちなみに全く関係ないけどドリフも西遊記をやっていて（人形劇）歌はピンクレディーが歌っていた。流行る（流行ってる）人は、NHKの大河ドラマにでるように西遊記を経験するんだったらおもしろいなぁとしみじみ思う。
2006.01.16
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幻のラーメン
今日のお昼ご飯はえらい粉もんだが、・2度とできない幻のラーメン・冷凍たこ焼き・納豆（野菜不足をこれでカバーしようというのがありあり）なんで二度とできないかって？それは、ブタの角煮やチキンスープなんかをいつもちょこちょこ凍らせているんだけど、それをミックスするから！もちろん、ブタ角煮の汁何CCとかきちんと書いておけばいいけどまぁ、そこまでしなくても、毎回違うのも楽しい。ブタの角煮の煮汁はラーメンもそうだけど、照り煮や照り焼き、チャーハンなんかにちょこっと入れると「なに？今日の味？」って言われる。複雑な味になるから。今日のラーメンは、ブタ角煮の煮汁とチキンスープ、和風だしのミックスに醤油をいれて作成。半熟卵、焼きブタがないのでもらい物のハムと白ねぎと余ってたパプリカをさっと炒めたものも投入。ラー油入れようと思ったらどさ～っと入ってしまって赤いけど石垣島のヤツであんまり辛くない。こんなやつもあります。近所にエスニック食材店があるので購入↓炒め物や汁物が一気に本格的に(^^)vたこ焼きは昔友人に教わり、もちろんお店やうちで作ったほうがおいしいけど、意外といけるので小腹がすいたり、お酒の最後にちょっと出して食べてます。ソースはオタフクね！私はなんでもお好みソースでまかなうのだけど、（洋風なのはリーペリンソースとシーズニングなどで）友人宅（2軒）ではお好みソース、焼きそばソース、たこ焼きソースを常備していて驚いた。さすが、大阪。
2006.01.15
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今日は焼き鳥周期だった。
昔泊まりで仕事をしていたら、自分が思っている以上に「焼き鳥食べたい」と連呼していたそうで、後輩に「私たちって鳥に似てますか？(-"-)」と突然聞かれて驚いた事がある。焼肉も好きで「肉、肉」と騒いでいるが、お酒を飲みながらぼちぼち、となるとやっぱり焼き鳥がぴったり。昔はべっとりタレのついた焼き鳥こそが焼き鳥だと思っていたのだけれどいつの頃からか、素材で勝負する塩の焼き鳥屋が増えたこともあって塩焼き鳥派になってしまった。もちろん、タレも好きなのだけど。一番好きな部位は首のお肉「セセリ」。家でも焼いてるくらい。だんなも焼き鳥大好きで、夫婦で「焼き鳥周期」が合うので焼き鳥屋になだれ込む。昨日も二人の周期がぴったりと合い、フィギィアの特集もそっちのけで、自転車を飛ばして天満駅近くの「でんえん」へ。ここはとにかく素材にこだわっている。土日は刺身系は仕入れが無いので出さない。お通しなども一品を頼んだようなものが出てくる。働いている人も気持ちがいい。ワインが好きな私だけど、ここではハートランドの生ビールとチューハイ！レモンがほんとすっぱくて香りが良くておいしい。本日の一品 鳥つくねの上にゆり根を裏ごしたものを乗せて蒸し餡をかけたもの。ゆり根もあんかけもぎんなんも好きなので狂喜乱舞！ ももたたき 小サイズがあるのがありがたい。食べ応えのあるピンク色のお肉。すっぱいもの好きな私はこれか、ささみの葛たたき梅肉あえをいつも頼む 焼き盛り合わせ めちゃくちゃお徳！いろんな味が楽しめます。ポン酢たれとレモンタレがつくけど、ついつい塩と七味だけで食べちゃいます。炭火で焼きながら食べます。ちょっと煙いけど誰が焼いてもおいしく焼けちゃう炭火はすごい！ おいし～よ～おいし～よ～とず～っと言い続けながら食べたので、モー娘の保田圭ちゃん似の店員さんに「ずっと褒めてくださってありがとうございます（*^_^*）」って言われたけど、ほんとおいしいんだもん。友人を以前連れてきたら「炭焼きっていうからもっと汚い店と思った」ってびっくりしてた。最近の焼き鳥屋はおしゃれだよ～。なぜかどこもジャズかかってるし（笑）ただ、私は焼き鳥屋で譲れない点がある。それは「安い」こと。そりゃなんでも安いのに越したこと無いけど、焼き鳥は安くないとだめ！高級焼き鳥も何度も行ったけど、雰囲気でない。一人4000円越す店は行かない。（酒量や頼むものにもよるけど。）ケチ、って言われそうだけど、それだけは譲れないんだよなぁ。でんえん 06-6881-5201 大阪市北区天神橋5-3-18JR天満駅北へ２～３分
2006.01.15
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またもや友人と食事
半年ほどごぶさたしている友人たちと会った。仕事でご一緒させてもらったメンバーだけど、仕事を離れても仲良くしてもらっていて、頻度は減ったけど会えば「何時間しゃべるねん！」と自分で突っ込みたいくらいのしゃべりっぷり^^;今回は谷町4丁目（昨日の和民に続き2連ちゃんで谷４･･･）「欧来食堂TANAKA」結構有名なお店らしい。雰囲気に全く関係なく話は盛り上がる。3人のうち、一人が非常に声が小さく（Mちゃん）、私ともう一人（Kちゃん）は声が大きい。声の小さなMちゃんがしゃべる時は悪巧みしているような前のめりの体制になりながら、五感をすべて研ぎ澄まして話を聞くのだが、緊張は長くは続かない。アンテナが緩みそうになると、途中Kちゃんが「え？もうちょっと大きな声で！」と絶妙なタイミングで、教師のごとく突っ込むのである。ほとんど漫才。Kちゃんは真剣に一言一言聞いており、突っ込みも細かい。Mちゃんが真剣に自宅の大型犬の話をしていたのだが、「なに食うの、その犬？肉？肉？」Mちゃんが大きな恋愛は10年ごとぐらいにやってくる「恋愛10年周期説」を唱えていると「細木和子みてるん？信じるん？」Mちゃんのだんながお風呂になかなか入らないことを言ってると「それは、頭皮にも悪いんちゃう？カロヤン効くよ、カロヤン。みかんの皮もすりこんだらいいらしいけど。」カロヤン･･･と、関連性はもちろんあるのだが、ミサイル級の突込みを繰り返すので私はドッキューン、ドッパーンと爆撃され続けたのである。店員の一人がこれまた声が小さくて「大丈夫か？」という子だったのでそれがまたおかしかった。その後、おしゃれなレストランバーでまたもや同じノリでしゃべり続け5時間半の逢瀬は終了した。あ～今度は一泊でもしてしゃべり続けたいわ～。もちろん仕事や家族など濃い話もしております、念のため。で、お店で食べたもの2650円だったかな？コースで頼みました。オードブル、パスタ（ピザ、リゾットも選べる）、メイン料理デザート盛り合わせ、コーヒー安くておいしくて満足！和風オードブル サトイモの煮つけをあげたのがおいしかった。あと、いくらと卵のスタッフトサラダも！デザートまで全体的に和風ちっく。 パスタの写真は忘れた^^;牛肉の網焼き バルサミコソース添えられたポロネギのあげたもの、だいこんが良い引き立て役。 デザート盛り合わせ 甘酒のかかったムースのようなのは？？？シャーベットがおいしかった。 だんなは、といえば久々にゆったりと休んでジムに行きうるさい妻から開放され非常に楽しそうなのであった･･･。しかし、ええとしこいて、漫画喫茶はやめなさいね、夫。
2006.01.14
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塩辛のスパゲティ
一人のランチは麺類が多い。手軽でおいしくお腹一杯になるから。奥様方、そうですよねぇ～。普段はうどん派なんだけど、オイルの入ったものが食べたくなるときもある。 本日は「塩辛とドライトマトのスパゲティ」塩辛は桃屋のもの。ちょっと塩がきついような気がするけどいつも一定の味で安心して買える。パスタを茹でている間ににんにくの薄切りをオリーブオイルで炒め薄く色づいたら（塩辛が飛び散るので）一旦フライパンを火からはずしてから、塩辛大匙1/2～１杯（好みで。塩辛の塩分にもよります。桃屋のは1/2で十分）を入れてさっと炒め、ドライトマトのソースのトマトだけを加えて温めるくらいに熱して、茹でたてのパスタを加えてあえる。ドライトマトってちょっと甘みがあって濃厚なので塩辛のコクとよくあう。生のトマトでやるときは、逆にいかも生を炒めて使ってあっさりにしている。野菜がないとさみしいからサラダののこりのブロッコリーの芯と白ねぎを加えてみた。辛さと甘さが混じった新鮮な味に満足。サラダはトマトと黄色のパプリカとブロッコリーをゴマだれで。スパゲティが少なかったので、オレッキエッテ（丸いパスタ）も加えて増量^^;（茹で時間注意！）桃屋のは、色も自然で好きです。変に赤～くなるやつとか生臭いのはパス！
2006.01.13
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ブタの落し蓋～料理は楽しくなくちゃ
落し蓋って言うのは、必要なようで要らないようでやっぱり要るものだ。落とし蓋をすると、煮汁が鍋全体に行きわたるので、煮崩れを防ぎながら、余分な煮汁を適度に蒸発させて、味がよくしみ込む。つまりキレイでおいしい仕上がりということ。プロは木の落し蓋を使っているけど、自宅ではというか自分がなんだか信用できない（？）水でぬらしても煮汁は木に染み込むので、洗い残しがあるんじゃないかとか蓋に残ってた洗剤が煮物に染み込むんじゃないの？とか要らない心配をしてしまう。で、とあるアルミ鍋についていた、蒸し物の時に下に置く足つきのプレートを逆にして使っていたのだけど、最近物忘れがひどいのでアルミのせいにするわけでもないのだけど、なんだか気になる。もちろんステンレスもある。昔、こういうのを愛用していたが使い勝手も良かったし、清潔。鍋のサイズにも合うので合理的。最後ばらばらになるまで（使い方が荒い）つかっていた。ところが、3年前の誕生日もらってしまったのだ、アレを。ず～っとあちこちで見かけるので気になっていた、ブタの落し蓋。やたらかわいいし、ネーミングもふざけてるので、どうしても目がいく。また、NHKの料理番組で、結構お年を召された料理研究家も使っていてほほえましいというか、なんともいえない気分になった。でも、なんとなく買う気になれない。安いものなんだけど。解けるんじゃないの？とか（耐熱230度なので大丈夫）、妙に今あるアルミのヤツが「オレを使え」と言ってるような気もしてきて･･･。しかし、思いがけなく誕生日にやってきたブタちゃんは、やっぱり使い心地が良かった。清潔だし、重さが程よいし、具財にフィットするような柔らかさ。そして、売りはやっぱり鼻の穴に菜ばしを突っ込んで取り出せること。熱くないし、楽しいし、なんだか毎回笑けてくる。ちょっと気分が悪いときも、ストレス解消になる。顔がなんとも言えないの･･･。家庭料理って「楽しさ」が大切だなって思う一品。私の場合、なんでも楽しさ重視なんですけどね^^;17.5と14cmがあります。レンジ用の蓋もあるけど、落し蓋もレンジの蓋に使えます。ただ、レンジ用蓋の一番小さいベビーはマグカップにフィットするのでちょっと欲しい･･･。
2006.01.13
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和民が好きだ・・・
明日ヒップホップのクラスのメンバーと新年会。先生がレッスンで後から参加なので、できるだけ近いところを･･･と思ってたら、居酒屋「和民」があったので決定。私は小料理屋みたいな居酒屋が好きなのだけど、チェーンの居酒屋も利用する。と、いうか別物として非常に好きだ。和民はチェーンの居酒屋の中でも一番好きだと公言してはばからないので私が決めなくてもなんだか和民に行く機会が多い。（皆さん、他の店でもいいのよ(ーー;)）私は値段と味の調和とかドリンクの多さ、自分で野菜などを作っている根性（？）などが好きなのだけど、宴会料理がいい！2000円からあってお腹も一杯。また、飲み放題が女の子は800円！（男1200円）ビールは樽ででてくるし、飲み放題のメニューが多いの。飲まない人にはピンクグレープフルーツジュースが超お勧め。飲まない人も、焼酎をこれで割ると甘くなくておいしい。ここの社長がやり手で、なんと高杉良の本のモデルにもなっている。ビデオまであってびっくり（男前でしょ）教育の本も出してて（私財も30億投入しているらしい･･･）昔「当たり前のことをするだけです」と軽くいっていた社長はこんなに大物に！確かに当たり前のことって、見逃しがちなんですけど･･･。ディズニー好きは経営術からはいったんだけど、ワタミは味から。今週末は、ワタミ研究でもするか！
2006.01.12
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母の背中
私は栄養士でもないけれど、食事と体、精神のつながりは深いなと実感し、子供も居ないけど「食育」なんて言葉も興味がある。そういうこととは全く関係ないかもしれないけどまず、食事は家族や友人たちと話しながら食べるのに限ると断言してしまう。そして日本独特の季節感あふれる素材を取り入れて、食事で季節を味わうようにもしたい。生きるための食事も大切だけど、楽しむための食事を重視している気がする。ただ、がんばりすぎは親のストレスにもなるし、ほどほどに出しの素を使ったり、たまには買ってきたり、外食したりっていうのも楽しいし、大切だと思う。うちの母は仕事で留守がちだったのを申し訳なく思ってかご飯だけはきっちりと作ってくれた。もちろん出しのもととかを使ってだけれど、結構チャレンジャーでもあり、おいしかったなぁと思う品は多い。寝坊してもこ汚いお弁当を必死で作るので、子供なりに気を使い「パンでいいよ」というとひどく悲しんでいたことを思い出す。私の誕生日会にはたくさんの料理をつくって子供に振舞っていた。そんな私は人に料理をつくって一緒に食べるのがとても好きな人間になった。おせちも自分の味でつくれるようになった。思えば小さいときから母がずっとしてくれたからだとほんの最近気がついた。ま、母の濃い味つけのおかげで、私の濃い味好みはちょっと困ってるけれど^^;子供は父の後ろ姿を見て育つというけれど、母の料理をする姿もよ～くみているような気がする。この間会ったばかりだけど、また電話でもしてみるかな。
2006.01.12
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新年初HIPHOP！
今日は待ちに待った新年初HIPHOPの日。めんどくさがりの私は、なんでもしばら～く休んじゃうとどうも次は行きたくな～いってなるんだけど、HIPHOPは違う。年末から食っちゃ飲みの生活なので水分もたっぷり含んでるし体はたるたる。ちょっと動いただけでだら～って汗。私のはほっとんど農作業みたいなダンスなんだけどそれでも踊るのは楽しい。先生のダンス見てたらできそうな気もするのにねぇ･･･。先生は私の子供か！というような年齢だし、礼儀も正しいんだか超フレンドリーなんだか分からないんだけど惹かれるキャラ。ほんと、かっこいいんだから～～～！それに突込みがいけてる！名古屋の人とは思えない。でもみんなに「なんで、HIPHOPなの？」とよく聞かれる。どっちかというと私は和風キャラでダンスというか日本舞踊が似合う体型と顔つき(ーー;)（もちろん盆踊りも好き）それにダンスのこと全く知らないんだけど･･･。でも、かっこいいなぁ～って思うのって大切じゃないか！とはじめたんですね、単純に。先生も「踊れるか、でなくて踊りたいか、だよ！」っていつも言ってるし！今年はもうちょっとかっこよく踊れるようになりたいわと思って↓のDVDを購入。初心者の人はじっくり見て練習すれば基礎は大丈夫、みたいなのをレビューで読んで買った。これまた、DVD見てるとできそうなんだけど、自分でやってみるとやっぱり農作業ダンス(T_T)奥が深いよ、ダンスはどれも。あと、今年は服装もなんとかしよう（笑）
2006.01.11
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一分間ポトフといかくんマリネ
ポトフは超簡単だ。下茹でが要らない。おでんは大変だ。下茹でが必要だ。小さいころおでんが嫌いだった。不味いのだ、母のが。なんせ、大根もこんにゃくも下茹でせずにほんだしと醤油かなんかでが～っと煮るから。いろんなものの臭みがミックスされてるわ、味はしみてないわ。だから大人になって自分が作るようになってからはきちんとだしをとり、下茹でして、ことこと煮ては冷まし･･･。な～んてことをしているが、下ごしらえが結構かかってしまう。先輩におそわったバスタオルと新聞紙の保温で味しみは結構いい感じだが、やっぱりきれいでおいしいおでんは下ごしらえ命！しかし、洋風おでんのポトフは煮るだけだ。本当なら何時間もかけないといけないが、活力鍋なら1分間だ。（その代わり具の大きさはカレーぐらいにしようね）今日のポトフは、冷蔵庫の掃除メニューもらいものの太いソーセージ（長さを半分に切る）3本、（肉系統をなにかひとついれること）たまねぎ（1個を６～８個に切る） 2/3個ジャガイモ 中（4つ切り）2個にんじん（大きめの乱切り）1/2本、セロリ（乱切り）1/3本マッシュルーム（そのまま）10個のこりもののレンコン（乱切り）10cmローリエ1枚 手で２、３片に大きくちぎるあればパセリの茎とか粒こしょうをざっとつぶしてなん粒か入れるともっとスパイシー。カップ１の水とコンソメのもと一個溶かしいれて具をいれ、高圧メモリでオモリが振れたら1分加熱。蓋が開く様になったら、かぶるくらいの水かお湯を追加しコンソメを味を見ながら入れ、好みの硬さまで煮込む。軽く塩コショウで味を調え、具たくさんのスープとして飲んだりおろしにんにく入りのマヨネーズなんかをつけて食べてもおいしい。粒マスタードもいけます(^^)vポトフってなんか味薄い、と思う人はこの時点でカレーやシチューのルーを入れるのもOKだし、醤油味にしても。つまみに「いかくんマリネ」も作成。（正月の残りもの）いかくんとセロリの薄切り（いかくんの大きさ）をイタリアンドレッシングに漬け込むだけ。今はその上からオリーブオイルと、サラダエレガンスこしょう、レモン汁もかけているが、昔ドレッシングだけでつくっても感心された。すごく味が調和しておいしい。30分以上はなじませてね。サキイカでもできるけど汁気を吸うので先にセロリにかけてしばらくしてからサキイカを加えるといいです。愛用調味料 頻繁にでてくるサラダエレガンス癖が無いので、ドレッシングのベースにしています。フレンチドレッシングより酸味やわらかです。これにたまねぎとかにんにくの摩り下ろしいれたり、etc･･･。大量すぎるかな？私は近所で380ml入りを購入しています。だんな～はやく帰ってきて飲もう～>^_^
2006.01.10
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飲み放題じゃないの？
今日は「●の花」にて、高校の友人4人とランチ。この店はまぁまぁおいしいんだけど、なぜか予約しても待たされることも多い上に、教育がきっちりしていないのか人によりサービスに腹が立つことも多い。じゃ、行かなければと、思うかもしれないけど女の子って豆腐料理好きだから、なにかと行く機会があるのが悔しい。以前この店で、時間を店の都合に合わせたにもかかわらず30分以上待たされ店長にクレームした上、無料にさせた友人から行く前に電話があったのがいけなかった。「なんかあったら暴れといでや！」と忠告され、どうも怒りモードのスイッチが入ってしまったのだ。（注：大阪人以外の人へ。どつく、しばく、殺す、暴れると大阪の人が言っても本当にするわけではありませんのでこわ～って思わないでください^^;）なんだか、店に入ったとたん戦闘モード。「11時（予約時間）には入れるんでしょうねぇ･･････（ガン飛ばし）」と入り口でまず一喝。その後、湯豆腐ができてもタレは無いぞ、キラ～ン！鍋の食べ方の注意が無い！シャッキーン！と何かにつけてけちをつける私をみて「一発触発やなぁ^^;」と友人たちはそのたびに爆笑していた。とはいうものの、文句はすべて冗談で終わり、非常に満足して店を後にした。まだ時間がある。ゆったりとした椅子に座ってしゃべりたいので「コーヒーの●山」に入った。この間天王寺の●山でコーヒーがお代わり自由なことを知り、そのとき友人はなんと！5杯もコーヒーを飲んでいた。（私も4杯、テヘ。）相当うっとおしい客だったと思う。その話をしながら「5杯はすごいなぁ」と笑いながら店へ。その店の店員はなんだかサイボーグみたいなのばかりで、店長が宇宙人なのかと思ってしまった。しろ～くて表情が無くて、化粧も変。火星の流行なのか。それが一人だけでなく、みんななのだ。怖い。どんな人事だよ。また、店長かなんかしらんがやせた神経質そうなサイボーグがどうも気に食わない。好感度-10って感じ。好感度のいい人って存在してるだけでまわりが和むけど逆の人がいると同じ空気吸ってるだけでうっとおしい。私だけでなく他の3人も「やな感じのおやじ」と思っていたようだが、話に夢中で特にそれに触れることはなかった。場所を変え、また話が盛り上がる。コーヒーもお代わりだ！一通りみんなが2杯目を頼み、一人の友人が悪いと思ったのかシフォンケーキを頼んだ。気が効く友人だ。ここぞとばかりに、私は3杯目に突入すべく、サイボーグ店長にお代わりを頼んだ。すると、「お持ちしますが、これ以上はご勘弁を」と、手で私を制し去っていった。ご・か・ん・べ・ん？4人とも固まってしまった。言葉もない。ご勘弁って私なんかひどいことしたのか？君をどつきまわしたり、店で本格的に暴れたのならわかるが、客に言うせりふなのか？お代わり自由って歌ってるやんか。せっかくここまでキレずにいたので、最後に気分悪くなりたくなかったので「表の看板にマジックで「三杯まで」って書いたろか！」と捨て台詞と笑い声を残しただけで解散した。やっぱりサイボーグは日本語をしらない。その後二人になり、梅田に買い物に出かけると、人・人・人でうんざり。なんじゃこりゃ～の松田優作なのである。「あ～もう、一人ずつ頭どつきたなるなぁ」と友人に言うと「その前に、●山の店長どついてからにしてな。この人らに罪は無いから」確かに･･････^_^;
2006.01.08
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懐かしい野球盤を購入！
突然だが、野球盤を購入した。友人の子供と遊ぼうとたくらんだからだ^m^その子供は非常に無邪気でかわいいので一緒に遊ぶとこちらもとっても楽しいのだ。早速、おもちゃ屋に見に行く･･･。すると･･･種類の違いがわからない(ーー;)デラックスとスタンダード、フルオート、携帯用の4つが売っていたが携帯用は小さすぎるし、フルオートは自動的というか傾斜によって自然にピッチャーに玉が戻るらしいが、ちょっと大きい。私は、デラックスが安売りだったし、2頭身の人形がかわいらしいので気に入った。『アクションフィギアシステム』というらしく（おおげさな･･･）人形が一応振りかぶったり（後ろ向くだけという気もするが）バットを振ったりするのだ。スタンダードはぺらぺらの人形のかわりに『スピードガン表示』と言って、玉のスピードが表示される。（本当か？）う～ん、だんなに電話。「今、打ち合わせ中！」チーンそりゃそうだ、連休中もだんなは仕事。本人に聞いてみた。「ぼく、デラックスがいい！」そうか、そうか。気が合うやんか。トイレットペーパーも買わないといけなかったので、えらい大荷物を抱えて帰ることに･･･。早速開けて、セットしてみる。投げる。う、打てない、一人で両方やるのは無理らしい。なんどかチャレンジしたが空しいときが流れた。･･････････････夜だんなは帰ってくるなり「野球盤どこ？」と言って投球練習。食いしん坊のくせに、早々にご飯を切り上げ、夫婦対戦。二人とも大興奮！消える魔球も投げられるようになったし意外と私にセンスがあることが分かった。これなら運動神経のにぶい私も大丈夫！それから毎日興じているいい年の大人二人であった。単純なゲームってほんと、楽しい～心が洗われる感じ。私が買った野球盤スピードガン表示があるスタンダードフルオート（電池要らず！）インテリアにもなりそうな野球盤
2006.01.07
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七草粥
七草粥をつくった。セリ・ナズナ（ぺんぺん草）・ゴギョウ（ハハコグサ）・ハコベラ（ハコベ）・ホトケノザ・スズナ（カブ）・スズシロ（大根）を入れて炊くおかゆ。4つぐらいしか、見てもわからない（苦笑）。土地や時代で具が変わることはあっても、年頭にあたって豊作と健康を祈願し、食べたことにはかわりは無い。正月のご馳走攻撃で疲れた胃にもやさしい。今年はもちろん、活力鍋で炊いてみた！最近はパックになってるので便利だけど、昔は自分で摘みにいったんだろうなぁなんて考えると、なんとなくほのぼのする。昔は今と違って寒いときは青い野菜が少なかったから、ビタミン補給にもなったそうだ。いい習慣だなぁ･･･。◆ 七草粥 ◆＜材料＞4人分（ほんの一杯ずつです）七草セット（上記写真のようなもの）、米1カップ、水５カップ（活力鍋添付のレシピでは4カップですが、これだと少ないと思います。ただ、スーパー活力鍋は容量がすくないので米は５カップまでしか炊いてはいけないのです。なので、いったん水カップ４で炊いてあとでお湯を加えると安全です。私も念のためそうしました。）ちなみにかゆの濃さは以下の通り。白がゆ かゆの濃さ 米 水 ・全がゆ １カップ ５カップ ・七分がゆ １カップ ７カップ ・五分がゆ １／２カップ ５カップ ・三分がゆ １／２カップ 10カップ＜レシピ＞注！スーパー活力鍋の場合1.米は洗って水に1時間ほどつけておく。2.七草はさっと洗ってごみなどを取り除く。3.水気を切った米と水4カップを入れ、高圧メモリにあわせオモリが激しく振れたら弱火にして8分加圧する。火はそのままで鍋を移動し、別の鍋で２の七草をさっとゆで、食べやすいように切る。4.蓋が開いたら、七草をいれカップ１のお湯を加え濃度を調節。もっとしゃぶしゃぶのおかゆが好きなら上記を参考にお湯を足す。さっと煮たら、少量の塩を加え、ごく薄く味付けする。そっけない味がおいしい。＜注意＞もちろん、普通の鍋でも炊くことができますが、できるだけ熱の当たりの柔らかい、分厚い鍋を使って、沸騰したら弱火にしてことこと30分以上炊きます。（好みの固さまで。）吹きこぼれやすいので注意。またもや、かゆの写真を忘れた･･･。おいしすぎて即効なくなったから？
2006.01.07
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ワタミにて、主役のいない誕生日会？
親友の誕生日、本人が風邪でダウンし、食事会がなくなった。あ～彼女になにもしてあげられないとちょっと落ち込んでたころ「誕生日会あるの？」と別の友人からメール「あったけど無くなった」と返事すると「今から飲みに行かない？」「行く行く～～～～！」二つ返事したのはいいが、だんなに電話すると「今日はしんどいから今から帰る」えぇ～～～！こんなときに！でもだんなは「寝てるだけだからご飯してくれたら行っていいよ」(T_T)なんちゅうええヤツや。しんどい割りに食欲旺盛なだんなに食事を与えいそいそと外出。ワタミで女3人た～のしい～！（チェーンの中で一番ワタミが好きだ！）しかし、私は最近気づいてしまった。今回もご一緒した、非常に酒が強い人がいる。ず～～っと飲んでられるのだ。私はオールなどできないし飲みつぶれて記憶がなくなるか、寝てしまう。たまに暴れるし、その的はいつもだんなである。それに比べ、彼女は非常にスマートな飲み方である。その秘密は、ビールやチューハイだと思う。（勝手な推測）私を含め泥酔組は、ビールをそこそこにすぐワインや日本酒、焼酎に移行してしまう。彼女はず～～～っとビールとチューハイなのだ。このときは私も真似して、ビール、チューハイ、ワインと3杯にしておいた。爽やかである。全く酔わない。うん、これだ、これ。大人の飲み方だよ、これが。本当はとことん行きたかったが、すこぅし罪悪感もあり終電で帰宅。しかし余りにまともな自分がなんとなく？で風邪のだんなとともにまたもや焼酎を飲む妻･･･。親友の誕生日とは全く関係の無い会なのであった(ーー;)
2006.01.06
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親友の誕生日と出せなかったキムチ鍋
親友の誕生日だと言うのに、本人もゲストも風邪をひいている(ーー;)鼻を洗え！と言ったのに「痛いんやろ」のひとこと。あんた～何回も痛くないって言うてるやろ！うがいと手洗いだったら不十分だってば！こんなに寒いのに。ところでうちの親友は背もちいさくて、ETっぽくて（？）かわいいのだが、ここんとこ年々オッサン化している。先日も別の友人が「お父さんのこと、オトンというのは止めたほうがいいよ」と注意していた。リリーフランキーか君は。物忘れと言うか、いやなことは忘れてもらったほうがいいけれど去年の自分の誕生日にどこに行ったのかも覚えていない。私、結構がんばったんだけどなぁ(T_T)大勢の人に気を使ってもらい、集まってもらうのは悪いと言うので、今年はあらゆる人間に誕生日メールの依頼をしたらさっきの電話で「今日はなんか、メール多いねん。●先輩からもメール着たわぁ。」と言っており、まったく気づいていない･･･。やりがいの無い女だよ。3時ぐらいまで様子見るか、といっていたら電話があって「あがんわ～ぎょうは（訳：だめです、今日は）」やって。誕生日やのに、不憫だ･･･。私のキムチ鍋食べたら治ったのになぁ･･･。このキムチ鍋、何人もの初期風邪を治している幻の鍋。そりゃ、暖かくて、にんにく、しょうが、白菜、ニラなど身体を暖めたり、ビタミンの多いものばっかり入ってるし風邪のひきかけにはほんとよく効きます。独身のときみんなでよく食べたよね、天満の駅近くのおばちゃんのキムチ大量に買って･･･。ちょっぴり青春の味かな。結局、親友には今日は披露できなかったけど◆ キムチ鍋 ◆＜材料＞キムチ500gは欲しい（おいしいものを！）、豚肉しゃぶしゃぶ用、とりぶつ切り、鳥ひき肉、生タラ、ニラ、モヤシ、白菜、きのこ類、マロニー、糸こんにゃく、菊菜、とうふ、うすあげ、白ねぎ、中華麺にんにく、しょうが、とんこつスープかチキンスープ（ウェイパーかチキン味の中華コンソメで可）コチュジャン、トウバンジャン、オイスターソース、みりん醤油か味噌＜レシピ＞1.鍋のスープはとんこつかチキンスープを沸かし、コチュジャンとトウバンジャンを混ぜたものが基本。コチュジャンは甘め、トウバンジャンは塩気が多いので好みでブレンドしてください。にんにくとしょうがひとかけを包丁の背でたたいて大きいまま加えます。みんながまるまる食べないように「にんにくとしょうが大きいの入ってるよ！」と言いましょう。2.ここに、少量のオイスターソースとみりんでコクをつけ、醤油か味噌で味を決めます。味噌は入れすぎるとキムチが引き立たないので注意。キムチをたくさん入れるので、塩気は控えめに。3.鳥ひき肉はパン粉、牛乳、醤油、ごま油、にんにくすりおろしを混ぜて手で練る。ねぎのみじん切りを入れてもOK。この鳥団子のほかに餃子もあう。油揚げは油抜きして、ペーパーで水気を取ってから1cmぐらいの太さに切る。ほかの材料は適当に切っておく。4.鳥団子をスプーンで適当に丸めて沸騰したスープに入れる。鳥のぶつ切り、タラも投入し、キムチを大量に加える。あとはその家の鍋奉行にまかせる(笑)最後は中華麺を加える。キムチは火が通ると辛味がまろやかになり、出しの材料となる。煮詰まると辛いので、追い出しは、好みによるがとんこつあるいはチキンスープのみを加えるとよい。
2006.01.06
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塩ブタと根菜のスープ煮
塩ブタ作ったことありますか？あるときクッキングパパで1週間寝かす「コーンドポーク」というのを知ったのですけど、そこまで寝かさなくても2日ぐらいからおいしくなります。もちろん、1週間寝かすと元のものとは別物の肉となり、味わい深いので変化を楽しむのもいいかもしれませんね。ただ、長期間寝かすと塩辛くなるので、塩抜きなどが必要になる場合がありますので注意！2年前、友人夫婦が遊びに来たとき作ったら好評を得たので、今年も作ってみました。簡単なのに、手をかけた風が好きです。早く食べ過ぎて、茹で豚の写真しかありませんが、お付き合いください(T_T)◆ 塩ブタと根菜のスープ煮 ◆＜材料＞6人分（もりもり食べるなら4人分(^^)）ブタばら肉800gレンコン、サトイモ、大根などの根菜香味野菜（白ねぎ、にんじん、にんにくなど）天然の塩こしょう たっぷりにんにく ひとかけたかのつめ 一本＜レシピ＞1.ブタばら肉は塊のまま、フォークで適当にぷつぷつ穴をあけ塩こしょうをたっぷりすりこむ。大匙1.5ぐらい。にんにく薄切りと、種をとったたかのつめを荒く手で裂いて一緒にジプロックやきつく縛ったビニール袋にいれ、冷蔵庫で2～3日寝かす。2.活力鍋に水2カップとブタばら肉と好みの香味野菜をいれ、高圧メモリでオモリが振れたら15分加熱し火を止める。そのまま冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて脂肪を固まらせて取り除く。スープは捨てないで！（洋風にするならにんじんとセロリ、ローリエは入れましょう。）3.このまま薄切りにして茹で豚として食べるのもうまいです。うちはゆず胡椒でいただきました。（下記写真）4.大根、サトイモ、レンコンなどは3cm厚さぐらいか大き目の乱切りにし、水1カップを入れて高圧メモリで1分加熱（した茹で）し冷ましておきます。5.角切りにした豚肉、根菜とブタのスープをそのまま入れて材料が浸るくらいのお湯を足し味を見て、塩コショウ、醤油などで味をつけ10分ほど煮込んで出来上がり。ちょこっとみりんをいれるとコクがでます。え～根菜に味ついてないのでは？それに味付け、それだけ？っておもうでしょ。ブタが味が濃いのでちょうどいいのです。4の下ごしらえまで前日にしとけば簡単！塩コショウして寝かしているので臭みは感じられませんけど豚肉の匂いがやだ！と言う人はゆでるときお酒をたっぷり入れてみてください。普通の茹で豚とは全く違うし、茹でただけで中華スープのもとができあがります。入れる予定は無かったのに「中華麺コール」が起こり冷凍してた中華麺をいれたらうまうま～。そのときはちょっと醤油を多め、ちらっとオイスターソースを入れるとまたおいし～。 となりはキムチ。巻いてもおいしい。
2006.01.04
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友人宅にて
高校の友人が戻ってくるということで、私もおじゃました。うちの友人たちはなんとなく高校のクラブで色があるのだが今回は帰宅部中心の集まりである。 双子の母がつくったとりムネ肉の梅肉炒めあっさりしてうまうま。片栗粉をまぶしてあるので、非常にやわらかで下味がついた上に梅味が絡まっていて非常においしゅうございました。レシピ写してかえろうと思ったけどなんとか作ってみようっと！ 絵に描いたように美しい色彩の洋風おでんコンソメ味で野菜を煮て、ケチャップ、マスタード、マヨネーズのたれで食す。う～ん、新しい。うちの家ではでてこないメニューだ。みんな料理うまいなぁ～。このあと酔っぱらって、オリエンタルラジオのものまねをしたり100万回ぐらいこの家の人間に「トランプ無いの？」と聞いたりしたあと走って終電にのり、子供に心配されながら帰りました。帰ったらだんなは家で仕事していたけど、楽しかった会についてしゃべりまくり、カレーうどんたべて寝ました(^^)vだんな、ごめん。いつもやけど。
2006.01.03
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シーツとパジャマだよ！
母がくるので二人して片づけをしていた。私は料理の用意があるので、だんなには前日泊まったみんなの布団などを片付けるよう頼んだ。私「シーツとパジャマは洗濯機に入れといて！」2分後だんな「パジャマ、押入れに入れとくから！」･････････････「あんたね、何をきいとるんや、洗・濯・機・の・中！人が着たものあんたが今日着るのかいな。シーツとパジャマを洗濯機！」と、怒ると、「あぁそうやねぇ」とかぼけながら洗濯機に向かう。1分後だんな「入れへんよ～洗濯機に～」おかしいなぁ、31日に洗濯したから洗濯物ほとんどないし、シーツとパジャマで一杯に？シーツ一枚大きいからか、まぁええわ。私「じゃ～、入らんぶんは一時的にぬいぐるみ部屋においといて」ボスッ･････ドスッ･･･（なんか努力している）バタンッだんな「入った～入ったわ～～」私「ありがとう～次はモップ頼むわ～（人使い荒い妻）」その後、母がやってきてほのぼのと食事。夜、母に優しいだんなに感謝しつつ風呂に入り就寝した。次の日（3日）･･･よ～し、初洗濯だ～！風呂の残り湯使うぞ！洗濯機一杯やし。蓋を開けるとほんとに一杯だ、まずは出さないと、よいしょ･･･。ん？何？バラ柄の分厚いものが？？？それは、毛布だった。･････････････････夫よ、だれがシーツと、毛布いうたんよ！そりゃ一杯やろ、洗濯機！シーツと、パジャマ！
2006.01.02
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量を考えて持ってきてよ
実母がやってきた。正月2日の恒例。手土産にコトブキのプチケーキを買ってきたがあんた、3人しかおらんのになんぼほどこうてるくるんよ。年寄りは量を知らない･･･。義母と同じく一人でしゃべっている。自分もそうだが女は話が好きだなぁ、といつも思う。母は、私の結婚前はこんなににこやかに話すことは無かったと思うけどだんなののほほん度合いがとても好きらしく、娘より気に入っている様子。だんな、感謝である。しかし、君、ケーキほとんどひとりで食べてないか？(ーー;)
2006.01.02
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だから、どっちが勝ったんよ
毎年元旦はだんなの実家に行く。飲み食いしにいくといったほうが正しい気もするが。だんなと母はそっくりである。顔ではなく喋りとか行動がだ。父は結構論理的にしゃべるが、母と息子は言いたいことだけをしゃべりまくっている。しかも、一部自分の中で消化しながらしゃべるので、前提などは全く話してくれず、聞いているほうは「いったいどうやったら、この話になるのか？」というようなことが少なくない。母はいつもの親戚の話などを一通り話すと、「そうそう、あんたら年末プロレスみてたんちゃうの？」という。お母さん、一応あれはプライド（総合格闘技）とK1でプロレスではないよ。私たちは確かに見ていたが、黒ひげに夢中でプライドはビデオにとっていたのだ。息子「うん、一部分だけね。」母「お母さん好きでな～あのほら、細木に出てくる人」細木和子の番組に出ているマサトのことである。息子「へぇ、マサトか、男前やもんな～、お母さん好きなん？」母「好きちゃうよ」息子「へ？男前やん、すきやって今言ってなかった？」母「そうそう、好きやねん」？？？？？よくよく聞くと母は「男前とは思わないけど、よく見るので好き」らしい。結論を導き出すまで非常に時間がかかる。息子「そうや、プライドみててんやったら、吉田と小川どうなった？」因縁の先輩と後輩の柔道対決である。非常に楽しみにしていたカード。ビデオにはとってあるが見ていない。母「へ？」息子「吉田と小川やん、知らんの？」母「知ってるよ、知ってる」息子「じゃ、どっち勝ったん？」母「足が調子悪うてなぁ」息子「それはマサトやろ！（先日骨折したので）」母「名前言われてもなぁ」息子「知らんのかいな、どっち勝ったか」母「知ってるよ、え～とテレビようでてる人」お母さん、両方共よくテレビでてます。息子「それやったら、わからんやんか」母「え～と新聞見たら？そこの上から3つめぐらいに置いてる。書いてあったで。」と、新聞を指すのだが、どうもそれは元旦恒例の特集もので昨日の試合結果が載っているとは思えない。しかしおとぼけ息子は、必死で記事を探している。息子「ちょっと、のってないやん！ほんまにこれに書いてあったん？」母「え？見てないけど」息子「はぁ？書いてあるっていうたやん！」(ーー;)母も母だが息子も息子だ。ちゃんと1月1日の新聞のスポーツ欄には掲載されている。何をやっとんねん、二人で。小川は足を骨折したので、母の「足の調子が･･･」というのもうそではなかったが、知りたいところまでたどり着かない。2時間ほどして、帰るときに母とふと二人きりになった。母は私に声をかけた。母「なぁ、×ちゃん･･･」なんか、深刻そう。私「なんでしょう？」母「こないだ来た時、アレ（生理）やったん？トイレばっかり行ってたやろ(*￣m￣) ププッ」ずっと変な薄ら笑いをしている。･････････････････何のための質問か、全くわからん。トイレの水がもったいなかったのか？「ビール飲みすぎまして･･･」と解説する私も情けないけれど。
2006.01.01
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