ブルーボリジ☆の休日

いつもご訪問、コメントありがとうございます

楽天レシピでモニター当選した　 圧力鍋マ・ローニエプロ

時間をかけて作る郷土食が多いコチラ、とっても重宝しております

今年は是非圧力鍋でと思っていたのが笹巻も　その一つ　

笹巻色色

我が家地方は白いモチ米のご飯の粒々が残る仕上がりなのですが

海辺方面では灰汁巻きとも呼ばれ灰汁を使って数時間煮ることで

黄色いゼリー状になる笹巻があります

震災後は南より入荷した灰汁をワラビの アク抜き用に入手できますが

重曹でも黄色くなるとのこと

どうでしょうご飯の粒々がゼリー状に近くなってきました

色も黄色が増しました

胃が不調な時には・・・民間療法的なことは記しませんが

重曹は入れ過ぎて悪い物ではないらしい

数時間、一晩煮るとも聞きますが 今回は圧力鍋で20分

きっと　きっと　あと数分、10分長く加圧すれば理想の笹巻になりそうです

巻き方も色々あり　まだまだ結び方は誤魔化しておりますが

あっちゃー蕗刈りに　いらっしゃった方に習えばよかったぁ～

蕗の新たな美味しい食べ方は吸収しましたが

また　そうそう　また　 ホスタ・ギボウシ・ギンボ・ウルイ

切り花として並んでいたのでホスタでしょう

圧力鍋で☆黄色い笹巻


料理名：郷土食　笹巻
作者： ブルーボリジ

■材料（5人分）
モチ米 / 3合
重曹 / 小さじ1/2～1
笹の葉（2枚で1個分） / 40枚位
い草又はタコ糸 / 30ｃｍ20本位
水 / 800cc位

■レシピを考えた人のコメント
ゼリー状になるまで煮るのに数時間、圧力鍋マ・ローニエプロを使ったら

郷土食も時短で美味しく完成。黄色い笹巻は通常灰汁を使いますが重曹使用

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