ブルーボリジ☆の休日

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昨年　楽天から購入した無選別10ｋｇの南高梅が良くて

今年も～と悩んでいたら売り切れっ

なんせ5ｋｇでも10ｋｇでも送料込というのが魅力的で5ｋｇか10ｋｇかで

ちっちゃな悩みで逃したのでした

がぁ～地物産の梅、なるべく出会わないように避けてましたが

出会ったら梅・梅・梅・・・落ち着かない日々

しょっぱく漬けた谷沢梅（写真左）下漬けのみビニール袋の減塩谷沢梅（右）

手揉みの赤紫蘇だと色付きが違いますne

シバ漬けにも使えるよう、今年は2ｋｇの赤紫蘇を揉み、一部冷蔵保存

コッチも谷沢梅　早く酸味が和らぐよう氷砂糖を入れてみました

ビニール袋のまま常温で続行

昨年の南高梅の梅干しは大瓶より移動

市販の揉み赤紫蘇でしたのでイマイチ色が・・・今年の手揉み赤紫蘇を追加

昨年の無選別の南高梅の中にはスモモサイズもあり

ふっくら軟らかに漬かった梅干し　チョッと自慢っ

ご飯に甘めの寿司酢と共に混ぜ

キュウリと青シソ、ワサビを乗せて手巻き寿司

ひきわり納豆と味噌、青シソを混ぜた具も準備しましたが

飲まれた方々にはキュウリと取り立ての青シソが人気でした

ここまできて酸っぱくて　たまらないっと思った方に最後は・・・

梅干しの砂糖漬け

三年前に漬けた白加賀の梅干しですが

熟し足りないのか果肉が硬く漬かり、昨年も土用干しをしつつ保存

塩出し、熱湯で果肉を軟らかくし甘くリメイク

赤紫蘇も新たに加えたので日々色が付いてきてます

梅干しは今年は少な目ですが甘露煮やシロップ、ジャムも含めると

今年も体調万全ではありませんが梅仕事が出来たことに感謝っ

今日はルバーブのジャムを煮る予定