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ブルーボリジ
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2022年01月19日
カテゴリ： 美味しいもの？
マグロLOVEも継続なり
まさか未だにマグロの叩きに葱でネギトロ・・・いえいえっ
マグロの中落ち等から ねぎる(すくって)のがネギトロ ですne
フェイクな?ねぎとろ
これがホントのネギトロ
今回はホンビノスとムール貝で ねぎってみました
中落ちは究極の赤身とのこと
ねぎった残りと そのままの中落ちは
レンジ加熱して塩、コショウして骨まで しゃぶって頂きましたが
臭みも無く油脂風味のジューシーさプラス
間違いなく炙ると更に旨っ
売り切れで待ちに待った中落ち1kg
楽天市場より届きました
ねぎる為の貝殻は
ホンビノスに白貝(名前忘れ 左上)、ムール貝
ボリジ亭で購入したもの、お寿司屋さん二軒より頂いた
お福さんになる大量ストックの北寄貝の貝殻もありますyo
次は どの貝殻にしましょか
えっスプーン
意外にステンレス製の大さじが ねぎり易かったですっ
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