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2022年09月01日
テーマ： 楽天レシピ(152408)
カテゴリ： 郷土食
月桃の葉で包んで作る沖縄のムーチーを作りました
紅芋入り、月桃の葉 サンニンの変わりに笹の葉巻き
月桃の葉は教室用に染色や防虫効果を利用した匂い袋(サシェ)を
作る為に購入したことがあり
特に 月桃の実 はアレンジで使用
郷土料理の餅米を包んで作る 笹巻き
一般に黄な粉や黒蜜を付けて頂きますが我が家は納豆
何度習っても笹の巻き方を覚えられず
笹巻き教室 に参加したことも
味噌や醤油に砂糖(黒糖)を加えた餅粉(うるち粉ブレンドもあり)に
胡桃や胡麻も加えて笹巻きにして蒸した なた巻きに似て
月桃の葉こそありませんが笹の葉なら冷凍保存
他人とは思えないムーチーでした
ちなみに手前は餅米を巻いた笹巻き、灰汁巻きの米は黄色く
□に巻いてあるのは なた巻き
今月も おついたちのお赤飯を頂きました
お庭ご飯用に
前回楽天市場から購入した 鯛とカンパチのカマ
スーパーセールの半額商品にあったのでリピ
カマですが鯛めし、から揚げ、アラ汁、西京漬け
焼いて塩コショウ柑橘類ギュッ、
今ならスダチにシークワサーあり
アクアパッツァと結構 楽しめます
匠が育てた極上のカンパチ かんぱち 間八 勘八 カンパチカマ600g以上（3個〜4個入り） 塩焼き、照り焼き等の料理におすすめです。
匠が育てた極上の鯛 タイ たい 鯛カマ約500g（5〜7個入り）塩焼き、照り焼き等の料理におすすめです。
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