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2006年11月の記事
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ミニミニパンでクリスマスツリー
ミニミニパンシリーズでお伝えして来たこの企画もついに今回が最後そう、ついに完成したんです～じゃじゃーん クリスマスツリーでした地味で、なおかつ繊細な作業・・・高さが25cmくらいの小さいツリーパンを強調させたかったので、その他の飾りは控えシンプルにririもkouも、とっても喜んでくれましたひとつひとつのパンを見て『コレ、クリームパン？コレは・・・あんぱんだ！riri、あんこ嫌い！！』などなどパンの話は尽きなくて・・・その横でkouは『パン！パン！ママー！パン！・・・ぶらーん、ぶらーん』と興奮したのも束の間、挙句の果てには、ぶら下がったミニミニパンを指で突っついて、遊んでいました（笑）kouが遊んでいたのはこの下の方の飾りですまだ、サンタクロースの存在を信じているririはそれはそれは、クリスマスを楽しみにしています子供に夢を持たせるのも、親の仕事かなぁ～なんて思いつついつかはサンタクロースが架空の人物だって分かってしまうまでのもう少しの間はこんな事を続けていこうと思います 早いもので明日から12月今年も、残す所あとわずか・・・今度はちょっと遅いお歳暮の準備をしなくっちゃ今日、商品をネットで注文したので、3日に届きます去年までは、祖父特製の”昆布巻き”も添えてとっても喜ばれていたんですが昆布巻き作りは大変な作業で祖父も88歳今は、入退院を繰り返していますなので、今回からは代わりに手作りパンをつけることにしましたまたしばらく、その準備に追われます・・・そこで、プレゼントするパンにタグをつけようと思っていてそのデザイン（と言えるほど立派じゃないけど）を考えているんだけどかなり、迷っていますみなさんからの意見も聞かせてもらいたいのでアップしたらご協力お願いしまーす
November 30, 2006
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秘密の企画 第2弾 ミニミニパン
今朝はとっても冷え込んだみたいririを送っていく時、ふと足元に目をやると水たまりが・・・凍っていました小さなスケートリンクみたい吹く風も、身を切るような冷たさで近づく真冬を実感例年になく、今年は雪が降らないのでちょっと嬉しいですが降り出すと1時間でも雪かきが必要なくらい積もるし・・・また雪かきの筋肉痛に苦しむ日々が来るんだな～と北の冬は長いです さてさて、昨夜も夜な夜な地道な作業をしていました（笑）あのミニミニパン達がこんな風になりましたこれでもう分かってしまった方もいると思いますが答えはそっと胸の奥にしまって置いてください（笑）糸を通す作業では、針を通した瞬間に割れてしまったりもしたけど20個くらい、こんなものを作りました完成まであと一息と言う所まで来たので今日は、足りない材料を調達してきます
November 29, 2006
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秘密の企画 第1弾
こんなにたくさんのパンを作っちゃいました～子供達に秘密の、ある企画を実行するため夜な夜な、せっせと頑張りました（笑）ここから先は、それぞれのパンの様子をお楽しみ下さいクリームパンスミットベーグルあんぱんエピ・・・星（笑）全部で何種類焼いたのかわかりませんが、これは一部です黙々と、作業すること1時間半・・・ダーリンに笑われてしまいましたが私は必死です普通ならこんなに苦戦しないんですけど実はコレミニサイズなんです思った以上に大変な作業・・・途中で投げ出したくなっちゃったけど子供達の喜ぶ顔を想像しながら、頑張ったでも、これはまだまだ完成ではありませんここからが本番です何を作るかもうバレちゃったかな
November 28, 2006
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No.51 パン・オ・レ
こちらが、今朝方焼きあがったパン『写真撮らなきゃ』と頑張って起きました（笑）睡眠時間3時間弱・・・さすがにボーっとしています今朝の朝食ですこれは、kouと私の分ダーリンはこの3倍の量で用意朝から本当によく食べるなぁ～、と見ているだけでおなかいっぱいになっちゃいましたま、食べてくれるから作り甲斐があるんだけどねそれから、あるものの練習用にこーんなものを作りましたさてさて、これは何でしょうってもちろんパンですがこの大きさはどれくらいかと言うと・・・こんなに小さいミニミニパンでした～（笑）成型時の重量2g初めての最小サイズにトライ実はコレであるものを作ろうと企んでいるんです（笑）その全貌は・・・乞うご期待
November 28, 2006
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美容室へ
今日は幼稚園が振り替え休日でお休みでも、予定はぎっしりで・・・午前中は2回目のインフルエンザの予防接種そして、ririとkouを新しく出来た美容室に連れて行き髪を切ってサッパリしてきましたkouは2回目の美容室で、行く前から断固拒否「やだ、いかなーい」と生意気に反抗していたのですが2歳になって、ママの床屋さんには限界その前にキライな注射もしてるし、ご機嫌ななめ・・・それでも、ririの隣で向かい合ってカットできたこともあってか何とかカットすることが出来ましたチューリップとかえるの歌を歌って、美容師さんに褒められて得意げにしていました最後にあめをもらって「またこようねー」な～んて言ってましたホッとひと段落する間もなく実家に子供達を預け、今度は私の美容室・・・ちょっとウトウトできるかな～と思っていたけど担当の美容師さんと話がもりあがっちゃって2時間半、ずっとおしゃべり帰ってきたらすごい脱力感でも、明日はダーリンがお休みなので久しぶりに夜更かしして、パンを焼きましたでも、肝心のカメラは電池切れ今日作ったパンの撮影は、朝に見送りです
November 27, 2006
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No.49 お好み焼き風パン/No.50 きんぴらチーズパン
ririとkouが『パンが食べた～い！』とうるさいので冷蔵庫にあった食材で、惣菜パンを作りました それぞれの中の様子はこんな感じ焼きそばはシンプルに具はウインナーのみ（笑）麺はあらかじめカットしたので、包むときとっても楽でしたキャベツをたっぷり乗せたけど、焼き込むと思いのほかボリュームダウンもっとたーくさん乗っけた方がよかったなぁ・・・きんぴらチーズの方には、2種類のチーズを使用きんぴらとチーズそして、パンこの組み合わせの絶妙な事今回は240℃で焼き込んでしまって、きんぴらの方は焦げ気味になっちゃったでも、パン生地はベチャつくことなく、ふんわりしていたのでよかったどちらもまた食べたいパンになりましたさっき、新聞を見ていたら昨日のお餅つき会の様子が載っていましたririとkouがカメラ目線で（笑）しかも、kouは『小さな応援団』だそうです新聞社に行って写真を購入してこなくっちゃ 本日のパンのレシピはクックパッドで紹介しています お好み焼き風パン きんぴらチーズパン
November 26, 2006
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クックパッドのれぴまがに登場☆
今朝、メールを見てびっくりクックパッドのれぴまがに以前作った黒糖おさつブレッド～餡入り～が紹介されていました時々、オリジナルのレシピを載せさせてもらっていたのですがまさかって感じです金曜日は、某主婦向け雑誌にオリジナル料理レシピの掲依頼の電話がありビックリしていたところだったので・・・レシピの掲載もパン作りもちょっとサボリ気味だったので気合を入れなおすのにいい機会になりました（笑）
November 26, 2006
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お餅つき会
今日は幼稚園の恒例行事”お餅つき会”がありましたkouも参加させてもらって、大喜びこのお餅、お手伝いの学生さんたちがお雑煮にしてくれてみんなで食べましたやっぱりつきたてのお餅は美味しいダーリンも私も、お雑煮が好きなのでお正月じゃなくても食べてるくらいです結局ダーリンは、お餅つきには1度も参加することなく・・・この時期、仕事が忙しくなるから仕方がないんですが楽しそうに行事に取り組んでいるririの姿、見せてあげたかったなぁ～ これはお餅を丸めている様子いつもパン作りを手伝ってる事もあって丸める作業は手馴れたものです（笑）ririはお餅がちょっと苦手で家では食べないけど今日はちゃんと食べていましたみんなで楽しめて、おなかも一杯になって楽しいお餅つき会でした～
November 25, 2006
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No.48 アップルロール
プレゼント用の試作で作ったアップルロールりんごがたくさんあったのでレンジで簡単に蜜漬けりんごを作って冷蔵発酵生地に巻き込みましたこれは焼きあがってすぐなので冷めてからアイシングをトッピングしてオシャレに変身2時間であっという間に完成したのとふわっふわでケーキのようなパンに仕上がり大成功こちらが2次発酵終了の状態釜伸びの良さにビックリです
November 23, 2006
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ショコラパン
半年くらい前にオリジナルレシピで作ったチョコチップココアロール今回は成型を変えてみましたラッピングを取るとこ～んな感じ1斤型ですが、かなりのボリュームこれは贈答用なのでちょっと多めに生地を作り昨日と同じシフォン型に入れて小さな、試食用のショコラパン試食用だったのに、私の口には入らず、kouに全部食べられちゃった
November 23, 2006
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モカマーブルシフォンケーキ
モカマーブルシフォンを作りました今日は天気予報通り、大荒れの天気風が強くて、雪もパラついていて、とても寒い・・・こんな日は家にいるのが一番（笑）そんな訳で、買い物に行けなかったので生クリームを添えることが出来なかったけどダーリン＆kouは1/4食べてました黙っていたら全部食べられちゃうところでしたあぶない、あぶない残りは明日のお楽しみに・・・
November 22, 2006
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No.47 ハートのパン＆シフォンパン？
ririが楽しみにしていたハート型のパンそして、シフォン型を使ってシフォンパンを焼きましたどれもミニサイズで、ハートのパンは手のひらサイズの10cmシフォンパンの方も11cmと小さくてかわいいですでも、10gの生地をせっせと丸める作業、これが結構大変で・・・味はririの好みを考え、プレーンな食パンタイプririが喜んでくれるといいなぁ～
November 22, 2006
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参観日♪
最近なんだかバタバタしていてゆっくりパンを作る時間がない・・・そして、今日はririの参観日12月3日に教育発表会（学芸会）があるのでその練習を見てきました劇は『孫悟空』ririの役は“娘”（笑）ririはすごく緊張するタイプなのでうまくセリフが言えるかすごく心配だったんですがあんな楽しそうに取り組んでいる姿初めて見ました問題は本番・・・たくさんの観客に圧倒されなければいいんだけど鍵盤ハーモニカで「小さな世界」を演奏する練習も毎日自分からしてて、最近はとっても上手に弾けるようになってゆっくりだけど、ririなりに頑張っている姿がうかがえますどんどん成長してる姿を見てると嬉しいけどこうやってだんだん親の手を離れていくのかなと思うとちょっと寂しかったり・・・一生懸命頑張ったririへのご褒美に好きなパンを焼いてあげよう
November 21, 2006
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3色おにぎり
ririは先週の金曜日のコロコロおにぎりのお弁当がとっても気に入ったみたいでも、小さく握りすぎたので、足りなかったらしい今回は、ちょっと大きめにして再登場昨日の夜、下準備を頑張ったので今朝は、10分くらいで完成～とっても嬉しい
November 20, 2006
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No.46 リング＆ツイストドーナツ
「パンの基本大図鑑」より、リング＆ツイストドーナツ粉糖が足りなくなっちゃって、ツイストの方はグラニュー糖をまぶしました半端な生地で、ririのリクエストのハート型粉糖をまぶしたらよく分からない形になっちゃった今回のドーナツ生地は、初めての作り方で一部の材料をクリーミング（混ぜ合わせて細かい気泡を作る作業）をするんですちょっと手間ですが、仕上がりがソフトになると書いてあったので・・・ 今まで作っていた生地も充分美味しかったけどコレは全然違います一口食べて感動しちゃいました～お店のより美味しいバターが配合されているのに、吸油が少なくってしつこくないから、何個でも食べれちゃう揚げたてでも、粉とイーストの風味が全くないんですよねぇ～クリーミングすることで、こんなに味が違うのかと・・・とにかく驚きですこのドーナツには、粉糖よりもグラニュー糖の方が合う気がしました
November 16, 2006
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牡蠣グラタン＆ガーリックライスのドリア
ずっと前から欲しかったこの食器この大きさとこの形、あまり見かけなかったんだけど意外なところで発見し、即買い（笑）買ったら今度は使いたくなって・・・予定を変更し、ドリア＆グラタンを作ってみました半分にガーリックライスを敷いて半分はグラタンにして子供達用に牡蠣のだしが出て、とっても美味しかった～この食器で、次はどんな料理を作ろうかな
November 15, 2006
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お気に入り♪
カマン＆チェダーフランス 今、一番のお気に入り たっぷりのゴマにソフトなフランスパンの生地 そして、中には3種類のチーズ この組み合わせは最高です 結構大きくて、ずっしりしているので 半分食べて満足しちゃいます 気になる中の様子はこちら カマンベールチーズプロセスチーズチェダーチーズの三重奏 トップにはナチュラルチーズがトッピングしてあるから4種類のチーズ焼きたてならもっと美味しいんだろうなぁ～今度、まねっこしちゃおう
November 14, 2006
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No.45 ハード系のパン
先日、買ってもらった『パンの基本大図鑑』より2種類のパンを焼いてみました～まず1種類目“スミット”トルコのリング型のパンで、このリング型には「永遠に終わりのない」と言う意味が込められた縁起の良いパンだそうです砂糖・バター・卵が配合されているタイプのセミハード系パン白ゴマが香ばしくって捏ね上がりの生地の状態を見る限り「コレは失敗した・・・」と思うくらい硬く、生地もキメが粗かったんだけど焼成中に普通のパンへと変身フランスパンって色々種類があるけど本当に、今まで作ってきたパンとは違ってまだまだ感覚がつかめていませんコレは半端に余った生地で違った成型にしたものそして、もう1つは”ヘルンヘン”ドイツの角型（つのがた）小型パンきっちり巻き込んだ薄い生地は、焼くと巻き目が白く割れて焼き色とのコントラストを作るのだそうですこの成型方法がまた難しくって、最後の2個でコツをつかめたのでまともに出来たのはこの1個（笑）菓子ﾊﾟﾝのように（菓子ﾊﾟﾝより？）柔らかい生地なのでとっても難しかった～こちらは塩・脱脂粉乳・卵・バターが入っています塩味がきいたパンですスミットの方が生地は硬かったけど、食べ口は柔らかく甘く逆に生地は柔らかかったヘルンヘンの方は、食べ口がしっかりしています不思議～今回、このパンを選んだのは、単純に短時間で出来るから予定通り、3時間以内で焼きあがりましただけど、とっても美味しいスミットは甘くて、ヘルンヘンは塩味この組み合わせ、正解だったなぁ子供達にはヘルンヘンが好評です今回参考にした「パンの基本大図鑑」は今までで1番本格的な味のパン配合を変えたり、工程を変える必要もなく美味しいパンが出来上がるでも、コツとかポイントが少ないと感じますまるっきりの初心者だったら、パン作りを辞めていたかもしれないなぁ・・・
November 11, 2006
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珍事件？
異常気象の一つなのか、最近”雨+雷”の天気が多く昨日もゴロゴロ～とものすごい音をたてて雷が鳴っていましたしかも6時間くらい続いていたかなどこに落ちてるのかな？なーんて暢気に考えていたんだけど 実家の前に落ちました 話によるとそれを目撃していた隣人は慌てて様子を見に玄関の扉をあけると恐怖に震えている郵便局員さんが立っていたそう事情を聞くと郵便を配達途中の彼の数メートル後ろに雷が落ち慌てて隣人の玄関先に駆け込んだとのこと そんなことってあるのビックリその頃、実家ではどうしていたかというと家にいた母と妹はものすごく大きな音の後に地響き？みたいなのを聞いて「今のすごかったねー」とのんびりテレビを見ていたらしいまさかウチの前に落ちるなんて思ってもみなかったからと言っていたけど、それにしても暢気すぎるんじゃないか私達が帰った30分後、妹が帰宅した10分後くらいの出来事だったから何よりも、無事でよかったそして、郵便局員さんも無事でよかったよ～
November 10, 2006
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ドキドキ☆
明日はririの『就学時健康診断』で小学校に行きます幼稚園のお友達も早い子で、10月中旬に行っててririも楽しみにしていたんです健康診断+歯科検診初めての小学校にママもちょっとドキドキ（笑）同じ学校に通うお母さん達と一緒に行く予定かなり心強いです色々と心配は尽きないけど、温かく見守ってあげなくちゃね
November 9, 2006
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No.44 ピロシキ風パン＆ナポリタン
ピロシキ風パンをメインにした夕食ですコレは子供達用最近、ririはワンプレートがお気に入りママとしても洗い物が少なくて助かります（笑）中はこーんな感じほんのりカレー味になってます楕円に成型した方はチーズが入っていますカロリーが気になるので揚げずに焼きこみました挽肉が余ったので、挽肉+ｿｰｾｰｼﾞのナポリタン我が家でナポリタンと言えば、挽肉入りが普通コンソメと粉チーズ、とろけるチーズでコクをプラス子供達+ダーリンも大好きなパスタですピロシキ風～の気になるお味の方は・・・これからです
November 8, 2006
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愛用のドレッシング＆たい焼き☆
これは、我が家に欠かせないCO-OPのドレッシングですどんなサラダにもよく合うし子供達も野菜をたくさん食べてくれる近くに住む従姉がさっき届けてくれました～前回は、カローリーハーフの方を買ってみたのですがやっぱり、こっちに戻っちゃいました（笑） 地元で有名な、たい焼き屋さんのコレ作りたてであったかーいココのたい焼きはまわりの生地もついてくるのでこれがまた嬉しいんです（笑）ririはこのまわりが大好き（正確には、このまわりしか食べれない・・・）気になる中身は、クリームとかぼちゃ＆つぶあんです コレがかぼちゃ＆つぶあんになります塩煮？したかぼちゃを、軽くマッシュにしている感じあまり甘くなくって、美味しい人気No.1で午前中には売り切れるらしい・・・ものすごい重量感で、人気なのがよーく分かるkouと1個ずついただきました～
November 8, 2006
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パン・ド・ミの感想
さっき焼きあがったパン･ド･ミの断面です本当は明日の朝、スライスしたかったんだけど幼稚園から帰って来たririと昼寝から目覚めたkouにねだられ苦戦しながらスライス・・・クラストは薄いのにパリッとしていてクラムはしっとり強力粉100%より、全然味がいいですこれにはビックリこの「パンの基本大図鑑」はハード系のパンが充実しているので、こんどはそちらをチャレンジしよう
November 7, 2006
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No.43 パン・ド・ミ
『パンの基本大図鑑』よりパン・ド・ミを作ってみましたフランスの食パンなので、フランスパン専用粉が配合されています見た目には、普通の食パンriri+ダーリンに「食パンが食べたい」とうるさいくらい言われ･･･もっとアレンジしたパンを焼きたいところですが作る側と食べる側の意見が違ってはなかなか難しいいつものように、レシピ通りではありませんレシピを参考にしました（笑）だって・・・卵を配合したパンの方が好きなんだもん レシピは生イーストを使っているので、ドライイーストに計算しなおしたら0･8％でした簡単に言うと、385gの粉に対して、3gのイーストなんです計量の時から量の少なさにちょっと不安になっちゃったりして・・・ちょっと柔らかい生地ではあったものの伸びもよく、発酵も順調ほっと一安心していたら最終発酵が思いのほか早く進んでて慌てて焼きこみにうつりました油断禁物ですね危うく前回のようなカクカクのプルマンになる所でした（笑）それにしても、食パンにフランスパン専用粉を配合したらどんな口当たりなんだろう本によると『クラムのキメが細かく、よりソフトに仕上がる』とあります・・・食べてみなくちゃ分からないですね
November 7, 2006
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子供たちの大好きなオムライス♪
今回の風邪はなかなか頑固しばらく微熱と頭痛が続き、グッタリしてました・・・咳と鼻と、まだまだ治りそうにありませんririもkouも熱はなく、ママよりは軽症ここ数日間は、実家からご飯が届いていました（笑）車で10分足らずの距離なのでこんな時は近いことに感謝ですそんな訳で、今日の夕食は子供たちの好きなものにしようリクエストはオムライス意外に簡単なメニューを選んでくれたので助かりました（笑）やっぱりまだ、味覚がおかしい・・・ririもkouも久しぶりのママの味に食べっぷりがよかった
November 6, 2006
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No.41 ショコラツイスト/No.42 ショコラロール
今日は冷蔵発酵しておいた生地で手前の2本を焼きましたコレはママの手作りパン屋さんで購入したショコラシートを使ったものです成型を変えただけなので、味は同じだた編みこみの方にはアーモンドスライスをトッピングしてみました～たったそれだけなのに、全然違った印象・・・昨日の夜焼いた発酵バタープルマンと一緒にこのショコラシートのパンをお裾分けします喜んでもらえるといいなぁ～1本角のパンを贈り物にする時は、いつも中の状態が気になりますそれから、ショコラシートの折込パンはどちらの形のほうがいいか、かなり迷っています多分、時間ギリギリまで悩むんだろうなぁそれにしても、1.5斤のプルマンと1斤の折込パンを2本焼いてちょっとだけ、パン屋さん気分です
November 3, 2006
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No.40 発酵バターを使ったプルマンブレッド
たった今、焼きあがった発酵バタープルマンです今回はロール成型にしたのでカクカクのプルマンにはならずキレイに焼けました～ちなみにコレは贈答用です午前中は、冷蔵発酵用の生地作り明日の午前中に2つ焼けるようになっています子供達もコレが自分達の口に入らないと知るといつものごとく、「パンが食べたい！」とうるさいので1つは自宅用で作らないと・・・体調不良なのにパン作りは正直、ちょっとしんどいです
November 3, 2006
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ずっと欲しかったパンの本！
ずっと欲しかったパンの本「パンの基本大図鑑」がさっき届きました一度目を通してから購入しようとあちこち本屋をまわったのですがどこにもなくて・・・内容の分からない本に3500円はちょっと高いなー、なんてそんなことをダーリンに相談していると「買ってあげるよ」と嬉しい一言がさっそくネットで注文してそれが今日届きましたただ、全てのレシピが生イーストを使用していたのでガッカリしたんですが調べた所3分の1に計算しなおせばいいと言う事なのでさっそく作ってみたいと思います最近なんだか忙しくてそんな中、子供達も風邪をひいて熱が出ないか心配していたら自分が熱を出しちゃいました・・・昨日は38.6度、今日もまだ微熱がありますそして、一番辛い味覚障害何を食べても味がないんです頑張って早く直さなくちゃ明日は、知り合いを通じて農家から直接買っているお米が届く日年に2回買っていて、今回は新米です最近知ったのですが、蘭越米って献上米らしい何よりも、ココのお米は美味しい炊きたてはご飯だけでいけちゃいますうーん、楽しみ毎回届けてくれる知り合いが、パン食派なのでお礼に焼くつもりです体調と相談しながら頑張ろう
November 2, 2006
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No.39 フランスパン～全粒粉クッペ～
昨日のクッペは、近くに住む親戚のおばさん達に漬物と一緒にお裾分けなので、ダーリンの分はなしririと私で味の感想を伝えても最終的には『美味しかったよね～』ってことになり自分だけ食べられなかったのでちょっといじけ気味・・・ そんなこともあり、昨日のリベンジを兼ねて今度は全粒粉を入れて焼いてみました昨日よりソフトな食感でパリッとしててフワフワしてます『ririは昨日のフランスパンの方が好き』と言いながらも幼稚園から帰ってすぐ1本一人で食べちゃいました～
November 1, 2006
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