**Happy every day** 手作りパン日記

No.37 フランスパン～黒胡椒ベーコンチーズ/No.38 チーズクッペ

こちらがチーズ入りのクッペです1個だけ全面にゴマを貼り付けてみました見た目、あまり美味しそうではないですね直焼きパンは初めてなので緊張＆慎重（笑）蒸気の加減とか温度の管理とか今まで作ってきたパンとは全然違いました 生地の1％の割合で黒胡椒を練りこみました以前、お気に入りのパン屋さんでダーリンが買ってきてくれた“こしょうパン”の味が忘れられなくて（写真右上です）真似てみたんですカット面にとろけるチーズを乗せましたが見た目的には、余計だったな中はこんな感じになってます具を片寄らせて、パンだけの味も楽しめるようにしてみましたパリっモチっで美味しかった～チーズ嫌いのririも3個食べましたよ次はもっと上手に焼けるように頑張ろうっと 

パンにピッタリ！チキンクリームカレーシチュー☆

シチューがピッタリの季節になりました～子供達も大好きな、カレー味のシチューです牛乳と市販のカレールーを使うので、とっても簡単パンにもご飯にも合います

パン材料到着！＆漬物完成☆

到着を心待ちにしていたパン材料が、今日届きました～1斤型と18cmのデコ型それからフランスパン用粉・イースト・ゴールドマツル（フランスパン改良剤）そして、フラワーシートフラワーシートはチョコシート・ショコラシート・キャラメルシートの3種類今まで買ったシートの中で、キャラメルが一番のお気に入りです他の2枚は初めて買うので、どんな味か楽しみ～これで、フランスパンの材料は揃ったのでさっそく新作パンを作りたいと思いまーす それから、先日漬けた“大根の赤しそ甘酢漬け”が完成毎年の事ですが、中までキレイに色が入らない･･･着色は一切してなくて、赤しそのみでこんなにキレイな桜色になります味は中までちゃんと染み込んでいるので、後は色だけうまく出てくれれば・・・来年、また再チャレンジです（笑）赤しその風味で酢の味が和らぐのでさっぱりとサラダ感覚で食べれるこの漬物は家族みんな大好きで、切った端からなくなって行きます今年も少しずつお裾分けをして、残り後少し大切に食べようっと

地元のお菓子～チョコげんこつパイ～

チョコげんこつパイをいただきました～発酵バターを使っているので、かなり濃厚パイのサクサク感とアーモンドプードルのしっとりした食感そして、チョコのとろける感がいいプレーンタイプの2種類があるんですが私はチョコの方が好きだな～ 昨日はririの幼稚園でバザーがあってkouを実家に預けて参加してきました久しぶりにkouがいなかったのでママ友達とゆったりランチをしながらおしゃべりririも仲良しのお友達と2人でお買い物＆ゲームコーナーへ出かけて行きました幼稚園の先生達から『今日はkouちゃんいないんですか会いたかったなぁ・・・』と言われてしまい、微妙な感じいつもオープンな性格のkouは先生達が大好き毎回、何かハプニングを起こして、周りを笑わせてくれます（もちろんこっちはヒヤヒヤなんですが・・・）一緒に来られなかったkouのタメにririはちゃんと自分とお揃いのおもちゃを買ってあげていました幼稚園最後のバザーは、親子でゆったりと楽しむ事が出来てとっても良かった～

No.36 全粒粉食パン

先日買った、全粒粉でプルマンを焼きました納得のいく出来ではないけど、ケービングが出来なかったのでま、いいか・・・今回は2割の配合しました切り分ける時、香ばしい匂いがしてた～今日は、これから幼稚園のバザーに行ってきます

うさぎちゃんのお弁当

ririの描いたうさぎちゃんをモデルにしました全体に反省点が多いですがririは自分の描いたうさぎちゃんがお弁当になってとっても喜んでくれましたチーズが苦手なので、白いキャラクターの時はいつも苦戦していたのですが今回は卵白のみを薄焼き卵にこれなら白いキャラクターも乗り切れそうです白いキャラクターの時は、白いご飯はNGですねそして、こちらがダーリンのお弁当急いでいたので、写真で見るとゴマのかけ方が乱雑 

大根の赤しそ甘酢漬け

今日は“赤しそ”を探し回りました毎年、この時期に大根の赤しそ甘酢漬けを作りますお店を数件回って、やっと赤しそが手に入りましたよかった、よかった昨日の大根を5本ほど漬けましたサラダ感覚で食べれるこの漬物はririもkouも大好き美味しく出来るといいなぁ～

お誕生会

今日は、ririの幼稚園で10月生まれの子のお誕生会があります年に1度の給食を食べれるチャンス姉妹校の調理師学科の学生さんが実習を兼ねて子供たちの好きな献立＆季節の素材で作ってくれますちなみにメニューは3種のサンドイッチ魚のフリッターポタージュ柿のムースこんな感じでしたよ～リンゴジャムのサンドはジャムも手作りで美味しかったなぁ柿のムースって、最初は味の想像がつかなかったけどなかなかいいお味でしたハム卵サンドの卵にはパプリカも入ってて子供なら気付かずに食べれて、栄養バッチリ毎日給食だと助かるのに・・・と思ってしまいます そして、ダーリンはと言うと休日なのにririと一緒に家を出て毎年恒例の、大根掘りに趣味で畑を作っている知り合いの方が漬物用に・・・と、この時期に大量に分けてくれるんですその他にも野菜をたくさんいただく予定になってますお礼に何がいいか悩んで昨日はあちこち探しました・・・それから黒糖レーズンパンを焼いてちょっと寝不足気味でも、昨日買ってきた全粒粉で、初のパンを作ってみたいやっぱり、フランスパン系の方が合うのかなダーリンはフランスパンが好きなので挑戦してみようっと  

ホーレン草としめじのパスタ

ダーリンのみ別メニューですじっくりとにんにく・鷹の爪を炒めて香りを出した後ベーコンもじっくり炒めてコクを出しますしめじ（2種類）とホーレン草を軽く炒め味の決め手は「固形コンソメ」麺をゆでるのと同時進行なので結構手早く出来るんですよね～二人とも、辛いもの大好き鷹の爪をじっくり炒めた辛さは後からじわじわ～っと来てたまりませーん仕上に黒胡椒をたっぷりかけて完成ですダーリンは少しずつ色々食べたい派なのでもちろんこれだけでは済まなくってパンといもがコロコロしたポテトサラダ（私が苦手なヤツ）とフルーツ・・・ｅｔｓパスタは1回に200g胃袋は一体どうなってるんだろう  

No.35 チーズケーキパン

今日はチーズケーキのようなパンを焼きました～チーズケーキと同じで、明日の方が美味しいのかな？と思ったけど、味が気になってririと1個味見してみましたちょっとぼやけてしまいましたが、断面はこんな感じ生地はメロンパンと同じ配合でトッピングの方は前回のベイクドチーズケーキをパン用にアレンジしてみましたパンなのにチーズケーキを食べてるみたい次はもう少し生地の量を多くしてキレイな山が出来るようにしたいな～

チキンカツ弁当＆ちびまる子ちゃん

久しぶりに、ダーリンのお弁当のアップですチーズをはさんだチキカツはお弁当に入れると『ボリュームがある』と好評でも、イマイチ存在感ないかな～ririのお弁当も久しぶりこのところ、月･金がお休みになることが多くてま、お弁当を作らなくていいのは、とっても嬉しい事なんだけどririのリクエストは、またまた“ちびまる子ちゃん”いつもは、キャラクターのお弁当にする時前の晩から準備をするんだけどうっかり忘れちゃって・・・案の定、バタバタまるちゃんも微妙だしでもririは『まるちゃんに見えるよ！コレでいいの～！』と優しい言葉をかけてくれました次はちゃんとまるちゃんに見えるように作るから今日はガマンしてね～最近のririはお姉ちゃんになったと言うかとっても優しい私が洗い物をしてると「ririが拭いてあげるね！」って私が遠慮して断ると「大丈夫！riri疲れないよ。ママもその方がお仕事減って助かるでしょ？」だってその言葉を聞いて、なんだかジーンときちゃいました成長してるなぁ～と実感する今日この頃です

No.34 ハイジの白いパン

ここ数日間、めっきり寒くなったので冬支度をしていましたもうそろそろ、タイヤ交換しなくちゃダメかな～副業？の方も落ち着いてririがパンを食べたいと言うので一緒に作りました 回数を重ねるごとに、上達してる感じがしますもちろん、ririのリクエストなのでシンプルな食卓パンです砂糖と水あめ・卵黄・牛乳で焼き色がつきにくい配合になっていますが温度が高かったのか、焼き色ついちゃいましたバターの風味とふわっふわの食感優しく触れないと、指の跡がついちゃいます取り扱い注意なパンですだから、焼きあがって網に移す時はドキドキしちゃいました明日の朝食は、久しぶりにパンにしよう次回作は“チーズケーキのようなパン”を作りたいな～

苺のケーキ

ケーキ続きですがコレは、ririの誕生日ケーキ今日で6歳になりました～自分の誕生日に自分でケーキを作るってちょっと変ですがririの場合、ケーキが苦手なのでしかも、苺たっぷり（笑）この時期に苺って、なかなか手に入らなくってあちこち探しました苺がたくさん入ってると食べやすいと言う事なのでスポンジを3枚にスライスして中にもぎっしり苺です 

ガトーショコラの続き♪

お昼に焼いたガトーショコラ冷めても凹みませんでした～きっと、これが成功なんだろうけど私的にはちょっと不満・・・随分前になるけど、前回は凹んで口に入れると、とろける感じだったのその時のレシピは忘れてしまったので今回は新しいレシピで挑戦してみたらちょっと違ったなぁ～濃厚には濃厚なんだけどとろける感がない少しアレンジして、またチャレンジしよう

ガトーショコラとスポンジケーキ

明日のBirthday cake用にスポンジを焼きました出来はまずまずかな・・・勢いでガトーショコラも焼いてしまいました（笑）食べたいと言うよりは、作りたかった表面がひび割れていますが、コレがいいんです完全に冷めて、中央が凹んでくれるともっといいんですが、どうかなブランデーをきかせて、大人の味に明日が楽しみです

クリームチーズで！濃厚ベイクドチーズケーキ

ケーキを焼くなんて何年ぶりってくらい久しぶりこれは焼きあがってすぐの様子パンばかり作っていたので何だか新鮮（笑）明後日、ririの誕生日ケーキを作る練習を兼ねて冷蔵庫にあるもので・・・作っている時にふとブランデーが入った大人の味のガトーショコラも食べたいなぁ、なーんて思っちゃいました冷めるとさらに沈んでわたし好みririがどうしても食べてみたいと言うのでちょっとだけ切り分けてみました明日の方が絶対に美味しいのにね・・・明日までガマン、ガマン

ホットプレートで簡単に！！北海道名物？ジンギスカン☆

頭が痛い・・・寒気もする・・・風邪かな何だかだるいしなぁ・・・とにかく、目の奥がズーンと重いので頭痛薬を飲んでしばらくボーっとしていましたという訳で今日の夕食はこちらラム肉1kg・もやし2袋・にら2束・しいたけ・舞茸･ピーマン・・・さてさて、これで何が出来るでしょうか      答えはこちらジンギスカンでした～今日使ったのは、生ラム肉そのお肉によって、食べやすかったりクセがあって食べにくかったり・・・今日はとっても柔らかくって食べやすかったです市販のジンギスカンのタレに、一味唐辛子を入れて食べるのが我が家流他にも“すりおろしたにんにく”を入れたりもしますがちょっと匂いが気になるので今日はパス（笑）春にはニラの代わりに、行者にんにくを入れたりもしますこれがまた美味しいんですよね～私は野菜派なので茸類・ピーマンをたくさん入れます好みの野菜をたっぷり入れて食べれるのが嬉しいホットプレートはラクだけど、後片付けが面倒・・・ なーんて言ってますがこちらはダーリンの担当ですririの熱も、夕方から下がってすっかり元気ただの疲れか、それともこれからなのか微妙ですが明日は代休なのでウチでのんび～りしようかな 

発熱・・・？

幼稚園では高熱が出る風邪が流行っていて気になっていたんだけど・・・やっぱり熱、出ちゃいました～今は、微熱程度だけどママ友達の話だと、症状が似てるので高い熱が出るかなririは熱には強いので心配なのは、咳の方・・・吐きやすい子なので、見ていて辛いしかも、3日後は誕生日一緒にケーキを作る約束をしているのでどうか無事誕生日のお祝いが出来ますようにっ明日は朝一番で病院に行って薬をもらってくるかな順番で次はkouなので子供達が落ち着いたら次は私かな・・・ 

鮭の三平汁＆ひじきの煮物

今日はあっさり和風献立ですダーリンと子供達が好きな鮭のアラを三平汁うまみが染み込んだ野菜とコラーゲンたっぷりの鮭のアラが美味しい郷土料理らしいです少しずつではありますが、じゃがいもを頑張って消費しています（笑）大豆入りのひじきの煮物これは炊き込みご飯にしたり、小分けに冷凍してお弁当のおかずになるとっても便利な作り置きおかずですこれに焼き魚と果物をつけて完成です 早起きして頑張って作ったririのお弁当やっぱり時間がなくなってバタバタと出かけたので写真を撮る時間がなかった外でお弁当を食べれるくらい暖かかったみたいでよかった～幼稚園では風邪が流行っていて高熱が出るそう・・・最近、すごく寒がるのでちょっと心配

すき焼き

今日は寒かったなぁ～そんな日は、やっぱり鍋でしょうと言う事で、今夜は“すき焼き”今日もまた手抜きでした色んな料理に共通して言える事ですがすき焼きにもその家庭によって具や味が違うんでしょうね我が家は・・・2種類の肉を入れるのが定番もちろん牛と、そして豚今日は“白老牛”と“鹿児島の黒豚”を使いましたどちらも美味しかった～それから茸と春菊茸は椎茸、えのき、舞茸の3種類椎茸は丸ごと入れるのが、ウチの決まり（笑）この方が、風味＆食感もしっかりあって美味しいんですよねそして、最後はうどんダーリンも子供たちも大満足これからの季節、ダーリンの休日は鍋料理で決まり こちらは自家製タレの冷奴温泉卵のつけダレのような感じでとってもマイルド卵豆腐のようにまったりして、とても美味しいんです 明日は土曜日ですが、幼稚園はお休みじゃなくって・・・年長児だけ、札幌の近代美術館に絵を見に行くんだとか朝8時までに送っていかなくちゃいけなくてしかもお弁当・・・行事の時のお弁当は手で食べれるもの、と言われているのでririは「ちびまるこちゃんのおにぎりがいい！」なーんてことを言い出したキャラ弁作りにはチーズがあるとわりと簡単に出来るのですがririはチーズがキライ・・・私もプロセスチーズ系が苦手なので何も言えないんですが似ても似つかないまるちゃんになるかもしれないけど頑張ってみよう

No.33 ミルクブレッド～さつまいも入り～

今日もパウンド型で（笑）うっかりミスしちゃって、型抜けが悪かったので側面がボソボソしていますが味に支障なしダーリンは休日なのに、ririを幼稚園に送りそのままkouとお出かけお昼過ぎに帰宅した時にちょうどパンが焼きあがり久しぶりに焼きたてパンを食べれて喜んでいましたちなみに、この2本焼きあがって10分もしないで姿を消しましたkouの豪快な食べっぷり

パパッと簡単に！カニチャーハン☆

『今日は何にしようかな～？』と悩んでいるとririが「カニチャーハン食べたい！』と言うのでこの前もらって剥き身にして冷凍しておいた毛蟹でカニチャーハンを作りましたカニの味を尊重したいので、長ネギと卵のみでいたってシンプルであります長ネギをしっかり炒めて甘みを引き出すのがポイント超簡単 でも、超美味簡単なのに美味しい料理ってとっても嬉しい毛蟹はそのまま食べるよりも、こうやって調理した方が好きだったりします 

No.32 クリームパン

おさつカスタードの残りの生地でクリームパンとプレーンなパンを焼きましたもちろんプレーンなパンはriri用です今回のカスタードクリームは最高級薄力粉を使ったのでとっても美味しく出来ました～蜜漬けおさつ＆カスタードクリームがまだ残っているので次は何を作ろう・・・

No.31 おさつカスタード

一見、普通のパンのように見えますが中にはカスタードと蜜漬けおさつが巻き込んでありますパウンドケーキ型で焼くのも結構楽しい

No.30 黒糖おさつブレッド

黒糖ロールと一緒に作った新作パンですコレは焼き上げ前の2次発酵終了段階のものちょっと成型に時間をかけて？中に、あんと蜜漬けおさつを包んでツイスト成型した生地を4個パウンドケーキ型に入れました実はパウンドケーキ型を使ってパンを焼くのは初めてなのでホイロ・焼き込み時間とか慎重になりました焼き上がりはこんな感じになりましたトッピングした蜜漬けのおさつが焼き芋みたいに黄金色になってる（写真でわかってもらえるかな？） 気になる中の様子ですが・・・ツイスト成型→丸めて？型に入れるとこんな感じに蜜漬けおさつが栗のよう・・・日本茶が飲みたくなる、まるで和菓子のようなパンkouは半分も食べましたカスタードクリームも作ってあるので次は洋菓子のようなパンを作りたいと思います

No.29 黒糖ロール

久しぶりの黒糖ロールですririの好きな、プレーンタイプのパンふわっふわに焼きあがりました~

チキンステーキ＆ジャーマンポテト

今日、じゃがいもが20kgも届きました・・・ダーリンの仕事関係の方からなのですが20kgって半端じゃない量これから徐々に減らして行こうと思います まずは手始めにジャーマンポテト我が家は洗い物を少なくするためにワンプレートにしてるので（1人分を一皿という意味で・・・）チキンステーキの付け合せのようになっちゃったちなみにこれはririの分です子供達は初めて食べる味でしたがベーコンのカリカリ感と、黒胡椒の味が気に入ったようで結構食べたなぁ～ビールに合うと言う事で、ちょっと多めに作ってたっぷり残っているのでダーリンのおつまみに・・・なるかな 

カレーラーメン♪

今日は、家族でショッピング台風並の低気圧で天気が悪いし、寒い対向車線側では津波が・・・ちょっと怖かったです 帰り道、元祖カレーラーメンのお店に行きカレーラーメンを食べてきましたやっぱりココが一番美味しい写真を撮り忘れたことが心残りです（笑）子供の頃から行きつけのお店で店構えも味も、ずっと変わらないのが嬉しい ririの4連休も明日で終わり・・・始まる前は『長いなぁ～』と思っていたけど何だか慌しく明日が最終日部屋の模様替えとかパン作りとか色々やりたいことがありすぎてどれから手をつけようか悩むところです

No.28 さつまいも食パン～蜜漬けさつまいも～焼き上がり！！

思ったより膨らんで焼きあがりました中はふわっふわ～そして、ほんのり甘い練乳入りの生地とこちらもほんのり甘いさつまいもがアクセントになってそのままで食べ続けられる食パン断面はこんな感じ色々使いたいので、小さめに角切りしたさつまいも初めてパンにさつまいもを使ったので今回は試しにノーマルな食パンを焼いてみました蜜漬けなので、パンに合いますなので、このさつまいもの蜜漬けなくなるまで、色々なパンを焼きたいと思いまーす

焼きそば＆野菜スープ

No.28 さつまいも食パン～蜜漬けさつまいも～

久しぶりのパンのアップです（笑）紅あずまをもらったので初めてパンに利用してみました～これが釜入れ寸前の様子フワフワしてていい感じ蜜漬けにしたさつまいもを練乳生地のパンに混ぜ込み山形にして焼き上げます出来上がりは後ほど～

四つ葉のクローバーを発見！！

最近、ririが草むらを見ると探すもの・・・それは、四つ葉のクローバーです幼稚園の読み聞かせの時間に四つ葉のクローバーの素敵なお話を聞いたようで本物を見てみたくなったみたい・・・でも、当たり前になかなか見つけることは出来なくて（そこまで一生懸命探す時間もないし）図鑑で見せてあげようかな、と思っていた矢先今日、ついに見つけることが出来ました～もちろん、ririが発見したので『ママー！コレ、四枚だから四つ葉のクローバーだよねー！？』って、嬉しそうに持ってきてニコニコずっと探してやっとめぐり合えた四つ葉のクローバーririのとっても嬉しそうな笑顔と久しぶりに見た四つ葉のクローバー・・・幸せな気分になれた１日でした

イカリング＆マカロニサラダ

昨日のイカは、結局イカリングにしました子供達はイカ刺しとイカリング以外、イカは食べないんですよねぇ～イカリングって、どうしても油がはねちゃうから苦手な料理だったり・・・ゲソの方は、醤油ベースのタレに漬け込んでダーリンのおつまみになります 最近、本業の？パンのアップがないなぁ・・・決して作ってないわけではないんですよ食パンとかテーブルロールとかノーマルなパンばかり作っています（ririとダーリンの好みを尊重して・・・）久しぶりに、自分の食べたいパンを作ろうっ

お弁当～チキンナゲット＆エビチリ～

ダーリンのお弁当箱は1段のもの？と限定されていますお弁当箱を色々探しているのですが、どれもこんな形のばかり・・・撮影の角度が悪くておかずが見えませんちなみにチキンナゲット玉子焼き（カニカマ入り）エビチリちくわチーズウインナー今日は赤系のおかずが多い 

イカ刺し＆毛蟹♪

毎年恒例の旬の食材と一緒に美味しくいただきました～（笑）イカと毛蟹がまだあるので何を作ろうかな我が家では定番の”毛蟹チャーハン”子供達も大好きです

石狩風鍋

日に日に寒くなって鍋が恋しい季節になりつつあります空気が乾燥しているので、お肌もカサカサな感じ・・・そんな訳で、コラーゲン補給に鮭のアラを使って鍋を作ってみました～って、鮭釣りに行った知り合いからいただいたんですけどね（笑）我が家オリジナルの味付け石狩鍋に近いですが、ちょっと違うので”風”と名づけましたコラーゲンをたっぷり摂って、明日はお肌ツルツル～

いつもよりも多いぞ！！

我が家に1つしかないダーリン専用のお弁当箱が壊れてしまったので（正しくは壊した・・・？）今日は捨てれる容器でお弁当を作りましたあまり入らないだろうと思っていたのでいつも通りおかずを作って詰めていったら・・・ん？何入れよう？って結構入るじゃんいつもは入れない、くだものが隙間を埋めてくれました（笑） それにしても、昨日の夜はすごい雨このまま振り続けたら洪水になるぞー、って思っていましたが洗濯が終わる頃には快晴に秋の空って変わりやすいですね   

ゴーヤチャンプルー

本場の味が忘れられなくて・・・と言いたい所ですがこれは、家庭菜園で採れたゴーヤをいただいたので作ってみました軽く塩をして、水にさらしてかなり食べやすく仕上がったでも、やっぱり苦～い子供達はゴーヤをよけて食べてた（笑）そして、こちらも頂き物の秋鮭脂がのってふっくら美味しい大根おろし+ポン酢でさっぱりいただきました～今日のお昼は前から気になっていたお寿司屋さんでランチネタが新鮮で美味しかったririが帰って来てから、ダーリンに子供達と出掛けてもらいせっせと掃除もう少しでririの机が来るので、それに間に合わせてペンキ塗りなどなど・・・冬が来る前に、準備万端にしておかなくちゃ