2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年12月の記事
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
自家製酵母でレーズン＆クルミカンパーニュ
自家製酵母のレーズン＆クルミカンパーニュ2度目の登場です今回はあまりいじりすぎないように注意して・・・やっぱり美味しいなぁ～大型のパンなので、この半分は親戚の叔母さんにプレセントします
December 31, 2006
コメント(0)
-
全粒粉食パン～グラハムプルマン～
なんだか無性に食パンが食べたくなって全粒粉を使ってプルマンを焼きました～全粒粉が入っているの見えるかな今回の配合は、強力粉70%・フランスパン専用粉10%・全粒粉20%パンの基本大図鑑で知った、食パンにフランスパン専用粉を使うのはかなりお気に入りです今回は、レシピを載せる為、工程を撮影しながら・・・何度作っても緊張するのは蓋をあける瞬間（笑）今回もいい感じに焼きあがりました～レシピ＆作り方は、クックパッドへ
December 27, 2006
コメント(2)
-
クリスマスケーキ
クリスマスはお仕事のダーリンなので、今日が我が家のクリスマスパーティー帰って来てから急いで作ったので、出来はイマイチですが小粒苺がたっぷりのケーキに子供達は大喜びririもkouも飾り付けを楽しんでいました
December 24, 2006
コメント(1)
-
アップルロール＆チョコツイスト
今日は法要がありました親戚が揃うので、みんなで食べれるように朝6時からせっせとパンを焼き・・・チョコツイストアップルロールラッピングを外すと、こんな感じですアップルロールにはホンダンでお化粧やっぱりちょっとだけ寝ぼけてるので形が悪いだけど、とっても喜んでもらえたからよかった
December 23, 2006
コメント(0)
-
カレーパン
ちょっとだけ残ったチキンカレー 在庫整理のため、カレーパンを作りましたパン粉をつけないで揚げたもの･･･ちょっと寂しげですが、ダーリンはこちらの方が好みだそうですパン粉をつける手間が省けるから、ラクだけど（笑）クリスマス用のパネトーネ作りでちょっと疲労がでもやっぱり、パンが食べたくなっちゃって・・・自分で作ると脂っこくないのが嬉しい
December 22, 2006
コメント(0)
-
No.61 パネトーネ
あれれ肉眼で見るのと色合いがちょっと違～ういつものごとく、苦戦したラッピングです昨日のパネトーネの形のいい方を実家へちょっと早いけど、味見も兼ねてプレゼントします心配していたボリュームダウンもなく2次発酵に3時間かかるので1日に2個が限界これから生地を仕込んで20日から順に届ける予定です反応が楽しみだな～
December 18, 2006
コメント(4)
-
No.61 パネトーネ～試作品～
昨日は久しぶりに飲みましたと言うか、飲みすぎました～帰宅は午前6時前・・・ちょっと反省だけど、とっても楽しかったダーリンに感謝です昨日から仕込んであったヨーグルト酵母のパネトーネ生地朝9時に発酵が終了し、本捏にうつりました発酵種作りは3段階もあって、それだけで2日がかりコレは『パンの基本大図鑑』を参考にして作りました大きさは18cmまたまた大型（笑）ぱっくり割ると、ちょうどレーズンしか見えない部分でしたサルタナとカリフォルニアレーズンを半々と、オレンジピール表面にはマカロン生地をトッピング焼き上げること40分食感はシフォンケーキですパンと言う感じではありません手間と時間をかけただけのことはありますきっと、明日以降の方が味がなじんで美味しいんだろうけど子供達はそんなことおかまいなしに、半分ペロリと食べてしまいましたとりあえず、試作してよかった釜伸びが良すぎるので、もう少し生地を減らしマカロン生地をもう少し固くして後は温度調整きっと、これで本番はキレイに焼ける・・・でしょう（笑）
December 17, 2006
コメント(2)
-
No.60 自家製酵母でレーズン＆クルミカンパーニュ
昨日のお昼に中種を作り待つこと18時間朝から本捏を開始し、先ほど焼きあがりました～ ラムレーズンとクルミの食感そして、クラストのパリパリ感とクラムのもっちり感ライ麦粉と最強力粉の風味が最高です天然酵母、さすが発酵カゴの代用として、100円ショップの木（？）でできたカゴ+ガーゼこんな風にちゃんと形になりました恐る恐る、クープ入れ大きさ16cm×24cm ビッグサイズです冷めるのを待てなくて、必死にカットしました（笑）kouはラムレーズンが気に入ったようですさっき、ヨーグルト酵母で3度目の中種作りを終えましたこれを使って明日、クリスマス用のプレゼントパンを試作します今日の夜は、幼稚園ママ仲良し5人組と忘年会飲みすぎに注意して、楽しんできたいと思います
December 16, 2006
コメント(0)
-
中国料理 菜菜
おとといは、朝起きてから、夜寝るまで1日中掃除しまくっていましたそして、昨日も友達がくるまで掃除をしていて 今朝目が覚めると右腕が上がらない・・・パン作りも思うように出来なくて、今日は生地作りだけで諦めましたダーリンがお休みだったので美味しいと評判の、隣町にある中国料理 菜菜へたくさん食べてきました～ 蒸し鶏の冷菜サラダ風 ￥800 小龍包 ￥480 チャーハン ￥630 鶏肉とカシューナッツ炒め ￥800 豚トロの塩炒め ￥850 牧家のチーズと餅の春巻き ￥500 ネギチャーシュー麺 ￥560 春巻 ￥400 カモロースと青梗菜の黒胡椒炒め ￥900 唐揚げ ￥750 麻婆豆腐 ￥730ちなみに、今日のイチオシはカモロースと青梗菜の黒胡椒炒め珍しく、ダーリンと好みが合いました（笑）2位はカシューナッツ～3位は豚トロ～子供達も食べれるように、味も調整してくれるサービスもあって嬉しかったちょっと遠いけど、また行きたいと思えるお店に出会えました
December 15, 2006
コメント(0)
-
クックパッド再登場☆
クックパッドから、画像使用のお話があったことは前回お話ししましたが今日、久々に見てみると･･･出てました（笑）『あー、こんな感じか・・・』気になる方はこちらをどうぞ 『チーズケーキのようなパン』見つけていただけましたでしょうか とーっても微妙ですが、こんなもんでしょう
December 14, 2006
コメント(2)
-
バターロール/No.58 シーチキンマヨネーズ/No.59 ウインナーパン
今日はパン好きのお友達が遊びに来ました子供達の好みを考えパンをチョイスバターロールシーチキンマヨネーズ（ブラックペッパー）ウインナーパン（バジル）バターロールには、自家製のかりんジャム子供達にとっても好評でしたお友達のtomoちゃんとは性格も似てるけど食べ物の好みもビンゴバジルとブラックペッパーが好きなのでシーチキンにブラックペッパー＆マヨネーズをあえたものウインナーはバジルの入ったものを使いました好みが同じって嬉しいご飯党のnodoちゃんも、かなり食べてたこれにはtomoちゃんも大喜びたくさん焼いたけど、あっという間に売り切れました（笑） さてさて、前回作って大切に育てていたヨーグルト酵母昨日は2:1の方が出来上がりさっき1:1のが完成しました分離？せず、発酵力が2:1より強い、元気風味も、味も今回の方がいいぞクリスマス用のパンの練習しなくちゃね～
December 14, 2006
コメント(2)
-
ヨーグルト酵母
ヨーグルト酵母、完成しましたレーズンより力強い感じ実は1:1のと、2:1の割合のものを2種類作ったのですが今日出来た2;1の方が良さそう・・・天然酵母について、本格的に勉強したいオススメの本やサイトがあったら教えてくださ～い
December 13, 2006
コメント(4)
-
No.57 レーズン酵母でスィートブール
自家製酵母パン第一号のスィートブール無事、焼き上げることができました～よかった昨日の夜、生地仕込みをしてから様子が気になって仕方なくって何度も何度も様子を観察（笑）つられてダーリンまで、温度管理を気にしてくれていましたカレは食べる専門なので、あまり作る工程に興味はないみたいだけど今回は、出来上がったレーズン酵母を見て『これで、パンを作るの･･･』と不思議顔ちょっとしたアクシデントがあって（犯人はkou)なかなか膨らんでくれない生地を見て、ダーリンと2人やっぱりあの影響かななんてでもでも、朝起きて見ると3倍に膨らんでくれてて、これには感動イーストの生地とは全然違って、ちょっと扱いにくかったけど2次発酵も120分でいい感じに膨らんだ釜伸びもいい焼きあがって少し冷まして、早く食べたいと急かすkouをよそに急いで撮影そして試食（笑）表面のマカロン生地と、イーストとは明らかに違う生地感が絶妙でレーズン酵母のすごさを実感しました菓子パン生地に近い配合なのに、弾力が全然違った包丁で押し付けて切っても、写真のように切り口がちゃんと戻る子供達のたべっぷりがいつになくよかったから美味しかったんだろうなぁ18cmを2個作ったけど、残ったのは1個の半分（笑）これは、楽しみにしているであろうダーリンの夜食になります次はこの酵母で何をつくろうかな～
December 12, 2006
コメント(3)
-
自家製酵母（レーズン）完成！！
4日前に作った自家製酵母（レーズン）が出来上がりました自家製酵母を使っての第1弾はスイートブールに決定さっき、生地を捏ね上げ終わった所ですレーズン酵母がちゃんと出来たかはパンを焼き上げてみないと分からない・・・しかも、このパンの1次発酵は18～19時間と長く出来上がりが待ち遠しくてしかたないよ～
December 11, 2006
コメント(2)
-
No.56 ベーコンエピ（ベーコンフランス)
そして、今日はもうひとつリーンな配合のパン、ベーコンエピも作りましたこれは、ririが大好きなフランスパンですこの前、ベーコンエピを買ったけどちょっと時間が経ったら固くて食べにくかったんですよね～なので、今日作ったのは翌日でも食べやすいセミハード生地でモルトパウダーを入れ忘れちゃったけどあまり違いが分からない焼きあがってすぐに、オイルの塗布を忘れちゃってちょっと冷めてから慌てて塗りましたこれがないと、見た目も味も変わってしまう大事な作業うっかり・・・気を付けなくちゃ1回に3個焼くのが精一杯で、2回に分けて6個焼きましたが子供達で3本、ダーリンの夜食に2本、そして母に1本・・・結局、私の口に入ったのは一片だけこれがパン作りを続けていける秘訣かな～
December 10, 2006
コメント(2)
-
No.55 ツォフ（編みパン）
あまり聞きなれない『ツォフ』と言うパンを焼きましたこれは、女の子の編んだ髪を意味するそうですツォフはドイツ語、英語ではブレイデッドブレッドもう少しきつく編みこむと良かったみたい・・・生地にラム酒が入っていて、とってもリッチな配合になっていますブリオッシュよりリッチサンドイッチやオープンサンド向きみたいですでも、焼きたてをそのまま、子供達と半分くらい食べちゃいました400ｇを2つ作ったので、たっぷり食べれる（笑）ラム酒入りでも、子供達に好評でした
December 10, 2006
コメント(0)
-
自家製酵母作り♪～ヨーグルト酵母～
前回作った『レーズン酵母』は丸2日経ちました順調に育ってくれています実は、ウチでは寒すぎるので暖房設備の整った、暖かい実家へ預けてきました母に頼み、面倒を見てもらっていますレーズンが順調なので、今度はヨーグルト実はこちらが本命なんですクリスマスにプレゼントするパンに使おうと思って・・・レーズンよりは発酵力が弱いと言うことだけどヨーグルト大好きなので、楽しみでも、4日はガマンかな～
December 9, 2006
コメント(2)
-
ゆきだるまのお弁当
今日のお弁当のテーマは、ゆきだるまテーマを全く考えていなかったからおかずを作りながらあれこれ悩みました（笑）なので、ちょっと彩りが悪い冷蔵庫に緑の食材を探したけど、ピーマン・春菊・水菜･･･ダメだこりゃマフラーなんて、千枚漬け（赤カブの）ですよ（笑）ririのお気に入りのハート型の卵焼き今日はちゃんとハートになりました一生懸命作ったから、今回はコレでガマンしてね～ それから、昨日から育てている自家製酵母ですが14時間経ったけど、今のところ順調です甘くてとってもいい香りがしてますフツフツと気泡も見られるし楽しみだなぁ～
December 8, 2006
コメント(4)
-
自家製酵母（レーズン）作り
以前から興味のあった『自家製酵母』レーズンで初挑戦です北海道の冬は寒いし、うまく育ってくれるか不安だけど・・・うまく出来れは3日後には出来上がるハズがんばれ～ さてさて、今日はサークルで知り合ったお友達のお家に遊びに行って来ました会った時から、共通点が多くて、もしかして・・・と思っていたらやっぱり予測していた通り、同じ血液型でした（笑）血液型が同じ友達が最近増えたなぁ～しかも旦那も同じ血液型＋星座で、たまた共通点が話をしていても「そうそう」ってことが多くてとっても嬉しかったー今度はウチで一緒にパン作りをする約束になっています彼女は、パンが大好きみたい焼きたてのパンをランチに、楽しみたいな それから昨日、またまたクックパッドから連絡がありある企画（まだ発表できませんが）に以前作った『ベイクドチーズケーキのようなパン』の掲載許可の依頼が入りましたもちろん、使ってくださいとお返事しました～どんな風に登場するのか楽しみです
December 7, 2006
コメント(6)
-
さむ～い！！
2日間連続の真冬日ついにこの寒さが来たか～と・・・そんな中、あちこちご挨拶に回り、本当に寒かった野菜もたくさんあるので、今夜はすき焼き新鮮な卵をたくさんもらって、食べきれないので配ってきたけどそれでも40個くらい残っていますなので、すき焼き（笑） 昨日、アップできなかったくるみパンのラッピングこんな感じにしましたラッピングの勉強しなきゃ～ちょっと多めにつくったものの、すべて完売しましたよかった、よかった大変だったけど、やっぱりこうやって自分で形にしていく工程が好き今度はクリスマスに合わせてパンを焼いてプレゼントする予定です
December 4, 2006
コメント(2)
-
No.54 くるみパン＆チョコスティック パンいっぱい☆
今日はririの学芸会がありましたベルと劇と楽器演奏、どれもとっても上手に出来てたなぁ～一生懸命に取り組んでる姿が印象的でしたダーリンもririの成長した姿を見て、ちょっと感動したみたい（笑）だけど、ちょっぴり疲れが・・・連日の夜を徹しての作業そして、午後からはお歳暮配り初めてこんなにたくさんの人にパンをプレゼントしました評価は上々みんな喜んでくれて（驚いてくれて）嬉しかったいつも美味しいお野菜をもらうお礼に・・・と挨拶に行ったのですがまたまたたくさんいただいて帰ってきました行きの荷物もすごかったけど、帰りはその3倍くらいになって私達の方が肩身の狭い思いをしてました（笑）お米と白菜・大根・キャベツ・玉ねぎ・ネギ・みかん・りんご・柿などなどたくさんそれから、社長さんのお宅からは、食事券をいただいてしまって何回行けばいいのってくらいの額でした今日は日曜日で混んでいたので、またの機会になりましたが楽しみです美味しいものをいっぱい食べてこよーっと さてさて、今日に引き続き明日もお歳暮配りが続きますその為に疲れた体にムチ打って、ひたすらパン作り夜ご飯はもちろん外で食べてきました最近、外食が多いなぁ～子供達がやっと、お店のご飯を食べてくれるようになったのと我が家の外食費は全額ダーリン持ちなのでついつい・・・ご飯支度＆後片付けをしなくていいのって本当に嬉しい上の写真は、チョコスティック冷蔵発酵生地にチョコシートを巻き込むだけの、わりと短時間で出来上がるパンそして、もうひとつがくるみパンです合わせて40個くらい用意ちょっと形が悪かったり、焼き色にムラがあるものは自宅用+実家用です（笑）これでしばらくは、パン作りから遠ざかり年末の一仕事、大掃除に励みたいと思います
December 3, 2006
コメント(0)
-
バターロール/No.52 キャラメルスティック/No.53 黒糖あんぱん パンいろいろ！！
今日のパンですコレはプレゼント用明日、注文しているお歳暮商品が届くので、それに合わせて作りましたホームベーカリー2台フル稼働（笑）明日も作らなくちゃいけないので、疲れない程度に・・・と思ってパンを選びました黒糖おさつブレッド～つぶあん～バターロールキャラメルスティックそれぞれラッピングしてみましたそして、その傍らで明日用の生地仕込み・・・あと1日頑張ろう
December 2, 2006
コメント(0)
-
パンのタグ作り
ツリーに引き続き、地味～な作業をしていました（笑）今回はプレゼント用のパンにつけるタグを作成四つ葉のクローバーをシンボルにしてみたんだけど・・・どうかなでも、作りながら「これって気付いてもらえるかな？」なーんて不安も手渡す時にはいつも、パンの名前と材料を聞かれるので今回はコレもつけることにしましたアレルギーとかの心配もなくなるしねちょっとはパンの引き立て役になってくれるかなー
December 1, 2006
コメント(2)
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
-
- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 5月第4週 木曜日のお弁当2026
- (2026-05-21 07:36:14)
-
-
-
- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした のんび…
- (2026-05-21 12:00:05)
-
-
-
- 今日のランチ
- かしわ天そば ＠港区虎ノ門 酢重 I…
- (2026-05-21 21:30:02)
-
