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2007.06.23

梅シロップ出来上がり＆梅ジャム♪

(6)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3121)

カテゴリ：気まぐれクッキング

梅シロップを仕込んでから
ということで、昨夜、漬け込み瓶から出して、小さめの
保存瓶に移動させました

梅シロップ出来上がり.jpg

例年より多目に仕込んだつもりだけど、毎日、家族の
誰かしらが、氷と水で割って飲んでいるので、もぉすでに、
目減りしています（笑）
まだまだ暑さはこれからだというのに
夏本番まで持つか少々不安になってきました^^;

漬け終わった梅はシワシワ～～！
でも、捨ててしまうのはﾓｯﾀｲﾅｲので、毎年ジャムにしています。
。。。。とはいうものの、例年、いまひとつの味なんですよね～(+_+)
どうも、アクが強いせいか、子供達には不評。

去年は、かなり余ってしまったので、今年はやめようかと
思ったんですが・・・・・・・とりあえずブログﾈﾀになるかと
思い、再チャレンジしてみました（笑）

ジャム作り.jpg

↑鍋にｼﾜｼﾜ梅とひたひたくらいの水を加え、２０分ほど
煮込んで柔らかくします。
このとき、アクが出てくるので丁寧にアク取り～！

裏ごし.jpg

↑柔らかくなってきたら、火から下ろして、種を取りながら
裏ごし・・・・・と言っても裏ごしって疲れるから、毎回、
途中で「もぉいいや」と中断^^;
漬け込んだ梅２キロの４分の一くらいの量を種取り＆裏ごし
もどき（？）作業しました（笑）

煮詰め.jpg

↑それに水を半カップと砂糖１カップ（このへんの分量は
テキトーです。甘みを確めながら加減しました）を加え、
アクをとりながら弱火で煮込んで「柔らかすぎかな？」
くらいのところで火をストップ！

冷えると堅くなるので、毎年、ジャムというより「寒天寄せ」
みたいな感じになっちゃうんですよ。
なので、今年はトロトロ状態のうちに火をとめました

梅ジャム.jpg