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2019.10.25
テーマ： 保存食あれこれ(14)
カテゴリ： 気まぐれクッキング
台風21号の上陸はなさそう？と安心したのもつかぬ間、
我が地域では明け方からずっと降り続いています
昨日の予報だと「夕方までにはやむ」ということだったのに、
いまだ雨脚強く、さきほど「土砂災害&河川洪水警戒警報」が発令されました
千葉も猛烈な雨で、駅前が冠水しているところもあるんだとか
昨日の予報だと「夕方までにはやむ」ということだったのに、
いまだ雨脚強く、さきほど「土砂災害&河川洪水警戒警報」が発令されました
千葉も猛烈な雨で、駅前が冠水しているところもあるんだとか
台風19号の爪跡も復旧されていない地域もあるというのに・・・
今後の雨量が心配ですね。
今後の雨量が心配ですね。
どうか早め早めの避難を心がけてくださいませ。
大きな被害が出ないことを願っております
それにしても今年の秋は「秋晴れ」が少ないですよね
気温も平年以下の日が多いし・・
と不順な気候のせいか、一昨日昨日と寝込んでました。
喉痛と寒気、頭痛などの風邪症状で久々のダウン～
友人とお出かけ予定も延期にしたし、家族にも色々と迷惑をかけたし
、いささか凹みモードです
、いささか凹みモードです
これからは本格的な風邪シーズン！
皆様もくれぐれもお気をつけてくださいね
倦怠感もまだ残ってるので、鈴木信太郎記念館の続きは後回しにして、
今日は最近の日常アレコレを～
ここ数日の雨で金木犀はすっかり散っちゃったけど、咲き始めの頃に
「金木犀ウォッカ」を仕込みました
前々から、香りのいい金木犀を何かに活用できないかと考え、色々と検索～
最初、お茶や香水やポプリを作ることも考えたけど・・・
最初、お茶や香水やポプリを作ることも考えたけど・・・
「花と茎を丁寧に切り取る」など手間のかかる作業がありそうなものは避けて、
一番簡単そうなリキュール漬けを選択（＾m＾）
一番簡単そうなリキュール漬けを選択（＾m＾）
「咲ききった花より蕾が開きかけの頃がいい」ということだったので先週、
庭の金木犀から枝をチョキチョキ
庭の金木犀から枝をチョキチョキ
枝から花を切り取る作業がメチャクチャ面倒くさくて、↑これだけためる
のでも一苦労でした(>_<)
のでも一苦労でした(>_<)
おまけに花を洗う作業はもっと大変で、何度も水をかえてゴミの除去↓
そのあと、よく乾燥させてウォッカに投入～
一週間ほど経ってペーパーフィルターで濾過して、出来上がり～
花の量が少なかったせいか、香りはごくごくほのか
半年～1年ぐらい冷暗所に置いておくと熟成して、まろやかな味わい
になるそうなので、もう少し寝かせておくつもりです
もうひとつ、こちらも地道な作業だった「干しタケノコのきんぴら」
大分の友人から毎年届く秋の故郷便のなかに入ってた「干しタケノコ」！
皆さま、ご存知でした？
干しシイタケは大分名産だけど、「干しタケノコ」のほうは全然知りませんでした(>_<)
同封されていたレシピによると「一晩、水に漬けて、翌日1時間下煮」した
あと、調理するんだとか
我が家にある一番大きいボール＆鍋から、はみだしそうで苦労しましたわ(;^ω^)
よく煮えたあとはカットして、味付けはキンピラ風に 
シャキシャキした食感が癖になる味わい～
お酒にはもちろんのこと、ご飯にもピッタリ
この手の茶色い煮物(笑)はあまり食べない息子や娘も「美味しい
」
とパクパクと平らげてしまったくらいです。
この手の茶色い煮物(笑)はあまり食べない息子や娘も「美味しい
」とパクパクと平らげてしまったくらいです。
「次はメンマにして」と息子からのリクエストもｗｗ
ウンウン、ぜったいに美味しいこと間違いなし～
調べてみたら楽天でも「干しタケノコ」売ってました
ちなみに今回送ってくれた「干しタケノコ、干しシイタケ、切り干し大根」
すべて友人ちの自家製！
すべて友人ちの自家製！
山や畑でとれたものを、自宅の乾燥機械をつかって作ったんだそうです
（天日干しだと形が悪くなるので最近は皆、機械使用だとか）
乾燥食品って長期保存がきくうえ、栄養価も旨味もアップ
積極的に食生活に取り入れたいですね(^_-)
貴重な品を送ってくれる友人には感謝感謝です
いつもありがと～(*´ε`*)ﾁｭｯﾁｭ
貴重な品を送ってくれる友人には感謝感謝です
いつもありがと～(*´ε`*)ﾁｭｯﾁｭ
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