2008年04月の記事
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グリルした南瓜と小玉葱
かぼちゃは皮をむき種を取り薄切りに 小たまねぎは、皮をむき半分に切る。 コンロで網焼きにする。 バルサミコ酢・塩・オリーブ油をかけて頂きま～す。 には、やっぱりコレが一番！ グリルしたかぼちゃと小たまねぎ 次は、グリーンアスパラを・・・・ 気持ちいい季節に、 泡があるから美味しいビールを？
April 30, 2008
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寒天とミント？
寒天はクセがなく、 意外にハーブとの相性がいい！ ミント寒天 ミントの葉 30枚ぐらい 粉寒天 小さじ1.5 グラ糖大匙１ 桂花陳酒 大匙1 苺 25粒 グラ糖大匙4 飾り用苺,バナナ製氷皿に寒天液をながしミントの葉を閉じ込める。ソースをつくる。苺25粒とグラ糖を電子レンジ3分ぐらいかけ冷まして裏ごし完成！ お皿にいちご･バナナ･ミント寒天･苺ソースをかけてごちそうさ～まぁ
April 30, 2008
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飲み残したワインで！
ワインの香りとほのかな甘みが・・・赤・白・ロゼ？ワインによって味が違う？ ワインのタルト 21cm 市販の冷凍パイシートを３mm～５mm厚さにのばしてタルト型へ３０分ほど休ませ フォークで型底に穴を開ける。数ヶ所・・ （ピケする） 薄力粉１０ｇ グラ糖５０g シナモン小さじ0.5 無塩バター１０ｇ ワイン１５０ml 型に薄力粉をふりグラ糖２５ｇシナモンをいれワイン注ぐ バターをちぎって散らし残りのグラ糖を入れ２００度のオープンで約２５分焼く！ 飲まずにしっかりオープンをみて がんばりま～しょう？ 焦がさないように
April 29, 2008
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じゃがいものガレット
塩味をきかせ、きつね色にコンガリと焼く サワークリームを牛乳で溶いたソースで 美味しさアップ！ じゃがいも ４ヶ（600ｇ） 薄力粉大匙５ 卵黄 １ヶ ツナフレーク大匙４ 塩・胡椒 適量 パセリみじん切り大匙１ じゃがいもは、皮をむいて細いせん切り さっと水に晒し水気をよく切る。 ボールに、じゃがいも,薄力粉,卵黄を菜箸で混ぜ塩,胡椒で味を調える。ツナ,パセリを混ぜ、フライパンで焼く！
April 29, 2008
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カマンベールのコロッケ？
「肴」の相棒は、ビールかウィスキー 酒と肴に一番必要なのは、自由への感覚？ カマンベールチーズのコロッケカマンベール４００g 牛乳２００cc 小麦粉２０g ナッメグ少量 衣（小麦粉･溶き卵･パン粉） 塩 胡椒 バター２０g サラダ油 適量チーズの白い部分を取り 、小さく切る。ホワイトソースを作りチーズを加えあじを整える。冷ましたら、コロッケ型にし揚げ油であげる。 （１８０度ぐらいで手早くチーズが溶け出る前に！）
April 28, 2008
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ハジケルおつまみ？
気がついたら・・もう約束の時間！ BBQの準備 OK! なにか足りないなと思った時？ ガーリックナッツ ミックスナッツ１２０ｇ 揚げ油 適量 ガーリックパウダー小さじ１ 塩 適量 低めの温度（８０度？）の油でナッツをコンガリ揚げる。 ナッツにガーリックパウダー・塩を振り掛ける。 ビールの飲みすぎ ちゅ～うぃ？
April 28, 2008
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エルザス・ロートリンゲン
菓子の王国 lorraine アルザス地方とともにドイツ領となった時代があったにもかかわらず、ドイツの影響は、アルザス地方ほど顕著ではない。 ロレーヌ地方特産の菓子には、フランス中に広まっているだけではなく、日本人にも知っているものが多い。 マドレーヌもそのひとつだ。 卵・砂糖・小麦粉・バターを混ぜ合わせて作る、バター分をタップリ含んでしっとりした菓子マドレーヌ 型もいろいろ ラム酒風味のババ マカロン（パリ風ではありません） ナンシーのチョコレートケーキ・ケシの実風味のタルト・ドラジェ・苺やミルティーユの果実の砂糖煮などなど・・・さすが、菓子王国
April 27, 2008
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バナナのソルベみたいな？
トロ～リ甘くてヒンヤリ、バナナのシャーベットみたいな？ ダイキリ風カクテル バナナフローズンダイキリ バナナ１本 ホワイトラム酒９０cc 砂糖 ３０ｇ レモンの絞り汁 １２cc 氷 ３００ｇ 飾りのミントの葉 バナナは皮をむいて５等分にきり、氷は粗く砕いておく。 バナナとラム、レモン汁、砂糖、氷（砕いたもの）を ミキサーでかけ～冷やしたグラスに 注いで 飲む！ お酒を飲んだ後は、からだの水分にも気をつけて！
April 27, 2008
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ベルギーのチェリーbeer
甘い色と香りのベルギー産 チェリービールチェリービール ３００ml 砂糖 70ｇ 水１００ml レモン汁 ４５ml 鍋に砂糖、水１００mlをいれ沸騰させ冷ます。冷めたら、全材料をいれステンレス製のバットに入れ冷凍庫で凍らせる。フードプロセッサーで細かくし再び冷凍庫へ・・ チェリービールのシャーベットの出来上がり めいっぱい酔う
April 27, 2008
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ハッピーになれるデザート？
白ワインのクリームでこんなひと皿！ ラズベリーやブルーベリー・いちご・マンゴーなどのお好みのフルーツを食べやすく切って お皿に盛り 白ワインのクリームをかけるだ～け！ 飲み残した時に是非試してネ！ 生クリーム１００ml グラ糖３０g 白ワイン１００ml ワインを４回にわけそのつど生クリームをホイップ (氷水につけて)
April 25, 2008
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サクッと・・食パンラスク
買ってきた食パンで手軽に、お・や・つ ココナッツの風味があとをひく・・・美味しさ！ 食パン(１cm厚） ２枚 シロップ 水１００cc 砂糖７０g シロップが出来たら粉糖40ｇ アーモンド粉60ｇ ココナッツファイン50ｇ(細かい物） 食パンは１cm幅にカットしコンガリと焼き、シロップに粉糖・アーモンド粉を合わせ弱火でトロッ～まで煮詰める。 食パンを浸し、網でシロップをきってココナッツをまぶす。 天板に並べオープントースターでコンガリと焼く！ときどき返しながら表面が堅くなるまで焼く。冷ましてから、たべましょう。(火傷に気をつけよう？） ポイント 食パンをコンガリ焼いておくこと！
April 25, 2008
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沖縄みかんの寒天寄せ
シークワーサーの寒天寄せ 沖縄特産のシークワーサーで作る寒天寄せ！ 流し缶（１３cm×１２cm） 寒天(棒）１本 シークワーサージュース300ｃｃ 蜂蜜大匙４ 飾り用シークワーサー 寒天はちぎってタップリの水につける。 鍋に水１カップと水気を切った寒天をいれ 火にかける。火からおろしシークワーサー 蜂蜜を加え・・流し缶へ 砂糖に比べ蜂蜜は甘みが柔らかい？ 棒寒天は、きちんと戻さないと溶かすのに時間がかかる？ 他の柑橘類でも出来ます。 水分５００mlに対して棒寒天（８ｇ）糸寒天約２５本（８ｇ） 粉寒天約４g(小さじ２）
April 24, 2008
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琥珀のラム酒とチーズ・・
Rum 砂糖きびの糖蜜から造る蒸留酒。 ふっくらした甘みがあり、ラムに漬け込んだ ドライフルーツはお菓子に使われることも多いので なじみのあるお酒だと思います。 ラムチーズ クリームチーズ100ｇ グラ糖小さじ２ ラム酒小さじ２ 洋ナシ(缶詰）１切れ クラッカー適量 クリームチーズを柔らかくしグラ糖･ラム酒と混ぜる。洋ナシの薄切りを加え軽く混ぜクラッカーにのせ食す！ ラムと洋ナシは大人の甘さ？ ついでにラムコークで・・・乾杯？
April 24, 2008
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肉厚な葉っぱが愛らしいハーブ
sage 生の葉をかむと渋みがありますが、加熱すると甘みに変わる。片栗粉と卵の衣をつけた軽い揚げ物！ セージの葉10枚 生イカの胴1杯分 片栗粉 適量 卵1ヶ 塩 少々 揚げ油 適量 イカは内臓を取って皮をむきあらって食べやすい大きさに切る。片栗粉と溶いた卵別々に、揚げ油170度イカ・セージに片栗粉・卵をつけ挙げる。 すぐに塩をふるう（オリーブオイルも） アツアツをすぐに食べる！
April 23, 2008
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きんもくせいのお酒とマンゴー
目の疲れを癒すと言う 桂花陳酒を 桂花陳酒とヨーグルトでホイップクリームを華やかに・・・ 桂花クリームとマンゴーのデザート 材料 マンゴー1ヶ 生クリーム100cc グラ糖小さじ２ 桂花陳酒大匙１ プレーンヨーグルト大匙１ ボウルに生クリーム・グラ糖・桂花陳酒冷やしながらトロミがつくぐらいホイップさらにヨーグルトを入れホイップスプーンですくえるぐらいの固さ、種を除いた半分の冷やしたマンゴーにクリームをのせ軽やかに食べよう？
April 23, 2008
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苺をはちみつとお酒で・・
いちごのパフェ 苺は蜂蜜とキリシュ（お酒）でマリネしておけばグッと美味しい？それをさらに美味しくヨーグルトクリームで！ いちご1パック 蜂蜜大匙２ キリシュ小さじ１ 爽やかなヨーグルトクリームの作り方プレーンヨグルト1カップ・粉砂糖大匙2・レモン汁大匙１・生クリームカップ0.5 ボールにヨーグルト、粉砂糖、レモン汁混ぜ軽く泡立てた生クリームとあわす。マリネした苺の上にデコレする？ フィンガービスケット8本 ・ミント3本 飾り付けで美味しさ倍増？
April 23, 2008
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2度煮たCheese
リコッタチーズ Ricotta チーズを作る時に分離される水分(乳清）を再び加熱してたんぱく質を固めるから「2度煮た」と言う名前に！ ソフトな口当たり裏ごししたカッテージチーズみたいで、カロリーも控えめ？軽い味のチーズだから ricotta and brioche コロンとしたブリオッシュを2つに割ってリコッタチーズをタップリとのせる・・・そして～メープルシロップをかければ あっさりデザート？ ティータイム？ 食べるパンの種類によって味が変化す～る？
April 23, 2008
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やさいでタルトレット
野菜で Sweet Vegetable! 野菜のチーズタルトレット これがなかなかの味？ 絶対に一口サイズで作ること！ 市販のパイシートを好みのタルトレット型にひき休ませておく。チーズフィリング クリームチーズ150ｇ・グラ糖40ｇ・卵黄1ヶ・レモン汁小さじ１ クリームチーズを柔らかくし順番にそのつど混ぜるダ～ヶ？チーズフィリングをタルトレット型に詰めミックスベジタブル (好みで味付けしたもの）を乗せ180度のオープンで焼く コンガリ焼けたら dekiagari!
April 23, 2008
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ブリオッシュでスウィート
パンプディングをブリオッシュで！ 買ってきたパンで手軽に！ バターと卵がたっぷり・・・フワフワブリオッシュに 甘酸っぱい杏がピッタリ？ ブリオッシュ5ヶ・杏缶詰8ヶ・各適量（さらに塗るバター・グラ糖・バター） ブリオッシュ・杏を1cmにカットバターを塗った耐熱皿に交互に並べる。液を流しグラ糖・ちぎったバターをちらし180度のオープンへ湯せん焼きで40分 プディング生地 卵3ヶ、グラ糖120ｇ、生クリーム150cc 牛乳150cc バニラエッセンス少量 ラム酒適量
April 22, 2008
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食パンでデザート？
洋ナシのチョコサンド フレンチトーストをデザート風に？トロリと溶けたチョコレートと洋ナシは、絶妙のコンビネーション食パンで出来るデザート サンドイッチ用食パン8枚 洋ナシ4切れ 板チョコ1枚 卵0.5ヶ 薄力粉大匙２ 溶かしバター大匙1 (接着用の生地） 卵1ヶ 牛乳200ｃｃ グラ糖大匙1 （フレンチトースト液） バター適量 アーモンドスライス適量 粉砂糖 適量洋ナシは水気を切る、厚さ1cmに切る。チョコは4等分。食パン4枚に洋ナシ板チョコを等分にのせ2枚1組。フレンチトースト液につけフライパンにバターを熱しアーモンドスライスを全体にのせ中火だこんがりと焼き三角形にカットして いただきマ～ス
April 22, 2008
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あとをひく美味しさ？
パン・コン・トマテ Pan con tomate トマトとオリーブオイルがしみこんだ Baguette はあとをひくおいしさ。カンタンなスペイン風の食べ方？ バケット1cm厚で10枚 トマト1ヶ オリーブオイル 適量 塩・胡椒 適量 あればパセリ トマトを半分に切りバケットの切り口にトマトの切り口をこすりつけ水分を含ませる。そのバケットにオリーブオイルかけ塩･胡椒あればパセリのアッシェ！ 飲みたい時が作り時！
April 22, 2008
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冷やして食べると？
フィンガービスケットのレーズンバター リッチなバタークリームは 冷やして食べると美味しい？フィンガービスケット8ヶ 無塩バター100ｇ 粉砂糖40ｇ ラム酒小さじ１ 塩 好みで ラム酒付けレーズン40ｇ バターをホイップしふるった粉砂糖加え白っぽくなるまで混ぜラム酒、塩、いれさらにホイップ。フィンガーは2枚1組でラム酒付けレーズンをクリームでサンド。冷蔵庫で冷やす！ 楽しみは冷やした後に
April 21, 2008
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市販のパイシートで
オープンフルーツパイ 季節の果物をたっぷりとのせて召し上がれ！冷凍パイ(20×20）2枚 アプリコット（缶詰）5切れ プルーン（種ぬき）8ヶ 季節の果物・・・ アプリコットジャム40g 卵黄１ヶ 水20cc(ジャム用) パイシート10cm幅2枚と２ｃｍのパイ帯4本卵黄をはじに塗り帯をはりつける。上にも卵黄を塗る。溝のところに水気を切ったフルーツ乗せ180度で20分焼く。焼きあがったらアプリコットジャムに水をいれ煮つめたジャムを焼きあがったパイに塗る！
April 21, 2008
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Balsamic Vinegar
季節のフルーツの黒蜜バルサミコソース フライパンにバター熱して溶かすグラ糖約50ｇをカラメル色なったらバルサミコ酢、キリッシュを入れて飴をゆるめ季節のフルーツを軽くソティー お皿へ・・・市販のアイスも盛り付け・・黒蜜を好みで・・・ 手作り～ デザートの出来上がり～ Un café crème
April 20, 2008
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三匹のこい
黒い真鯉はお父さん 赤い緋鯉はお母さん 青や緑の鯉は子供鯉 三匹の鯉のぼりは、安定と生命の源の供給知恵と育成、成長と繁栄という、平和な家庭に不可欠な要素を表現し子供たちの健やかな成長を守る物とされている。 ケーキを食べる前に 弓と矢は「破魔」 太刀,光り物として護身用 それでは？
April 19, 2008
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たんぽぽのサラダ
生を味わう なんといっても自然の美味しさを知るには 生がいちばん？ たんぽぽが・・まさか こんな美味しいなんて？ たんぽぽのサラダタンポポ若葉200ｇ、セロリ100ｇ、ベーコン100ｇ 卵黄(茹でたもの）4ヶ、酢大匙２、サラダ油大匙４、砂糖,塩,コショウ 各少々 西洋たんぽぽの葉の大きなものが葉が柔らかい。花の咲く前のほうが葉が柔らかい！ ・・以外にあっさりとして苦味に少ないたんぽぽ｢春は、苦味～」
April 18, 2008
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ハーブの砂糖漬け
そよ風が、爽やかな香りを漂わせてくれる春だからこそ、ハーブを使って・・クッキーにホイップクリームを絞って ハーブの砂糖漬けを飾ればプチフール？ ホットケーキの上にもハーブの砂糖漬け ハーブティーを飲みながら・・ ハーブの砂糖漬け 泡立てた卵白をハーブに塗りグラ糖をまぶして乾燥！ カモミール＆苺ロックの ハーブ焼酎のほうが？いい！
April 17, 2008
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Gouda Cheese
Semihard タイプのゴーダーチーズ いちばんチーズらしい味がする！ Gouda and Baguette スライスしたバゲットを軽く焼きチーズを乗せて、トロ～リと溶けるまでもう一度焼く。 ドライフルーツを加えれば、鉄分、ミネラル・・？ 塩味が穏やかでクセもすくなくパンにあうチーズ？ 熟成の若いカマンベールチーズと苺も美味しいよ？
April 16, 2008
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オープントースターで
マスカルポーネチーズにジャムやフルーツ(缶詰）を乗せて焼くだけ！食パン2枚 マスカルポーネ大匙４ 缶詰のフルーツ適量 (旬のフルーツなど） ジャム適量 (ブルーベリーなど）トッピングをし、オープントースター で CHIN! アイシング （粉糖大匙４･水大匙１ 滑らかになるまで混ぜる） アイシングを絞りジャム・フルーツをのせ いただきま～す。 ミント・セルフィーユがあれば 飾りに！
April 16, 2008
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林檎と杏の・・
キンモクセイの香りの桂花陳酒は、甘く煮た林檎・杏と りんごとあんずのコンポート りんご3ヶ、 干し杏100ｇ 砂糖45g 水100ｃｃ シナモンスティック0.5本 桂花陳酒50cc りんごくし型に、干し杏水洗いし鍋に砂糖、水、シナモン、りんご、杏を弱火で煮る。 冷めたら桂花陳酒を加え器に盛り冷やす！ 仕上げの桂花陳酒が、美味しい？
April 15, 2008
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Shin Lu Tea
杏露酒とほうじ茶 香ばしいほうじ茶の香りに、フルーティー杏露酒。一口飲めば、納得？ しっかりしたグラスに杏露酒30ccぐらい あったかいほうじ茶120ccぐらい 注いで出来上がり！ 杏露酒（シンルチュウ） 杏の果肉のエキスと蜂蜜、美味しいだけではなく 喉にやさしく美容にもよい？ ほろ酔い気分で おしゃべり盛り上がり？ 飲・・茶
April 15, 2008
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オレンジcurd
砂糖と煮詰めておくのは、果実を保存するため。 砂糖だけならJam 卵やバターを加えるとカードになる。カードは、ジャムに似たもの。スコーン・マフィンにつけて食べれば オレンジカード オレンジ2ヶ、 たまご2ヶ 無塩バター100ｇ グラ糖150ｇ バニラエッセンス2滴 溶いた卵にグラ糖バターをいれ湯煎で火を通す。滑らかになったら裏ごしをし,皮・果汁・バニラを加え煮つめるトロミがついたら出来上がり！ 砂糖控えめなので、お早めに！
April 14, 2008
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カンパリ風味グレープフ・・
ハッピーになれる、お酒のデザート グレープフルーツジュースをそのまま、よせて固めた感じ。「ほろ苦さ＆甘み」がきいてちょっと酔っちゃうゼリー？ グレープフルーツゼリー・カンパリ風味 グレープフルーツ(白,ルビー）各１ヶ グレープフルーツジュース 100ml 粉ゼラチン 大匙１ 砂糖 50ｇ (好みで） カンパリ 50ml (好みで） 果汁とジュースあわせ２５０mlぐらいにする、砂糖と水50mlを温めた所に冷水で戻したゼラチンをいれ溶かす。ジュースとあわせカンパリをいれに果肉 (残った果肉）もいれ、トロミがついたらグラスに盛り付け！
April 14, 2008
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手軽な焼き菓子
マシュマロチョコサンド～バケット チョコレートとマシュマロが、トロ～リと溶けたバケットサンド ミニバケット２本(７cm)、マシュマロ・板チョコ適量バケットに中央に縦に切り目いれ、刻んだチョコとマシュマロを詰め１７０度のオープンで約８分焼く とろーり溶けたアツアツをどうぞ？ 元気を出したい時の ティーブレイクのSweets に！
April 13, 2008
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いちごのクラフティ
甘酸っぱくて、色もきれい・・だから春気分でお・や・つ 焼きたてアツアツにふんわり、しっとりの生地にいちごをつぶしながら混ぜ・・フゥフゥ・・熱いのも美味しさを倍増？ 苺15粒、うらごしカッテージチーズ60ｇ、卵2ヶ三温糖80ｇ、生クリーム・牛乳各カップ１杯薄力粉40ｇでクラフティ生地の出来上がり！ 耐熱皿にバターを塗って苺そして生地をいれ 180℃のオープンで焼く ・・20分位で出来たら粉糖をふって・・イタダキマ～ス。 ・・・・ ラム酒をかかけても。good strawberry!
April 13, 2008
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甘いパンで
バケットにカラメルをからめたフルーツカラメルで目に美味しいスウィートを！ 香ばしいカラメルで甘酸っぱいフルーツをソティーしてバターをたっぷり塗った、バケットの上に・・ ベリーやミントものせティータイムに！ 熱したフライパンに薄切りリンゴを入れソティー リンゴが柔らかくなったらグラ糖を加えカラメル状態へついでに オレンジ、バナナなども加えてぜんたいにからめる。 後は、デッシュアップ Happy baquette
April 13, 2008
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Fruit Recipe
フルーツをそのまま食べるのも良いけれど、チョと工夫をすると豊かな香りで、疲れた目に優しい？ マンゴーのサンドイッチ マンゴー1ヶ、食パン薄切り4枚、無塩バター、グラ糖 パンに無塩バターを塗りグラ糖を少々ふりかけマンゴーの薄切りを並べ・・・サンド 食べやすくカットしたら・・フルーツパワーをいただきま～す。 Get the pawer of Fruit パソコンで毎日、目を酷使している人に！カロリーは気にする？
April 12, 2008
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春野菜の
Spring Vegetables 少しの調味料で春ならでの野菜の美味しさを！ ・・・・ potato ほっくり蒸しても、サッと茹でシャキシャキとした歯ざわりを残して じがいも(男爵）、茹で卵、 プレーンヨーグルト大匙３・マヨネーズ大匙３・チリペッパー小匙0.3・塩コショウ少々 ・・・で、蒸しポテトのヨーグルトソースがけ？ 蒸したてホクホク、ゆで卵入りクリーミーなソースが美味しい？ ～Poteto Simple Spring Vegetables
April 11, 2008
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野菜のお菓子
Vegetable Sweets 野菜でお菓子を作るとき野菜を混ぜ込んだり、乗せたりするとお菓子が、やさしい味になります。ナチュラルな色もいい！ 野菜のいろいろな楽しみが・・ ・・Casually Vegetable ・・ Tasteful Vegetable
April 11, 2008
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Fraises
いちごのタルト （Tarte aux Fraises) サクッとした外側に、 しっとりした中の生地 そして甘酸っぱい苺の絶妙な アンサンブルが、 口の中でとろける！ カットしたタルトに苺ソースをかけて～ ・・・ C'est très bon
April 10, 2008
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パート・フイユテ
feuilleter(フイユテ）折りたたむ。フイユタージュは、Pieパイ生地ではない、従ってフイユタージュをパイ生地というのも、厳密にいえば間違い？パイといわずに、Pâte feuilletée パートフイユテもしくは、feuilletage フイユタージュというべきである？ 折りパイ生地は、フランス 練りパイ生地は、イギリス この知識も全くあやまり！
April 10, 2008
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ブカティーニ
アマトリーチェというのは、アプルッツィ州にある小さな町トマトを基準にし唐辛子がきいた辛いソースアマトリーチェ風の名で有名。 マルコ・ポーロが見た｢ラザーニャに似た食べ物」は中国の食物ではなく、ジャワのパンノキの実から取った粉で作られた食べ物・・・・・であったと言うことである？ (パスタの中国起源説）
April 9, 2008
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クレープシュゼット
クレープの生地は小麦粉、そば粉、卵、砂糖などの増減や各種リキュール、フルーツの皮などな香料を使用する事により、何十種類もの多彩なものが出来る。 オレンジと洋酒の香り デザートの王様 ・・・・・ クレープ・シュゼット 本来は、庶民的なクレープもオレンジジュースと洋酒を加えるだけで、豪華なデザートに変わる？アイスクリームを添えて熱い・冷たいの取り合わせが妙に洒落てて美味しい？ ？Une chocolat-rhum？ やっぱり！
April 8, 2008
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Clafouti
クラフティフランス リムーザンからベリー地方にかけての銘菓。 田舎風、これほど簡単なお菓子は？お菓子というより、果物を食べるひとつの方法？ 中心都市のリモージュ焼き物の町 ～耐熱皿を 本来は、クラフティ・リムーザン 旬のさくらんぼで作るクラフティは、田園風景美しいリムーザン地方に伝わる、最も伝統的な菓子。（Cerisi noir )
April 7, 2008
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デゼルト
イタリア料理におけるデザートは、その軽快さと自由！さらに味わいと彩りの良さ、ひたすらに単純（センプリチェ）果物の美味しいイタリアで、お菓子ににしても果物を利用したものが多く見られます。 ティラミス ズッパ イングレーゼ トルテ ディ ノッチョーラパンナコッタ より軽く（レッジェロ） Italiani
April 6, 2008
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パン・デ・ロー
南蛮貿易の賑わう港長崎でパンと共にもカステラも焼かれるようになった。 (16世紀中期） カステラは、南蛮菓子を超えて徐々に日本化し、栄養価の高さから、医学に関わる携わる人を中心に、日本各地に広まった。 材料は、小麦粉・砂糖・卵の三種類。フランスのキャトル・キャール イギリスのパウンドケーキに似通っている。ヨーロッパはひとつ？ 素朴な焼き菓子、見かけは華やかではないが、口に入れると何処か懐かしい所も似通っている？ スペイン「ビスコチョ」・ポルトガル「パン・デ・ロー」は、ハレの日に食べよう！
April 5, 2008
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Dessert
ワインと味わう料理なら、デザートにたどり着くまでの料理の流れを持つべきである。デザートはオードブルに始まり食後の飲み物までの流れの中で、味はもちろん、温度や仕上がりの色や触感までもがバランスよく溶け込んでいるものはベスト！デザートは、料理の一部？ Un cointreau s'il vous plait
April 3, 2008
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素材を・・
Ｃ’était très bon! 客の好みを聞いて、それに合う菓子を勧めてくれたり、季節のお菓子やスペシャリテなどすぐ勧めてくれる店。美味しいお菓子を作るための信念を持っている店。いつも何かに挑戦しているパティシェの店。 スイーツにかける情熱と技術、感性・想像力が感動を呼ぶ！ Ｃ’était très bon!
April 1, 2008
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- おすすめグルメ！
- サクサク衣と甘辛ダレがたまらない！…
- (2026-05-22 06:22:28)
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- フルーツ 大好き♪
- 終わらないオレンジ・ループ！団塊世…
- (2026-05-11 09:10:03)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- しらす天 おろしそば そば太鼓亭
- (2026-05-23 16:25:14)
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