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umuyasu
自己趣味のみで作るページとします。
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2026.05
2004.05.29
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日の配合と同じように、カナダ１００ １５０ｇ イーグル１００ｇ
で仕込んだのだが、１割程度膨らみが悪い。
サフのイーストがあと一回分位しか残っていない、つまり、開封してから
の期間が経ちすぎて、そろそろ元気がなくなってきたのだろうか。
そういえば、密閉容器に入れていたものの、昨日は暑い日だったのに
冷蔵庫に入れるのを忘れていた。
それも原因の一つだろうか。日曜日には新しいサフを開封するので
その結果によって、原因も解明できるだろう。
ただ、昨日のイーグル１００％に比べれば、その生地の柔らかさ、
しっとり感、きめの細かさは、切った時点で感じることが出来る。
さらに、昨日と同じ量の砂糖であるにもかかわらず、甘みが全然違う
というのは、家族全員の一致した意見だ。
そういえば、富澤のカナダ１００も１ＣＷ、こだわり食材も１ＣＷ
（こちらの方が前からあるようだが）
値段が相当違うのだが、比較されたかたがいらっしゃれば、レポートが
欲しいですね。
カナダ１００は増田製粉、１ＣＷは江別製粉 さて、配合が違うのか
小麦の仕入先が違うのか．．．．
で仕込んだのだが、１割程度膨らみが悪い。
サフのイーストがあと一回分位しか残っていない、つまり、開封してから
の期間が経ちすぎて、そろそろ元気がなくなってきたのだろうか。
そういえば、密閉容器に入れていたものの、昨日は暑い日だったのに
冷蔵庫に入れるのを忘れていた。
それも原因の一つだろうか。日曜日には新しいサフを開封するので
その結果によって、原因も解明できるだろう。
ただ、昨日のイーグル１００％に比べれば、その生地の柔らかさ、
しっとり感、きめの細かさは、切った時点で感じることが出来る。
さらに、昨日と同じ量の砂糖であるにもかかわらず、甘みが全然違う
というのは、家族全員の一致した意見だ。
そういえば、富澤のカナダ１００も１ＣＷ、こだわり食材も１ＣＷ
（こちらの方が前からあるようだが）
値段が相当違うのだが、比較されたかたがいらっしゃれば、レポートが
欲しいですね。
カナダ１００は増田製粉、１ＣＷは江別製粉 さて、配合が違うのか
小麦の仕入先が違うのか．．．．
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