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umuyasu
自己趣味のみで作るページとします。
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2026.05
2004.05.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の結果を受け、今回はゴールデンヨット１５０ｇ、イーグル１００ｇ、有機レーズン少々
の配合で行う。
このままで仕込みを終われば正常な比較が出来たのに、目の前に
ヨーグルトがあったので、つい大さじ半分のヨーグルトを入れてしまった。
イーグルとゴールデンヨットの相性のためなのか、ヨーグルトの
乳酸菌の力なのか、しっかり膨らみ、上部窓にくっついた形跡あり。
ただ、やはりゴールデンヨット特有のすかすか感（といっても、
スーパーカメリアやスーパーキング、カナダ１００と比較してわかる
だけだが）
がある。切断面を見ただけで相当違うことがわかる。
甘みも、昨日のカナダ１００との配合のものより格段に少なくて、
口に入れたときのとろけ方が違う。
（市販のパンとは比較にならないくらいおいしいのは事実なのだが...）
午後、全く同条件で再度検証
ゴールデンヨット１５０ｇ、イーグル１００ｇ、有機レーズン少々
ヨーグルト大さじ半分程度
買い物に行って帰りが遅くなったため、ＨＢから出すのが１時間遅れた
表面はコンガリを通り越して少々堅め
しかし、中は結構ふんわり、ただ、やはりスダチの状態はゴールデンヨット
特有の状況だった。
の配合で行う。
このままで仕込みを終われば正常な比較が出来たのに、目の前に
ヨーグルトがあったので、つい大さじ半分のヨーグルトを入れてしまった。
イーグルとゴールデンヨットの相性のためなのか、ヨーグルトの
乳酸菌の力なのか、しっかり膨らみ、上部窓にくっついた形跡あり。
ただ、やはりゴールデンヨット特有のすかすか感（といっても、
スーパーカメリアやスーパーキング、カナダ１００と比較してわかる
だけだが）
がある。切断面を見ただけで相当違うことがわかる。
甘みも、昨日のカナダ１００との配合のものより格段に少なくて、
口に入れたときのとろけ方が違う。
（市販のパンとは比較にならないくらいおいしいのは事実なのだが...）
午後、全く同条件で再度検証
ゴールデンヨット１５０ｇ、イーグル１００ｇ、有機レーズン少々
ヨーグルト大さじ半分程度
買い物に行って帰りが遅くなったため、ＨＢから出すのが１時間遅れた
表面はコンガリを通り越して少々堅め
しかし、中は結構ふんわり、ただ、やはりスダチの状態はゴールデンヨット
特有の状況だった。
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